芒果视频下载

大(da)腸桿菌（Escherichia coli），又叫大(da)腸埃希氏菌，Escherich在(zai)1885年發現的。大(da)腸桿菌是條件(jian)致病菌，在(zai)一定(ding)條件(jian)下可以引起人和多(duo)種(zhong)動物發生胃腸道(dao)感染或尿道(dao)等多(duo)種(zhong)局(ju)部組織(zhi)器(qi)官感染。

簡介

大腸(chang)桿(gan)菌(jun)是動(dong)物腸(chang)道(dao)中(zhong)的(de)(de)(de)正常寄居菌(jun)，其中(zhong)很小一(yi)部分(fen)在(zai)一(yi)定條件下引起(qi)(qi)疾(ji)病。大腸(chang)桿(gan)菌(jun)的(de)(de)(de)血清型能(neng)夠(gou)引起(qi)(qi)人體或動(dong)物胃腸(chang)道(dao)感(gan)(gan)染(ran)，主(zhu)要是由(you)特定的(de)(de)(de)菌(jun)毛抗(kang)原(yuan)、致(zhi)病性毒素等感(gan)(gan)染(ran)引起(qi)(qi)的(de)(de)(de)，除胃腸(chang)道(dao)感(gan)(gan)染(ran)以外，還(huan)會引起(qi)(qi)尿道(dao)感(gan)(gan)染(ran)、關節炎、腦膜炎以及(ji)敗血型感(gan)(gan)染(ran)等。

種類

按致病作用

目前國際公認的分(fen)類，主要(yao)有(you)六(liu)個(ge)種類的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)，即能夠(gou)致使(shi)胃腸(chang)(chang)(chang)道(dao)感(gan)染(ran)的腸(chang)(chang)(chang)道(dao)致病性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（EPEC）、腸(chang)(chang)(chang)道(dao)產(chan)毒素性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（ETEC）、腸(chang)(chang)(chang)道(dao)侵襲性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（EIEC）、腸(chang)(chang)(chang)道(dao)出(chu)血性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（EHEC）、腸(chang)(chang)(chang)集聚性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（EAEC）以及(ji)(ji)近年來發現的腸(chang)(chang)(chang)產(chan)志賀樣毒素同時具有(you)一定侵襲力的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（ESIES），另(ling)外，還有(you)能夠(gou)致使(shi)尿道(dao)感(gan)染(ran)的尿道(dao)致病性的大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（UPEC），以及(ji)(ji)最新(xin)命名的腸(chang)(chang)(chang)道(dao)集聚性的黏附大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)（EAggEC）。

按溶血性

根據大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)的(de)感染(ran)性狀能否產生(sheng)溶(rong)血素(su)和(he)有無溶(rong)血的(de)能力，可(ke)將大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)分為兩大(da)類：即(ji)溶(rong)血性的(de)大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)和(he)非溶(rong)血性的(de)大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)。

按產腸毒素性

根(gen)據(ju)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)在感染(ran)過程(cheng)中能(neng)否產(chan)生腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)能(neng)力，可將大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)分(fen)為兩大(da)(da)類：即(ji)產(chan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)和非產(chan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)。產(chan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)是人(ren)和多(duo)種(zhong)動物的(de)(de)(de)(de)任何感染(ran)性(xing)(xing)腹瀉的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要病原，鑒(jian)定產(chan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)主(zhu)要是測定所分(fen)離大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)分(fen)泌的(de)(de)(de)(de)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)類型。除(chu)此之外，也可以根(gen)據(ju)大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)產(chan)生腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)能(neng)力，結(jie)合其(qi)對(dui)不同腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)敏感性(xing)(xing)，而(er)將大(da)(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)分(fen)型，稱為腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)毒素(su)(su)型。

生物學特征

理化特性

大腸(chang)桿(gan)菌(jun)是(shi)短桿(gan)菌(jun)，兩端呈鈍圓(yuan)形，革蘭(lan)陰性。有時因(yin)環(huan)境不(bu)同，個別菌(jun)體(ti)出現近(jin)似球桿(gan)狀或(huo)長絲狀；大腸(chang)桿(gan)菌(jun)多是(shi)單一(yi)(yi)或(huo)兩個存(cun)在，但不(bu)會排列(lie)呈長鏈形狀；大多數的(de)(de)大腸(chang)桿(gan)菌(jun)菌(jun)株具(ju)有莢(jia)膜(mo)或(huo)微莢(jia)膜(mo)結(jie)構，但是(shi)不(bu)能形成(cheng)芽孢；多數大腸(chang)桿(gan)菌(jun)菌(jun)株生長有菌(jun)毛(mao)，其中一(yi)(yi)些菌(jun)毛(mao)是(shi)針對宿(su)主及其他的(de)(de)一(yi)(yi)些組織或(huo)細胞具(ju)有黏(nian)附作用的(de)(de)宿(su)主特異性菌(jun)毛(mao)。

