歷史
據說(shuo)大約在(zai)(zai)1040年,統治(zhi) Coventry (考文垂:英(ying)格蘭中部的城(cheng)市)的 Leofric the Dane 伯(bo)爵(jue)(jue)決(jue)(jue)定(ding)向人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)征(zheng)收重稅(shui),支持軍隊出戰(zhan),令人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)的生(sheng)活苦不堪言(yan)。伯(bo)爵(jue)(jue)善(shan)良美麗(li)的妻子 Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)(戈黛娃夫(fu)人(ren)(ren)(ren))眼見民(min)(min)生(sheng)疾苦,決(jue)(jue)定(ding)懇求(qiu)伯(bo)爵(jue)(jue)減(jian)收征(zheng)稅(shui),減(jian)輕人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)的負擔。Leofric 伯(bo)爵(jue)(jue)勃然大怒,認為 Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)為了(le)這幫哭哭啼(ti)啼(ti)的賤(jian)民(min)(min)苦苦衷求(qiu),實在(zai)(zai)丟臉。Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)卻回答說(shuo)伯(bo)爵(jue)(jue)定(ding)會發現這些人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)是(shi)多么可敬。他們決(jue)(jue)定(ding)打賭──Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)要赤裸身軀騎馬走過(guo)城(cheng)中大街,僅以(yi)長發遮掩身體,假如(ru)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)全(quan)部留在(zai)(zai)屋(wu)(wu)內(nei),不偷(tou)望 Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)的話,伯(bo) 爵(jue)(jue)便會宣(xuan)布減(jian)稅(shui)。翌日(ri)早上,Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)騎上馬,走向城(cheng)中,Coventry 市所有(you)百姓都誠實地回避屋(wu)(wu)內(nei),令大恩人(ren)(ren)(ren)不至蒙羞。事后,Leofric 伯(bo)爵(jue)(jue)信守諾言(yan),宣(xuan)布全(quan)城(cheng)減(jian)稅(shui)。這就(jiu)是(shi)著(zhu)名的 Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)傳說(shuo)。時至今(jin)日(ri),掛(gua)毯、油畫、雕塑和文學作品等眾多歐(ou)洲藝(yi)術品中亦載(zai)有(you) Godiva 夫(fu)人(ren)(ren)(ren)的肖像, 以(yi)示贊揚。
品牌故事
全(quan)球(qiu)最精致手制(zhi)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)創(chuang)制(zhi)者歌帝(di)梵巧(qiao)克(ke)力(li)(li)公(gong)司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起(qi)源于比(bi)(bi)利(li)(li)時布魯塞爾,由巧(qiao)克(ke)力(li)(li)巨匠(jiang)JosephDrap一手開辦(ban),并以傳(chuan)說(shuo)中尊貴的(de)Godiva夫人定名(ming),至今已(yi)有超過(guo)88年歷史(shi)。自(zi)1968年起(qi),Godiva更成為比(bi)(bi)利(li)(li)時皇室御用的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)品牌(pai),被稱之為最貴氣的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li),巧(qiao)克(ke)力(li)(li)里(li)的(de)勞斯萊斯。