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1、綠(lv)茶是我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的(de)茶類，其外形(xing)緊湊，色(se)澤青(qing)綠(lv)而有光澤，湯色(se)清(qing)亮葉色(se)發綠(lv)，滋(zi)味(wei)清(qing)香甘(gan)爽(shuang)。名(ming)優綠(lv)茶有西湖(hu)龍井、洞庭碧螺春、黃山毛(mao)峰、六安瓜片、太平猴(hou)魁(kui)等等。

2、紅茶屬全發酵茶，外形烏黑而(er)光潤、顏(yan)色(se)紅亮而(er)濃厚(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)、性質溫和。名優(you)紅茶有祁門紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶等(deng)等(deng)。

3、青(qing)茶(cha)(cha)也稱(cheng)烏(wu)龍茶(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)。其外形(xing)色(se)澤青(qing)褐，葉(xie)緣呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有(you)天然花香，滋(zi)味濃郁(yu)。名優青(qing)茶(cha)(cha)有(you)安溪(xi)鐵(tie)觀(guan)音、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳(feng)凰單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍等(deng)等(deng)。

4、黑茶(cha)(cha)屬于(yu)后(hou)發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮，滋(zi)味醇濃，名優黑茶(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化(hua)黑茶(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于(yu)輕微發醇茶，外形勻(yun)細，色(se)銀白(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃(huang)亮(liang)(liang)并披有(you)少許銀(yin)(yin)白色細毫，湯(tang)色橙黃(huang)明亮(liang)(liang)。名(ming)優黃(huang)茶(cha)有(you)君山(shan)銀(yin)(yin)針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽(ya)等等。