芒果视频下载

藍山(shan)(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，是指由(you)產自牙(ya)買(mai)加(jia)藍山(shan)(shan)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆沖泡而成的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。其中(zhong)依檔次又分(fen)為牙(ya)買(mai)加(jia)藍山(shan)(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和牙(ya)買(mai)加(jia)高山(shan)(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。藍山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈位(wei)于(yu)牙(ya)買(mai)加(jia)島（Jamaica） 東部，因該山(shan)(shan)在(zai)(zai)加(jia)勒比海的(de)(de)(de)環繞下(xia)，每當(dang)天(tian)氣(qi)晴朗(lang)的(de)(de)(de)日子，太陽直射在(zai)(zai)蔚(yu)藍的(de)(de)(de)海面上(shang)，山(shan)(shan)峰上(shang)反射出海水璀璨的(de)(de)(de)藍色(se)光芒，故而得名。藍山(shan)(shan)最高峰海拔2256米，是加(jia)勒比地區的(de)(de)(de)最高峰，也是著名的(de)(de)(de)旅游勝(sheng)地。這里地處(chu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)帶(dai)，擁(yong)有肥沃的(de)(de)(de)火山(shan)(shan)土壤，空氣(qi)清新(xin)，沒有污染(ran)，氣(qi)候(hou)濕潤，終(zhong)年多霧多雨，（平(ping)均(jun)降水為1980毫米，氣(qi)溫在(zai)(zai)27度左右）這樣的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)造就(jiu)了(le)享譽(yu)世(shi)界的(de)(de)(de)牙(ya)買(mai)加(jia)藍山(shan)(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，同時也造就(jiu)了(le)世(shi)界上(shang)價格第二高的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。此種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)擁(yong)有所有好咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)特點，不僅(jin)(jin)口味(wei)濃郁香醇(chun)，而且由(you)于(yu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)甘、酸、苦三(san)味(wei)搭配完美，所以完全不具苦味(wei)，僅(jin)(jin)有適度而完美的(de)(de)(de)酸味(wei)。

制作

藍山咖啡為何味道純正的“秘密”：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，采摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。采摘后的咖啡豆當天就要去殼，之后讓其發酵12—18小時。此后對咖啡豆進行清洗和篩選。之后的(de)工(gong)序是晾(liang)曬，必(bi)須(xu)在水(shui)泥地上(shang)(shang)或(huo)厚的(de)毯子上(shang)(shang)進行(xing)，直至(zhi)咖(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)濕度降(jiang)至(zhi)12%—14%。然(ran)后放置(zhi)在專門的(de)倉(cang)垛里儲存。需要時(shi)拿出(chu)來焙炒(chao)，然(ran)后磨成(cheng)粉末。這(zhe)些(xie)程序必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)掌握，否(fou)則，咖(ka)(ka)啡的(de)質量將受到影響。

來源

說到(dao)牙(ya)買加，大家的(de)(de)眼睛立(li)刻亮(liang)起(qi)來，因為它出產世界(jie)上(shang)最好的(de)(de)“牙(ya)買加藍山(shan)咖啡(fei)(fei)(fei)”（Jamaica Blue Mountain）。我(wo)(wo)們絕對相信牙(ya)買加藍山(shan)咖啡(fei)(fei)(fei)是最佳的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)，它的(de)(de)酸(suan)、甘、醇與苦味非(fei)常平衡(heng)，味道芳香，喝(he)起(qi)來非(fei)常潤順；但是，它的(de)(de)價格(ge)過高(gao)，雖(sui)然值得一試(shi)，卻無須為此著迷(mi)。因為其他的(de)(de)精選(xuan)咖啡(fei)(fei)(fei)也都有各自的(de)(de)特性，而且滋(zi)味鮮美(mei)，價格(ge)也合理，這才是我(wo)(wo)們生活中(zhong)的(de)(de)好咖啡(fei)(fei)(fei)。

