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歷史發展

中(zhong)國(guo)茶(cha)葉生產早在三千多年(nian)前的(de)周朝(chao)之前就已開始。信陽種茶(cha)歷史悠久(jiu)，茶(cha)樹(shu)原產地在我國(guo)西南(nan)(nan)云、貴、川一(yi)帶。茶(cha)沿著河(he)(he)流山川向外傳播，沿川陜大道進(jin)入陜西，向東順長江而下，向東南(nan)(nan)各省(sheng)發(fa)展(zhan)。茶(cha)的(de)傳播與政(zheng)治、經濟(ji)、文化、交通、氣(qi)候密切相關。東周時期，我國(guo)的(de)政(zheng)治經濟(ji)中(zhong)心在河(he)(he)南(nan)(nan)。當(dang)時，茶(cha)在河(he)(he)南(nan)(nan)傳播，并在具有(you)生態優勢(shi)的(de)信陽一(yi)帶生根發(fa)展(zhan)（今(jin)浉河(he)(he)區(qu)、平橋區(qu)一(yi)帶）。

唐朝時期，茶(cha)(cha)葉生(sheng)產(chan)發(fa)展開始(shi)進入(ru)興盛時期，信陽已成為(wei)(wei)著名的(de)“淮(huai)南茶(cha)(cha)區”，所產(chan)茶(cha)(cha)葉品質(zhi)上乘，列為(wei)(wei)貢品。1987年(nian)，考古(gu)學(xue)家(jia)在信陽固始(shi)縣出土的(de)古(gu)墓(mu)中發(fa)掘有茶(cha)(cha)葉，考證距今(jin)已有2300多年(nian)。公(gong)元(yuan)760—780年(nian)間，茶(cha)(cha)圣陸羽編寫的(de)世界第一部(bu)茶(cha)(cha)書《茶(cha)(cha)經》，把全國盛產(chan)茶(cha)(cha)葉的(de)13個省(sheng)43個州郡，劃(hua)分為(wei)(wei)八大茶(cha)(cha)區，信陽歸淮(huai)南茶(cha)(cha)區。北宋時節(jie)蘇東坡謂：“淮(huai)南茶(cha)(cha)信陽第一。”西南山(shan)農家(jia)種茶(cha)(cha)者多本山(shan)茶(cha)(cha)，色(se)味香(xiang)俱美，品不(bu)在浙閩以下。

到了宋朝(chao)，全國有十三個賣茶山場，信(xin)(xin)陽(yang)的光州(zhou)（潢(huang)川）、子安（固(gu)始）、商城分(fen)別為其中之一。清朝(chao)時，信(xin)(xin)陽(yang)已發展(zhan)有6個產(chan)茶縣，即信(xin)(xin)陽(yang)、羅(luo)山、光山、固(gu)始、商城、潢(huang)川。