除(chu)了比(bi)(bi)利(li)(li)時皇室,很多(duo)世(shi)界名(ming)士如美國前總統克(ke)林頓(dun)(BillClinton)、女星(xing)伊麗莎(sha)白泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠實Fan。自(zi)古以來(lai),比(bi)(bi)利(li)(li)時一直保(bao)存(cun)著追求完美的(de)傳(chuan)統,代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳(chuan),由著名(ming)畫(hua)家(jia)魯本斯的(de)油畫(hua)和哥特式建筑(zhu),以至手工精細的(de)花邊、色(se)彩奪目的(de)水晶和叫人一試(shi)傾心的(de)美味佳肴(yao),全(quan)是極品中之極品。
為(wei)(wei)了繼承這個傳(chuan)統,Draps 家族在1926年把(ba) Godiva 巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)帶入比利時。其后,Joseph Draps 先(xian)(xian)生(sheng)在 Grande Place 一(yi)條用大卵(luan)石鋪成的大街(jie)上開設首家巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)店,并以“Godiva”作為(wei)(wei)家族巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的名稱。Joseph Draps 先(xian)(xian)生(sheng)把(ba)泡制濃(nong)郁巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的秘方(fang)加以改良,為(wei)(wei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)創(chuang)制出獨一(yi)無二的香滑質感。憑著超凡的觀察力(li)(li)(li),見微(wei)知著,Joseph Draps 先(xian)(xian)生(sheng)為(wei)(wei) Godiva 創(chuang)新系列的精(jing)致歐(ou)陸式貝殼形設計(ji)和別出心(xin)裁的包(bao)裝訂下規格(ge)。
多年以(yi)來,Godiva 在符合(he)傳(chuan)(chuan)統規格和(he)(he)貫(guan)徹 Joseph Draps 先生秘方(fang)(fang)等方(fang)(fang)面全部一絲(si)不(bu)茍。秉(bing)承了Joseph Draps 先生的(de)傳(chuan)(chuan)統和(he)(he)精(jing)神,Godiva 巧(qiao)克(ke)力成為甜食界極(ji)品中的(de)極(ji)品。Godiva 對質量的(de)追求同樣一絲(si)不(bu)茍,歐陸式(shi)的(de)金裝禮(li)盒(he)和(he)(he)人手裝飾的(de)精(jing)美(mei)包裝,令(ling)人一見傾心,獨具匠心的(de)設計(ji)亦為 Godiva 贏得各(ge)界的(de)美(mei)譽。
自1966年(nian)打(da)入美國市場(chang)以來(lai),Godiva 一直是(shi)優質甜食(shi)界的翹楚。Godiva 在美國各大城(cheng)市開(kai)設(she)超過200間專門(men)店,更在多家高級百(bai)貨公司和特(te)色商鋪(pu)中(zhong)設(she)有逾1,000個零售點。
由(you)紐約到巴黎(li),由(you)巴黎(li)至東京,Godiva 把比利時最杰出的巧克力帶到世界各地。
品牌發展
這個高端(duan)巧克力品(pin)牌最早屬于比利時人,后來被賣給(gei)美國人,現今則屬于土耳(er)其(qi)人。
40年前,美國康寶公(gong)(gong)司從比利時人(ren)手里買下這個牌(pai)子(zi)后,沒(mei)有改(gai)變生(sheng)產地,繼續在比利時制(zhi)造(zao),再(zai)加上該(gai)公(gong)(gong)司的刻意(yi)低調(diao),使得相(xiang)當(dang)一部分G牌(pai)深度粉(fen)絲都一直以為它是比利時牌(pai)子(zi)。
