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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅(hong)(hong)是祁門紅(hong)(hong)茶的簡稱。產于安徽省祁門、東(dong)至、貴池、石臺、黟縣(xian)，以(yi)及江西(xi)的浮(fu)梁一(yi)帶(dai)。

茶(cha)葉外形條索(suo)緊細苗秀，顯毫，色澤烏潤(run)；茶(cha)葉香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)持久，似果香(xiang)(xiang)又(you)似蘭花(hua)香(xiang)(xiang)，國際茶(cha)市上把(ba)這種香(xiang)(xiang)氣專門(men)叫做“祁門(men)香(xiang)(xiang)”；茶(cha)葉湯色和葉底(di)顏色紅艷明亮，口感鮮(xian)醇酣厚，即便(bian)與牛奶和糖(tang)調飲(yin)，其香(xiang)(xiang)不(bu)僅不(bu)減，反而更加馥郁(yu)。

“祁(qi)門香”所(suo)用的(de)茶樹是全國(guo)茶葉(xie)品種審定委員會議定的(de)國(guo)家(jia)良種“祁(qi)門種”，灌木型(xing)，中(zhong)葉(xie)類，樹姿(zi)半(ban)開展，分(fen)枝密度中(zhong)等葉(xie)片(pian)略向上(shang)斜生，葉(xie)形長橢圓(yuan)，葉(xie)面微隆起，葉(xie)色綠，富光澤(ze)，葉(xie)質柔軟。

祁(qi)(qi)紅現采現制，以(yi)(yi)保(bao)持(chi)鮮(xian)葉(xie)的有效成分(fen)(fen)，特級(ji)祁(qi)(qi)紅以(yi)(yi)一(yi)芽一(yi)葉(xie)及一(yi)芽二葉(xie)為主，制作工藝精(jing)(jing)(jing)湛。分(fen)(fen)初制和精(jing)(jing)(jing)制兩(liang)大過程，初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。精(jing)(jing)(jing)制則將(jiang)長短粗細、輕重曲直不一(yi)的毛茶(cha)，經篩分(fen)(fen)、整形、審評(ping)提選、分(fen)(fen)級(ji)歸(gui)堆，同時為提高干度，保(bao)持(chi)品質，便于貯藏和進一(yi)步(bu)發揮茶(cha)香，再行復火(huo)，拼(pin)配，成為形質兼優的成品茶(cha)。