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1、綠(lv)茶是我(wo)國(guo)品種(zhong)最(zui)多(duo)、產地最(zui)廣的茶類，其外形(xing)緊湊，色澤(ze)青綠(lv)而有光澤(ze)，湯色清亮葉色發(fa)綠(lv)，滋味清香甘爽(shuang)。名優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發(fa)酵(jiao)茶(cha)，外形(xing)烏黑而(er)光(guang)潤、顏色(se)紅(hong)(hong)亮而(er)濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)(hong)茶(cha)有祁(qi)門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金(jin)駿眉、滇(dian)紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、青茶(cha)也(ye)稱烏(wu)龍茶(cha)，屬半發(fa)酵茶(cha)。其外形色(se)澤青褐，葉(xie)緣呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有天然花香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵(tie)觀音(yin)、武夷(yi)巖茶(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰(huang)單叢(cong)、凍(dong)頂烏(wu)龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮，滋(zi)味(wei)醇(chun)濃(nong)，名優(you)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖(hu)北老青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀白(bai)(bai)、湯色清(qing)亮，葉(xie)浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋味(wei)鮮爽(shuang)。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃(huang)亮并披有少許銀白色細毫，湯色橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶(cha)有君(jun)山銀針、蒙頂(ding)黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)等等。