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1、綠(lv)茶是(shi)我(wo)國品種最多、產地(di)最廣的茶類(lei)，其外(wai)形緊湊，色澤青綠(lv)而有(you)光(guang)澤，湯(tang)色清亮葉色發(fa)綠(lv)，滋(zi)味清香(xiang)甘(gan)爽。名優綠(lv)茶有(you)西湖(hu)龍井(jing)、洞庭(ting)碧螺(luo)春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太(tai)平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵(jiao)茶，外形烏黑(hei)而(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃厚，滋味醇(chun)厚、性質(zhi)溫和。名優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山小種、金駿眉、滇(dian)紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬半(ban)發酵茶(cha)。其外(wai)形色(se)澤青褐，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花(hua)香，滋味濃(nong)郁。名優青茶(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大紅袍(pao)、鳳凰單叢、凍頂烏龍(long)等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅(hong)明(ming)亮，滋(zi)味(wei)醇濃，名優黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅(ya)安藏茶(cha)(cha)、安化(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶屬于輕微發醇茶，外形勻細(xi)，色銀白(bai)(bai)(bai)、湯(tang)(tang)色清亮，葉浮湯(tang)(tang)中，外綠(lv)內白(bai)(bai)(bai)，滋(zi)味(wei)鮮爽。名(ming)優白(bai)(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀針(zhen)、白(bai)(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶等等。

6、黃茶(cha)屬(shu)輕(qing)發酵茶(cha)類，外形肥(fei)碩，顏色(se)黃亮(liang)并披有少(shao)許銀(yin)白色(se)細毫，湯色(se)橙(cheng)黃明亮(liang)。名優黃茶(cha)有君山銀(yin)針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等等。