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amocim農場(chang)，位于巴(ba)西Espirito Santo的(de)Pedra Azul，其出(chu)產的(de)鳳(feng)冠雛鳥(niao)屎(shi)咖(ka)啡（South American bird called the Jacu)非常有名。這(zhe)種(zhong)鳥(niao)兒(er)生(sheng)活在庇蔭種(zhong)植的(de)咖(ka)啡林里，挑食成熟的(de)咖(ka)啡果(guo)，這(zhe)才是(shi)出(chu)產高品質咖(ka)啡的(de)自(zi)然選(xuan)擇加工方法。

農場(chang)主(zhu)Henrique Sloper沒(mei)有把(ba)這種挑食成(cheng)熟(shu)咖(ka)啡果(guo)的(de)(de)鳥(niao)兒(er)(er)看做害鳥(niao)，而是把(ba)他們看做農場(chang)動植物群的(de)(de)自(zi)然補充，因(yin)此Camocim 農場(chang)歡迎這些鳥(niao)兒(er)(er)（Jacu Bird），視它們為農場(chang)農業生態體(ti)系中的(de)(de)一(yi)員，把(ba)它們作(zuo)為最有效的(de)(de)咖(ka)啡果(guo)采摘(zhai)“工人(ren)(ren)”，一(yi)旦鳥(niao)兒(er)(er)吃(chi)下(xia)熟(shu)透(tou)的(de)(de)咖(ka)啡鮮果(guo)并在咖(ka)啡樹下(xia)排便，農場(chang)工人(ren)(ren)就收集這些無異味的(de)(de)鳥(niao)糞，送至(zhi)特(te)殊的(de)(de)干(gan)燥場(chang)地去干(gan)燥、清理至(zhi)帶(dai)殼（Parchment）豆，然后儲(chu)藏起來，耗(hao)時約3個月。鳥(niao)屎咖(ka)啡（Jacu Bird coffee）有一(yi)種宜人(ren)(ren)、柔和的(de)(de)口感，淡淡的(de)(de)堅果(guo)甜干(gan)香，悠(you)悠(you)的(de)(de)糖漿、黑面包的(de)(de)濕香，并留(liu)下(xia)一(yi)絲黑胡(hu)椒的(de)(de)余韻。