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燒雞店介紹

張久禮(li)(li)燒(shao)雞(ji)(ji)店(dian)于一(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)七(qi)年十二(er)月(yue)(yue)(yue)被(bei)沈(shen)(shen)陽(yang)市(shi)(shi)人民政府(fu)授予“風味(wei)名品(pin)”稱號(hao)(hao)，并(bing)于一(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)八年十一(yi)月(yue)(yue)(yue)被(bei)遼(liao)寧省工商管理(li)局、遼(liao)寧省勞(lao)動(dong)廳、遼(liao)寧省消(xiao)費(fei)者(zhe)協會等單位授予遼(liao)寧省“地方風味(wei)名牌”稱號(hao)(hao)。張久禮(li)(li)燒(shao)雞(ji)(ji)店(dian)擁有(you)自己的(de)養(yang)雞(ji)(ji)基地。對雞(ji)(ji)的(de)品(pin)種(zhong)、喂養(yang)飼(si)料(liao)、養(yang)殖周期、雞(ji)(ji)的(de)重量和(he)防疫措施都有(you)嚴格的(de)規定和(he)動(dong)作標準，真正做到了從源頭上(shang)(shang)(shang)保證(zheng)了生雞(ji)(ji)質量，在(zai)燒(shao)雞(ji)(ji)制作環(huan)節上(shang)(shang)(shang)更是至臻要求(qiu)上(shang)(shang)(shang)崗人員必須(xu)在(zai)年富力強，必須(xu)具有(you)中專(zhuan)以(yi)上(shang)(shang)(shang)文化(hua)程度，必須(xu)在(zai)本店(dian)有(you)五年以(yi)上(shang)(shang)(shang)的(de)學徒經(jing)歷才能擔綱燒(shao)雞(ji)(ji)制作重任。由此(ci)，更被(bei)沈(shen)(shen)陽(yang)市(shi)(shi)主副(fu)食放心工程領導辦公(gong)室推薦放心食品(pin)，并(bing)于一(yi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)年三月(yue)(yue)(yue)和(he)六月(yue)(yue)(yue)份被(bei)評為沈(shen)(shen)陽(yang)市(shi)(shi)十大暢銷品(pin)牌和(he)著名商標稱號(hao)(hao)。目(mu)前在(zai)沈(shen)(shen)陽(yang)大約有(you)23家(jia)分店(dian)，其獨特的(de)口感已經(jing)成為沈(shen)(shen)陽(yang)熟食行(xing)業(ye)里的(de)“老字號(hao)(hao)”。

人物傳記

人的一生(sheng)，是短暫的。它的價值不在于(yu)你(ni)(ni)身(shen)(shen)前擁有過什么(me)，而在于(yu)你(ni)(ni)身(shen)(shen)后給世人留(liu)下了什么(me)。

---------- 題 記

公元(yuan)二00六年(nian)九月九日，“燒雞大王”---張(zhang)久禮(li)老人，在沈陽走完了他人生的旅程，享(xiang)年(nian)八十八歲。

日月飛逝，轉眼(yan)間三(san)年過(guo)去了，走進接班人張(zhang)利的辦公室，睹物思人，無(wu)限感(gan)慨(kai)。一(yi)番推(tui)心置腹的交談，老人普通而又(you)不平凡的一(yi)生如一(yi)幅畫(hua)卷(juan)，在眼(yan)前徐徐展開……

張(zhang)久(jiu)禮(li)老(lao)人(ren)(ren)(ren)，原籍(ji)山(shan)東萊州(zhou)。年(nian)少時家(jia)境貧寒(han)，吃(chi)百(bai)家(jia)飯長大(da)。十六歲那(nei)年(nian)，只身來(lai)到(dao)青島，跟人(ren)(ren)(ren)學徒(tu)。憑借那(nei)股韌(ren)勁(jing)和細心，早(zao)早(zao)地就練就了一套制作(zuo)燒雞的(de)本事。后來(lai)，隨著大(da)批(pi)人(ren)(ren)(ren)流闖關東，在沈陽安(an)了家(jia)，并(bing)找到(dao)了工(gong)作(zuo)。

一(yi)九(jiu)八二年，伴(ban)隨著改革開放的春風，已過(guo)花(hua)甲之年的張久禮老人(ren)坐不住了。天生要強(qiang)的他，為了讓家人(ren)日子過(guo)得(de)更(geng)好些，就(jiu)重(zhong)新操起(qi)年輕(qing)時(shi)的行當---加工燒雞(ji)。剛起(qi)步時(shi)，張久禮老人(ren)只能(neng)帶著老家的幾名親屬(shu)在一(yi)塊廢棄(qi)的空(kong)地上，搭(da)建起(qi)三間簡易房，就(jiu)這(zhe)樣一(yi)個臨時(shi)的小作坊就(jiu)誕(dan)生了。

雖(sui)然是小作坊，但張久(jiu)禮老人(ren)卻絲毫(hao)也不(bu)放松(song)對(dui)每一道(dao)工序(xu)的(de)管理。從(cong)活雞(ji)(ji)(ji)到(dao)(dao)成品(pin)雞(ji)(ji)(ji)，嚴格(ge)按(an)照七道(dao)工序(xu)逐一實施。配料足、雞(ji)(ji)(ji)煮(zhu)得爛、香味直透雞(ji)(ji)(ji)骨。從(cong)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)的(de)外形(xing)看，雞(ji)(ji)(ji)色金黃，雞(ji)(ji)(ji)身完(wan)整美觀，肉爛而(er)形(xing)不(bu)散(san)。把(ba)雞(ji)(ji)(ji)煮(zhu)爛。重量就(jiu)要(yao)降低，而(er)且費工、費成本(ben)，對(dui)此，張久(jiu)禮老人(ren)卻說：“做(zuo)生意就(jiu)是要(yao)講(jiang)信譽，不(bu)能財迷心竅(qiao)當(dang)奸商。”多(duo)年(nian)來，他是這么說的(de)，也是這么做(zuo)的(de)。大(da)東門市場，那個(ge)最初(chu)(chu)用(yong)手推車(che)當(dang)貨(huo)架，上面罩(zhao)個(ge)玻璃柜的(de)燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)鋪，漸漸地吸引(yin)了(le)眾多(duo)的(de)消費者。產品(pin)銷(xiao)量也逐步(bu)上升(sheng)，從(cong)最初(chu)(chu)的(de)每天十幾只(zhi)(zhi)，到(dao)(dao)后來的(de)每天幾十只(zhi)(zhi)，而(er)今每天的(de)銷(xiao)量約在兩千(qian)只(zhi)(zhi)左(zuo)右(you)。一個(ge)個(ge)統一標識的(de)張久(jiu)禮燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)專賣店(dian)印入(ru)了(le)廣大(da)消費者的(de)視線。