產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,具有特殊的花朵香味,早在隋唐時期即負盛名,列為貢品
洞庭碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)屬于綠(lv)茶(cha)。產于江蘇省蘇州(zhou)市太(tai)湖(hu)洞庭山(shan),太(tai)湖(hu)水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕(shi)潤,土(tu)壤呈(cheng)微(wei)酸性(xing)或酸性(xing),質地疏松,極宜于茶(cha)樹(shu)生長,由于茶(cha)樹(shu)與果樹(shu)間種(zhong),所以碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)茶(cha)葉具有特殊的花朵香味。據記(ji)載,碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)茶(cha)葉早在隋(sui)唐時(shi)期即負盛名,有千余(yu)歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州(zhou)賜名為(wei)“碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)”。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)條(tiao)索緊結,蜷曲(qu)似(si)螺(luo)(luo),邊沿上一(yi)層均勻(yun)的細白絨毛。“碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)飛翠太(tai)湖(hu)美(mei),新雨吟香云水閑(xian) 。”喝一(yi)杯碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun),仿如品賞傳說中的江南美(mei)女。
洞(dong)庭(ting)東(dong)山(shan)是(shi)一個宛如(ru)巨舟(zhou)伸進太湖的半(ban)島(dao),洞(dong)庭(ting)西山(shan)是(shi)一個屹立在湖中的島(dao)嶼。
洞庭碧(bi)(bi)螺(luo)春產(chan)區是中國著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、果(guo)(guo)(guo)間作(zuo)區。茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果(guo)(guo)(guo)、石(shi)榴等果(guo)(guo)(guo)木(mu)(mu)交(jiao)錯種植,一行(xing)行(xing)青翠欲滴的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓬,像一道道綠色的(de)屏風,一片片濃蔭(yin)如傘的(de)果(guo)(guo)(guo)樹,蔽覆(fu)霜雪,掩(yan)映(ying)秋陽。茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹、果(guo)(guo)(guo)樹枝椏相(xiang)連,根脈相(xiang)通(tong),茶(cha)(cha)(cha)(cha)吸(xi)果(guo)(guo)(guo)香(xiang),花窨茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei),陶冶著(zhu)碧(bi)(bi)螺(luo)春花香(xiang)果(guo)(guo)(guo)味(wei)的(de)天然品質。正如明代《茶(cha)(cha)(cha)(cha)解》中所(suo)說(shuo):“茶(cha)(cha)(cha)(cha)園不宜雜以惡(e)木(mu)(mu),唯桂、梅、辛夷、玉(yu)蘭、玫瑰、蒼(cang)松、翠竹之類與(yu)之間植,亦足(zu)以蔽覆(fu)霜雪,掩(yan)映(ying)秋陽。” 茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹、果(guo)(guo)(guo)樹相(xiang)間種植,令碧(bi)(bi)螺(luo)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)獨具天然茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)味(wei),品質優異(yi)。其成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)外(wai)形緊密,條索纖(xian)細,嫩(nen)綠隱翠,清香(xiang)幽雅,鮮爽生津,湯(tang)色碧(bi)(bi)綠清澈,葉底柔勻,飲后(hou)回甘。
碧螺春(chun)茶(cha)條索緊結,卷(juan)曲如螺,白毫畢露,銀(yin)綠(lv)隱(yin)翠,葉芽幼嫩,沖(chong)泡(pao)后茶(cha)味(wei)徐徐舒展,上(shang)下翻飛,茶(cha)水銀(yin)澄(cheng)碧綠(lv),清香襲(xi)人,口味(wei)涼甜(tian),鮮爽(shuang)生津,早(zao)在唐末宋初(chu)便列為貢品(pin)。但凡品(pin)飲過(guo)碧螺春(chun)的(de)人,都(dou)不由會被它嫩綠(lv)隱(yin)翠、葉底柔勻、清香幽雅(ya)、鮮爽(shuang)生津的(de)絕妙韻味(wei)所傾倒。碧螺春(chun),名若其(qi)茶(cha),色澤碧綠(lv),形似螺旋,產于早(zao)春(chun)。
外形條索纖細,茸(rong)毛(mao)遍布,白毫隱翠;泡成茶后,色嫩綠明亮,味道(dao)清(qing)香濃郁,飲后有回(hui)甜之(zhi)感。人們贊(zan)道(dao):“銅(tong)絲條,螺(luo)(luo)旋形,渾身毛(mao),花(hua)香果(guo)味,鮮爽(shuang)生津”。洞庭(ting)(ting)碧螺(luo)(luo)獨(du)特(te)的(de)花(hua)果(guo)香,主(zhu)要是(shi)因為它生長在(zai)果(guo)園之(zhi)中(zhong),并(bing)且接受(shou)了洞庭(ting)(ting)特(te)有水(shui)土的(de)滋養。其他(ta)碧螺(luo)(luo)春是(shi)沒有清(qing)香和果(guo)香的(de),只有沃土氣和青葉氣。
飲(yin)其(qi)味,頭酌(zhuo)色淡、幽(you)香、鮮雅;二酌(zhuo)翠綠(lv)、芬(fen)芳、味醇;三酌(zhuo)碧清、香郁、回(hui)甘,真是(shi)其(qi)貴如(ru)珍,宛如(ru)鑒賞一件工藝(yi)奇珍,個中(zhong)妙境(jing),可(ke)(ke)遇(yu)而不可(ke)(ke)求也。
將它輕(qing)輕(qing)投(tou)(tou)入(ru)水(shui)(shui)中(zhong),茶即沉底(di)(di),有“春染海底(di)(di)”之譽。茶葉上(shang)帶著細細的水(shui)(shui)珠,約2分鐘,幾乎全部都舞到杯(bei)底(di)(di)了(le),只(zhi)有幾根(gen)茶葉在水(shui)(shui)上(shang)飄著,多數下落(luo),慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)在水(shui)(shui)底(di)(di)綻開,顏色淺碧(bi)新嫩,香(xiang)(xiang)氣清雅。而龍井下投(tou)(tou)五分鐘后才(cai)開始下落(luo),葉片慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)被浸潤,顏色黃綠,能長時間保(bao)持香(xiang)(xiang)氣。碧(bi)螺春的二水(shui)(shui)三水(shui)(shui)入(ru)口微澀,甘甜之味反歸得很(hen)慢(man)(man)(man),但在齒頰間,余香(xiang)(xiang)較遠。
“清而且純”,形容碧螺(luo)(luo)春真是(shi)恰當!沖茶(cha)在于(yu)(yu)(yu)一種感(gan)覺,不必太看重手(shou)法、溫度(du)和用(yong)量。對于(yu)(yu)(yu)一個初喜(xi)喝(he)茶(cha)的朋友來說,干茶(cha)可以(yi)少放些,碧螺(luo)(luo)春是(shi)比較嫩(nen)的茶(cha)葉,水溫低(di)些就好,比如70度(du),也就是(shi)手(shou)摸杯子微微覺得燙(tang)就可以(yi)了。適合(he)用(yong)于(yu)(yu)(yu)家庭(ting)辦公用(yong)茶(cha)。