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華裔 Jenny，開創(chuang) 香(xiang)港“珍妮曲奇(qi)Jenny Bakery”小熊(xiong)餅(bing)干。Jenny做(zuo)(zuo)曲奇(qi)只是興趣。2005年(nian)，無心插(cha)柳在香(xiang)港赤(chi)柱開了間曲奇(qi)餅(bing)店，店名(ming)以(yi)Jenny名(ming)字命名(ming)，英文(wen)“Jenny Bakery”，中文(wen)譯為“珍妮曲奇(qi)”。Jenny喜歡收(shou)藏(zang)泰迪熊(xiong)，罐子就特以(yi)小熊(xiong)為圖案(an)，別稱“聰(cong)明(ming)小熊(xiong)餅(bing)干”。開店之(zhi)初，逢星期(qi)三，Jenny親自送(song)貨。聰(cong)明(ming)小熊(xiong)餅(bing)干零宣傳，靠口碑一傳十，十傳百(bai)做(zuo)(zuo)起來。歷經十年(nian)，經典不衰，壹盒難求常見排隊長龍(long)，香(xiang)港奇(qi)景。

做法

食材

食譜(pu)熱量：2573.85(大卡)

主料

黃油200克

熱水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高(gao)筋面粉205克(ke)

糖粉26克

糖粉104克

雞蛋1個

香草精1小勺

方法/步驟

黃油室溫軟化攪勻，加入104克糖粉打發

攪好(hao)的(de)黃油(you)顏色發(fa)白，體(ti)積也(ye)膨起來了(le)。

雞(ji)蛋加26克糖粉

打至糖粉融化。

打好的雞蛋液(ye)分次加入(ru)黃油里，用(yong)刮(gua)刀翻(fan)拌均勻。

加入(ru)咖(ka)(ka)啡液（咖(ka)(ka)啡粉(fen)+熱水融化），以(yi)及香草精和咖(ka)(ka)啡蜜酒。

高筋(jin)面粉、玉米淀粉、可可粉提(ti)前篩好(hao)，加入到拌好(hao)的黃油雞蛋液中。

擠到耐高溫硅膠墊上(shang)，烤箱預熱170度，中(zhong)層烤20分鐘(zhong)，珍妮曲奇做好了，大功告成。