在(zai)康(kang)寶的(de)(de)這(zhe)(zhe)40年(nian),GODIVA被打(da)造(zao)成(cheng)超級強勢(shi)的(de)(de)單一巧克(ke)(ke)力品(pin)牌,年(nian)營業額5億美(mei)元,擁有(you)全球(qiu)1000多家門店(dian)和專(zhuan)柜。近(jin)幾年(nian),它還利用(yong)其(qi)巧克(ke)(ke)力優勢(shi)進入(ru)高(gao)端冰激凌市場(chang),直接與哈根達斯(si)虎口奪食;又利用(yong)其(qi)調(diao)香技術優勢(shi)烘焙不同口味的(de)(de)咖啡豆,超過(guo)星(xing)(xing)巴克(ke)(ke)摘取高(gao)端市場(chang)份額,而所有(you)這(zhe)(zhe)些新產(chan)品(pin)均可通(tong)過(guo)其(qi)自營網絡(luo)瞬間在(zai)全球(qiu)鋪開。經營手法如此(ci)高(gao)桿,也(ye)難怪康(kang)寶的(de)(de)CEO大(da)衛·約翰(han)遜被評(ping)為美(mei)國50位最佳CEO的(de)(de)第三名。但這(zhe)(zhe)位明星(xing)(xing)CEO卻(que)做了(le)很讓人不理解的(de)(de)事(shi),他一手主導了(le)GODIVA的(de)(de)出(chu)售。
2007年末(mo),擁有土耳其最大消費品(pin)公司的Yildiz控股以8.5億美元買下了比利時Godiva巧克力品(pin)牌(pai)。
「真正的(de)(de)優(you)(you)質(zhi)巧(qiao)克力應具(ju)備(bei)多個(ge)特色,包括保持持久(jiu)新鮮,選用高檔可可豆和牛(niu)油等精選的(de)(de)優(you)(you)質(zhi)材料(liao),味道一(yi)般(ban)不會(hui)太甜,并(bing)且富有獨特的(de)(de)質(zhi)感(gan)和天然味道。因(yin)(yin)此,優(you)(you)質(zhi)巧(qiao)克力的(de)(de)味道并(bing)非(fei)平價巧(qiao)克力所能比媲,因(yin)(yin)為(wei)平價巧(qiao)克力一(yi)般(ban)會(hui)加入人造香(xiang)料(liao)和防(fang)腐(fu)劑(ji),務求延長(chang)產品的(de)(de)壽命。」── Godiva Chocolatier 的(de)(de)巧(qiao)克力總(zong)監(jian) Thierry Muret
風格工藝
風(feng)格:GODIVA 對制造(zao)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的要求極為(wei)嚴謹,尤著重追求巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的芳(fang)香、質感及濃度的平衡,務(wu)求令(ling)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的色、香、味都(dou)能達到盡善盡美的效果。
餡料:GODIVA 只采用高(gao)品質的餡料制造巧克力,而(er)用作調配巧克力濃度(du)及質感(gan)的用料組合更(geng)千變萬化,例如:濃郁芳(fang)香(xiang)的象牙海岸可可豆(dou)、香(xiang)滑(hua)牛(niu)油、上乘奶油、土耳(er)其榛子奶油、腰果(guo)(guo)(guo)蓉、果(guo)(guo)(guo)仁牛(niu)油。餡料的變化有各種新鮮的生果(guo)(guo)(guo),如香(xiang)橙(cheng)、水蜜桃、橘子等。
巧(qiao)克(ke)力(li)(li)種類(lei):GODIVA 巧(qiao)克(ke)力(li)(li)分十余種類(lei)別,款式設(she)計逾二(er)百款,巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的組合變化多彩多姿(zi),最能配合送禮或自(zi)用(yong)。
巧克力自選(xuan)配搭:顧客可自選(xuan)喜愛的巧克力或巧克力條,因(yin)此(ci)選(xuan)擇(ze)并不限于已包(bao)裝好的組合。
其他產(chan)(chan)品 :除名貴巧克力外(wai), GODIVA 還生產(chan)(chan)優(you)質的(de)咖啡(fei)粉、松化美(mei)味(wei)的(de)曲奇餅及結婚禮盒系列等。
制作過程
Godiva果仁糖和(he)巧(qiao)克(ke)力美味,是(shi)怎樣制(zhi)作出來的(de)呢(ni)?一(yi)塊小(xiao)小(xiao)的(de)巧(qiao)克(ke)力怎么(me)能夠同時帶來令人驚喜(xi)的(de)幼(you)滑和(he)香脆感覺呢(ni)?其中精髓,在于Godiva選用新鮮天然(ran)的(de)優(you)質材料,絕無基因(yin)改造(zao)成份,再(zai)加(jia)上對(dui)Godiva傳統的(de)尊(zun)崇熱愛,才(cai)能炮制(zhi)出這么(me)杰出的(de)巧(qiao)克(ke)力。