最早的(de)(de)(de)(de)“牙(ya)買(mai)加藍(lan)(lan)山”，是指(zhi)“華(hua)倫福特(te)農(nong)莊(zhuang)(zhuang)”與“銀丘農(nong)莊(zhuang)(zhuang)”所生產(chan)的(de)(de)(de)(de)咖啡，以前者的(de)(de)(de)(de)質量最佳；現今的(de)(de)(de)(de)牙(ya)買(mai)加藍(lan)(lan)山，指(zhi)的(de)(de)(de)(de)則是生長在牙(ya)買(mai)加首都(dou)“金(jin)斯頓”以東的(de)(de)(de)(de)藍(lan)(lan)山地區(qu)（高度(du)超過1000米）的(de)(de)(de)(de)咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的(de)(de)(de)(de)莊(zhuang)(zhuang)園(yuan)，其(qi)木桶印有(you)M.B.C.F，在臺灣地區(qu)常有(you)它(ta)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品。牙(ya)買(mai)加藍(lan)(lan)山的(de)(de)(de)(de)品管甚嚴，由政府“咖啡產(chan)業委員(yuan)會”進(jin)行認證工(gong)作(zuo)。

一般生長(chang)在低海拔與(yu)其他地區的(de)咖啡豆(dou)，只(zhi)能叫做“牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)高山(shan)豆(dou)”或“牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)水(shui)洗(xi)豆(dou)”，與(yu)牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)藍山(shan)相比較，風味相去甚多，但(dan)是(shi)，這些產地的(de)面(mian)積是(shi)真(zhen)正藍山(shan)地區的(de)2倍，產量占(zhan)該國的(de)75%，所以買(mai)到(dao)牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)咖啡時，可別以為買(mai)到(dao)了(le)藍山(shan)咖啡。

由于牙買(mai)加藍(lan)山(shan)(shan)的(de)(de)名氣太大(da)，因此，市面上(shang)便出(chu)現(xian)冒牌的(de)(de)藍(lan)山(shan)(shan)式咖(ka)啡(fei)，或者(zhe)干脆(cui)叫做“藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)”，基本上(shang)這都(dou)(dou)是店家自(zi)行調配(pei)的(de)(de)綜合品(pin)，里(li)面可能一粒真正(zheng)的(de)(de)牙買(mai)加藍(lan)山(shan)(shan)豆都(dou)(dou)沒有。

歷史

1717年(nian)(nian)法國(guo)國(guo)王路(lu)易(yi)十五下令在(zai)牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)種(zhong)植咖(ka)啡(fei)，二十年(nian)(nian)代中期，牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)總督(du)尼(ni)古拉(la)斯(si)(si)·勞伊斯(si)(si)爵士（Nicholas Lawes）從馬提尼(ni)克(ke)島（Martinique）進口的(de)(de)阿拉(la)比卡的(de)(de)種(zhong)子(zi)，并(bing)開始在(zai)圣安(an)(an)德魯(lu)地區(qu)(qu)（St. Andrew）推廣種(zhong)植。直到今(jin)天，圣安(an)(an)德魯(lu)地區(qu)(qu)仍然是牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)藍山咖(ka)啡(fei)的(de)(de)三大產(chan)區(qu)(qu)之一，另(ling)外兩個產(chan)區(qu)(qu)分(fen)別是：波特蘭產(chan)區(qu)(qu)（Portland）和圣托(tuo)馬斯(si)(si)產(chan)區(qu)(qu)（St.Thomas）。8年(nian)(nian)內，牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)出口純正的(de)(de)咖(ka)啡(fei)達(da)375噸(dun)多(duo)。1932年(nian)(nian)，咖(ka)啡(fei)生產(chan)達(da)到高峰，收(shou)獲(huo)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)多(duo)達(da)15000多(duo)噸(dun)。

牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)政府于1950年(nian)設立了牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)工業委(wei)員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該(gai)委(wei)員會為牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制(zhi)定質(zhi)量標準，并監督質(zhi)量標準的(de)執行(xing)，以確保牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)品質(zhi)。委(wei)員會對(dui)牙(ya)(ya)買(mai)加(jia)(jia)出口的(de)生咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)和烘培咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)頒予特制(zhi)官印，是世界上最高級別(bie)的(de)國家(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)構。能(neng)夠代表藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)原產地的(de)，有馬菲斯河堤咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)合(he)作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)合(he)作廠（P.X.X.S.H.）、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)工業協(xie)會（華(hua)倫福(fu)特）、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)工業協(xie)會（圣約(yue)翰峰(feng)）和藍麗（J.A.S）等6種(zhong)標志(zhi)。

