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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅是祁門(men)紅茶的簡(jian)稱。產(chan)于(yu)安徽(hui)省祁門(men)、東(dong)至、貴池、石臺、黟縣(xian)，以及江(jiang)西(xi)的浮梁一帶(dai)。

茶葉(xie)(xie)外形條(tiao)索緊細苗秀，顯毫(hao)，色澤烏潤；茶葉(xie)(xie)香(xiang)(xiang)氣清(qing)香(xiang)(xiang)持久(jiu)，似(si)果(guo)香(xiang)(xiang)又似(si)蘭花(hua)香(xiang)(xiang)，國(guo)際茶市(shi)上把這種香(xiang)(xiang)氣專門叫(jiao)做(zuo)“祁門香(xiang)(xiang)”；茶葉(xie)(xie)湯色和葉(xie)(xie)底顏色紅艷明亮，口(kou)感鮮(xian)醇酣厚，即(ji)便與牛奶和糖調飲，其香(xiang)(xiang)不(bu)僅不(bu)減(jian)，反而更加馥郁。

“祁(qi)門香”所用的茶(cha)樹(shu)是全國茶(cha)葉品種審定委員(yuan)會議定的國家良種“祁(qi)門種”，灌木型(xing)，中葉類，樹(shu)姿半開展，分枝(zhi)密度中等葉片略向上(shang)斜生，葉形長橢(tuo)圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質(zhi)柔軟。

祁紅現(xian)采現(xian)制(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)保持鮮葉(xie)的(de)有效成分，特級祁紅以(yi)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)及一(yi)(yi)芽(ya)(ya)二葉(xie)為(wei)主，制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)藝精湛(zhan)。分初制(zhi)(zhi)(zhi)和精制(zhi)(zhi)(zhi)兩大過程(cheng)，初制(zhi)(zhi)(zhi)包括萎凋(diao)、揉捻、發(fa)酵、烘干(gan)等工(gong)序(xu)。精制(zhi)(zhi)(zhi)則將長短粗細、輕重(zhong)曲直不一(yi)(yi)的(de)毛茶，經篩分、整形、審評提選(xuan)、分級歸堆，同時為(wei)提高(gao)干(gan)度，保持品質，便于(yu)貯藏(zang)和進一(yi)(yi)步(bu)發(fa)揮茶香，再行復火，拼(pin)配，成為(wei)形質兼(jian)優的(de)成品茶。