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燒雞店介紹

張(zhang)久(jiu)(jiu)禮燒雞店(dian)(dian)于一(yi)九九七年(nian)(nian)(nian)十二月被(bei)沈陽市人民(min)政府授(shou)予(yu)(yu)“風味名品”稱(cheng)號(hao)，并于一(yi)九九八年(nian)(nian)(nian)十一(yi)月被(bei)遼寧(ning)(ning)省工(gong)商管理局、遼寧(ning)(ning)省勞動廳、遼寧(ning)(ning)省消費(fei)者協會等單位(wei)授(shou)予(yu)(yu)遼寧(ning)(ning)省“地(di)方風味名牌”稱(cheng)號(hao)。張(zhang)久(jiu)(jiu)禮燒雞店(dian)(dian)擁有自己的(de)養雞基地(di)。對雞的(de)品種、喂養飼料、養殖(zhi)周(zhou)期、雞的(de)重量(liang)和(he)防疫措(cuo)施都有嚴(yan)格的(de)規(gui)定和(he)動作標(biao)準，真正做到(dao)了從源頭上保證了生雞質量(liang)，在燒雞制作環(huan)節上更是至臻要求上崗人員必須在年(nian)(nian)(nian)富力強(qiang)，必須具有中專以上文化程(cheng)度(du)，必須在本店(dian)(dian)有五年(nian)(nian)(nian)以上的(de)學徒(tu)經歷才(cai)能擔(dan)綱燒雞制作重任(ren)。由此，更被(bei)沈陽市主副食放心工(gong)程(cheng)領導辦公室推(tui)薦放心食品，并于一(yi)九九九年(nian)(nian)(nian)三月和(he)六(liu)月份被(bei)評(ping)為沈陽市十大(da)暢銷品牌和(he)著(zhu)名商標(biao)稱(cheng)號(hao)。目前在沈陽大(da)約有23家分店(dian)(dian)，其獨(du)特的(de)口(kou)感已(yi)經成為沈陽熟食行業里(li)的(de)“老(lao)字號(hao)”。

人物傳記

人的一(yi)生，是短暫的。它(ta)的價值不在(zai)于你身(shen)前(qian)擁有過什么(me)，而在(zai)于你身(shen)后給世人留下了(le)什么(me)。

---------- 題 記

公(gong)元二00六年(nian)九月九日，“燒雞大王(wang)”---張久禮老人，在沈陽走完(wan)了(le)他人生的旅(lv)程，享年(nian)八十八歲。

日月(yue)飛逝，轉(zhuan)眼間(jian)三(san)年過去了，走進接(jie)班(ban)人張利的辦公室，睹物思(si)人，無(wu)限(xian)感慨。一番推心置腹的交談，老人普通而又不平(ping)凡的一生(sheng)如(ru)一幅畫卷，在眼前徐徐展(zhan)開……

張久禮老人，原(yuan)籍山東萊(lai)州。年少時家(jia)(jia)境(jing)貧寒，吃百(bai)家(jia)(jia)飯長大。十(shi)六歲(sui)那(nei)(nei)年，只身來到(dao)青島，跟人學徒(tu)。憑借那(nei)(nei)股韌勁和(he)細心，早早地(di)就練就了一套(tao)制作燒(shao)雞(ji)的本(ben)事。后來，隨著(zhu)大批人流闖(chuang)關東，在(zai)沈陽安了家(jia)(jia)，并(bing)找到(dao)了工作。

一(yi)九八二年(nian)，伴隨(sui)著改(gai)革開放的(de)(de)春風，已過花甲之年(nian)的(de)(de)張久禮老人(ren)(ren)坐不住了(le)。天生(sheng)要強(qiang)的(de)(de)他，為了(le)讓(rang)家人(ren)(ren)日子(zi)過得(de)更好些(xie)，就(jiu)重新(xin)操起(qi)(qi)年(nian)輕時(shi)的(de)(de)行當---加工燒雞。剛起(qi)(qi)步時(shi)，張久禮老人(ren)(ren)只(zhi)能帶著老家的(de)(de)幾名親屬在一(yi)塊(kuai)廢(fei)棄的(de)(de)空地上，搭建起(qi)(qi)三間簡易房，就(jiu)這樣一(yi)個臨時(shi)的(de)(de)小作坊就(jiu)誕生(sheng)了(le)。

雖然是小作(zuo)坊，但(dan)張久禮(li)老(lao)人卻絲毫也(ye)不放松對每一(yi)道(dao)工(gong)序的(de)(de)管理。從(cong)活雞到成品雞，嚴格按照七(qi)道(dao)工(gong)序逐一(yi)實施。配料足、雞煮(zhu)得爛(lan)(lan)(lan)、香(xiang)味(wei)直透雞骨(gu)。從(cong)燒(shao)雞的(de)(de)外(wai)形(xing)看(kan)，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛(lan)(lan)(lan)而形(xing)不散。把雞煮(zhu)爛(lan)(lan)(lan)。重(zhong)量就要(yao)降低，而且費工(gong)、費成本，對此，張久禮(li)老(lao)人卻說(shuo)：“做生意(yi)就是要(yao)講信譽(yu)，不能財迷心竅當奸(jian)商。”多(duo)年來，他(ta)是這(zhe)么說(shuo)的(de)(de)，也(ye)是這(zhe)么做的(de)(de)。大(da)東門(men)市場，那個(ge)最初(chu)用手推車當貨架，上面罩(zhao)個(ge)玻(bo)璃柜的(de)(de)燒(shao)雞鋪(pu)，漸漸地吸引了眾(zhong)多(duo)的(de)(de)消費者。產品銷量也(ye)逐步(bu)上升(sheng)，從(cong)最初(chu)的(de)(de)每天(tian)十幾只，到后來的(de)(de)每天(tian)幾十只，而今每天(tian)的(de)(de)銷量約(yue)在兩千只左右。一(yi)個(ge)個(ge)統一(yi)標(biao)識(shi)的(de)(de)張久禮(li)燒(shao)雞專(zhuan)賣店印入(ru)了廣大(da)消費者的(de)(de)視線。