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1、綠茶是我國品種最多、產地最廣的茶類，其外(wai)形(xing)緊湊，色澤青綠而有光(guang)澤，湯色清(qing)亮葉色發綠，滋味清(qing)香(xiang)甘爽。名優(you)綠茶有西湖龍井、洞(dong)庭碧螺春(chun)、黃山(shan)毛(mao)峰、六安瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏(wu)黑(hei)而(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃(nong)厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性(xing)質溫和。名(ming)優紅(hong)(hong)茶(cha)有(you)祁門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)也稱(cheng)烏龍茶(cha)，屬(shu)半發酵茶(cha)。其外形(xing)色澤青褐，葉(xie)緣呈紅(hong)色，湯色黃(huang)紅(hong)，有(you)天然花香，滋味濃郁(yu)。名(ming)優青茶(cha)有(you)安(an)溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳凰(huang)單叢(cong)、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯(tang)色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北(bei)老(lao)青茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發醇茶，外形勻細(xi)，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯色清(qing)亮，葉(xie)浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優(you)白(bai)(bai)茶有(you)白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發(fa)酵茶(cha)類，外形肥碩(shuo)，顏色黃(huang)亮(liang)(liang)并披有少(shao)許銀(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)明亮(liang)(liang)。名優黃(huang)茶(cha)有君山銀(yin)針(zhen)、蒙頂(ding)黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)等等。