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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅(hong)是祁門(men)紅(hong)茶的簡稱。產于安徽省祁門(men)、東(dong)至、貴池(chi)、石臺、黟縣，以及江(jiang)西的浮梁一帶。

茶葉外形條索緊細(xi)苗秀，顯毫，色澤烏潤；茶葉香(xiang)(xiang)氣(qi)清香(xiang)(xiang)持(chi)久，似果(guo)香(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)，國際(ji)茶市上(shang)把這種香(xiang)(xiang)氣(qi)專(zhuan)門叫做(zuo)“祁(qi)門香(xiang)(xiang)”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮(xian)醇酣厚，即(ji)便與牛奶和糖調(diao)飲，其香(xiang)(xiang)不(bu)僅不(bu)減，反而更加馥郁。

“祁門(men)香(xiang)”所用的茶(cha)(cha)樹是全國茶(cha)(cha)葉(xie)品種審定(ding)(ding)委(wei)員會議(yi)定(ding)(ding)的國家(jia)良種“祁門(men)種”，灌木型，中葉(xie)類(lei)，樹姿半開展，分枝密度(du)中等葉(xie)片略向(xiang)上斜(xie)生(sheng)，葉(xie)形長橢(tuo)圓，葉(xie)面(mian)微隆起(qi)，葉(xie)色綠，富光澤，葉(xie)質(zhi)柔軟。

祁紅(hong)現(xian)采現(xian)制(zhi)(zhi)，以(yi)保(bao)持鮮葉(xie)的(de)(de)有效成分(fen)，特級(ji)(ji)祁紅(hong)以(yi)一(yi)芽一(yi)葉(xie)及一(yi)芽二葉(xie)為主，制(zhi)(zhi)作工(gong)藝精(jing)湛。分(fen)初制(zhi)(zhi)和(he)精(jing)制(zhi)(zhi)兩(liang)大過程，初制(zhi)(zhi)包括萎凋、揉捻、發(fa)酵、烘干等工(gong)序。精(jing)制(zhi)(zhi)則將長(chang)短(duan)粗(cu)細、輕重曲直不(bu)一(yi)的(de)(de)毛茶(cha)(cha)，經篩分(fen)、整形、審(shen)評提選、分(fen)級(ji)(ji)歸堆(dui)，同時(shi)為提高干度，保(bao)持品質，便于貯藏(zang)和(he)進一(yi)步發(fa)揮茶(cha)(cha)香，再(zai)行復火，拼配，成為形質兼優的(de)(de)成品茶(cha)(cha)。