芒果视频下载

歷史

一杯(bei)危地馬拉(la)的安(an)提(ti)瓜咖啡，似(si)乎讓(rang)我們看到了突然消失(shi)的神(shen)秘(mi)的瑪雅(ya)人在遠古的土地上繁衍，歷(li)史拂(fu)去了他們的存在，歷(li)史成(cheng)就(jiu)了他們的永遠。

如果(guo)說人(ren)(ren)的(de)(de)皺紋刻(ke)畫(hua)著(zhu)一個人(ren)(ren)走過的(de)(de)路(lu)，那(nei)么咖啡的(de)(de)香味(wei)(wei)則記憶著(zhu)一杯咖啡的(de)(de)身世：關于(yu)它(ta)故鄉(xiang)的(de)(de)風(feng)土(tu)、采收年代、烘焙及研磨方(fang)式，也就是(shi)咖啡一生的(de)(de)旅行(xing)。危(wei)地(di)馬(ma)(ma)拉肥沃(wo)的(de)(de)火(huo)山土(tu)壤，孕育出風(feng)味(wei)(wei)獨(du)特的(de)(de)精品咖啡豆(dou)：安提(ti)瓜(gua)咖啡。安提(ti)瓜(gua)的(de)(de)迷(mi)人(ren)(ren)之處，在于(yu)其均(jun)衡爽口的(de)(de)果(guo)酸(suan)，濃郁的(de)(de)香料味(wei)(wei)，獨(du)樹一幟的(de)(de)煙熏(xun)味(wei)(wei)，好(hao)似(si)要為我們講述著(zhu)危(wei)地(di)馬(ma)(ma)拉安提(ti)瓜(gua)那(nei)段蒼涼的(de)(de)歷(li)史。

咖啡的(de)香(xiang)味，解放(fang)了(le)一切形(xing)式、心靈與國界的(de)樊籬。透過咖啡，心情隨時離境起飛，降落在半個(ge)地球以外的(de)陌生(sheng)國度。即使相隔天(tian)涯，也可(ke)以共一份(fen)心情。安(an)提瓜市是1543年(nian)西班(ban)牙殖民時期(qi)的(de)首都。盡管這塊(kuai)翡翠般的(de)谷地自古(gu)就被四面(mian)八方、層(ceng)層(ceng)疊疊、蓄意待發、危機四伏的(de)活火(huo)山(shan)圍(wei)繞，但它的(de)蒼茫、寬廣、肥沃依然誘(you)惑當(dang)時西班(ban)牙人愿(yuan)在朝不保(bao)夕的(de)斷崖谷地中建都。

火山曾經(jing)將(jiang)這個原來盛極一(yi)時的(de)(de)都城毀滅(mie)于(yu)瞬間(jian)，就在一(yi)夕間(jian)奪去了所有的(de)(de)繁華與美麗。經(jing)過(guo)這一(yi)場(chang)顛躓后(hou)的(de)(de)山城，200多(duo)年(nian)絢爛從此消失(shi)，安(an)提(ti)瓜再也(ye)沒有昂(ang)首(shou)闊步過(guo)。歸于(yu)平淡后(hou)的(de)(de)安(an)提(ti)瓜，如(ru)今由(you)僅存著的(de)(de)印(yin)第(di)安(an)人刻苦耐勞地(di)經(jing)營著。這些勤勞堅強的(de)(de)印(yin)第(di)安(an)人成了后(hou)來的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產者(zhe)，他們不(bu)僅發現(xian)了安(an)提(ti)瓜咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)濃郁(yu)而誘人的(de)(de)獨到氣味，還將(jiang)它(ta)帶給了全世界(jie)的(de)(de)人們。如(ru)今，安(an)提(ti)瓜咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)享有世界(jie)上品質最佳的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)聲望，被咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)鑒賞家譽為世界(jie)上最優秀、最與眾(zhong)不(bu)同的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

相關故事

瑪雅咖啡文化

有人(ren)說，你會從(cong)一(yi)杯(bei)危地(di)馬(ma)拉安提瓜咖啡那(nei)獨特的(de)煙熏味道中(zhong)，看到一(yi)段(duan)精彩的(de)故事，那(nei)是一(yi)個關于印第安人(ren)的(de)故事。