到1969年，情況(kuang)得到了(le)改(gai)善(shan)，因為利用日本貸款改(gai)善(shan)了(le)生產(chan)質量，從(cong)而保證了(le)市場。到如今，這種咖(ka)啡已達到了(le)被狂熱喜愛的地步(bu)。

到(dao)1981年(nian)，牙(ya)買加又有(you)(you)1500公(gong)頃左右的(de)土地(di)被開墾用于種(zhong)植(zhi)(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)，隨(sui)后又開辟(pi)了另外6000公(gong)頃的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)地(di)。事(shi)實上，今天(tian)的(de)藍山(shan)地(di)區是一(yi)個僅(jin)有(you)(you)6000公(gong)頃種(zhong)植(zhi)(zhi)面積的(de)小地(di)方，不可能(neng)所(suo)有(you)(you)標有(you)(you)"藍山(shan)"字樣的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)都在(zai)那(nei)里種(zhong)植(zhi)(zhi)。另外的(de)12000公(gong)頃土地(di)用于種(zhong)植(zhi)(zhi)其他兩種(zhong)類型的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)：高山(shan)頂級咖(ka)(ka)啡(fei)和(he)牙(ya)買加優洗(xi)咖(ka)(ka)啡(fei)。

地理

藍山(shan)咖(ka)(ka)啡是世(shi)界上最(zui)(zui)優越的咖(ka)(ka)啡，牙(ya)(ya)買加的天氣，地質結構和(he)(he)地勢共同提供了(le)(le)理想的場(chang)所。貫穿牙(ya)(ya)買加的山(shan)脊一(yi)(yi)直延伸至小(xiao)(xiao)島東部，藍山(shan)山(shan)脈高(gao)達2100米以上。天氣涼爽(shuang)，多(duo)霧、降水頻繁，使(shi)用(yong)這方富(fu)土(tu)雨(yu)水調和(he)(he)。在(zai)這里(li)是使(shi)用(yong)混合種植法種植咖(ka)(ka)啡樹，使(shi)之(zhi)在(zai)梯田里(li)與香蕉樹和(he)(he)鱷梨(li)樹相(xiang)(xiang)依相(xiang)(xiang)伴。一(yi)(yi)些(xie)小(xiao)(xiao)莊園也(ye)種植。但即(ji)使(shi)是這個地區(qu)最(zui)(zui)大的莊園主，按國際標準來算，也(ye)屬于(yu)小(xiao)(xiao)規(gui)模種植，其中許多(duo)的莊園主小(xiao)(xiao)土(tu)地擁有者(zhe)，他(ta)們的家(jia)族已經勞(lao)作(zuo)了(le)(le)兩(liang)世(shi)紀了(le)(le)。牙(ya)(ya)買加的咖(ka)(ka)啡業面臨著一(yi)(yi)系(xi)列的問題(ti)，如(ru)颶風的影響，勞(lao)動(dong)費用(yong)的增加和(he)(he)梯田難(nan)以進(jin)行機械化作(zuo)業等。許多(duo)小(xiao)(xiao)莊園和(he)(he)農場(chang)很難(nan)合理化種植。

由(you)于(yu)日(ri)本(ben)始終投資(zi)牙買(mai)(mai)加咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)業(ye)，藍(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)大都為日(ri)本(ben)人(ren)所掌(zhang)握，他們也獲得了藍(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的優(you)先購買(mai)(mai)權。在1992年，牙買(mai)(mai)加賣(mai)給日(ri)本(ben)688噸藍(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，賣(mai)給美國(guo)75噸，賣(mai)給英國(guo)59噸。藍(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)90%為日(ri)本(ben)人(ren)所購買(mai)(mai)。由(you)于(yu)世界其他地方只(zhi)能獲得藍(lan)(lan)山的10%，因此不(bu)管(guan)價格(ge)高低(di)，藍(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)總是供不(bu)應求。

