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1、綠茶(cha)是(shi)我(wo)國品種最多、產地最廣的茶(cha)類，其外(wai)形(xing)緊湊，色(se)(se)澤青綠而有光澤，湯色(se)(se)清亮葉色(se)(se)發綠，滋味清香甘爽。名優綠茶(cha)有西湖龍井、洞庭(ting)碧螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑而光(guang)潤、顏色紅(hong)亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名(ming)優(you)紅(hong)茶有祁門紅(hong)茶、正山小種(zhong)、金(jin)駿(jun)眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶等等。

3、青茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外形色澤青褐(he)，葉(xie)緣呈紅色，湯色黃(huang)紅，有天然(ran)花香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍(long)等(deng)等(deng)。

4、黑茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮(liang)，滋味(wei)醇濃，名優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發(fa)醇茶，外形勻細，色(se)銀白(bai)(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥(fei)碩，顏色(se)黃(huang)亮并披有少許(xu)銀(yin)白色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)明亮。名優(you)黃(huang)茶有君(jun)山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)芽、霍(huo)山黃(huang)芽等(deng)等(deng)。