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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種最(zui)多、產地(di)最(zui)廣的茶(cha)類，其外形緊湊，色澤青綠(lv)而有光澤，湯(tang)色清亮葉色發綠(lv)，滋味清香(xiang)甘爽。名(ming)優綠(lv)茶(cha)有西(xi)湖(hu)龍井(jing)、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛(mao)峰(feng)、六安瓜片(pian)、太平(ping)猴魁等等。

2、紅茶(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)，外形(xing)烏黑而(er)光潤、顏色(se)紅亮而(er)濃(nong)厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質(zhi)溫和。名優紅茶(cha)有(you)祁門紅茶(cha)、正山小種、金駿眉(mei)、滇(dian)紅、川紅、寧紅茶(cha)等等。

3、青茶(cha)也稱烏龍茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外形色(se)澤青褐，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花(hua)香，滋味濃郁(yu)。名優青茶(cha)有安溪(xi)鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑茶(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)，其(qi)湯色橙(cheng)紅明亮，滋味醇(chun)濃(nong)，名(ming)優黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)、安化黑茶(cha)、湖北老青茶(cha)等等。

5、白茶(cha)屬于(yu)輕微(wei)發醇茶(cha)，外形勻細，色(se)銀白、湯(tang)色(se)清亮，葉浮湯(tang)中，外綠(lv)內白，滋味鮮爽。名優白茶(cha)有白毫(hao)銀針、白牡(mu)丹、福鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發酵茶類(lei)，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)(huang)亮并披有(you)少許銀(yin)白色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶有(you)君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。