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1、綠茶是我國品種最多、產地最廣的茶類(lei)，其外形緊湊，色澤青綠而有光(guang)澤，湯色清(qing)亮葉色發綠，滋(zi)味清(qing)香甘爽。名(ming)優綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太平(ping)猴魁(kui)等(deng)等(deng)。

2、紅茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外(wai)形烏黑而光潤、顏(yan)色紅亮而濃(nong)厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和(he)。名優紅茶(cha)有祁(qi)門(men)紅茶(cha)、正(zheng)山小(xiao)種、金駿(jun)眉(mei)、滇紅、川紅、寧紅茶(cha)等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬(shu)半發酵(jiao)茶。其外(wai)形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)(hong)色，湯色黃紅(hong)(hong)，有(you)(you)天然花香，滋味濃郁。名優青茶有(you)(you)安溪(xi)鐵(tie)觀音、武(wu)夷巖茶、大紅(hong)(hong)袍(pao)、鳳(feng)凰單叢、凍(dong)頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)湯(tang)色(se)橙紅(hong)明亮，滋味(wei)醇濃，名優黑茶(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)，外(wai)形勻細，色(se)(se)銀(yin)白(bai)、湯色(se)(se)清亮，葉(xie)浮湯中(zhong)，外(wai)綠內白(bai)，滋(zi)味鮮爽。名(ming)優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃(huang)亮(liang)并披有少許銀白色細毫，湯色橙(cheng)黃(huang)明(ming)亮(liang)。名(ming)優黃(huang)茶(cha)有君山銀針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)等等。