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1、綠(lv)茶是(shi)我國品種最多、產地最廣的茶類，其外形緊湊，色(se)(se)澤青綠(lv)而有光(guang)澤，湯色(se)(se)清(qing)亮(liang)葉色(se)(se)發綠(lv)，滋味(wei)清(qing)香甘爽(shuang)。名優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太(tai)平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅茶屬(shu)全發酵(jiao)茶，外形烏黑(hei)而光潤、顏(yan)色紅亮而濃(nong)厚，滋味醇(chun)厚、性(xing)質溫和。名(ming)優(you)紅茶有祁(qi)門紅茶、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶等(deng)等(deng)。

3、青茶也稱烏(wu)龍(long)茶，屬半發酵茶。其外形(xing)色(se)澤(ze)青褐，葉緣呈(cheng)紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花香，滋味濃郁。名優青茶有安(an)溪鐵觀音(yin)、武(wu)夷巖茶、大紅袍、鳳凰(huang)單叢、凍頂(ding)烏(wu)龍(long)等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)，其(qi)湯(tang)色橙紅(hong)明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)有六(liu)堡(bao)茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)、安(an)化黑(hei)茶(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)等等。

5、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于輕微發醇茶(cha)(cha)(cha)(cha)，外(wai)形勻細，色(se)銀(yin)白、湯(tang)色(se)清(qing)亮，葉浮(fu)湯(tang)中，外(wai)綠內白，滋味(wei)鮮爽。名優白茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)白毫銀(yin)針(zhen)、白牡(mu)丹、福鼎白茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬輕發酵(jiao)茶(cha)類(lei)，外(wai)形肥碩(shuo)，顏(yan)色(se)黃(huang)(huang)亮(liang)并披有(you)少許銀白色(se)細(xi)毫，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang)。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有(you)君山銀針、蒙(meng)頂(ding)黃(huang)(huang)芽(ya)、霍(huo)山黃(huang)(huang)芽(ya)等(deng)等(deng)。