分類

牙(ya)買加的咖啡有三個品種分別(bie)是：

藍山咖啡

（Jamaica Blue Mountain Coffee），其中的(de)藍(lan)山(shan)咖啡(fei)和高山(shan)咖啡(fei)下(xia)面又(you)各分四個等(deng)級。從(cong)質量來分由上到下(xia)依次為：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照(zhao)CIB的(de)標準(zhun)，只有種植在海(hai)拔666米以上部分的(de)咖啡(fei)才被(bei)稱為牙買加(jia)藍(lan)山(shan)咖啡(fei)；

高山咖啡

（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）在牙(ya)買(mai)加(jia)藍山地區(qu)666米(mi)以下(xia)部分生(sheng)產的(de)咖(ka)啡稱為高(gao)山咖(ka)啡，也是僅次于藍山咖(ka)啡品(pin)質的(de)咖(ka)啡，被(bei)業(ye)內人(ren)士稱作藍山咖(ka)啡的(de)兄弟品(pin)種，牙(ya)買(mai)加(jia)藍山咖(ka)啡因產量極(ji)少，因此如果想要品(pin)嘗(chang)牙(ya)買(mai)加(jia)口味咖(ka)啡，那么牙(ya)買(mai)加(jia)高(gao)山咖(ka)啡就是您最(zui)好的(de)選擇了。

牙買加咖啡

（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍(lan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)以外(wai)地(di)區種植咖(ka)啡(fei)(fei)稱(cheng)為牙買加咖(ka)啡(fei)(fei)。原來中國(guo)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)業者普遍有個(ge)錯誤(wu)的(de)(de)(de)認識，認為只有在(zai)海拔1800米以上(shang)的(de)(de)(de)藍(lan)山(shan)(shan)區域種植的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)才能叫藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)，事實上(shang)，藍(lan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)1800以上(shang)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)冠(guan)上(shang)，只有一個(ge)莊園，就是Amber，它是中國(guo)人(ren)后(hou)裔的(de)(de)(de)，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國(guo)廣東，該莊園只有30公(gong)頃土地(di)，產量非常少。藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)主要分布于藍(lan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)的(de)(de)(de)John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個(ge)山(shan)(shan)區。

獨特風味

由上面我們可(ke)以了解藍(lan)山(shan)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)大致生產(chan)情況，需要注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)國內能喝到的(de)(de)(de)藍(lan)山(shan)99.9%都只是(shi)在藍(lan)山(shan)山(shan)脈附近種植而(er)已，只有(you)在海拔1600米(mi)以上的(de)(de)(de)那6000公頃地(di)中出產(chan)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)才可(ke)以稱(cheng)為藍(lan)山(shan)，而(er)產(chan)量從來都是(shi)在900噸以下，按照10%供應日本外的(de)(de)(de)全(quan)世界的(de)(de)(de)原則，這種全(quan)世界每(mei)年只能消(xiao)費(fei)90噸的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)會(hui)是(shi)在任何咖啡(fei)(fei)館花(hua)幾十元就能喝到的(de)(de)(de)嗎？

最(zui)(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)藍山咖啡(fei)無疑是最(zui)(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)咖啡(fei)之一。雖然價(jia)格(ge)(ge)能保證藍山咖啡(fei)的(de)(de)(de)充足(zu)的(de)(de)(de)供應，但(dan)并不(bu)能保證該咖啡(fei)有最(zui)(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)風(feng)味。還有，這種咖啡(fei)喝起來(lai)比看(kan)上去要昂貴的(de)(de)(de)多(duo)。要想品(pin)嘗(chang)到它最(zui)(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)風(feng)味，所放入的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆要比其他咖啡(fei)要多(duo)，否則風(feng)味就(jiu)有點不(bu)符(fu)了，所以體現風(feng)味就(jiu)在于它要比價(jia)格(ge)(ge)次(ci)于它的(de)(de)(de)咖啡(fei)多(duo)加(jia)10%到15%的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆。

