芒果视频下载

藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，是(shi)指由(you)產自(zi)牙(ya)買(mai)(mai)加(jia)藍(lan)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆沖泡而成的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。其中(zhong)依檔次又分(fen)為牙(ya)買(mai)(mai)加(jia)藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)和牙(ya)買(mai)(mai)加(jia)高山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。藍(lan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈位于牙(ya)買(mai)(mai)加(jia)島（Jamaica） 東(dong)部(bu)，因該山(shan)(shan)在加(jia)勒比(bi)海(hai)的(de)(de)(de)環繞下，每(mei)當天氣晴(qing)朗的(de)(de)(de)日子，太陽(yang)直射在蔚藍(lan)的(de)(de)(de)海(hai)面上(shang)，山(shan)(shan)峰上(shang)反(fan)射出海(hai)水璀璨的(de)(de)(de)藍(lan)色光芒，故而得名。藍(lan)山(shan)(shan)最高峰海(hai)拔2256米，是(shi)加(jia)勒比(bi)地(di)區的(de)(de)(de)最高峰，也(ye)是(shi)著名的(de)(de)(de)旅游勝地(di)。這里地(di)處咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)帶，擁有(you)肥沃的(de)(de)(de)火山(shan)(shan)土壤(rang)，空氣清新(xin)，沒有(you)污(wu)染，氣候濕潤，終年多(duo)霧多(duo)雨(yu)，（平均降(jiang)水為1980毫(hao)米，氣溫(wen)在27度左右(you)）這樣的(de)(de)(de)氣候造就(jiu)了(le)享(xiang)譽世界的(de)(de)(de)牙(ya)買(mai)(mai)加(jia)藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，同時也(ye)造就(jiu)了(le)世界上(shang)價(jia)格第二(er)高的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。此種咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)擁有(you)所有(you)好咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)特點，不(bu)(bu)僅(jin)口(kou)味(wei)濃郁香醇，而且由(you)于咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)甘、酸(suan)、苦三味(wei)搭配完美(mei)，所以(yi)完全不(bu)(bu)具苦味(wei)，僅(jin)有(you)適度而完美(mei)的(de)(de)(de)酸(suan)味(wei)。

制作

藍山咖啡為何味道純正的“秘密”：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，采摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。采摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。采摘后的咖啡豆當天就要去殼，之后讓其發酵12—18小時。此后對咖啡豆進行清洗和篩選。之后的(de)工序是晾(liang)曬(shai)，必(bi)須在(zai)水泥地(di)上或(huo)厚(hou)的(de)毯子上進行，直(zhi)至(zhi)咖啡(fei)豆的(de)濕度降至(zhi)12%—14%。然(ran)后(hou)放置(zhi)在(zai)專(zhuan)門的(de)倉垛里儲(chu)存。需要時(shi)拿出來(lai)焙炒，然(ran)后(hou)磨成(cheng)粉末。這些程序必(bi)須嚴格掌握，否則，咖啡(fei)的(de)質量(liang)將(jiang)受(shou)到影響。

來源

說到牙(ya)買(mai)加，大家的(de)(de)(de)眼睛立(li)刻亮起來，因為(wei)它(ta)出產世界上最好(hao)的(de)(de)(de)“牙(ya)買(mai)加藍山(shan)咖啡(fei)”（Jamaica Blue Mountain）。我(wo)們絕對相信牙(ya)買(mai)加藍山(shan)咖啡(fei)是最佳的(de)(de)(de)咖啡(fei)，它(ta)的(de)(de)(de)酸、甘、醇與苦味非常(chang)平衡(heng)，味道芳香，喝起來非常(chang)潤(run)順(shun)；但是，它(ta)的(de)(de)(de)價格(ge)過(guo)高，雖然值得一試，卻無(wu)須為(wei)此著迷(mi)。因為(wei)其他(ta)的(de)(de)(de)精(jing)選咖啡(fei)也都(dou)有各自的(de)(de)(de)特性(xing)，而且滋味鮮(xian)美，價格(ge)也合理，這才是我(wo)們生(sheng)活中的(de)(de)(de)好(hao)咖啡(fei)。

