1、綠(lv)茶(cha)是我國品種(zhong)最多、產(chan)地(di)最廣的(de)茶(cha)類,其外形緊(jin)湊,色(se)澤青綠(lv)而有(you)光澤,湯色(se)清亮(liang)葉色(se)發綠(lv),滋味清香甘(gan)爽。名優綠(lv)茶(cha)有(you)西湖龍井(jing)、洞庭碧螺(luo)春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片、太平(ping)猴魁等(deng)等(deng)。
2、紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha),外形烏(wu)黑而光(guang)潤、顏色(se)紅(hong)(hong)(hong)亮而濃厚,滋味醇厚、性質溫和。名(ming)優紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)有祁門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)、正山小種(zhong)、金駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。
3、青(qing)茶也稱(cheng)烏龍茶,屬半發酵茶。其外形色澤青(qing)褐,葉緣呈(cheng)紅(hong)色,湯色黃紅(hong),有天(tian)然(ran)花香(xiang),滋味濃郁。名優(you)青(qing)茶有安溪(xi)鐵觀音、武夷(yi)巖茶、大紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂(ding)烏龍等等。
4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha),其(qi)湯色橙(cheng)紅明亮(liang),滋味醇濃,名優黑(hei)茶(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等等。
5、白茶(cha)(cha)(cha)屬于輕微發醇(chun)茶(cha)(cha)(cha),外形勻細,色銀(yin)白、湯色清亮,葉浮湯中,外綠(lv)內白,滋味鮮(xian)爽。名優(you)白茶(cha)(cha)(cha)有白毫銀(yin)針(zhen)、白牡丹、福(fu)鼎白茶(cha)(cha)(cha)等等。
6、黃(huang)(huang)茶屬輕發酵茶類,外形肥碩(shuo),顏色黃(huang)(huang)亮(liang)并(bing)披(pi)有少許銀白(bai)色細毫,湯色橙黃(huang)(huang)明亮(liang)。名(ming)優黃(huang)(huang)茶有君山銀針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。