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amocim農場，位于巴西Espirito Santo的Pedra Azul，其出產的鳳冠(guan)雛(chu)鳥屎咖(ka)啡(fei)（South American bird called the Jacu)非常有(you)名。這(zhe)種鳥兒生活在庇(bi)蔭種植的咖(ka)啡(fei)林(lin)里，挑食成熟的咖(ka)啡(fei)果(guo)，這(zhe)才(cai)是(shi)出產高品(pin)質咖(ka)啡(fei)的自然選擇加工方法。

農(nong)(nong)(nong)(nong)場主Henrique Sloper沒有把(ba)這種挑食成熟咖(ka)啡(fei)果(guo)的(de)鳥兒(er)(er)看做(zuo)(zuo)害鳥，而是把(ba)他們看做(zuo)(zuo)農(nong)(nong)(nong)(nong)場動(dong)植物(wu)群的(de)自然補充，因(yin)此(ci)Camocim 農(nong)(nong)(nong)(nong)場歡迎這些鳥兒(er)(er)（Jacu Bird），視它們為農(nong)(nong)(nong)(nong)場農(nong)(nong)(nong)(nong)業生態體系中的(de)一員，把(ba)它們作(zuo)為最有效的(de)咖(ka)啡(fei)果(guo)采摘“工人(ren)”，一旦鳥兒(er)(er)吃下熟透(tou)的(de)咖(ka)啡(fei)鮮果(guo)并(bing)在咖(ka)啡(fei)樹下排便(bian)，農(nong)(nong)(nong)(nong)場工人(ren)就收集這些無異味(wei)的(de)鳥糞，送至特殊(shu)的(de)干燥(zao)場地去干燥(zao)、清(qing)理至帶殼(ke)（Parchment）豆，然后儲藏起來，耗時(shi)約3個月。鳥屎咖(ka)啡(fei)（Jacu Bird coffee）有一種宜人(ren)、柔(rou)和的(de)口感，淡淡的(de)堅果(guo)甜干香，悠悠的(de)糖漿(jiang)、黑面包的(de)濕(shi)香，并(bing)留下一絲(si)黑胡椒的(de)余(yu)韻。