最(zui)早的(de)(de)(de)“牙買(mai)加藍山(shan)”，是(shi)指“華倫(lun)福(fu)特農莊”與“銀丘農莊”所生產的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡，以(yi)前者的(de)(de)(de)質(zhi)量最(zui)佳；現今(jin)的(de)(de)(de)牙買(mai)加藍山(shan)，指的(de)(de)(de)則(ze)是(shi)生長在(zai)牙買(mai)加首都“金斯頓”以(yi)東的(de)(de)(de)藍山(shan)地(di)(di)區(qu)（高度超過(guo)1000米）的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆。現在(zai)馬威斯邦是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)莊園，其木(mu)桶(tong)印(yin)有M.B.C.F，在(zai)臺(tai)灣地(di)(di)區(qu)常有它的(de)(de)(de)產品。牙買(mai)加藍山(shan)的(de)(de)(de)品管甚嚴，由(you)政府“咖(ka)(ka)啡產業委員會”進行認證工作。

一般生長(chang)在低海拔與其他地(di)區的咖(ka)啡(fei)豆，只能叫做“牙(ya)買加(jia)高山(shan)(shan)豆”或“牙(ya)買加(jia)水洗豆”，與牙(ya)買加(jia)藍山(shan)(shan)相比(bi)較，風味相去甚多，但是，這(zhe)些產地(di)的面積是真正藍山(shan)(shan)地(di)區的2倍，產量占該(gai)國的75%，所以買到牙(ya)買加(jia)咖(ka)啡(fei)時，可(ke)別(bie)以為(wei)買到了(le)藍山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)。

由于牙買(mai)加(jia)藍(lan)(lan)山的名(ming)氣(qi)太大，因此，市(shi)面上(shang)便出現冒(mao)牌的藍(lan)(lan)山式咖啡，或者干脆叫做“藍(lan)(lan)山咖啡”，基(ji)本上(shang)這都(dou)是店家自行調配的綜合品，里面可能一粒真(zhen)正的牙買(mai)加(jia)藍(lan)(lan)山豆都(dou)沒(mei)有。

歷史

1717年法(fa)國(guo)國(guo)王路易十(shi)五(wu)下令在(zai)牙(ya)買(mai)加種(zhong)植咖(ka)啡(fei)，二十(shi)年代中(zhong)期(qi)，牙(ya)買(mai)加總(zong)督尼古拉(la)斯·勞伊斯爵士（Nicholas Lawes）從馬提尼克(ke)島（Martinique）進口(kou)的(de)阿拉(la)比卡的(de)種(zhong)子，并(bing)開始在(zai)圣(sheng)(sheng)安(an)德魯地區(qu)(qu)（St. Andrew）推(tui)廣(guang)種(zhong)植。直到今天，圣(sheng)(sheng)安(an)德魯地區(qu)(qu)仍然是牙(ya)買(mai)加藍山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)三大產區(qu)(qu)之一，另(ling)外兩(liang)個產區(qu)(qu)分別是：波特蘭產區(qu)(qu)（Portland）和圣(sheng)(sheng)托馬斯產區(qu)(qu)（St.Thomas）。8年內，牙(ya)買(mai)加出口(kou)純正的(de)咖(ka)啡(fei)達375噸多。1932年，咖(ka)啡(fei)生產達到高(gao)峰(feng)，收獲的(de)咖(ka)啡(fei)多達15000多噸。

牙(ya)(ya)買加(jia)政府于(yu)1950年設立了(le)牙(ya)(ya)買加(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)工(gong)業(ye)委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)（the Jamaica Coffee Industry Board），該(gai)委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)為牙(ya)(ya)買加(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)制定(ding)質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)準，并監督質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)準的(de)執行，以確保牙(ya)(ya)買加(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)品質(zhi)。委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)對牙(ya)(ya)買加(jia)出口(kou)的(de)生咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和烘培咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)頒予特制官印，是世界上最高級別的(de)國家(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機構。能(neng)夠代表藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)原產地(di)的(de)，有(you)馬菲斯河堤咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)合作(zuo)廠（M.H.C.C.T.）、波(bo)特蘭藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)合作(zuo)廠（P.X.X.S.H.）、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)工(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)（華倫福特）、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)工(gong)業(ye)協(xie)會(hui)(hui)（圣約翰峰）和藍(lan)麗（J.A.S）等6種標(biao)(biao)(biao)志。

