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1、綠(lv)(lv)茶是我國品種最多(duo)、產(chan)地最廣的茶類，其(qi)外形緊湊，色(se)澤(ze)青綠(lv)(lv)而有(you)光澤(ze)，湯(tang)色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)(lv)，滋味清香(xiang)甘(gan)爽。名優(you)綠(lv)(lv)茶有(you)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太(tai)平猴(hou)魁(kui)等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發(fa)酵茶(cha)，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)亮而濃(nong)厚(hou)，滋(zi)味醇厚(hou)、性質溫和(he)。名優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬(shu)半發酵茶。其(qi)外形(xing)色(se)澤青褐，葉緣(yuan)呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)，湯色(se)黃(huang)紅(hong)(hong)(hong)，有(you)天然花香，滋味濃郁(yu)。名(ming)優青茶有(you)安溪(xi)鐵觀音、武夷巖茶、大紅(hong)(hong)(hong)袍、鳳凰單(dan)叢、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯(tang)色橙紅(hong)明(ming)亮，滋味醇濃，名優黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)茶(cha)屬(shu)于輕微發醇(chun)茶(cha)，外形(xing)勻細，色銀白(bai)、湯(tang)色清(qing)亮(liang)，葉浮湯(tang)中(zhong)，外綠內白(bai)，滋味鮮爽(shuang)。名優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類(lei)，外形肥碩，顏色黃亮并披有少許銀白色細毫(hao)，湯(tang)色橙(cheng)黃明亮。名優黃茶(cha)有君山(shan)銀針(zhen)、蒙頂黃芽、霍(huo)山(shan)黃芽等(deng)等(deng)。