選料
外層材料
Godiva純黑、牛奶和白巧(qiao)克力(li)一(yi)(yi)律依照傳統(tong)古方精(jing)制(zhi)而成(cheng)(cheng),Godiva自行研究改良每一(yi)(yi)個細節,由挑(tiao)選(xuan)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆、烘焙時間、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉的幼(you)細程度、純度以至巧(qiao)克力(li)漿(jiang)成(cheng)(cheng)分的一(yi)(yi)致(zhi)性,絕對(dui)一(yi)(yi)絲不茍。盡管(guan)新歐洲制(zhi)法已開始(shi)轉變,但Godiva依然堅持選(xuan)用百分百以可(ke)(ke)可(ke)(ke)油制(zhi)成(cheng)(cheng)的巧(qiao)克力(li),絕對(dui)不含植物脂肪,堪稱真正(zheng)的巧(qiao)克力(li)。
夾心
香滑的奶油(you)、鮮(xian)美的杏仁(ren)蛋白、水果(guo)(guo)和果(guo)(guo)仁(ren),統(tong)統(tong)在Godiva自設的工場泡(pao)制(zhi)而成,只有新鮮(xian)純(chun)正的材料方可通過嚴格的品質檢查(cha),送到這個(ge)Godiva的心臟(zang)地帶。新鮮(xian)牛油(you)和純(chun)正奶油(you)會每(mei)星期多次入(ru)貨(huo),以確保(bao)貨(huo)源能夠保(bao)持新鮮(xian)。至于(yu)用(yong)酒(jiu)方面,特別是泡(pao)制(zhi)奶油(you)和Pralines果(guo)(guo)仁(ren)糖所用(yong)的酒(jiu),全都是最上乘的甜酒(jiu)和三星級干邑。
果仁夾心
Godiva一(yi)律自行(xing)配(pei)制,亦是Godiva其中一(yi)個(ge)過人之處。來(lai)自土耳其的榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)粒粒經(jing)過悉(xi)心(xin)篩選(xuan),大(da)(da)小均一(yi),務求(qiu)能(neng)夠均勻(yun)地烘培,帶出(chu)榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)的香(xiang)味,再去衣除掉(diao)苦澀(se)味道。冷卻后,榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)會與相同分量的砂(sha)糖(tang)拌(ban)勻(yun),然後(hou)加(jia)(jia)熱煮(zhu)成(cheng)榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)糖(tang)漿。凝固的糖(tang)漿會先經(jing)過兩(liang)個(ge)大(da)(da)花崗石磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)碎,再送到滾筒進一(yi)步磨(mo)(mo)碎成(cheng)只得20微(wei)米大(da)(da)的粉(fen)粒。榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)粉(fen)加(jia)(jia)上(shang)磨(mo)(mo)碎時(shi)擠出(chu)來(lai)的榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)油會拌(ban)勻(yun)成(cheng)為果仁醬,又甜又香(xiang)滑。
牛奶夾心
同樣是按照Godiva的(de)傳統(tong)方法泡制(zhi)而成。經過烘焙和壓碎的(de)果仁會加入糖(tang)漿(jiang)(jiang)拌勻,毋須加水(shui),然后將(jiang)果仁糖(tang)漿(jiang)(jiang)鋪(pu)平在大理石桌面上冷卻凝固,再用滾刀切成小塊(kuai)。不同夾心中(zhong)香脆與(yu)幼滑(hua)的(de)對比,全靠這些果仁小塊(kuai)制(zhi)造出來。
辨別好壞
感官指標