到(dao)1969年，情況得(de)到(dao)了(le)改善(shan)，因為(wei)利用(yong)日本貸款改善(shan)了(le)生產質量，從(cong)而(er)保證了(le)市場。到(dao)如今，這種咖啡已達到(dao)了(le)被(bei)狂熱(re)喜愛的地步。

到1981年，牙買(mai)加(jia)又有(you)(you)1500公頃左右(you)的(de)(de)土地(di)被開(kai)墾用于(yu)種(zhong)(zhong)植咖(ka)啡，隨后又開(kai)辟了(le)另(ling)外(wai)6000公頃的(de)(de)咖(ka)啡地(di)。事實上，今天的(de)(de)藍山(shan)地(di)區是一個(ge)僅有(you)(you)6000公頃種(zhong)(zhong)植面積的(de)(de)小地(di)方(fang)，不可(ke)能所(suo)有(you)(you)標有(you)(you)"藍山(shan)"字樣的(de)(de)咖(ka)啡都在那里種(zhong)(zhong)植。另(ling)外(wai)的(de)(de)12000公頃土地(di)用于(yu)種(zhong)(zhong)植其他兩(liang)種(zhong)(zhong)類型的(de)(de)咖(ka)啡：高山(shan)頂級咖(ka)啡和(he)牙買(mai)加(jia)優洗咖(ka)啡。

地理

藍(lan)山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)是世(shi)界(jie)上最優(you)越(yue)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)的(de)(de)天(tian)氣，地質結構和地勢共同提供了理想的(de)(de)場(chang)所。貫穿牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)的(de)(de)山(shan)(shan)脊一(yi)(yi)直延伸至(zhi)小(xiao)島東部，藍(lan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈高達2100米以(yi)上。天(tian)氣涼爽，多(duo)霧(wu)、降(jiang)水(shui)頻繁，使用(yong)這方富土(tu)雨水(shui)調和。在這里(li)是使用(yong)混合種植法種植咖(ka)啡(fei)(fei)樹，使之在梯田里(li)與香蕉樹和鱷梨樹相(xiang)依相(xiang)伴(ban)。一(yi)(yi)些小(xiao)莊(zhuang)園(yuan)也種植。但即使是這個地區最大的(de)(de)莊(zhuang)園(yuan)主，按國際(ji)標(biao)準來算，也屬于(yu)小(xiao)規模種植，其中許多(duo)的(de)(de)莊(zhuang)園(yuan)主小(xiao)土(tu)地擁有(you)者，他們的(de)(de)家(jia)族已(yi)經勞作了兩世(shi)紀(ji)了。牙(ya)買(mai)加(jia)(jia)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)業(ye)面臨(lin)著(zhu)一(yi)(yi)系列(lie)的(de)(de)問(wen)題，如(ru)颶風的(de)(de)影響，勞動費用(yong)的(de)(de)增加(jia)(jia)和梯田難(nan)以(yi)進行機械(xie)化作業(ye)等(deng)。許多(duo)小(xiao)莊(zhuang)園(yuan)和農場(chang)很難(nan)合理化種植。

由于(yu)日(ri)本始終投資牙買(mai)加咖啡(fei)業(ye)，藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)咖啡(fei)大都為日(ri)本人所掌(zhang)握(wo)，他們也(ye)獲得(de)了藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)咖啡(fei)的優先(xian)購買(mai)權。在1992年(nian)，牙買(mai)加賣給(gei)(gei)日(ri)本688噸藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)咖啡(fei)，賣給(gei)(gei)美國75噸，賣給(gei)(gei)英國59噸。藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)咖啡(fei)90%為日(ri)本人所購買(mai)。由于(yu)世(shi)界其他地方只能獲得(de)藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)的10%，因此不管(guan)價格高低，藍(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)咖啡(fei)總是供(gong)不應求。

