簡介
由于楊家大餅店(dian)(dian)(dian)生意興隆，經營(ying)(ying)不斷擴大，于解(jie)放后1950年，楊玉田之子(zi)楊善(shan)修將餅鋪遷(qian)到(dao)沈(shen)陽(yang)(yang)并掛出“楊家吊爐餅”的(de)(de)牌號。 為(wei)了(le)改進單一的(de)(de)經營(ying)(ying)品種又(you)增添(tian)了(le)帶雞絲花帽(mao)的(de)(de)雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕揚名(ming)于東(dong)北各地(di)。 該(gai)店(dian)(dian)(dian)1988年起(qi)就經營(ying)(ying)北京烤(kao)鴨至今，由特級烤(kao)鴨師(shi)主理，烤(kao)鴨色澤(ze)棗(zao)紅，皮酥里嫩，肥而(er)(er)不膩，瘦而(er)(er)不柴(chai)，深受顧客喜愛(ai)。該(gai)店(dian)(dian)(dian)榮(rong)獲眾多(duo)稱號，被評(ping)為(wei)首屆(jie)沈(shen)陽(yang)(yang)市地(di)方“風味(wei)名(ming)店(dian)(dian)(dian)”、吊爐餅榮(rong)獲“風味(wei)名(ming)品”。
制法與特點
制法：
楊家吊爐(lu)(lu)餅(bing)：用(yong)(yong)溫水和面(mian)(mian)，水的溫度和用(yong)(yong)鹽量隨(sui)著季節變化而(er)增減。餅(bing)片搟好(hao)后，上(shang)炭(tan)爐(lu)(lu)烤制，上(shang)烤下烙，全透出爐(lu)(lu)。成品形圓面(mian)(mian)平，呈虎(hu)皮色，層(ceng)次分明，外焦(jiao)里嫩，清香(xiang)可(ke)口。
雞(ji)蛋糕(gao)(gao)：用肉(rou)末、鮮蘑、木耳、海米烹制，添(tian)湯勾芡(qian)，澆于雞(ji)蛋糕(gao)(gao)上，呈花帽形，然(ran)后將雞(ji)肉(rou)撕成(cheng)細(xi)絲置于上端，吃(chi)餅佐之，別有風味。鹵(lu)鮮糕(gao)(gao)嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥(ni)食(shi)用，口(kou)感(gan)更好。
特點：
楊家吊(diao)爐(lu)餅，選(xuan)料精良，制作(zuo)精細，品式(shi)獨特(te)，別具一格，色澤金黃，外焦(jiao)里嫩，香酥可(ke)口(kou)，制作(zuo)工藝獨特(te)。用筷子挑起烙好的吊(diao)爐(lu)餅餅心，提起成(cheng)(cheng)條，落(luo)盤成(cheng)(cheng)餅。食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打(da)鹵的雞蛋糕，別有(you)滋味。
大腳走天下 
