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1、綠(lv)茶是(shi)我(wo)國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶類(lei)，其外(wai)形緊湊(cou)，色澤青綠(lv)而有光澤，湯色清亮葉色發(fa)綠(lv)，滋味清香甘(gan)爽。名(ming)優綠(lv)茶有西湖龍井(jing)、洞庭碧螺(luo)春、黃山毛峰、六安瓜(gua)片、太(tai)平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶屬全(quan)發酵(jiao)茶，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮(liang)而濃厚，滋(zi)味(wei)醇厚、性質溫(wen)和。名(ming)優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶(cha)(cha)也稱(cheng)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，屬半(ban)發酵(jiao)茶(cha)(cha)。其外(wai)形色澤青褐，葉緣呈紅色，湯色黃紅，有天然花香，滋味(wei)濃郁(yu)。名優青茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅袍、鳳凰單(dan)叢(cong)、凍(dong)頂烏(wu)龍(long)等等。

4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅安(an)藏茶(cha)、安(an)化黑茶(cha)、湖北(bei)老青茶(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發醇(chun)茶，外形勻細，色(se)銀(yin)白(bai)(bai)、湯色(se)清(qing)亮，葉浮湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有(you)白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕(qing)發酵茶類，外形肥碩(shuo)，顏(yan)色(se)黃(huang)(huang)亮并披(pi)有少許銀白色(se)細(xi)毫，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名(ming)優黃(huang)(huang)茶有君(jun)山銀針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。