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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。產于(yu)安徽省黃(huang)(huang)山。由清(qing)(qing)代光(guang)緒年間(jian)謝(xie)裕泰茶(cha)(cha)(cha)莊(zhuang)所(suo)創制。每年清(qing)(qing)明谷雨，選摘(zhai)初展肥壯嫩(nen)芽(ya)，手工炒制，該茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形微卷(juan)，狀似雀舌，綠(lv)中泛黃(huang)(huang)，銀毫顯露，且帶有金黃(huang)(huang)色魚葉(xie)（俗(su)稱黃(huang)(huang)金片）。入杯沖泡霧氣結(jie)頂，湯(tang)色清(qing)(qing)碧微黃(huang)(huang)，葉(xie)底黃(huang)(huang)綠(lv)有活(huo)力，滋味醇甘，香氣如蘭(lan)，韻(yun)味深長。由于(yu)新制茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)白(bai)毫披身，芽(ya)尖(jian)峰(feng)(feng)芒，且鮮葉(xie)采(cai)自黃(huang)(huang)山高峰(feng)(feng)，遂(sui)將(jiang)該茶(cha)(cha)(cha)取名為黃(huang)(huang)山毛峰(feng)(feng)。

謝正安(an)（1838-1910）字(zi)靜和(he)，畢(bi)生經營(ying)茶業(ye)，先后開(kai)設(she)了“謝裕(yu)大(da)”茶號(hao)等廠棧勵精圖治(zhi)，以德興商，長達半個世(shi)紀。1875年創黃(huang)山毛(mao)峰，暢銷歐亞可(ke)謂(wei)一(yi)代儒(ru)商，時系黃(huang)山大(da)小兩源的紅頂商人(ren)。

黃(huang)(huang)山(shan)地區，由于(yu)(yu)山(shan)高，土(tu)質好，溫暖(nuan)濕(shi)潤，“晴時(shi)早晚遍地霧(wu)，陰雨成天(tian)滿(man)山(shan)云(yun)(yun)”，云(yun)(yun)霧(wu)縹緲，很適(shi)合(he)茶(cha)樹生長，產茶(cha)歷史悠久。據史料記載(zai)，黃(huang)(huang)山(shan)茶(cha)在400余年前(qian)就相當著名。《黃(huang)(huang)山(shan)志(zhi)》稱(cheng)：“蓮花(hua)庵(an)旁就石隙養茶(cha)，多清香冷(leng)韻，襲人斷(duan)腭，謂(wei)之黃(huang)(huang)山(shan)云(yun)(yun)霧(wu)茶(cha)”。傳說這就是黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)的前(qian)身(shen)。《徽(hui)州府志(zhi)》記載(zai)： “黃(huang)(huang)山(shan)產茶(cha)始于(yu)(yu)宋(song)之嘉(jia)佑，興于(yu)(yu)明之隆慶(qing)”。真正的黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)茶(cha)何時(shi)創(chuang)制，據《徽(hui)州商會資料》記載(zai)，起源于(yu)(yu)清光(guang)緒(xu)年間（1875年前(qian)后），當時(shi)有位歙縣茶(cha)商謝(xie)正安（字(zi)靜和）開辦了(le)(le)“謝(xie)裕(yu)泰”茶(cha)行，為(wei)(wei)了(le)(le)迎合(he)市(shi)場需求，清明前(qian)后，親自率人到充川、湯(tang)口(kou)等(deng)高山(shan)名園選采肥嫩芽(ya)葉，經過精細炒焙，創(chuang)制了(le)(le)風味俱佳的優質茶(cha)，由于(yu)(yu)該茶(cha)白毫披身(shen)，芽(ya)尖似峰(feng)，取名“毛峰(feng)”，后冠(guan)以地名為(wei)(wei)“黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)”。

黃(huang)(huang)山(shan)一帶在(zai)清朝光緒(xu)前原產外銷(xiao)綠(lv)茶。自光緒(xu)元年漕溪(xi)謝正安創制黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)，其芽(ya)茶原料選自充頭源茶園。則黃(huang)(huang)山(shan)小源之(zhi)充頭源系(xi)黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)的發源地(di)。因(yin)其屬黃(huang)(huang)山(shan)干脈南行而轉東(dong)之(zhi)南向一個深山(shan)窄(zhai)谷村莊，具(ju)有得天(tian)獨厚的生態(tai)環境，實屬“高山(shan)產好茶”。