真正的藍(lan)山咖啡(fei)是(shi)由當地(di)最(zui)好的生咖啡(fei)豆制成的，這正是(shi)品嘗家的樂(le)趣所在。它的風味(wei)濃(nong)郁、均(jun)衡、富有水果(guo)味(wei)和酸味(wei)，能滿足(zu)人們(men)的各種需要。除(chu)此之外，優(you)質(zhi)新鮮的藍(lan)山咖啡(fei)風味(wei)特別(bie)持久，就(jiu)像飲酒人所說的那樣回味(wei)無窮(qiong)。

最好的(de)藍山(shan)咖啡豆(dou)是NO.1 peaberry，也稱(cheng)為珍珠豆(dou)，是海(hai)拔2100米的(de)產品中精(jing)(jing)挑(tiao)細選的(de)小顆圓(yuan)豆(dou)，精(jing)(jing)品中的(de)精(jing)(jing)品。

風味

香味十分(fen)濃郁，有持久(jiu)水果味。

顆粒

顆粒較飽滿。

烘烤法

中度烘烤

藍山咖(ka)啡(fei)(fei)的咖(ka)啡(fei)(fei)因含量很低，還不到其它咖(ka)啡(fei)(fei)的一半，符合現(xian)代人的健(jian)康觀念。

同(tong)樣的(de)(de)咖(ka)啡樹(shu)種無論被種植到(dao)氣候類似(si)的(de)(de)夏(xia)威夷、肯尼亞、巴布亞新(xin)幾內亞還(huan)是其它任何地方，都不能(neng)產生藍(lan)山(shan)咖(ka)啡豆的(de)(de)味道(dao)。

純牙買加藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)將咖(ka)啡(fei)中獨(du)特的(de)(de)(de)酸、苦、甘、醇(chun)等味道完(wan)美(mei)地融(rong)合(he)在一(yi)起，形成強烈誘人(ren)的(de)(de)(de)優雅氣息，是(shi)其它(ta)咖(ka)啡(fei)望塵莫(mo)及的(de)(de)(de)。喜愛藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)人(ren)稱(cheng)："它(ta)是(shi)集所有好(hao)咖(ka)啡(fei)優點于(yu)一(yi)身的(de)(de)(de)'咖(ka)啡(fei)美(mei)人(ren)'。"美(mei)國以(yi)經營咖(ka)啡(fei)與茶而聞名(ming)的(de)(de)(de)皮特公司(si)的(de)(de)(de)總(zong)經理吉姆形容藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)時說(shuo)："它(ta)的(de)(de)(de)味道芳香、順滑(hua)、醇(chun)厚，給我的(de)(de)(de)感覺就(jiu)像寶石(shi)一(yi)樣珍貴。正是(shi)因(yin)為藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)味道適度而完(wan)美(mei)，所以(yi)藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)一(yi)般都以(yi)黑咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)形式(shi)飲用。" 它(ta)的(de)(de)(de)液體在陽(yang)光下(xia)是(shi)金黃色的(de)(de)(de)，喝起來很順暢，咖(ka)啡(fei)書上說(shuo)，藍(lan)(lan)(lan)山(shan)(shan)是(shi)這個世界(jie)上，唯(wei)一(yi)酸苦兼備(bei)且能(neng)讓人(ren)享受之的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)，喝下(xia)去就(jiu)明白了。