喝著(zhu)純正的(de)危地(di)馬拉(la)安提瓜咖(ka)啡，再播放一首南(nan)美(mei)洲的(de)民(min)歌。我(wo)們(men)的(de)思緒就(jiu)可以被拉(la)得很遠(yuan)，遠(yuan)到(dao)從(cong)未相見(jian)的(de)從(cong)前。曾(ceng)在(zai)(zai)危地(di)馬拉(la)的(de)土地(di)上存在(zai)(zai)過的(de)智(zhi)慧的(de)瑪雅人，他們(men)在(zai)(zai)我(wo)們(men)從(cong)沒見(jian)過的(de)咖(ka)啡樹下(xia)，經過一天(tian)的(de)勞作(zuo)后(hou)，他們(men)飯后(hou)享受著(zhu)地(di)道的(de)危地(di)馬拉(la)咖(ka)啡，看著(zhu)落日漸漸地(di)消(xiao)失在(zai)(zai)海平線……

瑪(ma)雅文化是(shi)(shi)世界重(zhong)(zhong)要的(de)古文化之一(yi)，更是(shi)(shi)美洲重(zhong)(zhong)大(da)的(de)古典(dian)文化。據歷史資料證(zheng)明，瑪(ma)雅人(ren)在農(nong)業生產中培(pei)(pei)育了(le)對(dui)人(ren)類有重(zhong)(zhong)大(da)貢(gong)獻的(de)糧(liang)食新品種(zhong)，如玉米、西(xi)紅柿、南瓜、豆子(zi)、甘(gan)薯(shu)、辣椒(jiao)、可可、香蘭草和(he)煙草等，其中玉米的(de)培(pei)(pei)植(zhi)對(dui)人(ren)類貢(gong)獻最大(da)。盡管這里并沒有關于(yu)咖(ka)啡(fei)的(de)記(ji)載，但在今天，危地馬拉大(da)多數的(de)咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)生產者都可以(yi)看成是(shi)(shi)瑪(ma)雅人(ren)的(de)后人(ren)，而他們自己也(ye)喜歡(huan)被人(ren)們這樣稱呼。

危地(di)馬拉咖啡(fei)有(you)著(zhu)濃濃的(de)(de)香氣，即便(bian)不喝，光聞那香氣就已經是一(yi)種(zhong)享受(shou)(shou)。安提瓜咖啡(fei)具有(you)豐富和絲(si)絨(rong)般的(de)(de)醇度，濃郁而活潑的(de)(de)香味，且酸味精細(xi)。當誘(you)人的(de)(de)濃香在你的(de)(de)舌尖徘徊(huai)不去時，這其中(zhong)隱含(han)著(zhu)一(yi)種(zhong)難以言傳的(de)(de)神秘(mi)。啖第一(yi)口(kou)時，你可能(neng)感受(shou)(shou)平淡，但(dan)隨著(zhu)咖啡(fei)慢慢冷卻，你便(bian)會發(fa)現(xian)它的(de)(de)微(wei)甜并為它的(de)(de)深度而驚喜。

安提瓜的(de)咖(ka)(ka)啡之(zhi)所以受(shou)到(dao)絕(jue)大多數咖(ka)(ka)啡愛(ai)好者的(de)追捧(peng)，只因(yin)為它那與眾不同(tong)的(de)香味。由于它種植于火(huo)山(shan)山(shan)腹上，與哥斯達黎(li)加(jia)相比(bi)(bi)更能(neng)保留自(zi)己的(de)特(te)征(zheng)，其(qi)主要原因(yin)就(jiu)是它比(bi)(bi)哥斯達黎(li)加(jia)有(you)著較多的(de)地(di)理與氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)上的(de)優(you)勢。危地(di)馬(ma)拉位置(zhi)處于熱(re)帶，但因(yin)海拔比(bi)(bi)較高的(de)原因(yin)，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)溫(wen)和(he)(he)，實屬亞熱(re)帶氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)。咖(ka)(ka)啡樹在這種氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)的(de)影響下，開花和(he)(he)結果(guo)要比(bi)(bi)世界其(qi)他(ta)地(di)區的(de)咖(ka)(ka)啡樹慢。不過，溫(wen)和(he)(he)的(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)加(jia)上肥(fei)沃的(de)土壤造(zao)就(jiu)了種植咖(ka)(ka)啡的(de)絕(jue)佳環境(jing)。

這些(xie)由瑪雅(ya)人(ren)(ren)經(jing)(jing)營的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)業曾使危地(di)馬拉(la)經(jing)(jing)濟一度繁榮，并(bing)且在(zai)(zai)國民經(jing)(jing)濟中占(zhan)據著統治地(di)位。但(dan)不(bu)幸的(de)(de)是，危地(di)馬拉(la)國內的(de)(de)政(zheng)治情(qing)況并(bing)不(bu)利(li)于這些(xie)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)種植者。高產量通常是一個國家總體經(jing)(jing)濟繁榮的(de)(de)標志。然而，危地(di)馬拉(la)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產量已相(xiang)對下降，每公(gong)頃(qing)(qing)只有700公(gong)斤(jin)，而薩爾(er)瓦多的(de)(de)產量為每公(gong)頃(qing)(qing)900公(gong)斤(jin)，哥斯達黎加(jia)更(geng)是產量驚人(ren)(ren)，每公(gong)頃(qing)(qing)高達1700公(gong)斤(jin)。危地(di)馬拉(la)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)出口貿易控制在(zai)(zai)私人(ren)(ren)公(gong)司手中，但(dan)國家咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)委員會(hui)控制著咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)工業的(de)(de)其他部門。

