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華裔 Jenny，開創 香港“珍妮曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)Jenny Bakery”小(xiao)(xiao)熊(xiong)餅(bing)干。Jenny做(zuo)曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)只是(shi)興(xing)趣。2005年，無心(xin)插柳在香港赤柱開了間曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)餅(bing)店(dian)，店(dian)名以Jenny名字命(ming)名，英文(wen)(wen)“Jenny Bakery”，中文(wen)(wen)譯為(wei)“珍妮曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)”。Jenny喜(xi)歡收藏泰迪熊(xiong)，罐子就特以小(xiao)(xiao)熊(xiong)為(wei)圖案，別稱“聰(cong)明(ming)小(xiao)(xiao)熊(xiong)餅(bing)干”。開店(dian)之初，逢星(xing)期三，Jenny親自送(song)貨。聰(cong)明(ming)小(xiao)(xiao)熊(xiong)餅(bing)干零宣(xuan)傳，靠口碑(bei)一傳十(shi)，十(shi)傳百(bai)做(zuo)起來。歷(li)經十(shi)年，經典不衰(shuai)，壹盒難求常見(jian)排隊長龍，香港奇(qi)(qi)(qi)景。

做法

食材

食譜熱量(liang)：2573.85(大卡)

主料

黃油200克

熱水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高筋面粉205克

糖粉26克

糖粉104克

雞蛋1個

香草精1小勺

方法/步驟

黃油室(shi)溫軟化攪勻，加入104克糖粉打發

攪(jiao)好的(de)黃油顏(yan)色發白，體積也膨起(qi)來了(le)。

雞蛋加26克糖粉

打至糖粉融化。

打好(hao)的雞蛋液分次加(jia)入黃油里，用刮刀(dao)翻拌均勻(yun)。

加(jia)入咖啡(fei)液（咖啡(fei)粉+熱(re)水融化），以(yi)及香草精(jing)和咖啡(fei)蜜酒。

高筋面粉、玉米淀粉、可(ke)可(ke)粉提前篩好，加(jia)入到拌(ban)好的黃油雞蛋(dan)液中。

擠到耐(nai)高溫硅(gui)膠墊上，烤箱預熱170度，中層烤20分鐘，珍妮(ni)曲奇做好了，大(da)功告(gao)成。