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1、綠茶(cha)(cha)是(shi)我國品種最多、產地(di)最廣的茶(cha)(cha)類，其外形緊湊，色澤(ze)青綠而有光澤(ze)，湯色清(qing)亮葉(xie)色發綠，滋味清(qing)香甘(gan)爽。名優綠茶(cha)(cha)有西湖龍(long)井、洞庭(ting)碧螺春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片(pian)、太(tai)平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑(hei)而(er)(er)光(guang)潤、顏色紅(hong)亮而(er)(er)濃厚，滋味醇厚、性(xing)質溫和。名(ming)優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)、川(chuan)紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶也稱(cheng)烏龍茶，屬(shu)半發酵(jiao)茶。其外形色(se)(se)澤(ze)青褐，葉緣呈(cheng)紅色(se)(se)，湯(tang)色(se)(se)黃(huang)紅，有(you)天然(ran)花香，滋味濃郁。名優青茶有(you)安溪鐵(tie)觀(guan)音、武夷巖茶、大紅袍、鳳(feng)凰單叢、凍(dong)頂烏龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白茶(cha)屬于輕(qing)微(wei)發醇茶(cha)，外形勻細，色(se)銀(yin)(yin)白、湯色(se)清亮，葉浮(fu)湯中，外綠內(nei)白，滋味鮮爽(shuang)。名優(you)白茶(cha)有白毫銀(yin)(yin)針、白牡丹(dan)、福鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬(shu)輕發酵茶類，外(wai)形肥(fei)碩，顏色(se)黃(huang)(huang)亮(liang)并披有(you)少(shao)許銀(yin)白色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮(liang)。名(ming)優黃(huang)(huang)茶有(you)君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)等(deng)等(deng)。