目前危地馬拉(la)(la)一些質地最(zui)優的咖(ka)(ka)啡出口到日本，在那里，每杯(bei)咖(ka)(ka)啡賣到3~4美元。危地馬拉(la)(la)為了(le)(le)重(zhong)新振興自己的咖(ka)(ka)啡產業(ye)，特(te)意(yi)成(cheng)立了(le)(le)特(te)種咖(ka)(ka)啡協(xie)會，并對這些高(gao)品質的咖(ka)(ka)啡給予最(zui)大的資助(zhu)與關注(zhu)，這些努(nu)力(li)將會很快取得成(cheng)效，而真正的受益(yi)者(zhe)不僅僅是(shi)那些咖(ka)(ka)啡種植者(zhe)，還有全世(shi)界的咖(ka)(ka)啡愛(ai)好者(zhe)。

咖啡中的貴族

危(wei)地馬(ma)拉安提瓜咖啡不僅豆表光滑硬度高、質(zhi)量(liang)好，更(geng)濃(nong)郁而酸和甜的(de)完美搭配，再加上一(yi)絲(si)絲(si)的(de)煙熏味，更(geng)強調了它的(de)深郁及(ji)神(shen)秘。

危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉位(wei)(wei)于南北美洲之中(zhong)央，其(qi)地(di)(di)理位(wei)(wei)置于中(zhong)美洲占(zhan)重(zhong)要地(di)(di)位(wei)(wei)。危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉國(guo)土面(mian)積約有(you)108899平方公里。國(guo)土特征可分為：高原(yuan)火(huo)山、低地(di)(di)熱帶林、太(tai)平洋(yang)沿岸(an)火(huo)山性砂岸(an)平原(yuan)、以及(ji)加勒比海(hai)沿岸(an)之處女地(di)(di)。中(zhong)美洲的(de)馬(ma)德雷山脈（SierraMadre）橫跨(kua)危(wei)地(di)(di)馬(ma)拉東西，占(zhan)地(di)(di)約2/3，境內(nei)有(you)34座火(huo)山。在(zai)這個國(guo)家，河流、湖泊點(dian)綴著(zhu)大地(di)(di)景觀，而赤道森林及(ji)平原(yuan)叢林則覆蓋(gai)著(zhu)大地(di)(di)。太(tai)平洋(yang)和(he)加勒比海(hai)岸(an)還有(you)尚未被開發(fa)的(de)火(huo)山沙灘。

危地(di)馬(ma)拉(la)所產的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)屬(shu)于(yu)世界(jie)頂級(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)之一，因危地(di)馬(ma)拉(la)地(di)屬(shu)高海拔之火山(shan)地(di)形(xing)，而(er)這(zhe)些火山(shan)正是栽培咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)最理想的(de)(de)(de)(de)場所。與其他品種的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)相比，品評(ping)家們更喜歡這(zhe)種具有香(xiang)料味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)(de)混合(he)風味(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)。此地(di)的(de)(de)(de)(de)特(te)硬咖(ka)(ka)啡(fei)豆是難得一見的(de)(de)(de)(de)好(hao)咖(ka)(ka)啡(fei)，它顆粒(li)飽滿，味(wei)(wei)美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖(ka)(ka)啡(fei)豆也使危地(di)馬(ma)拉(la)備(bei)受關注(zhu)。

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)真正(zheng)傳入(ru)危地(di)(di)馬(ma)拉是在1750年，由杰蘇伊特（Jesuit）神父引進(jin)，到了19世紀(ji)末(mo)德國殖民者發展了此(ci)地(di)(di)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)工業。今天，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)業的(de)(de)大(da)部分生產(chan)都在該國的(de)(de)南(nan)部進(jin)行。危地(di)(di)馬(ma)拉共有(you)七大(da)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)區，各(ge)(ge)產(chan)區所生產(chan)之咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)之風味各(ge)(ge)有(you)不同，但歸納而言(yan)，危地(di)(di)馬(ma)拉的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)均呈現溫和并醇厚(hou)的(de)(de)整體質感(gan)，有(you)優雅的(de)(de)香氣，并帶(dai)有(you)類似果酸之特殊而愉悅(yue)的(de)(de)酸度，儼然成為咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中的(de)(de)貴族(zu)，其中安提瓜經(jing)典(dian)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)（AntiguaClassic）就深獲(huo)全球咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)鑒賞(shang)家推薦。