歷史(shi)上(shang)，信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)主產(chan)(chan)(chan)于(yu)浉(shi)河(he)(he)區（原信(xin)(xin)(xin)陽市(shi)）、平橋區（原信(xin)(xin)(xin)陽縣）和羅(luo)山縣（部分鄉）一(yi)帶。元代(dai)和明代(dai)，由于(yu)茶(cha)(cha)稅過重，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)(chan)(chan)開(kai)始衰落。“毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)”一(yi)詞最早出現在清(qing)末(mo)，本(ben)(ben)邑人(ren)把產(chan)(chan)(chan)于(yu)信(xin)(xin)(xin)陽的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)稱為(wei)“本(ben)(ben)山行尖(jian)(jian)(jian)”或“毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)”，又根(gen)據(ju)采制(zhi)季(ji)節、形態等不(bu)同特(te)點，叫作(zuo)針(zhen)尖(jian)(jian)(jian)、貢針(zhen)、白毫、跑山尖(jian)(jian)(jian)等。清(qing)末(mo)，受戊戌(xu)變法影響，李(li)家(jia)寨(zhai)人(ren)甘以敬與(yu)(yu)彭清(qing)閣、蔡竹賢(xian)、陳玉軒(xuan)、王(wang)選青等籌(chou)集資(zi)金，先(xian)后(hou)興(xing)建了(le)元貞（震雷山）、宏(hong)濟（車云(yun)）、裕申、廣(guang)益、森森（萬(wan)壽）、龍潭、廣(guang)生、博(bo)厚(hou)等八大茶(cha)(cha)社(she)(she)，開(kai)墾茶(cha)(cha)園余畝，種茶(cha)(cha)40多萬(wan)穴，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)(chan)(chan)逐漸復(fu)蘇。信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)獨特(te)風格的(de)形成是(shi)在20世(shi)紀初期，由于(yu)“八大茶(cha)(cha)社(she)(she)”注重制(zhi)作(zuo)技術上(shang)的(de)引進、消化與(yu)(yu)吸收，信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)加工技術得(de)(de)到快速發展(zhan)，逐漸改進完善了(le)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)的(de)炒制(zhi)工藝。1913年產(chan)(chan)(chan)出了(le)品質很(hen)好的(de)本(ben)(ben)山毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)，命(ming)名為(wei)“信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)”。1915年，浉(shi)河(he)(he)區董家(jia)河(he)(he)鎮(zhen)車云(yun)山生產(chan)(chan)(chan)制(zhi)作(zuo)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)獲(huo)得(de)(de)巴拿馬萬(wan)國博(bo)覽會金獎。此后(hou)，產(chan)(chan)(chan)于(yu)董家(jia)河(he)(he)鎮(zhen)“五云(yun)山”、浉(shi)河(he)(he)港“兩(liang)潭一(yi)寨(zhai)”、譚家(jia)河(he)(he)“一(yi)門(men)”（土門(men)）的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)定名為(wei)信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)。

民(min)國(guo)時期，茶(cha)葉生產(chan)繼(ji)清朝之(zhi)后，又得到大力發展，名(ming)茶(cha)生產(chan)技術日漸(jian)完善(shan)。

中華(hua)人民共和(he)國(guo)成(cheng)立(li)后，國(guo)家對發展(zhan)茶(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)極為重視，采取了一系列(lie)扶(fu)助措(cuo)施。信陽(yang)茶(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)得到(dao)更大(da)的發展(zhan)，信陽(yang)毛尖茶(cha)生(sheng)產(chan)技術得到(dao)推廣(guang)，生(sheng)產(chan)區域不斷擴大(da)。河南省(sheng)將產(chan)于信陽(yang)縣(xian)及羅山南部的信陽(yang)毛尖命名為“豫毛峰”，光山、潢川、商城、新縣(xian)、固(gu)始產(chan)的茶(cha)稱為“豫毛青”。

信陽茶(cha)區經歷(li)了四次發展(zhan)高潮。

20世紀60年代(dai)以(yi)(yi)(yi)來，在信(xin)陽中部(bu)五(wu)里店(dian)、彭家灣、游河(he)以(yi)(yi)(yi)及西北部(bu)的高梁(liang)店(dian)、王崗、邢集等鄉(xiang)的丘陵崗地(di)上陸續發展。1967年春(chun)天，農(nong)業局的科(ke)技人員指導茶種引(yin)過淮河(he)以(yi)(yi)(yi)北的二十五(wu)里崗，建(jian)立了紅(hong)旗茶場(chang)，朱堂(tang)、澀(se)港、彭新、青山四(si)個鄉(xiang)，這是解放初期國(guo)家統(tong)購統(tong)銷茶葉時(shi)開(kai)始確認的。