色(se)(se)(se)香味(wei):色(se)(se)(se)澤(ze)鮮明(ming)均勻(yun)一(yi)致,符合(he)該品種應有(you)(you)的色(se)(se)(se)澤(ze),分(fen)別有(you)(you)1.白巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li),大(da)概成(cheng)份為(wei)(wei)可(ke)口奶(nai)(nai)油(you),牛奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)油(you),糖份組成(cheng)。2.黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li),有(you)(you)人(ren)習慣(guan)稱呼為(wei)(wei)純巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li),色(se)(se)(se)澤(ze)呈現深咖啡色(se)(se)(se),法國人(ren)習慣(guan)以(yi)黑色(se)(se)(se)包裝(zhuang)條塊的產(chan)品。用以(yi)分(fen)辨黑色(se)(se)(se)包裝(zhuang)的產(chan)品即為(wei)(wei)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)。3.牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li),黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)加(jia)入少許(xu)牛奶(nai)(nai),色(se)(se)(se)澤(ze)就(jiu)變淡(dan)一(yi)些(xie),香味(wei)純凈,符合(he)該品種應有(you)(you)的香氣,口味(wei)和(he)順適中。
形態:塊形端正,邊緣整齊,無缺角(jiao)裂縫(feng),表面(mian)光滑(hua),紋路清晰,大小均勻,薄厚一致。
組織:表面有光澤(ze),剖面緊密,無1毫米(mi)以上孔洞,口感(gan)細膩滑(hua)潤,不(bu)糊舌沾口;包(bao)(bao)裝:包(bao)(bao)裝緊密不(bu)松,無破損(sun),標(biao)識與內容相(xiang)符。
重量指標
符(fu)合包裝(zhuang)標識注明的重(zhong)量(liang)。
理化指標
水分:小于1%,細度在20-35μm之間。
衛生指標
銅(tong)含量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)(yu)10 mg/kg,鉛含量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)(yu)1.0 mg/kg,砷含量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)(yu)0.5 mg/kg,細菌總數小(xiao)于(yu)(yu)5000個/g。致(zhi)病菌,不(bu)得檢出。蘋(pin)果酸(suan)鈉小(xiao)于(yu)(yu)600 mg/kg,單硬脂酸(suan)甘油酯小(xiao)于(yu)(yu)6000 mg/kg,蟲膠小(xiao)于(yu)(yu)200 mg/kg。
全球分布
歌帝梵巧克力產品分布于(yu)全(quan)球(qiu),主(zhu)要生產線(xian)在比利(li)時及美國。
在美國,賓夕法尼(ni)亞工廠(chang)所生產的巧克力(li)主(zhu)要(yao)提供(gong)給北美市場(chang),超過(guo) 3,000 多個的銷(xiao)售(shou)點(dian),有公司(si)直營店和百貨公司(si)里的店中店。
比(bi)利時工廠的(de)巧克力則提供(gong)給(gei)歐(ou)洲、中東及亞(ya)洲。在(zai)這 3 個(ge)區域中,Godiva 主要從三方面發展:直營店、大型百貨公司里的(de)柜位(倫敦的(de) Harrods 、柏林(lin)的(de) KDW、巴(ba)黎的(de) Galeries Lafayette ) 及歐(ou)洲地區的(de)代理商(shang)。
比利時工廠也提(ti)供(gong)給免稅商店。Godiva 巧克力(li)可(ke)以(yi)在主要(yao)的國際機場(chang)買到(dao)。特別的包裝會因(yin)應不同的市場(chang)設(she)計。
在中國
如今,GODIVA終于來到中國(guo),為(wei)更多(duo)巧(qiao)克(ke)力(li)愛好(hao)者帶來喜悅和奢華的美(mei)味體驗。GODIVA于2009年秋(qiu)天(tian)在上海港匯廣場開(kai)設國(guo)內首家(jia)專賣店,隨后將(jiang)在頂(ding)級時(shi)尚地標新天(tian)地開(kai)設全(quan)球首家(jia)“GODIVA Chocolate Café”(歌帝梵巧(qiao)克(ke)力(li)咖啡館)概念店。屆時(shi),極富(fu)濃郁歐洲風情(qing)的咖啡店,將(jiang)為(wei)甜點(dian)愛好(hao)者帶來形式多(duo)樣的巧(qiao)克(ke)力(li)制品(pin):從(cong)飲品(pin)、甜點(dian)、糕(gao)餅,到巧(qiao)克(ke)力(li)火鍋(guo),充滿創意,新穎誘人。