生化特性

大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌的(de)生(sheng)(sheng)化(hua)代謝非常活躍。大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌可以(yi)發酵葡萄糖產(chan)酸、產(chan)氣，個別(bie)菌株不產(chan)氣，大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌還能發酵多(duo)種碳水化(hua)合(he)物(wu)，也可以(yi)利用(yong)(yong)多(duo)種有機酸鹽(yan)(yan)(yan)。大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌在常用(yong)(yong)的(de)生(sheng)(sheng)化(hua)特性(xing)(xing)檢測項目中(zhong)，甲基紅試驗(yan)(yan)呈陽(yang)(yang)性(xing)(xing)，吲哚產(chan)生(sheng)(sheng)和(he)(he)乳糖發酵是(shi)(shi)陽(yang)(yang)性(xing)(xing)（個別(bie)菌株表(biao)現(xian)(xian)(xian)陰(yin)性(xing)(xing)），維-培試驗(yan)(yan)是(shi)(shi)陰(yin)性(xing)(xing)，尿素(su)酶和(he)(he)檸(ning)檬(meng)酸鹽(yan)(yan)(yan)利用(yong)(yong)呈陰(yin)性(xing)(xing)（極(ji)個別(bie)菌株表(biao)現(xian)(xian)(xian)陽(yang)(yang)性(xing)(xing)），硝酸鹽(yan)(yan)(yan)還原試驗(yan)(yan)表(biao)現(xian)(xian)(xian)陽(yang)(yang)性(xing)(xing)，氧化(hua)酶表(biao)現(xian)(xian)(xian)陰(yin)性(xing)(xing)，氧化(hua)-發酵試驗(yan)(yan)表(biao)現(xian)(xian)(xian)為F型。

致病作用特性

對人和(he)多種動(dong)(dong)物(wu)來講，由(you)于病(bing)原大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)常(chang)(chang)常(chang)(chang)傾向(xiang)具有一定的(de)(de)(de)(de)宿主特異性，對人有致(zhi)病(bing)作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)株常(chang)(chang)常(chang)(chang)是(shi)很(hen)少(shao)引起(qi)動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)(gan)染(ran)，反之亦(yi)然，據此可將(jiang)病(bing)原大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)大(da)(da)致(zhi)上(shang)將(jiang)其劃分(fen)為兩種：即人病(bing)原大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)和(he)動(dong)(dong)物(wu)病(bing)原大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)。動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)致(zhi)瀉(xie)性大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)已被明確的(de)(de)(de)(de)特征主要是(shi)類似于ETEC的(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)株。UPEC是(shi)一群能(neng)夠(gou)引起(qi)人的(de)(de)(de)(de)尿(niao)道感(gan)(gan)(gan)染(ran)最常(chang)(chang)見的(de)(de)(de)(de)病(bing)原大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)。尿(niao)道感(gan)(gan)(gan)染(ran)是(shi)很(hen)少(shao)獨(du)立存(cun)在于動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)病(bing)中的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)(gan)染(ran)癥狀。

流行病學特征

區域分布

大(da)腸桿菌的發生與(yu)流(liu)行感(gan)染是(shi)呈世界性(xing)分(fen)布的，但大(da)腸桿菌的流(liu)行性(xing)還是(shi)存在一定的區(qu)域(yu)分(fen)布特(te)征的。這些區(qu)域(yu)分(fen)布的特(te)征在人(ren)的大(da)腸桿菌感(gan)染中表現的更明顯些，最大(da)的可(ke)能是(shi)因為(wei)與(yu)區(qu)域(yu)間經濟條件和社會(hui)衛生狀況等有一定聯系的。

易感宿主

動(dong)(dong)(dong)物的大腸桿(gan)菌病可以發生在多種家(jia)畜、家(jia)禽、養殖經濟動(dong)(dong)(dong)物以及(ji)其他陸生動(dong)(dong)(dong)物和某些水(shui)產(chan)動(dong)(dong)(dong)物，其中豬和雞是最為易感的，而且(qie)危害十分嚴重。

發病季節

大(da)腸桿菌在動(dong)物群體(ti)間的感(gan)染的季(ji)(ji)節(jie)發病(bing)特(te)征不(bu)是(shi)非常(chang)明顯。在一年四季(ji)(ji)豬(zhu)均可發生(sheng)，但(dan)只要是(shi)發生(sheng)在豬(zhu)的產仔期至斷乳(ru)期，這與豬(zhu)的易感(gan)日齡相關聯。犢牛和羔羊(yang)多發生(sheng)于冬季(ji)(ji)和春季(ji)(ji)。其他動(dong)物的大(da)腸桿菌感(gan)染在常(chang)年均有(you)發生(sheng)，季(ji)(ji)節(jie)性(xing)不(bu)明顯。