1959年(nian)(nian)(nian)信陽地(di)區茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積僅有2.11萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)總(zong)產(chan)量55萬(wan)(wan)(wan)公斤(jin)，直到1969年(nian)(nian)(nian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積還不(bu)到3.5萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)。進入70年(nian)(nian)(nian)代，信陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)進入第一次(ci)高(gao)潮(chao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積迅(xun)速(su)發展，至(zhi)1976年(nian)(nian)(nian)達到21萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)。此后七(qi)年(nian)(nian)(nian)間(jian)（1976-1982年(nian)(nian)(nian)）茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積一直在20萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)上下波動，1982年(nian)(nian)(nian)統計，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)總(zong)面(mian)積19.49萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)總(zong)產(chan)量220萬(wan)(wan)(wan)公斤(jin)。1982年(nian)(nian)(nian)冬季至(zhi)1983年(nian)(nian)(nian)是信陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)業發展的第二次(ci)高(gao)潮(chao)，一年(nian)(nian)(nian)內新增(zeng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積14.76萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)面(mian)積達到34.25萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)。此后十年(nian)(nian)(nian)間(jian)，信陽市茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)生產(chan)以(yi)“穩定面(mian)積，著重提高(gao)產(chan)量和質量，以(yi)科技(ji)為支撐，生產(chan)名優茶(cha)(cha)(cha)(cha)，開發新產(chan)品(pin)”為指導思(si)想，引(yin)導各縣根(gen)據當地(di)生態(tai)條件，宜茶(cha)(cha)(cha)(cha)則茶(cha)(cha)(cha)(cha)、宜林(lin)則林(lin)、宜糧則糧。

1992年信陽(yang)第一(yi)屆(jie)茶(cha)(cha)葉節的(de)(de)成功舉辦，有(you)力地促進了信陽(yang)茶(cha)(cha)產(chan)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積不斷擴大，信陽(yang)茶(cha)(cha)產(chan)業進入第三(san)次發(fa)展(zhan)(zhan)高潮。1993-2005年，茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積平均以每年2.46萬(wan)畝的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)速度遞增。2005年統計，茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積達到65萬(wan)畝，開采面(mian)積53萬(wan)畝，年產(chan)干(gan)茶(cha)(cha)1500萬(wan)公斤，茶(cha)(cha)葉產(chan)值8.5億元，加上儲藏、包裝、銷售增值，拉動(dong)物流(liu)、交(jiao)通、旅游(you)、餐飲、娛樂等，種茶(cha)(cha)年社會總(zong)收入達到10億元，茶(cha)(cha)農(nong)年人均收入1053元。全市(shi)8個(ge)縣(xian)2區，128個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)，1245個(ge)行政村(cun)產(chan)茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積超過1萬(wan)畝的(de)(de)鄉鎮(zhen)(zhen)有(you)12個(ge)，幾乎每個(ge)產(chan)茶(cha)(cha)鄉鎮(zhen)(zhen)都(dou)有(you)茶(cha)(cha)葉交(jiao)易市(shi)場(chang)，規模(mo)較大的(de)(de)有(you)20多(duo)個(ge)，全國各地營銷網點1800多(duo)個(ge)。

1994年，經專家論證，信(xin)陽地區(qu)行署(shu)決定將同緯度、同工藝、同質量、同地區(qu)生產的毛尖(jian)茶(cha)統稱為信(xin)陽毛尖(jian)。至此，信(xin)陽的浉河區(qu)（原信(xin)陽市）、平(ping)橋區(qu)（原信(xin)陽縣(xian)(xian)(xian)）、羅(luo)山縣(xian)(xian)(xian)、潢川縣(xian)(xian)(xian)、固始縣(xian)(xian)(xian)、光山縣(xian)(xian)(xian)、商城縣(xian)(xian)(xian)、新縣(xian)(xian)(xian)、息縣(xian)(xian)(xian)七縣(xian)(xian)(xian)二區(qu)都(dou)有(you)信(xin)陽毛尖(jian)茶(cha)生產。

2003年3月，國家工商行政(zheng)管理(li)總局正式批準信(xin)陽毛尖證明商標(biao)，規定信(xin)陽毛尖證明商標(biao)使(shi)用范(fan)圍必須(xu)是東至固始(shi)縣泉河流域、西(xi)至桐柏山(shan)大別山(shan)交界處(chu)，北至淮河沿線，南至大別山(shan)北側信(xin)陽市行政(zheng)區域內(nei)符合(he)信(xin)陽毛尖品質特點和加工工藝的茶(cha)葉(xie)。