巧克力
公元(yuan)600年(nian)巧克力早在哥倫布發(fa)現美洲前經已(yi)誕生。要數最先(xian)懂得利(li)用可(ke)可(ke)的(de)民族,可(ke)追(zhui)溯至七世(shi)紀的(de)馬雅族人。他們利(li)用可(ke)可(ke)豆制成一種飲料(liao),在宗教(jiao)儀式中(zhong)飲用,名為(wei)“Xocoati”或“chacau haa”。
公元1502年(nian),雖(sui)說是(shi)哥倫(lun)布首(shou)先發現可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹(shu)(shu),但實際(ji)上(shang)是(shi)來自西班牙(ya)的征(zheng)服(fu)者(zhe)最先發現可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆原來是(shi)“長在樹(shu)(shu)上(shang)的銀子”。1513年(nian),西班牙(ya)人Hernando de Oviedo y Valdez告訴(su)別人他用(yong)了100顆可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆買(mai)一個奴隸。
1519年(nian):一試傾心
1519年4月,當西(xi)班牙征服者Herman Cortes在墨(mo)西(xi)哥塔巴斯科州登岸時(shi),墨(mo)西(xi)哥皇(huang)帝Moctezuma以為是羽(yu)蛇神按(an)傳說預言從(cong)大海中(zhong)回到墨(mo)西(xi)哥。所(suo)以Moctezuma皇(huang)帝熱情款(kuan)待這位“羽(yu)蛇神”,并且言聽計從(cong),接受西(xi)班牙統治,更將可可種植園進貢給他。Moctezuma把略帶(dai)苦味(wei)但他深信具(ju)催情作用的(de)巧克力飲料介(jie)紹給Cortes,Cortes即時(shi)被(bei)“種銀”的(de)想法深深吸引。
1528年:甜美之(zhi)路
Cortes帶(dai)著可(ke)可(ke)豆和泡制(zhi)(zhi)巧(qiao)(qiao)克力的(de)(de)工具回到(dao)西(xi)班(ban)牙(ya),制(zhi)(zhi)作程序記載于1530年撰(zhuan)寫的(de)(de)史記內:“取30顆可(ke)可(ke)豆,注入(ru)1夸脫(即1/4加(jia)(jia)侖)水,然(ran)后加(jia)(jia)熱并(bing)輾成粉(fen)末。再加(jia)(jia)入(ru)一種橙紅色(se)的(de)(de)天(tian)然(ran)色(se)素(su)和香料調(diao)勻。”其后,西(xi)班(ban)牙(ya)人將種植甘蔗的(de)(de)技巧(qiao)(qiao)引入(ru)墨西(xi)哥,而在傳統哥倫比亞(ya)烹調(diao)法中加(jia)(jia)入(ru)糖和云(yun)呢拿(na)的(de)(de)構思,令巧(qiao)(qiao)克力能夠瘋(feng)魔(mo)全歐洲(zhou)每一顆心。
1606年:聲名遠播
雖然起初被(bei)西(xi)班牙(ya)王(wang)室小心翼翼看守著(zhu),但巧(qiao)(qiao)克力(li)最終亦能排(pai)除萬難,輾轉流傳到Spanish Netherlands (即現時的比利時)。意大(da)利商人Anton Carlettie成(cheng)功打破了西(xi)班牙(ya)培植可可樹和買賣可可豆的壟斷局面,將(jiang)珍(zhen)貴(gui)的可可豆傳入意大(da)利,而“Ciccolattieri”亦很快能夠融會貫(guan)通泡制巧(qiao)(qiao)克力(li)的藝(yi)術。
1657年:上流社(she)會的社(she)交場所
全球第一(yi)家巧克力(li)茶(cha)座(zuo)在倫(lun)敦(dun)隆重開(kai)業。由于當時(shi)的可可豆非常(chang)昂貴,唯(wei)獨最富有的上(shang)流人士才可以(yi)品嘗得(de)到。但隨(sui)著可可豆價格逐漸回落,這類巧克力(li)茶(cha)座(zuo)紛紛開(kai)業,成行成市,甚(shen)至開(kai)始(shi)取代咖啡店、茶(cha)室(shi)和酒吧。
1671年:“Praline 果仁(ren)糖”的起(qi)源(yuan)