分類

牙買加的咖啡有(you)三個(ge)品(pin)種分別是：

藍山咖啡

（Jamaica Blue Mountain Coffee），其(qi)中的藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)和高山咖(ka)(ka)啡(fei)下(xia)面又各分四(si)個等級(ji)。從質量來分由上到下(xia)依次為(wei)：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆(dou)。按照CIB的標準，只有種植(zhi)在海拔666米以上部(bu)分的咖(ka)(ka)啡(fei)才被稱為(wei)牙買加藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)；

高山咖啡

（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）在牙(ya)買加藍山(shan)地區666米(mi)以下部分生產(chan)的(de)咖啡稱為高山(shan)咖啡，也是僅次于藍山(shan)咖啡品質的(de)咖啡，被業內人士稱作(zuo)藍山(shan)咖啡的(de)兄弟品種，牙(ya)買加藍山(shan)咖啡因產(chan)量極少，因此如果(guo)想要(yao)品嘗牙(ya)買加口味咖啡，那(nei)么牙(ya)買加高山(shan)咖啡就是您最好的(de)選擇(ze)了。

牙買加咖啡

（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍(lan)山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)以(yi)(yi)外地(di)區種植(zhi)咖啡稱為(wei)牙買加咖啡。原來中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)咖啡業者普遍有個(ge)錯誤的(de)(de)(de)認(ren)識(shi)，認(ren)為(wei)只(zhi)有在(zai)海拔1800米以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)藍(lan)山(shan)區域種植(zhi)的(de)(de)(de)咖啡才能叫藍(lan)山(shan)咖啡，事實上(shang)，藍(lan)山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)1800以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)山(shan)冠上(shang)，只(zhi)有一個(ge)莊(zhuang)園，就(jiu)是(shi)Amber，它是(shi)中(zhong)國(guo)人(ren)后裔的(de)(de)(de)，莊(zhuang)園主姓Lyn(林),祖(zu)籍中(zhong)國(guo)廣東，該莊(zhuang)園只(zhi)有30公(gong)頃土(tu)地(di)，產量非(fei)常少。藍(lan)山(shan)咖啡主要分布于藍(lan)山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)的(de)(de)(de)John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個(ge)山(shan)區。

獨特風味

由上(shang)(shang)面(mian)我(wo)們可以了解藍山(shan)(shan)咖啡(fei)的(de)大致生產(chan)情況，需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)國內能(neng)喝到的(de)藍山(shan)(shan)99.9%都只是(shi)在(zai)藍山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈附近種植而已，只有在(zai)海拔1600米(mi)以上(shang)(shang)的(de)那(nei)6000公頃(qing)地中(zhong)出產(chan)的(de)咖啡(fei)才(cai)可以稱為藍山(shan)(shan)，而產(chan)量從來都是(shi)在(zai)900噸以下，按照10%供(gong)應日本外(wai)的(de)全世(shi)界的(de)原(yuan)則，這(zhe)種全世(shi)界每年(nian)只能(neng)消費(fei)90噸的(de)咖啡(fei)會(hui)是(shi)在(zai)任何咖啡(fei)館花幾十(shi)元就能(neng)喝到的(de)嗎？

最(zui)好的(de)藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)無疑是最(zui)好的(de)咖(ka)啡(fei)之一。雖然價(jia)格能(neng)保證藍(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)充足的(de)供應，但并不(bu)能(neng)保證該咖(ka)啡(fei)有最(zui)好的(de)風(feng)味(wei)(wei)。還有，這種咖(ka)啡(fei)喝起來比(bi)看上去要昂貴的(de)多(duo)。要想品嘗到它最(zui)好的(de)風(feng)味(wei)(wei)，所放入的(de)咖(ka)啡(fei)豆要比(bi)其(qi)他(ta)咖(ka)啡(fei)要多(duo)，否則風(feng)味(wei)(wei)就(jiu)有點(dian)不(bu)符了，所以(yi)體(ti)現風(feng)味(wei)(wei)就(jiu)在于它要比(bi)價(jia)格次于它的(de)咖(ka)啡(fei)多(duo)加(jia)10%到15%的(de)咖(ka)啡(fei)豆。

