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amocim農場，位于巴西Espirito Santo的(de)(de)Pedra Azul，其出產(chan)的(de)(de)鳳(feng)冠(guan)雛(chu)鳥屎咖啡（South American bird called the Jacu)非常有名。這種鳥兒生活在庇蔭種植的(de)(de)咖啡林里，挑食成熟的(de)(de)咖啡果，這才(cai)是出產(chan)高品質咖啡的(de)(de)自然選(xuan)擇加工方法。

農(nong)場主Henrique Sloper沒有(you)把這種挑食成熟(shu)咖(ka)(ka)啡(fei)果的(de)(de)(de)(de)鳥(niao)(niao)(niao)兒看做害鳥(niao)(niao)(niao)，而是把他們(men)看做農(nong)場動(dong)植物群的(de)(de)(de)(de)自然補充，因此Camocim 農(nong)場歡迎這些(xie)鳥(niao)(niao)(niao)兒（Jacu Bird），視它(ta)們(men)為(wei)農(nong)場農(nong)業生態(tai)體系中的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)員，把它(ta)們(men)作為(wei)最有(you)效的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)果采(cai)摘“工(gong)人(ren)(ren)”，一(yi)(yi)旦鳥(niao)(niao)(niao)兒吃下熟(shu)透的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)鮮果并(bing)在咖(ka)(ka)啡(fei)樹下排便，農(nong)場工(gong)人(ren)(ren)就收(shou)集(ji)這些(xie)無異味的(de)(de)(de)(de)鳥(niao)(niao)(niao)糞，送至(zhi)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥場地去干(gan)(gan)燥、清理至(zhi)帶殼（Parchment）豆，然后(hou)儲(chu)藏起來，耗時約3個月。鳥(niao)(niao)(niao)屎咖(ka)(ka)啡(fei)（Jacu Bird coffee）有(you)一(yi)(yi)種宜人(ren)(ren)、柔和的(de)(de)(de)(de)口感，淡淡的(de)(de)(de)(de)堅果甜干(gan)(gan)香，悠悠的(de)(de)(de)(de)糖漿、黑面包(bao)的(de)(de)(de)(de)濕(shi)香，并(bing)留下一(yi)(yi)絲(si)黑胡椒的(de)(de)(de)(de)余韻(yun)。