Plessis-Praslin公(gong)爵(jue)的(de)廚師不(bu)小心把煮融了的(de)糖漿倒(dao)在(zai)杏仁碎上,公(gong)爵(jue)品嘗過(guo)這款意外(wai)之作后(hou)(hou)(hou)贊不(bu)絕口,并以自(zi)己(ji)的(de)名(ming)稱命(ming)名(ming)。Praline果仁糖就是(shi)這樣(yang)誕生:在(zai)杏仁或去殼(ke)果仁上倒(dao)入(ru)焦(jiao)糖,然(ran)后(hou)(hou)(hou)輾碎即成。其后(hou)(hou)(hou),比利時巧(qiao)克力(li)制造商(shang)將制法加(jia)以改良,將Praline放入(ru)小餅(bing)干中間,然(ran)后(hou)(hou)(hou)在(zai)外(wai)層(ceng)蘸滿(man)巧(qiao)克力(li)。
1674年(nian):首款巧(qiao)克力美(mei)食(shi)
正當(dang)全歐(ou)洲仍然將(jiang)巧(qiao)克(ke)力視為(wei)極(ji)品(pin)飲料之際,英國(guo)的甜品(pin)師傅(fu)已開始發揮創意(yi),將(jiang)可可粉加(jia)入蛋糕當(dang)中,這(zhe)是全球首款(kuan)利用(yong)巧(qiao)克(ke)力烹調的美食。另一款(kuan)新(xin)創意(yi)在十七(qi)世紀(ji)末出現,繼而于十八世紀(ji)路(lu)易十五統(tong)治時期在法(fa)國(guo)興起,就(jiu)是巧(qiao)克(ke)力糖(tang)。法(fa)國(guo)人將(jiang)巧(qiao)克(ke)力糖(tang)放入精致的糖(tang)果(guo)罐中隨身攜帶,方便隨時享用(yong)
1697年由比(bi)利(li)時(shi)布魯塞(sai)爾流(liu)傳(chuan)到瑞(rui)士蘇黎(li)(li)世,當時(shi)的比(bi)利(li)時(shi)已(yi)經(jing)成為享負盛名的巧克力(li)中(zhong)心。蘇黎(li)(li)世市長在(zai)比(bi)利(li)時(shi)發現(xian)了(le)這款(kuan)人(ren)間極品,決(jue)定將(jiang)巧克力(li)引入(ru)瑞(rui)士,怎(zen)料此舉(ju)竟然帶(dai)來了(le)深遠而美妙的影響。
1712年:衣錦還鄉
巧克力(li)在十八世紀初終于衣錦(jin)還鄉(xiang),回(hui)到北美洲。短短十數年(nian)間(jian),波士頓已豎立色彩繽(bin)紛(fen)的廣(guang)告(gao)牌(pai),宣傳(chuan)歐(ou)洲進口的巧克力(li)。
1746年:巧(qiao)克力天空的一片(pian)云
供應巧(qiao)(qiao)克力飲(yin)(yin)料(liao)的茶座(zuo)依然大行其道(dao)。在1720年左右,威尼斯和佛羅倫(lun)斯尤以調制巧(qiao)(qiao)克力飲(yin)(yin)料(liao)的技巧(qiao)(qiao)遠近馳(chi)名。但要數對巧(qiao)(qiao)克力味(wei)道(dao)帶來(lai)大突破,則非英(ying)國莫屬了。1746年,一群巧(qiao)(qiao)克力愛好者創立首個巧(qiao)(qiao)克力俱樂部,并且構思以牛奶代替水沖調巧(qiao)(qiao)克力。
1778年:工業革命如火如荼
法國人Doret發明(ming)了一部機器(qi),代(dai)替人手(shou)磨(mo)可可豆(dou)和(he)攪拌巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)漿。1780年,一位(wei)企業(ye)家在 Bayonne開始用(yong)機器(qi)生(sheng)產巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。有賴十(shi)九世紀的(de)工業(ye)發明(ming),我們(men)今天才(cai)能享受到美味的(de)優質巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。制造優質巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)必須經(jing)過(guo)三個步驟:徹底洗凈精(jing)選的(de)可可豆(dou),烘焙可可豆(dou)以帶出香(xiang)味,以及磨(mo)碎可可豆(dou)和(he)糖(tang)(制造牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)話便要加入(ru)牛(niu)奶)。每個過(guo)程必須一絲(si)不茍。
1819年:瑞士出產黃金磚
