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1、綠(lv)茶(cha)(cha)是我國品種最(zui)多、產地(di)最(zui)廣的茶(cha)(cha)類，其外形緊湊，色澤青(qing)綠(lv)而有光澤，湯色清(qing)亮葉色發綠(lv)，滋味清(qing)香(xiang)甘(gan)爽(shuang)。名優綠(lv)茶(cha)(cha)有西湖龍井、洞庭碧螺(luo)春、黃山(shan)毛(mao)峰、六(liu)安(an)瓜片、太(tai)平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外(wai)形烏黑而(er)光(guang)潤(run)、顏(yan)色紅(hong)(hong)(hong)亮而(er)濃(nong)厚(hou)(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)(hou)、性質溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)茶有祁(qi)門紅(hong)(hong)(hong)茶、正山小種、金駿眉、滇(dian)紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶等等。

3、青(qing)(qing)茶(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)。其外形(xing)色澤青(qing)(qing)褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然花香(xiang)，滋味濃郁。名(ming)優(you)青(qing)(qing)茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單叢、凍(dong)頂烏龍等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮(liang)，滋味(wei)醇(chun)濃(nong)，名優(you)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡(bao)茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)茶屬于輕微發醇茶，外形(xing)勻細(xi)，色(se)銀(yin)白(bai)、湯色(se)清(qing)亮，葉浮湯中，外綠內(nei)白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福(fu)鼎(ding)白(bai)茶等等。

6、黃茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)黃亮(liang)(liang)并披(pi)有(you)少(shao)許銀白(bai)色(se)細毫，湯色(se)橙黃明(ming)亮(liang)(liang)。名優黃茶有(you)君山銀針(zhen)、蒙頂黃芽、霍(huo)山黃芽等等。