傳染源與傳播途徑

人的(de)(de)(de)大(da)腸(chang)桿菌病的(de)(de)(de)主要傳(chuan)染(ran)源是因為在胃(wei)腸(chang)道感染(ran)患者(zhe)的(de)(de)(de)糞便中有大(da)量大(da)腸(chang)桿菌病原(yuan)菌排至體外構成的(de)(de)(de)。大(da)腸(chang)桿菌在人之間的(de)(de)(de)傳(chuan)播途徑多是通過糞-口(kou)這一傳(chuan)播途徑，在一定的(de)(de)(de)條件下可引(yin)起大(da)腸(chang)桿菌病散發(fa)或流行(xing)。

檢測方法

食(shi)品中的(de)大(da)(da)腸桿菌進行快速準確的(de)檢測已(yi)成為了人們經常關注的(de)問題(ti)。下面(mian)闡述食(shi)品中的(de)大(da)(da)腸桿菌檢測的(de)方法及(ji)分析。

發酵法

這(zhe)種方法(fa)主要是在44.5℃下(xia)(xia)的(de)(de)(de)培(pei)養(yang)(yang)基(ji)(ji)上進行(xing)(xing)大腸(chang)桿菌的(de)(de)(de)培(pei)養(yang)(yang)，該(gai)培(pei)養(yang)(yang)基(ji)(ji)含有熒(ying)光底物，需(xu)要培(pei)養(yang)(yang)24h。然后(hou)對熒(ying)光底物進行(xing)(xing)釋放，需(xu)要采(cai)用葡萄糖(tang)醛酸進行(xing)(xing)，讓培(pei)養(yang)(yang)基(ji)(ji)能夠在紫(zi)外光的(de)(de)(de)照(zhao)射下(xia)(xia)發出熒(ying)光。采(cai)用這(zhe)樣的(de)(de)(de)方式(shi)方法(fa)，還(huan)可以進行(xing)(xing)統(tong)計(ji)學估計(ji)原來樣品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)菌落。主要步驟包(bao)括(kuo)發酵、分離培(pei)養(yang)(yang)、二(er)次(ci)發酵、顯微鏡觀察等。

濾膜法

該方法主要(yao)過(guo)程：加(jia)入10mL左右(you)的無菌(jun)(jun)(jun)水(shui)于濾(lv)器中，然后摻入一些(xie)無菌(jun)(jun)(jun)水(shui)進行(xing)清潔濾(lv)器的內(nei)壁，再進行(xing)過(guo)濾(lv)，將濾(lv)膜放在M-FC培養(yang)基中，兩(liang)者之(zhi)間(jian)不(bu)能夠(gou)有氣泡，然后進行(xing)密封，存放溫(wen)度為(wei)44.5℃，存放時間(jian)約24h，直到大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)的菌(jun)(jun)(jun)群變成藍(lan)色或藍(lan)綠色。然后記錄數據，估算每一單位的水(shui)溶液菌(jun)(jun)(jun)群數量，然后進行(xing)大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)量值的換算。

平板計數法

用無(wu)菌(jun)吸管吸取稀(xi)(xi)釋(shi)(shi)度(du)(du)樣(yang)(yang)品(pin)1mL，該樣(yang)(yang)品(pin)與乳糖膽(dan)鹽發(fa)酵類似，然后(hou)(hou)將其(qi)放入無(wu)菌(jun)培(pei)(pei)養(yang)(yang)皿(min)中，再加入溫度(du)(du)于45℃下(xia)(xia)的(de)CDLJJD顯色培(pei)(pei)養(yang)(yang)基中10mL的(de)量(liang)，并(bing)進(jin)行培(pei)(pei)養(yang)(yang)皿(min)中溶(rong)液均勻(yun)混合，可(ke)(ke)以(yi)(yi)通過快速轉(zhuan)動培(pei)(pei)養(yang)(yang)皿(min)的(de)方式，等溶(rong)液凝固(gu)以(yi)(yi)后(hou)(hou)，加入5mL左右(you)，然后(hou)(hou)快速搖晃培(pei)(pei)養(yang)(yang)基，使其(qi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)均勻(yun)覆蓋(gai)平(ping)板表面，等其(qi)凝固(gu)以(yi)(yi)后(hou)(hou)，翻(fan)轉(zhuan)培(pei)(pei)養(yang)(yang)基，在(zai)溫度(du)(du)37℃中培(pei)(pei)養(yang)(yang)24h左右(you)，然后(hou)(hou)觀察其(qi)形態(tai)，顏色等變(bian)化。除此(ci)之(zhi)外(wai)，平(ping)行設置(zhi)兩(liang)個稀(xi)(xi)釋(shi)(shi)度(du)(du)培(pei)(pei)養(yang)(yang)基，步驟是先稀(xi)(xi)釋(shi)(shi)樣(yang)(yang)本，通過稀(xi)(xi)釋(shi)(shi)后(hou)(hou)，微生物可(ke)(ke)以(yi)(yi)分散(san)為(wei)單個細(xi)胞，然后(hou)(hou)進(jin)行一定環境(jing)條(tiao)件下(xia)(xia)培(pei)(pei)養(yang)(yang)，直到其(qi)長成菌(jun)落為(wei)止(zhi)，然后(hou)(hou)進(jin)行計(ji)算(suan)大腸桿菌(jun)的(de)數量(liang)，通過稀(xi)(xi)釋(shi)(shi)度(du)(du)和樣(yang)(yang)本數量(liang)進(jin)行計(ji)算(suan)。