2006年(nian)，信陽(yang)茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)進入新的(de)發(fa)展階段。信陽(yang)市(shi)委、市(shi)政府從戰略高(gao)度重視茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，把茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)當(dang)作(zuo)文化(hua)(hua)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、生(sheng)態產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、朝(chao)陽(yang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)、健(jian)康產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)來認識，把茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)作(zuo)為一(yi)項強(qiang)市(shi)富民工程(cheng)來抓，提出了新時期(qi)茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展的(de)指導思(si)想和目標，要求種植規模化(hua)(hua)、管理(li)標準化(hua)(hua)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)機(ji)械(xie)化(hua)(hua)、營(ying)銷市(shi)場化(hua)(hua)，實(shi)施精品(pin)名牌戰略，抓龍頭(tou)、抓產(chan)(chan)(chan)品(pin)開發(fa)、拉長茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈條。

2006年(nian)9月13日，中共(gong)信陽(yang)(yang)(yang)市委、信陽(yang)(yang)(yang)市人民政(zheng)府印發了《關于做大做強茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業的意(yi)見》，制定了《信陽(yang)(yang)(yang)市茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業“十一五(wu)”發展(zhan)規劃綱(gang)要》，規劃到(dao)2010年(nian)全(quan)市茶(cha)(cha)園(yuan)面(mian)積發展(zhan)到(dao)150萬畝；實(shi)現畝產(chan)(chan)值(zhi)5000元(yuan)，茶(cha)(cha)葉總產(chan)(chan)值(zhi)60億元(yuan)，茶(cha)(cha)農年(nian)均收入3000元(yuan)以上(shang)，茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業綜合(he)產(chan)(chan)值(zhi)達(da)到(dao)70億元(yuan)；培植1至(zhi)(zhi)2個(ge)銷售額達(da)億元(yuan)的國(guo)家(jia)級企業，3至(zhi)(zhi)5個(ge)省(sheng)級企業；創建1至(zhi)(zhi)2個(ge)國(guo)家(jia)馳名商標，5至(zhi)(zhi)8個(ge)省(sheng)著名商標；建設投(tou)資額超(chao)5000萬元(yuan)的茶(cha)(cha)文化旅游(you)項(xiang)目(mu)2至(zhi)(zhi)3個(ge)，超(chao)億元(yuan)的1至(zhi)(zhi)2個(ge)，重(zhong)點完成信陽(yang)(yang)(yang)茶(cha)(cha)博(bo)園(yuan)、茶(cha)(cha)示范園(yuan)、南灣盛典天下(xia)茶(cha)(cha)道(dao)旅游(you)項(xiang)目(mu)和茗陽(yang)(yang)(yang)天下(xia)茶(cha)(cha)博(bo)館等建設工(gong)作。

2006-2007年，全市(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)面積由(you)65萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)發(fa)展(zhan)到(dao)80萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)，其(qi)中發(fa)展(zhan)無(wu)性系優良(liang)品種茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)5萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)，建設(she)標準化有機生(sheng)(sheng)態茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)10萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)。茶(cha)(cha)農(nong)因種茶(cha)(cha)人均(jun)收(shou)入(ru)(ru)1796元，占全市(shi)農(nong)村(cun)人均(jun)收(shou)入(ru)(ru)的50%，在一些茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)專(zhuan)業(ye)村(cun)，種茶(cha)(cha)收(shou)入(ru)(ru)占農(nong)民(min)收(shou)入(ru)(ru)的90%以上，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)已成為信陽山區農(nong)民(min)的重(zhong)要收(shou)入(ru)(ru)來源，是富民(min)強市(shi)的重(zhong)要支柱產(chan)(chan)業(ye)之一。

