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產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

洞(dong)(dong)庭(ting)碧(bi)螺(luo)春屬于綠茶(cha)(cha)。產于江蘇(su)省蘇(su)州市太湖洞(dong)(dong)庭(ting)山，太湖水(shui)面，水(shui)氣(qi)(qi)升騰，霧氣(qi)(qi)悠(you)悠(you)，空氣(qi)(qi)濕潤，土(tu)壤呈微酸性或(huo)酸性，質地(di)疏松，極宜于茶(cha)(cha)樹生長(chang)，由于茶(cha)(cha)樹與果樹間種，所(suo)以碧(bi)螺(luo)春茶(cha)(cha)葉具有特殊(shu)的花朵香味。據(ju)記載(zai)，碧(bi)螺(luo)春茶(cha)(cha)葉早在隋唐時期即(ji)負盛名，有千余歷史。傳(chuan)說清康熙皇帝南(nan)巡蘇(su)州賜名為“碧(bi)螺(luo)春”。碧(bi)螺(luo)春條索緊結，蜷曲似螺(luo)，邊沿(yan)上一(yi)層均(jun)勻的細白絨(rong)毛。“碧(bi)螺(luo)飛翠太湖美，新(xin)雨吟(yin)香云水(shui)閑 。”喝一(yi)杯碧(bi)螺(luo)春，仿如品賞傳(chuan)說中的江南(nan)美女。

洞庭(ting)東山(shan)是一個(ge)宛如(ru)巨舟伸進太湖(hu)的半(ban)島，洞庭(ting)西山(shan)是一個(ge)屹立(li)在湖(hu)中的島嶼。

洞庭碧螺春(chun)產(chan)區是中(zhong)國著名的(de)(de)茶(cha)、果(guo)間(jian)作區。茶(cha)樹(shu)(shu)和桃(tao)、李、杏、梅、柿、桔、白(bai)果(guo)、石榴等果(guo)木交錯(cuo)種植，一(yi)(yi)行(xing)行(xing)青翠(cui)欲(yu)滴(di)的(de)(de)茶(cha)蓬，像一(yi)(yi)道(dao)道(dao)綠(lv)色的(de)(de)屏風，一(yi)(yi)片片濃蔭如(ru)傘(san)的(de)(de)果(guo)樹(shu)(shu)，蔽覆(fu)(fu)霜雪，掩映(ying)秋(qiu)陽(yang)(yang)。茶(cha)樹(shu)(shu)、果(guo)樹(shu)(shu)枝椏相(xiang)連，根脈相(xiang)通，茶(cha)吸(xi)果(guo)香，花窨茶(cha)味，陶冶著碧螺春(chun)花香果(guo)味的(de)(de)天然(ran)(ran)品質(zhi)(zhi)。正如(ru)明代(dai)《茶(cha)解》中(zhong)所說：“茶(cha)園不宜雜以惡(e)木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松(song)、翠(cui)竹之(zhi)類與之(zhi)間(jian)植，亦足以蔽覆(fu)(fu)霜雪，掩映(ying)秋(qiu)陽(yang)(yang)。” 茶(cha)樹(shu)(shu)、果(guo)樹(shu)(shu)相(xiang)間(jian)種植，令(ling)碧螺春(chun)茶(cha)獨(du)具天然(ran)(ran)茶(cha)香果(guo)味，品質(zhi)(zhi)優異(yi)。其成品茶(cha)外形緊(jin)密，條索纖細，嫩綠(lv)隱翠(cui)，清(qing)香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠(lv)清(qing)澈，葉底柔勻，飲后回甘。

碧(bi)螺(luo)春茶條(tiao)索緊結，卷曲如螺(luo)，白(bai)毫畢(bi)露，銀綠(lv)隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐(xu)徐(xu)舒展，上下翻(fan)飛(fei)，茶水(shui)銀澄碧(bi)綠(lv)，清(qing)香襲人，口味涼(liang)甜，鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)，早在唐末宋初(chu)便列為貢品。但凡(fan)品飲(yin)過碧(bi)螺(luo)春的人，都不(bu)由會被它嫩綠(lv)隱翠、葉底柔勻、清(qing)香幽雅、鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)的絕妙韻味所傾倒。碧(bi)螺(luo)春，名若其茶，色澤(ze)碧(bi)綠(lv)，形(xing)似螺(luo)旋，產于早春。

外形條索(suo)纖(xian)細，茸毛(mao)遍布，白(bai)毫隱翠(cui)；泡成茶(cha)后，色嫩綠明(ming)亮，味道清香濃郁，飲后有(you)回甜之(zhi)感(gan)。人們贊(zan)道：“銅絲條，螺(luo)(luo)旋(xuan)形，渾身毛(mao)，花香果(guo)(guo)味，鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)”。洞庭碧螺(luo)(luo)獨特的(de)花果(guo)(guo)香，主要是(shi)因(yin)為它生(sheng)長在果(guo)(guo)園之(zhi)中，并且(qie)接受(shou)了洞庭特有(you)水土(tu)的(de)滋(zi)養。其他碧螺(luo)(luo)春(chun)是(shi)沒(mei)有(you)清香和(he)果(guo)(guo)香的(de)，只有(you)沃土(tu)氣(qi)和(he)青葉氣(qi)。

飲其味，頭酌(zhuo)色(se)淡、幽香(xiang)(xiang)、鮮雅；二酌(zhuo)翠(cui)綠、芬芳(fang)、味醇；三酌(zhuo)碧清、香(xiang)(xiang)郁、回甘，真是其貴如珍，宛如鑒賞一件工(gong)藝奇珍，個中妙境，可(ke)遇而(er)不可(ke)求(qiu)也。

將(jiang)它輕輕投入水中，茶即(ji)沉底(di)，有(you)“春染海底(di)”之譽。茶葉(xie)上帶著細細的(de)水珠，約2分(fen)鐘(zhong)，幾乎全部都舞到杯底(di)了，只有(you)幾根茶葉(xie)在(zai)水上飄著，多數下(xia)落(luo)，慢慢在(zai)水底(di)綻開(kai)，顏色(se)淺碧新嫩，香氣(qi)清雅(ya)。而龍井下(xia)投五分(fen)鐘(zhong)后才開(kai)始下(xia)落(luo)，葉(xie)片慢慢被浸潤(run)，顏色(se)黃(huang)綠，能長時間保(bao)持香氣(qi)。碧螺春的(de)二水三水入口(kou)微澀，甘甜之味反歸(gui)得很慢，但在(zai)齒頰間，余香較遠(yuan)。

“清(qing)而且純”，形容(rong)碧螺春(chun)真是恰(qia)當！沖茶在于(yu)一種感覺，不(bu)必太看重手(shou)法、溫度(du)和用(yong)(yong)量。對于(yu)一個初喜喝(he)茶的(de)朋友來說，干(gan)茶可以少放些，碧螺春(chun)是比(bi)較嫩的(de)茶葉，水溫低(di)些就好，比(bi)如70度(du)，也就是手(shou)摸杯子微微覺得燙就可以了。適合用(yong)(yong)于(yu)家(jia)庭辦公用(yong)(yong)茶。