免疫磁珠法

該(gai)分離(li)技術的(de)主要(yao)原理是(shi)以磁(ci)珠(zhu)(zhu)為載體和(he)抗體，進(jin)行(xing)抗體和(he)磁(ci)珠(zhu)(zhu)的(de)結(jie)合，然后通過磁(ci)力技術完成(cheng)力學的(de)移動(dong)，進(jin)而(er)分離(li)大腸桿菌(jun)。與其他(ta)分離(li)細菌(jun)的(de)方(fang)式相比，這樣的(de)方(fang)式方(fang)法具有一定(ding)的(de)優點，該(gai)技術可(ke)(ke)以提升樣本(ben)中病原性弧菌(jun)的(de)檢測成(cheng)功(gong)率(lv)，并且(qie)免疫磁(ci)珠(zhu)(zhu)技術可(ke)(ke)以于不同菌(jun)種中對不同的(de)微生物進(jin)行(xing)處理，進(jin)而(er)在很大程度上提高檢測效率(lv)。

自動化儀器檢測法

主要(yao)是運(yun)用(yong)免疫自動(dong)化(hua)分(fen)析(xi)儀，該技術產生并運(yun)用(yong)于1970年。隨著科技的發展和進步(bu)，自動(dong)化(hua)儀器檢測技術應用(yong)非常(chang)廣泛，并且(qie)操作起來非常(chang)方便，可以(yi)節約很多時間，其受干擾(rao)的程度(du)較小，可以(yi)節省人(ren)力物力的投入，也可以(yi)提高(gao)檢測的精確度(du)。在現階段的發展過程中(zhong)，自動(dong)酶的免疫檢測體系的應用(yong)非常(chang)廣泛。

ATP生物發光法

在近些年的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)過(guo)(guo)程(cheng)中，生(sheng)物(wu)發(fa)光(guang)(guang)(guang)技術(shu)應用很廣泛，是一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)快速的(de)(de)(de)(de)檢測(ce)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)技術(shu)。在活(huo)性細胞中，ATP是其常(chang)見的(de)(de)(de)(de)能量代謝(xie)產，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)提供細胞生(sheng)理活(huo)動過(guo)(guo)程(cheng)中所需的(de)(de)(de)(de)能量。并且，該(gai)技術(shu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在生(sheng)物(wu)體(ti)(ti)內(nei)(nei)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在一(yi)定(ding)范圍內(nei)(nei)保持一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)含量。食品中的(de)(de)(de)(de)大腸桿菌檢測(ce)技術(shu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)采用熒光(guang)(guang)(guang)光(guang)(guang)(guang)度的(de)(de)(de)(de)方(fang)法，因為生(sheng)物(wu)體(ti)(ti)發(fa)光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)原因是有熒光(guang)(guang)(guang)素酶的(de)(de)(de)(de)作用，產生(sheng)了(le)發(fa)光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)。該(gai)物(wu)質(zhi)來源于北美(mei)的(de)(de)(de)(de)螢火蟲(chong)體(ti)(ti)內(nei)(nei)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)催化熒光(guang)(guang)(guang)素的(de)(de)(de)(de)氧化作用，不過(guo)(guo)，該(gai)物(wu)質(zhi)性質(zhi)不穩定(ding)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)對(dui)熒光(guang)(guang)(guang)進行快速分解。另外(wai)，該(gai)檢測(ce)技術(shu)結(jie)果(guo)獲得過(guo)(guo)程(cheng)是非常(chang)快的(de)(de)(de)(de)，并且該(gai)設(she)備攜(xie)帶方(fang)便，十(shi)分適(shi)用于現場檢測(ce)。

高溫消毒

可引(yin)起腹瀉的致病性(xing)大腸(chang)桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌等普通細(xi)菌繁殖體，80℃熱水需(xu)要5-10分鐘、沸(fei)水需(xu)要2-5分鐘才能殺(sha)滅(mie)。