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1、綠(lv)茶(cha)是我國品(pin)種最(zui)多、產地(di)最(zui)廣的茶(cha)類，其外形緊湊，色澤(ze)青綠(lv)而(er)有光澤(ze)，湯色清亮(liang)葉色發綠(lv)，滋味(wei)清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖龍井、洞庭碧螺(luo)春(chun)、黃山毛(mao)峰、六安(an)瓜片、太平(ping)猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅茶屬全發(fa)酵茶，外形烏黑而光(guang)潤、顏色紅亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名(ming)優紅茶有祁(qi)門紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)(cha)也稱(cheng)烏(wu)龍茶(cha)(cha)，屬半發(fa)酵茶(cha)(cha)。其外形色澤青褐(he)，葉緣(yuan)呈紅色，湯(tang)色黃紅，有天然花香，滋味濃郁(yu)。名優青茶(cha)(cha)有安溪(xi)鐵觀音、武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)、大紅袍(pao)、鳳凰單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于后發酵(jiao)茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名(ming)優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于(yu)輕微(wei)發(fa)醇(chun)茶(cha)(cha)，外(wai)形(xing)勻細，色銀白(bai)(bai)、湯(tang)色清(qing)亮，葉浮湯(tang)中(zhong)，外(wai)綠(lv)內白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)等等。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，外(wai)形肥碩(shuo)，顏色(se)(se)黃(huang)亮并披有少(shao)許(xu)銀白色(se)(se)細(xi)毫，湯色(se)(se)橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶(cha)有君(jun)山(shan)銀針、蒙(meng)頂(ding)黃(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)芽等(deng)等(deng)。