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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅是(shi)祁門紅茶的簡稱。產于安徽省祁門、東至、貴池(chi)、石臺(tai)、黟縣，以及江(jiang)西的浮梁一帶(dai)。

茶(cha)葉(xie)(xie)外形條索緊細苗秀，顯毫，色(se)(se)澤烏潤；茶(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)持久，似果香(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)，國際茶(cha)市上把這種香(xiang)(xiang)氣專門(men)叫做(zuo)“祁門(men)香(xiang)(xiang)”；茶(cha)葉(xie)(xie)湯色(se)(se)和(he)葉(xie)(xie)底顏色(se)(se)紅(hong)艷(yan)明亮，口(kou)感(gan)鮮醇酣(han)厚，即(ji)便與牛奶和(he)糖調飲，其香(xiang)(xiang)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)減，反而(er)更(geng)加馥郁。

“祁門香”所(suo)用的(de)茶(cha)樹是全國(guo)茶(cha)葉(xie)(xie)品(pin)種(zhong)審定(ding)(ding)委(wei)員(yuan)會議定(ding)(ding)的(de)國(guo)家(jia)良種(zhong)“祁門種(zhong)”，灌木型，中葉(xie)(xie)類，樹姿半開展，分枝密度中等葉(xie)(xie)片略向(xiang)上斜生(sheng)，葉(xie)(xie)形長(chang)橢圓(yuan)，葉(xie)(xie)面微隆起，葉(xie)(xie)色綠，富光澤，葉(xie)(xie)質柔軟(ruan)。

祁(qi)紅現采現制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以保持(chi)鮮(xian)葉的有效成(cheng)分(fen)，特(te)級祁(qi)紅以一(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)葉及(ji)一(yi)(yi)(yi)芽二葉為(wei)主，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工藝精(jing)(jing)湛。分(fen)初(chu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)兩大過程，初(chu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包括萎(wei)凋、揉捻、發酵、烘干等工序。精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)則將長短粗細、輕重曲直不一(yi)(yi)(yi)的毛(mao)茶(cha)，經篩分(fen)、整形(xing)、審(shen)評提選、分(fen)級歸堆，同時(shi)為(wei)提高干度，保持(chi)品(pin)質(zhi)(zhi)，便于(yu)貯藏和進一(yi)(yi)(yi)步(bu)發揮茶(cha)香(xiang)，再行(xing)復(fu)火(huo)，拼(pin)配，成(cheng)為(wei)形(xing)質(zhi)(zhi)兼優的成(cheng)品(pin)茶(cha)。