真正的(de)(de)藍山(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)是由(you)當地最好(hao)的(de)(de)生咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)制(zhi)成的(de)(de)，這正是品嘗家的(de)(de)樂趣所在。它的(de)(de)風(feng)味濃郁(yu)、均衡、富有水果味和(he)酸(suan)味，能(neng)滿足人們的(de)(de)各(ge)種需(xu)要。除此之外(wai)，優質新鮮的(de)(de)藍山(shan)咖(ka)啡(fei)(fei)風(feng)味特別持久，就像飲(yin)酒人所說的(de)(de)那樣回味無窮。

最好(hao)的(de)藍山咖啡豆(dou)是NO.1 peaberry，也稱為(wei)珍珠豆(dou)，是海拔2100米的(de)產品中(zhong)精挑細選的(de)小顆(ke)圓豆(dou)，精品中(zhong)的(de)精品。

風味

香味(wei)十分濃(nong)郁，有持久(jiu)水果味(wei)。

顆粒

顆粒較飽滿。

烘烤法

中度烘烤

藍山咖(ka)啡(fei)的咖(ka)啡(fei)因(yin)含量很低，還不到其它(ta)咖(ka)啡(fei)的一半，符合(he)現代人的健康(kang)觀(guan)念。

同樣(yang)的咖(ka)啡樹種(zhong)無論被(bei)種(zhong)植到氣候(hou)類似的夏(xia)威夷(yi)、肯尼亞、巴布亞新幾(ji)內亞還是(shi)其它(ta)任何地(di)方，都不(bu)能(neng)產生藍山咖(ka)啡豆的味道。

純(chun)牙(ya)買加藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)將咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)中獨特(te)(te)的(de)(de)酸、苦、甘、醇等味道完美(mei)(mei)地融合(he)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，形(xing)成強(qiang)烈(lie)誘人(ren)(ren)的(de)(de)優雅氣息，是其它咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)望塵(chen)莫及的(de)(de)。喜愛藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)稱："它是集所(suo)有好(hao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)優點于一(yi)(yi)(yi)身的(de)(de)'咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)美(mei)(mei)人(ren)(ren)'。"美(mei)(mei)國以(yi)(yi)經營咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)與茶而聞名的(de)(de)皮特(te)(te)公司的(de)(de)總(zong)經理吉姆(mu)形(xing)容藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)時說："它的(de)(de)味道芳香、順滑(hua)、醇厚，給我的(de)(de)感覺(jue)就像寶(bao)石一(yi)(yi)(yi)樣珍(zhen)貴。正是因為藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)味道適度而完美(mei)(mei)，所(suo)以(yi)(yi)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)一(yi)(yi)(yi)般(ban)都以(yi)(yi)黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)形(xing)式飲(yin)用(yong)。" 它的(de)(de)液體在陽光下是金(jin)黃(huang)色的(de)(de)，喝起(qi)來很順暢，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)書上說，藍山(shan)是這個世(shi)界上，唯一(yi)(yi)(yi)酸苦兼備且能讓人(ren)(ren)享受之的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，喝下去就明白(bai)了。

銷售

牙(ya)買(mai)(mai)加藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)每(mei)(mei)年的(de)(de)收獲(huo)期是(shi)六月(yue)到(dao)十一(yi)月(yue)，一(yi)般(ban)采(cai)用的(de)(de)是(shi)手摘(zhai)法，采(cai)摘(zhai)完(wan)后(hou)依次經歷水洗，去皮，發酵，脫水，曬干，脫殼，烘培(pei)等過(guo)程(cheng)，方(fang)能得到(dao)一(yi)顆(ke)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)熟豆(dou)。在(zai)生豆(dou)處理過(guo)程(cheng)中(zhong)，每(mei)(mei)個(ge)(ge)步(bu)驟都(dou)有專門人員負責(ze)質(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督。對于非常珍貴的(de)(de)藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，牙(ya)買(mai)(mai)加政府(fu)所采(cai)用的(de)(de)包裝運(yun)輸(shu)(shu)方(fang)式(shi)也與眾不同。藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)并(bing)不像其(qi)它(ta)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)一(yi)樣以布袋(dai)按60公(gong)斤/袋(dai)的(de)(de)方(fang)式(shi)包裝運(yun)輸(shu)(shu)，而是(shi)采(cai)用木(mu)桶(tong)以70公(gong)斤/桶(tong)的(de)(de)標準來包裝運(yun)輸(shu)(shu)。牙(ya)買(mai)(mai)加也是(shi)最后(hou)一(yi)個(ge)(ge)仍使用傳統(tong)木(mu)桶(tong)包裝運(yun)輸(shu)(shu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)國家。牙(ya)買(mai)(mai)加藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)必須獲(huo)得牙(ya)買(mai)(mai)加咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)工業(ye)委(wei)員會(hui)頒發的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)認可證(zheng)書，該委(wei)員會(hui)也是(shi)牙(ya)買(mai)(mai)加惟一(yi)有權頒發這種證(zheng)書的(de)(de)機(ji)構。并(bing)且每(mei)(mei)一(yi)批(pi)出(chu)口(kou)的(de)(de)都(dou)會(hui)有專門的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督專家負責(ze)抽樣、烘焙、研(yan)磨并(bing)沖泡(pao)成(cheng)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，最后(hou)做出(chu)是(shi)否達到(dao)標準的(de)(de)判(pan)斷(duan)。