蘇黎世市長從布魯塞爾引入巧(qiao)(qiao)克(ke)力后122年,Francois Louis Cailler在(zai)萊蒙(meng)湖畔開設全瑞士首家巧(qiao)(qiao)克(ke)力廠(chang),生(sheng)產出歷(li)史上第一(yi)塊(kuai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力磚(zhuan)。
1847年:英國(guo)帶頭闖出新路向
Francis Fry和(he)Joseph Fry兄弟采用Van Houten方法(fa)(fa)研制巧克(ke)力(li),發掘出(chu)一種結合(he)可(ke)可(ke)豆(dou)、糖和(he)可(ke)可(ke)油甘甜味道(dao)的方法(fa)(fa),闖出(chu)巧克(ke)力(li)味道(dao)的新路向。
1879年:幼滑的秘密(mi)
瑞士一直孜孜不倦改(gai)良產品,最(zui)終在1875年取(qu)得成(cheng)果,Nestle和(he)Peter將奶粉加(jia)入以可(ke)可(ke)、糖和(he)可(ke)可(ke)油混合而成(cheng)的(de)材(cai)料(liao)中,創制(zhi)出牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)。1879年,Lindt進一步(bu)改(gai)良精制(zhi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)技術,提升(sheng)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)香味和(he)增加(jia)香滑的(de)口感。
1926年比利(li)時Godiva Praline果(guo)仁糖(tang)面世
比利時首先想(xiang)出將美味的奶油、杏仁軟(ruan)心(xin)和其他果仁放(fang)入(ru)巧(qiao)克(ke)力中間(jian),成為(wei)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的軟(ruan)心(xin)巧(qiao)克(ke)力。1926年,Draps家(jia)族在布(bu)魯塞爾開設一(yi)(yi)家(jia)工藝店,配備全國最優秀的設備和設施。Joseph Draps能夠在藉此充分發揮他的才華(hua),成為(wei)一(yi)(yi)流的巧(qiao)克(ke)力大師,逐步實現他建立全球首屈一(yi)(yi)指,受(shou)食(shi)家(jia)推崇備至華(hua)貴巧(qiao)克(ke)力品牌的理想(xiang)。
新品
2013年(nian)2月GODIVA推出(chu)了最(zui)新的(de)情人節(jie)系列
2013 GODIVA情(qing)人(ren)節系列(lie)由西班牙藝術設計(ji)師(shi)Jaime Hayon設計(ji)禮盒(he)。
更將一個個愛(ai)的故事(shi)完美(mei)體現在(zai)每顆巧克力上,訴說情侶的邂逅、愛(ai)情的維系(xi)和升華(hua),傳遞甜蜜愛(ai)情祝福。
GODIVA歌(ge)帝梵浪漫呈獻芒果百(bai)香(xiang)果心形(xing)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)、香(xiang)橙(cheng)杏(xing)桃心形(xing)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)、草莓荔枝心形(xing)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)及多款GODIVA歌(ge)帝梵經典(dian)口味巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。
讓您和摯愛盡情沉(chen)醉于巧克力的愛情味(wei)道。
情(qing)人節限量口味:
芒果百(bai)香(xiang)果心形牛奶巧(qiao)克(ke)力:上層(ceng)百(bai)香(xiang)果芒果糖碎秘魯牛奶巧(qiao)克(ke)力醬,底層(ceng)夏威夷果仁醬榛果蓉,搭配可口的焦糖榛果及(ji)大豆碎。
香橙杏桃心形牛奶巧克(ke)力:上(shang)層(ceng)香橙蜜糖杏桃巧克(ke)力醬,底層(ceng)榛果(guo)蓉及焦糖榛果(guo)大豆(dou)碎。
草(cao)莓(mei)荔枝(zhi)心形(xing)黑巧克力:上層草(cao)莓(mei)荔枝(zhi)白(bai)巧克力醬(jiang)(jiang),底層餡料采(cai)用白(bai)和黑巧克力椰子夏威夷果仁醬(jiang)(jiang),搭配(pei)大豆(dou)碎和草(cao)莓(mei)干。
現(xian)今GODIVA歌帝梵2013情人(ren)節巧克力系列已上市(shi),GODIVA歌帝梵官網及慕(mu)奇網均已開始線上銷售。