近(jin)年來，在河南省(sheng)委、省(sheng)政府的(de)(de)重視(shi)關心(xin)支持(chi)下，信陽市上下緊緊圍(wei)繞(rao)省(sheng)、市茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)發展規劃，強力推進(jin)茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)不(bu)斷做(zuo)大做(zuo)強，茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)呈(cheng)現又快(kuai)又好發展的(de)(de)良(liang)好局面，取(qu)得了顯著的(de)(de)經濟(ji)效(xiao)(xiao)益(yi)、生(sheng)態效(xiao)(xiao)益(yi)和社(she)會效(xiao)(xiao)益(yi)。截至2016年底(di)，全市茶(cha)(cha)園面積達210萬畝(mu)，茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)量達5.95萬噸(dun)。其(qi)(qi)中(zhong)，紅(hong)茶(cha)(cha)產(chan)量7740噸(dun)，其(qi)(qi)他茶(cha)(cha)類產(chan)量2660噸(dun)，已(yi)形成綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)比翼(yi)齊飛，其(qi)(qi)他茶(cha)(cha)類并(bing)肩發展的(de)(de)可喜(xi)局面。資料表明(ming)，全市現有國家級(ji)農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化企業(ye)(ye)2家，省(sheng)級(ji)企業(ye)(ye)17家，市級(ji)企業(ye)(ye)74家，中(zhong)國茶(cha)(cha)行業(ye)(ye)百強企業(ye)(ye)9家；擁有中(zhong)國馳名商標7個；現有茶(cha)(cha)葉(xie)從(cong)業(ye)(ye)人(ren)(ren)員超過(guo)120萬人(ren)(ren)；茶(cha)(cha)農人(ren)(ren)均種茶(cha)(cha)收入超過(guo)5500元。浙江大學CARD中(zhong)國農業(ye)(ye)品(pin)牌(pai)研(yan)究中(zhong)心(xin)評估顯示(shi)，信陽毛尖品(pin)牌(pai)價值(zhi)59.91億元，居2017全國茶(cha)(cha)葉(xie)品(pin)牌(pai)第二位。

地理條件

信陽對茶樹生長具有(you)得天(tian)獨厚的(de)自然條件。這(zhe)里年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)15.1℃，一般(ban)年(nian)份(fen)界于14.5℃至(zhi)15.5℃之間。3月(yue)(yue)間下(xia)旬開始，日均(jun)溫(wen)(wen)達10℃，可持續(xu)220多(duo)天(tian)，直到11月(yue)(yue)下(xia)旬才下(xia)降(jiang)。有(you)效(xiao)積(ji)溫(wen)(wen)達4864℃，80%的(de)年(nian)份(fen)為(wei)(wei)4683℃。4至(zhi)11月(yue)(yue)的(de)月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為(wei)(wei)20.7℃，最熱的(de)7月(yue)(yue)份(fen)均(jun)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)27.7℃，最冷的(de)1月(yue)(yue)份(fen)月(yue)(yue)均(jun)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)1.6℃。信陽的(de)雨量(liang)(liang)充(chong)沛，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)(liang)1134.7mm，而且多(duo)集中在茶季。4—11月(yue)(yue)的(de)光照時(shi)數(shu)為(wei)(wei)1592.5小時(shi)（占全(quan)年(nian)總時(shi)數(shu)的(de)73%），太陽輻(fu)射(she)量(liang)(liang)為(wei)(wei)89.25千(qian)卡(ka)/cm2，有(you)效(xiao)輻(fu)射(she)量(liang)(liang)為(wei)(wei)43.74千(qian)卡(ka)/cm2。

