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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁(qi)紅是祁(qi)門紅茶的簡稱(cheng)。產于安徽省祁(qi)門、東至、貴池、石(shi)臺、黟縣，以及(ji)江西(xi)的浮梁一帶(dai)。

茶(cha)葉(xie)外形條索(suo)緊細(xi)苗秀，顯毫，色澤(ze)烏(wu)潤；茶(cha)葉(xie)香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)持久，似果香(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)，國際茶(cha)市(shi)上把(ba)這種香(xiang)(xiang)氣專門叫做“祁門香(xiang)(xiang)”；茶(cha)葉(xie)湯色和葉(xie)底顏色紅(hong)艷明亮，口感鮮醇酣厚(hou)，即便(bian)與(yu)牛奶和糖調飲，其(qi)香(xiang)(xiang)不僅不減，反(fan)而更加(jia)馥郁。

“祁門香”所用的茶樹是全(quan)國茶葉(xie)品(pin)種審定委員(yuan)會(hui)議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉(xie)類，樹姿半(ban)開展，分枝密(mi)度中等葉(xie)片略(lve)向上斜生，葉(xie)形長橢圓，葉(xie)面(mian)微隆(long)起(qi)，葉(xie)色(se)綠，富光澤，葉(xie)質(zhi)柔軟(ruan)。

祁紅現(xian)采現(xian)制(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)保持(chi)鮮葉的(de)有效成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，特(te)級祁紅以(yi)一芽一葉及一芽二葉為主，制(zhi)(zhi)(zhi)作工藝精(jing)湛(zhan)。分(fen)(fen)初制(zhi)(zhi)(zhi)和精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)兩大過(guo)程(cheng)，初制(zhi)(zhi)(zhi)包括萎凋(diao)、揉捻、發酵、烘干等工序。精(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)則將(jiang)長短粗細、輕(qing)重(zhong)曲(qu)直不(bu)一的(de)毛(mao)茶(cha)，經篩分(fen)(fen)、整形、審評提選、分(fen)(fen)級歸堆(dui)，同(tong)時為提高干度，保持(chi)品質(zhi)，便于(yu)貯藏和進一步發揮茶(cha)香(xiang)，再行復火，拼(pin)配，成(cheng)(cheng)為形質(zhi)兼(jian)優的(de)成(cheng)(cheng)品茶(cha)。