安(an)(an)提(ti)瓜(gua)市(shi)(shi)是美(mei)洲最(zui)古老和最(zui)美(mei)麗的(de)城市(shi)(shi)。早在(zai)1543年(nian)，安(an)(an)提(ti)瓜(gua)市(shi)(shi)就(jiu)是中美(mei)洲全體殖民(min)時代的(de)首都，而西(xi)班牙總督府亦設置(zhi)于此。1773年(nian)的(de)大地(di)震(zhen)后，安(an)(an)提(ti)瓜(gua)市(shi)(shi)整個(ge)毀滅，所以將(jiang)首都遷移至(zhi)危地(di)馬拉市(shi)(shi)。安(an)(an)提(ti)瓜(gua)市(shi)(shi)在(zai)危地(di)馬拉市(shi)(shi)的(de)西(xi)面約40公里處，殖民(min)地(di)時代的(de)建筑物(wu)由于地(di)震(zhen)而損毀，地(di)震(zhen)后的(de)原(yuan)樣整體保留下來，可謂(wei)是活生生的(de)歷史博物(wu)館。

安提瓜島（Antigua）是(shi)咖(ka)啡的(de)(de)(de)著(zhu)名產(chan)地(di)，豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)火(huo)山土壤，低濕(shi)度，強烈(lie)的(de)(de)(de)太(tai)陽(yang)光和(he)(he)涼爽(shuang)的(de)(de)(de)晚風是(shi)安提瓜地(di)區(qu)的(de)(de)(de)特色。三(san)座壯觀的(de)(de)(de)活火(huo)山──阿瓜（Agua）、雅克(ke)提尼瓜（Acatenango）和(he)(he)富(fu)(fu)埃(ai)戈(ge)（Fuego）形成(cheng)一條山谷(gu)美(mei)景。富(fu)(fu)埃(ai)戈(ge)活火(huo)山還不(bu)時地(di)增添迷蒙的(de)(de)(de)塵埃(ai)。每隔(ge)30年左右，安提瓜島附近地(di)區(qu)就要(yao)遭受一次火(huo)山爆發(fa)的(de)(de)(de)侵襲，這給本(ben)來(lai)(lai)就富(fu)(fu)饒(rao)的(de)(de)(de)土地(di)提供(gong)更(geng)(geng)(geng)多的(de)(de)(de)氮，而(er)且充足的(de)(de)(de)降雨和(he)(he)陽(yang)光使(shi)這個(ge)地(di)方更(geng)(geng)(geng)適于種(zhong)植咖(ka)啡。安提瓜島的(de)(de)(de)咖(ka)啡產(chan)于卡馬那莊園，該處品質(zhi)最(zui)佳(jia)的(de)(de)(de)咖(ka)啡是(shi)愛爾普卡（ELPulcal），它不(bu)僅質(zhi)量好，而(er)且如(ru)果(guo)拿來(lai)(lai)與(yu)其(qi)他拉丁(ding)美(mei)洲的(de)(de)(de)咖(ka)啡作(zuo)比較，這種(zhong)咖(ka)啡可(ke)說是(shi)相(xiang)當完整，層次豐富(fu)(fu)、令(ling)人(ren)咋舌的(de)(de)(de)極品，如(ru)果(guo)您與(yu)巧克(ke)力一起享用，將會有意想不(bu)到(dao)的(de)(de)(de)發(fa)現(xian)。最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)它的(de)(de)(de)味(wei)道非常濃郁，口感更(geng)(geng)(geng)豐富(fu)(fu)，而(er)且它有一種(zhong)令(ling)人(ren)著(zhu)迷的(de)(de)(de)煙(yan)草(cao)味(wei)道，被人(ren)譽為(wei)“最(zui)完美(mei)的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆”。

口感特征

危地馬拉安提瓜(gua)咖啡(fei)的風味(wei)口(kou)感特征：濃(nong)郁(yu)，口(kou)感豐富，具有煙草味(wei)。口(kou)感柔滑，于芳醇中略含(han)炭(tan)燒(shao)味(wei)，就好象(xiang)巧(qiao)克力的甜美和煙氣混合在一起。由于這種獨特的炭(tan)燒(shao)香，安提瓜(gua)咖啡(fei)又被稱為“香煙咖啡(fei)”。