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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶(cha)類，其外形緊湊，色澤青(qing)綠(lv)而(er)有光(guang)澤，湯色清亮葉色發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖龍井(jing)、洞庭(ting)碧螺春、黃(huang)山(shan)毛峰(feng)、六安(an)瓜片、太平(ping)猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)屬全發(fa)酵茶(cha)，外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)(hong)亮而(er)濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質(zhi)溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)有(you)祁(qi)門(men)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

3、青茶(cha)(cha)也(ye)稱烏龍(long)茶(cha)(cha)，屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)。其外形色澤(ze)青褐，葉緣(yuan)呈(cheng)紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然(ran)花香(xiang)，滋(zi)味(wei)濃(nong)郁。名優青茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單(dan)叢、凍頂(ding)烏龍(long)等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)(hei)茶(cha)有六(liu)堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)、安(an)化黑(hei)(hei)茶(cha)、湖(hu)北(bei)老青(qing)茶(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于輕微發醇茶，外形勻細，色(se)銀(yin)白(bai)、湯(tang)色(se)清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)茶等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發(fa)酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃(huang)亮(liang)并披有少(shao)許銀(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)茶(cha)有君山(shan)銀(yin)針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽(ya)等等。