簡介
由(you)于(yu)(yu)(yu)楊家大(da)餅(bing)(bing)店(dian)生意興隆，經(jing)營不(bu)斷擴大(da)，于(yu)(yu)(yu)解放(fang)后1950年(nian)，楊玉田之子楊善修將餅(bing)(bing)鋪遷到(dao)沈(shen)陽(yang)并掛出“楊家吊(diao)爐餅(bing)(bing)”的牌號。 為了改進單(dan)一(yi)的經(jing)營品種(zhong)又增添(tian)了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊(diao)爐餅(bing)(bing)、雞蛋糕揚名(ming)(ming)于(yu)(yu)(yu)東(dong)北(bei)各(ge)地。 該(gai)(gai)店(dian)1988年(nian)起就經(jing)營北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)至今，由(you)特級烤(kao)鴨(ya)師主理(li)，烤(kao)鴨(ya)色澤棗紅，皮酥里嫩(nen)，肥而(er)(er)不(bu)膩，瘦(shou)而(er)(er)不(bu)柴，深受顧客(ke)喜愛。該(gai)(gai)店(dian)榮獲(huo)眾多稱號，被評為首屆(jie)沈(shen)陽(yang)市地方(fang)“風味名(ming)(ming)店(dian)”、吊(diao)爐餅(bing)(bing)榮獲(huo)“風味名(ming)(ming)品”。
制法與特點
制法：
楊家吊(diao)爐餅(bing)：用溫(wen)水和面，水的溫(wen)度和用鹽(yan)量隨著季(ji)節變化而增減。餅(bing)片(pian)搟好后，上炭爐烤制(zhi)，上烤下烙(luo)，全透出爐。成品形(xing)圓面平，呈(cheng)虎(hu)皮色，層次(ci)分明，外焦里(li)嫩，清(qing)香(xiang)可口。
雞蛋(dan)糕(gao)：用肉末、鮮(xian)蘑(mo)、木耳、海米烹制，添(tian)湯(tang)勾芡，澆于雞蛋(dan)糕(gao)上(shang)，呈花(hua)帽形，然(ran)后將雞肉撕成細絲(si)置于上(shang)端，吃餅佐(zuo)之，別有風(feng)味。鹵(lu)鮮(xian)糕(gao)嫩，清香(xiang)醇厚(hou)，再(zai)佐(zuo)以辣椒油(you)、蒜泥食用，口感更好(hao)。
特點：
楊家吊(diao)爐(lu)餅(bing)，選料(liao)精良，制(zhi)作精細，品式(shi)獨特(te)，別具一格，色澤金黃，外焦里嫩，香酥可口，制(zhi)作工藝獨特(te)。用(yong)筷(kuai)子挑(tiao)起烙好(hao)的吊(diao)爐(lu)餅(bing)餅(bing)心，提起成(cheng)條，落盤成(cheng)餅(bing)。食時再佐以用(yong)肉末、海(hai)米(mi)、雞蛋(dan)、元(yuan)蘑打鹵的雞蛋(dan)糕，別有滋(zi)味。
大腳走天下 