藍山咖啡(fei)因為其(qi)昂貴的價格使其(qi)有著相對固定的消費群體(ti)，其(qi)銷路主要集中在為日本(ben)，其(qi)次是是一(yi)些(xie)歐(ou)美(mei)國家。咖啡(fei)豆(dou)的形狀飽滿，比一(yi)般(ban)豆(dou)子稍大(da)。它(ta)的味(wei)道非常(chang)微(wei)妙，酸，香，醇(chun)，甘味(wei)均勻而(er)強(qiang)烈(lie)，略帶苦味(wei)，口感調和(he)，風(feng)味(wei)極(ji)佳(jia)，適合做單品(pin)咖啡(fei)。它(ta)采用的是中度烘焙（ Medium Roast ），這樣可以最大(da)程度地保留咖啡(fei)的原味(wei)，而(er)且(qie)會增強(qiang)它(ta)的余(yu)味(wei)。

隨著國內咖啡(fei)消費行情的(de)走好，大量咖啡(fei)館開始供(gong)應"藍(lan)山咖啡(fei)"，而其價格往(wang)往(wang)只(zhi)有正宗藍(lan)山咖啡(fei)的(de)幾(ji)分之(zhi)一或十幾(ji)分之(zhi)一。2005年(nian)在(zai)臺(tai)灣咖啡(fei)商的(de)引(yin)導下，國內大量媒體開始關注和報道藍(lan)山咖啡(fei)的(de)真偽問題(ti)。到目前為(wei)止，正宗藍(lan)山咖啡(fei)因(yin)其價格和大陸(lu)市(shi)場(chang)的(de)供(gong)應量仍使(shi)國內大多數消費者可望(wang)而不可及。

藍(lan)山咖(ka)啡(fei)(fei)能保(bao)持(chi)今天的(de)(de)極品地位，與當地的(de)(de)經營政(zheng)(zheng)策(ce)密不可分。1932年(nian)，牙買(mai)加通過鼓勵咖(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)(sheng)產(chan)政(zheng)(zheng)策(ce)，減(jian)少島(dao)上(shang)對糖出(chu)口的(de)(de)依賴。當地政(zheng)(zheng)府并(bing)沒有像大多數咖(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)(sheng)產(chan)國那(nei)樣，為(wei)(wei)了提(ti)高產(chan)值，大量(liang)種植(zhi)產(chan)量(liang)高品質較差的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，而(er)以(yi)品質為(wei)(wei)優，寧可犧牲(sheng)產(chan)量(liang)，也要保(bao)證品質。所(suo)以(yi)，牙買(mai)加是世(shi)界上(shang)咖(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)(sheng)產(chan)量(liang)較少的(de)(de)國家之一。世(shi)界上(shang)最大的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)出(chu)口國巴西，每年(nian)要生(sheng)(sheng)產(chan)3000萬(wan)袋(dai)咖(ka)啡(fei)(fei)，而(er)藍(lan)山咖(ka)啡(fei)(fei)每年(nian)僅產(chan)4萬(wan)袋(dai)左右。

