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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅是祁門紅茶的簡稱。產于(yu)安徽(hui)省祁門、東至、貴池、石(shi)臺(tai)、黟縣，以及江西的浮(fu)梁(liang)一帶。

茶葉外形條索緊細(xi)苗(miao)秀，顯毫，色(se)澤烏潤(run)；茶葉香(xiang)氣清香(xiang)持(chi)久，似(si)果香(xiang)又(you)似(si)蘭花香(xiang)，國際茶市上(shang)把這種(zhong)香(xiang)氣專(zhuan)門叫做“祁門香(xiang)”；茶葉湯色(se)和(he)葉底顏色(se)紅艷(yan)明亮，口感(gan)鮮醇酣厚，即便與牛奶和(he)糖調(diao)飲(yin)，其香(xiang)不(bu)僅(jin)不(bu)減(jian)，反而更加馥(fu)郁(yu)。

“祁門香”所(suo)用的茶樹是全國茶葉品(pin)種審定委員(yuan)會議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉類，樹姿半開(kai)展，分枝密(mi)度中等葉片略(lve)向上斜生，葉形長橢圓(yuan)，葉面微隆(long)起，葉色綠，富(fu)光澤(ze)，葉質柔軟。

祁紅現(xian)采現(xian)制(zhi)，以(yi)保持(chi)鮮葉的有效成(cheng)(cheng)分(fen)，特級祁紅以(yi)一(yi)芽一(yi)葉及一(yi)芽二葉為主，制(zhi)作工(gong)藝(yi)精湛。分(fen)初制(zhi)和(he)精制(zhi)兩大(da)過程，初制(zhi)包括(kuo)萎凋、揉捻、發(fa)酵、烘(hong)干等工(gong)序。精制(zhi)則(ze)將長短粗(cu)細、輕重曲(qu)直不一(yi)的毛茶(cha)，經篩分(fen)、整形(xing)(xing)、審評提選(xuan)、分(fen)級歸堆，同時為提高干度，保持(chi)品質，便于貯藏和(he)進一(yi)步發(fa)揮茶(cha)香，再(zai)行復火，拼配(pei)，成(cheng)(cheng)為形(xing)(xing)質兼(jian)優(you)的成(cheng)(cheng)品茶(cha)。