銷售

牙買(mai)加藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)每(mei)(mei)年的(de)(de)收(shou)獲期是(shi)六(liu)月到十(shi)一(yi)月，一(yi)般(ban)采用的(de)(de)是(shi)手摘法，采摘完(wan)后(hou)依次經歷(li)水洗，去皮，發(fa)酵(jiao)，脫(tuo)水，曬干，脫(tuo)殼，烘(hong)(hong)培等(deng)過程，方(fang)能得到一(yi)顆藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)熟豆(dou)。在生(sheng)豆(dou)處(chu)理(li)過程中，每(mei)(mei)個(ge)步驟都有專門(men)人員(yuan)負責質量監督。對于(yu)非常(chang)珍(zhen)貴(gui)的(de)(de)藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)，牙買(mai)加政府所(suo)采用的(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝運輸(shu)方(fang)式也與眾不(bu)同。藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)并(bing)(bing)不(bu)像其它(ta)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)一(yi)樣以布袋(dai)按60公(gong)(gong)斤/袋(dai)的(de)(de)方(fang)式包(bao)(bao)(bao)裝運輸(shu)，而是(shi)采用木桶以70公(gong)(gong)斤/桶的(de)(de)標(biao)準來包(bao)(bao)(bao)裝運輸(shu)。牙買(mai)加也是(shi)最(zui)后(hou)一(yi)個(ge)仍(reng)使用傳統木桶包(bao)(bao)(bao)裝運輸(shu)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)國家。牙買(mai)加藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)必須獲得牙買(mai)加咖(ka)(ka)啡(fei)工業委員(yuan)會(hui)(hui)(hui)頒發(fa)的(de)(de)質量認可證書(shu)，該委員(yuan)會(hui)(hui)(hui)也是(shi)牙買(mai)加惟一(yi)有權頒發(fa)這種證書(shu)的(de)(de)機構。并(bing)(bing)且每(mei)(mei)一(yi)批出(chu)口(kou)的(de)(de)都會(hui)(hui)(hui)有專門(men)的(de)(de)質量監督專家負責抽(chou)樣、烘(hong)(hong)焙、研磨并(bing)(bing)沖泡成咖(ka)(ka)啡(fei)，最(zui)后(hou)做出(chu)是(shi)否(fou)達到標(biao)準的(de)(de)判斷。

藍(lan)山(shan)咖(ka)啡因為其(qi)昂貴的(de)價格(ge)使其(qi)有著相對固定的(de)消費群體，其(qi)銷(xiao)路主(zhu)要集(ji)中在為日本，其(qi)次是是一些歐美國家(jia)。咖(ka)啡豆的(de)形狀飽滿，比一般豆子稍大(da)。它的(de)味道非常微妙，酸，香，醇(chun)，甘味均勻而(er)強烈，略帶苦味，口感調和(he)，風味極(ji)佳，適合做單品咖(ka)啡。它采用的(de)是中度烘焙（ Medium Roast ），這樣可以最大(da)程度地保留咖(ka)啡的(de)原(yuan)味，而(er)且會增強它的(de)余(yu)味。

隨(sui)著國內(nei)咖(ka)啡消費(fei)行情(qing)的(de)走(zou)好，大(da)量咖(ka)啡館開始供應(ying)"藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡"，而(er)其價(jia)(jia)格往往只有(you)正(zheng)宗藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡的(de)幾分之(zhi)一(yi)或(huo)十幾分之(zhi)一(yi)。2005年在臺灣咖(ka)啡商的(de)引導下，國內(nei)大(da)量媒體開始關注(zhu)和(he)(he)報(bao)道藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡的(de)真偽問(wen)題(ti)。到目前為止(zhi)，正(zheng)宗藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡因其價(jia)(jia)格和(he)(he)大(da)陸市場的(de)供應(ying)量仍使國內(nei)大(da)多數消費(fei)者可(ke)望而(er)不可(ke)及(ji)。

藍山(shan)咖(ka)啡能保持今天的(de)極(ji)品(pin)地(di)位，與當(dang)地(di)的(de)經營政(zheng)策密不可分。1932年，牙買(mai)加通過鼓勵咖(ka)啡生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)政(zheng)策，減少島上對糖出口的(de)依賴。當(dang)地(di)政(zheng)府并沒有像大多數咖(ka)啡生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)國那樣，為了提高(gao)產(chan)(chan)值，大量(liang)種植產(chan)(chan)量(liang)高(gao)品(pin)質(zhi)較(jiao)差(cha)的(de)咖(ka)啡，而以(yi)品(pin)質(zhi)為優，寧可犧牲產(chan)(chan)量(liang)，也要(yao)保證品(pin)質(zhi)。所以(yi)，牙買(mai)加是世界(jie)上咖(ka)啡生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)量(liang)較(jiao)少的(de)國家之一。世界(jie)上最(zui)大的(de)咖(ka)啡出口國巴西(xi)，每年要(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)3000萬袋咖(ka)啡，而藍山(shan)咖(ka)啡每年僅產(chan)(chan)4萬袋左右。

