1、綠(lv)茶是我(wo)國品種最多、產地(di)最廣的茶類,其外形緊湊,色澤青綠(lv)而(er)有光(guang)澤,湯色清亮葉色發綠(lv),滋(zi)味清香甘爽。名(ming)優綠(lv)茶有西湖(hu)龍井、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛(mao)峰、六安瓜片、太平猴魁(kui)等等。
2、紅(hong)(hong)茶屬(shu)全發(fa)酵茶,外形烏黑而光潤、顏色(se)紅(hong)(hong)亮而濃厚(hou),滋(zi)味醇厚(hou)、性質溫和(he)。名優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶等等。
3、青(qing)茶也(ye)稱烏(wu)龍(long)茶,屬(shu)半發(fa)酵茶。其(qi)外形(xing)色(se)澤青(qing)褐,葉緣(yuan)呈(cheng)紅色(se),湯色(se)黃紅,有天然花(hua)香(xiang),滋味濃郁。名優青(qing)茶有安(an)溪鐵觀(guan)音、武夷巖(yan)茶、大紅袍、鳳凰單叢(cong)、凍頂烏(wu)龍(long)等等。
4、黑茶(cha)屬于后發酵(jiao)茶(cha),其湯色橙紅(hong)明亮,滋味醇(chun)濃,名(ming)優黑茶(cha)有六(liu)堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑茶(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶屬(shu)于輕微發醇茶,外形勻細(xi),色銀白(bai)(bai)、湯色清亮(liang),葉(xie)浮湯中,外綠內白(bai)(bai),滋味鮮爽(shuang)。名優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。
6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類,外(wai)形(xing)肥碩,顏色黃(huang)(huang)亮(liang)(liang)并披有少許銀白(bai)色細(xi)毫,湯色橙黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang)(liang)。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍(huo)山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。