市上(shang) "藍(lan)(lan)(lan)山(shan)式"咖(ka)啡(fei)中很少有(you)一粒正藍(lan)(lan)(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)豆。有(you)一種(zhong)"牙買加混合藍(lan)(lan)(lan)山(shan)"咖(ka)啡(fei)是由30%的藍(lan)(lan)(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)和70%的最好的牙買加高山(shan)咖(ka)啡(fei)混合而成。上(shang)述兩種(zhong)咖(ka)啡(fei)都試圖模(mo)仿藍(lan)(lan)(lan)山(shan)咖(ka)啡(fei)，卻無法達到完美(mei)的境界。

藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)啡在(zai)(zai)美(mei)國受"冷遇"，與美(mei)國人習(xi)慣有關。上世紀(ji)70年代開始，調(diao)味咖(ka)(ka)(ka)啡逐漸成為(wei)大家(jia)喜愛(ai)。它是在(zai)(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)中加入香料(liao)，或在(zai)(zai)煮好的咖(ka)(ka)(ka)啡中加入咖(ka)(ka)(ka)啡伴侶，調(diao)味咖(ka)(ka)(ka)啡達上百種。調(diao)味咖(ka)(ka)(ka)啡大多采用(yong)比較便宜(yi)的咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)制成。當藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)啡一般每磅80美(mei)元(yuan)時，麥斯(si)威爾咖(ka)(ka)(ka)啡每磅只要3美(mei)元(yuan)。

優點

提神醒腦

咖啡因(yin)性味辛香芳醇，極易通過腦(nao)血屏障(zhang)，刺(ci)激(ji)中(zhong)樞(shu)神經，促進(jin)腦(nao)部活(huo)動，使頭腦(nao)較為清醒，反應活(huo)潑(po)靈敏，思考能力(li)充(chong)沛(pei)、注(zhu)意力(li)集中(zhong)，提(ti)高工作效率；可(ke)刺(ci)激(ji)大腦(nao)皮膚，促進(jin)情緒、判(pan)斷力(li)和(he)記憶(yi)力(li)提(ti)高。

強筋利骨

咖啡因利于肌肉自由(you)收縮，增加(jia)肌腱力量(liang)，降低運(yun)動閥，增加(jia)身體(ti)的靈敏度，提高運(yun)動功(gong)能。

開胃主食

咖(ka)啡(fei)因會刺(ci)激(ji)交感神(shen)經，刺(ci)激(ji)胃(wei)腸分泌(mi)胃(wei)酸(suan)，促進消化、防止(zhi)胃(wei)脹、胃(wei)下垂(chui)，及促進腸胃(wei)激(ji)素(su)和蠕動(dong)激(ji)素(su)，使快速通(tong)便。

消脂消積

咖(ka)啡因可加速脂(zhi)肪分(fen)解(jie)，增快身體新陳代謝率，增加熱能消(xiao)耗，有助減脂(zhi)瘦(shou)身。

利竅除濕

咖啡因(yin)可促進腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提(ti)高(gao)排尿量，改(gai)善腹脹(zhang)水腫，有助(zhu)減重(zhong)瘦身。

活血化瘀

咖啡(fei)所含的(de)亞油酸(suan)，有溶(rong)血(xue)及(ji)阻止血(xue)栓形成(cheng)，增強血(xue)管(guan)收縮，促進血(xue)液循環，緩解血(xue)管(guan)擴張的(de)頭(tou)痛(tong)，尤其是偏(pian)頭(tou)痛(tong)。另促進靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性(xing)，預防心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。

熄風止痙

咖(ka)啡(fei)可增加高密度膽固(gu)(gu)醇，加速代(dai)謝(xie)壞的膽固(gu)(gu)醇，減(jian)少冠(guan)狀(zhuang)動脈粥(zhou)樣化(hua)、降低中風機率(lv)。

喜悅顏色

少量(liang)的咖啡令人精神興奮，心情愉快，拋開煩(fan)惱、憂郁、 紓解壓力，放松身心。

肺定喘

咖啡因會促進交感(gan)神經，抑制(zhi)副交感(gan)神經，避免副交感(gan)神經興奮而發(fa)作氣喘(chuan)病。