信陽(yang)山(shan)區的(de)土壤，多(duo)為黃、黑砂壤土，深(shen)厚疏松(song)，腐殖質(zhi)含量較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)，肥力(li)較(jiao)(jiao)(jiao)高，PH值在4—6.5之(zhi)間。歷(li)來(lai)茶(cha)農多(duo)選擇在海拔300至800米的(de)高山(shan)區種茶(cha)。這(zhe)里山(shan)勢(shi)起伏多(duo)變，森林密布，植被豐富(fu)，雨量充(chong)沛，云(yun)霧(wu)彌漫(man)，空氣濕潤（相(xiang)對濕度75%以上(shang)）。太陽(yang)遲(chi)來(lai)早(zao)去，光照(zhao)不強(qiang)(qiang)，日夜溫差較(jiao)(jiao)(jiao)大。茶(cha)樹芽葉生長(chang)緩慢，持嫩性(xing)強(qiang)(qiang)，肥厚多(duo)毫，有效物質(zhi)積累較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)。尤其是(shi)信陽(yang)處(chu)于北緯(wei)高緯(wei)度地(di)區，年平均氣溫較(jiao)(jiao)(jiao)低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮(dan)化合物的(de)合成與積累。

主要產地

信(xin)陽毛尖產(chan)地(di)來源的(de)(de)域(yu)(yu)區(qu)界定如下：北到淮(huai)河(he)；南到大(da)別山(shan)北坡的(de)(de)潭家(jia)河(he)、李(li)家(jia)寨、蘇河(he)、卡房(fang)、箭廠河(he)、田鋪、周河(he)、長竹園、伏山(shan)、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiang)鎮(zhen)沿線；西到桐柏山(shan)與大(da)別山(shan)連(lian)接處的(de)(de)王崗(gang)、高梁店(dian)、吳家(jia)店(dian)、游河(he)、董家(jia)河(he)、浉(shi)河(he)港等鄉(xiang)鎮(zhen)沿線；東到固(gu)始縣(xian)泉河(he)流域(yu)(yu)的(de)(de)陳集、泉河(he)鋪、張(zhang)廣(guang)廟、黎(li)集等鄉(xiang)鎮(zhen)。具(ju)體包括：浉(shi)河(he)區(qu)、平橋(qiao)區(qu)、羅(luo)山(shan)縣(xian)、光(guang)山(shan)縣(xian)、新(xin)縣(xian)、商城縣(xian)、固(gu)始縣(xian)、潢川縣(xian)管轄的(de)(de)128個產(chan)茶鄉(xiang)鎮(zhen)。北緯31°23′—32°24′，東經113°45′—115°55′。

信陽(yang)毛尖(jian)的(de)馳(chi)名產地是浉河(he)區董家河(he)鎮“五云(yun)山”（車云(yun)、集云(yun)、云(yun)霧(wu)、天(tian)云(yun)、連云(yun)五座山）、浉河(he)港鎮“兩潭(tan)”（黑龍(long)潭(tan)、白龍(long)潭(tan)）、“一(yi)寨”（何(he)家寨）、譚家河(he)鄉“一(yi)門(men)”（土門(men)村）。

品質特點

信(xin)陽毛(mao)尖(jian)的(de)色(se)、香、味(wei)(wei)(wei)、形均有獨特(te)個性，其顏色(se)鮮(xian)(xian)潤(run)、干凈，不含雜質(zhi)，香氣高雅、清新，味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)(xian)爽、醇(chun)香、回(hui)甘，從外(wai)形上看(kan)則(ze)勻整、鮮(xian)(xian)綠有光(guang)澤、白毫明顯。外(wai)形細、圓、光(guang)、直、多白毫，色(se)澤翠(cui)綠，沖后香高持(chi)久，滋味(wei)(wei)(wei)濃醇(chun)，回(hui)甘生津，湯(tang)色(se)明亮清澈。優質(zhi)信(xin)陽毛(mao)尖(jian)湯(tang)色(se)嫩(nen)綠、黃綠或明亮，味(wei)(wei)(wei)道清香撲鼻(bi)，劣質(zhi)信(xin)陽毛(mao)尖(jian)則(ze)湯(tang)色(se)深綠或發(fa)黃、混濁發(fa)暗(an)，不耐沖泡、沒有茶(cha)香味(wei)(wei)(wei)。

主要品種

根據信陽毛尖的生長季節，當地人習慣以鮮葉采摘期為(wei)標準，將其劃分為(wei)春茶(cha)(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)(cha)和(he)秋茶(cha)(cha)(cha)（白露茶(cha)(cha)(cha)）。