市上(shang) "藍(lan)(lan)(lan)山式"咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)中很少有(you)一粒(li)正藍(lan)(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆。有(you)一種"牙買加混合(he)藍(lan)(lan)(lan)山"咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是由30%的(de)藍(lan)(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和70%的(de)最好的(de)牙買加高山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)混合(he)而(er)成。上(shang)述兩(liang)種咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)都試圖(tu)模仿藍(lan)(lan)(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，卻無法達(da)到完(wan)美的(de)境界(jie)。

藍(lan)山咖啡(fei)(fei)在美(mei)國受"冷遇"，與美(mei)國人(ren)習慣有關。上世(shi)紀70年代(dai)開(kai)始(shi)，調味(wei)咖啡(fei)(fei)逐漸成為大家喜愛。它是在咖啡(fei)(fei)豆中加入香料，或在煮好的咖啡(fei)(fei)中加入咖啡(fei)(fei)伴侶，調味(wei)咖啡(fei)(fei)達上百種。調味(wei)咖啡(fei)(fei)大多采(cai)用比較便宜的咖啡(fei)(fei)豆制(zhi)成。當藍(lan)山咖啡(fei)(fei)一般每(mei)磅(bang)80美(mei)元時，麥(mai)斯威爾咖啡(fei)(fei)每(mei)磅(bang)只要3美(mei)元。

優點

提神醒腦

咖啡因性味辛香(xiang)芳醇(chun)，極易通過腦(nao)血屏障，刺(ci)激中樞神(shen)經，促(cu)進腦(nao)部活動，使(shi)頭腦(nao)較(jiao)為清醒，反應活潑靈敏，思考能力(li)充(chong)沛、注意(yi)力(li)集中，提(ti)高(gao)工作效率；可刺(ci)激大腦(nao)皮膚，促(cu)進情緒、判(pan)斷力(li)和記憶力(li)提(ti)高(gao)。

強筋利骨

咖啡因利于肌肉自由收縮，增加肌腱(jian)力量，降(jiang)低(di)運(yun)(yun)動閥，增加身體的靈敏度(du)，提(ti)高運(yun)(yun)動功能(neng)。

開胃主食

咖啡因會刺(ci)(ci)激交感神經，刺(ci)(ci)激胃(wei)腸分泌胃(wei)酸，促進(jin)消化(hua)、防止胃(wei)脹、胃(wei)下垂，及(ji)促進(jin)腸胃(wei)激素和(he)蠕動激素，使快(kuai)速通便。

消脂消積

咖啡因可加(jia)速(su)脂(zhi)(zhi)肪分解，增(zeng)(zeng)快身體新(xin)陳代(dai)謝率，增(zeng)(zeng)加(jia)熱能消耗，有(you)助減脂(zhi)(zhi)瘦身。

利竅除濕

咖啡(fei)因可(ke)促(cu)進(jin)腎(shen)臟(zang)機能，排出體內(nei)多余(yu)的鈉離子，提高排尿量(liang)，改善(shan)腹脹水腫，有助減重瘦(shou)身。

活血化瘀

咖啡所含的亞油(you)酸(suan)，有(you)溶(rong)血及(ji)阻止血栓形成(cheng)，增(zeng)強(qiang)血管(guan)(guan)收縮，促進血液(ye)循環(huan)，緩解血管(guan)(guan)擴張的頭(tou)痛，尤其是偏頭(tou)痛。另促進靜(jing)脈回流，有(you)潤澤肌膚，使肌表(biao)恢復彈性，預防心血管(guan)(guan)疾病。

熄風止痙

咖啡可增加高密(mi)度膽固醇，加速代謝(xie)壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降(jiang)低(di)中風機率。

喜悅顏色

少量的咖(ka)啡令(ling)人(ren)精神(shen)興奮，心情愉(yu)快，拋開煩惱、憂郁、 紓解壓力(li)，放松身(shen)心。

肺定喘

咖啡(fei)因(yin)會(hui)促進交(jiao)感(gan)神經(jing)，抑制副(fu)交(jiao)感(gan)神經(jing)，避(bi)免副(fu)交(jiao)感(gan)神經(jing)興奮而發作氣(qi)喘病。