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華裔(yi) Jenny，開創 香港(gang)“珍(zhen)妮(ni)曲(qu)奇Jenny Bakery”小(xiao)(xiao)熊(xiong)(xiong)餅(bing)干。Jenny做曲(qu)奇只是興(xing)趣。2005年，無(wu)心插柳在香港(gang)赤柱開了間(jian)曲(qu)奇餅(bing)店，店名(ming)(ming)以Jenny名(ming)(ming)字命名(ming)(ming)，英文“Jenny Bakery”，中文譯為“珍(zhen)妮(ni)曲(qu)奇”。Jenny喜歡(huan)收藏泰(tai)迪熊(xiong)(xiong)，罐子(zi)就特以小(xiao)(xiao)熊(xiong)(xiong)為圖案，別(bie)稱“聰明小(xiao)(xiao)熊(xiong)(xiong)餅(bing)干”。開店之(zhi)初，逢星期三(san)，Jenny親(qin)自送(song)貨。聰明小(xiao)(xiao)熊(xiong)(xiong)餅(bing)干零宣傳，靠(kao)口碑一傳十，十傳百(bai)做起(qi)來。歷經十年，經典不衰，壹盒(he)難(nan)求常見排隊(dui)長(chang)龍，香港(gang)奇景(jing)。

做法

食材

食譜熱量：2573.85(大卡)

主料

黃油200克

熱水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高筋面(mian)粉205克(ke)

糖粉26克

糖粉104克

雞蛋1個

香草精1小勺

方法/步驟

黃油室(shi)溫軟化攪勻，加(jia)入104克糖粉打發

攪好的黃油顏色發白，體積(ji)也(ye)膨(peng)起來了(le)。

雞(ji)蛋加26克(ke)糖粉

打至糖粉融化。

打好的雞(ji)蛋液分次加入黃油里，用刮刀翻拌均勻(yun)。

加入咖(ka)啡(fei)液（咖(ka)啡(fei)粉+熱水(shui)融化），以及香草(cao)精和咖(ka)啡(fei)蜜(mi)酒。

高筋面粉(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)、可可粉(fen)提前篩好，加入到拌(ban)好的黃油雞蛋液中(zhong)。

擠到耐高溫硅(gui)膠(jiao)墊上(shang)，烤箱預熱170度，中層烤20分(fen)鐘(zhong)，珍(zhen)妮曲(qu)奇做好了，大功告成(cheng)。