春茶

一(yi)般指當年(nian)5月底之前采制的茶(cha)葉(xie)(xie)。茶(cha)樹休養生息一(yi)個冬天(tian)后，春茶(cha)新梢芽(ya)葉(xie)(xie)肥(fei)壯，葉(xie)(xie)質柔(rou)嫩，毫毛多，葉(xie)(xie)片中有(you)效物(wu)質含量豐富，是全年(nian)品質最好(hao)的時期。當地人習慣按(an)春茶(cha)生長期將其分為明前茶(cha)、雨前茶(cha)和春尾茶(cha)。

明前茶

清明節（陽歷(li)4月5日(ri)左(zuo)右(you)）前采(cai)制(zhi)的(de)茶(cha)(cha)葉。春天剛剛冒出的(de)嫩芽(ya)采(cai)制(zhi)而成(cheng)。這期間的(de)茶(cha)(cha)葉嫩，喝著(zhu)有種淡淡的(de)香。因(yin)為生(sheng)長(chang)速度慢，幾乎100%嫩芽(ya)頭(tou)，是信陽毛尖(jian)級(ji)別最高的(de)茶(cha)(cha)，大(da)山采(cai)制(zhi)的(de)明前茶(cha)(cha)是信陽毛尖(jian)珍品里的(de)極品。

雨前茶

谷雨(yu)（陽歷4月20日(ri)左右）前采制的茶(cha)(cha)。春季溫(wen)度適(shi)中，雨(yu)量充沛。茶(cha)(cha)葉的生(sheng)長正在(zai)含苞怒放，一芽一葉正式形(xing)(xing)成。泡好’條(tiao)形(xing)(xing)‘雖然僅次于明前級，但是味(wei)道稍微加(jia)重(zhong)了。這種茶(cha)(cha)結(jie)合(he)了對信(xin)陽毛尖外(wai)形(xing)(xing)的檔次感、還它的口感為一體。（外(wai)形(xing)(xing)，口感各占50%）。主要適(shi)合(he)稍高檔消費的人群。

春尾茶

春(chun)天(tian)末(mo)期（陽歷5月底）前采制的茶(cha)。和(he)明前茶(cha)、雨前茶(cha)相比(bi)，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相對比(bi)較便宜。當地(di)人喝的普通(tong)茶(cha)葉(xie)大多(duo)是春(chun)尾茶(cha)。

夏茶

指6-7月底采制的茶(cha)葉，隨著溫(wen)度升(sheng)高，茶(cha)葉也迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)。葉片中可溶物(wu)減少(shao)，咖(ka)啡堿、花青素、茶(cha)多(duo)酚等(deng)苦澀味(wei)物(wu)質增加。因此，夏(xia)(xia)茶(cha)味(wei)道微苦澀，香(xiang)氣不如(ru)春(chun)茶(cha)濃。葉子泡出來(lai)比較大、寬(kuan)。但夏(xia)(xia)茶(cha)耐泡，價位便(bian)宜。

秋茶

8月以后采(cai)制的(de)(de)當年茶(cha)葉(xie)，稱為秋(qiu)茶(cha)，也(ye)(ye)叫白(bai)露(lu)茶(cha)。秋(qiu)季的(de)(de)茶(cha)樹經過春、夏兩季采(cai)摘，新長出的(de)(de)葉(xie)片內(nei)所含(han)物(wu)質相(xiang)對減少，葉(xie)色(se)泛黃，大(da)小不(bu)(bu)一(yi)，滋味(wei)、香(xiang)氣都較平(ping)淡。白(bai)露(lu)茶(cha)既(ji)不(bu)(bu)像春茶(cha)那樣鮮嫩(nen)，不(bu)(bu)經泡，也(ye)(ye)不(bu)(bu)像夏茶(cha)那樣干澀味(wei)苦，而是有一(yi)種(zhong)獨特甘醇(chun)清香(xiang)味(wei)。