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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽(hui)茶(cha)，屬于綠(lv)茶(cha)。產于安徽(hui)省(sheng)黃山。由清(qing)代光緒年間謝裕泰茶(cha)莊所創(chuang)制(zhi)。每年清(qing)明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒(chao)制(zhi)，該茶(cha)外形微卷，狀似雀舌，綠(lv)中(zhong)泛黃，銀毫(hao)顯露，且帶有金黃色(se)魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖(chong)泡(pao)霧氣結頂，湯色(se)清(qing)碧微黃，葉底黃綠(lv)有活力(li)，滋(zi)味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(chang)。由于新(xin)制(zhi)茶(cha)葉白毫(hao)披身，芽尖峰(feng)芒，且鮮葉采自黃山高峰(feng)，遂將該茶(cha)取(qu)名為黃山毛峰(feng)。

謝正安(an)（1838-1910）字靜和，畢生經營茶(cha)業，先后開設了“謝裕(yu)大”茶(cha)號等廠棧(zhan)勵精圖(tu)治，以德興(xing)商(shang)，長達(da)半個世紀。1875年(nian)創黃山毛峰(feng)，暢銷歐亞可謂一代儒商(shang)，時系(xi)黃山大小兩源(yuan)的紅頂商(shang)人(ren)。

黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)區，由于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)高，土(tu)質好，溫暖濕潤，“晴(qing)時早(zao)晚遍(bian)地(di)霧(wu)，陰雨成天滿山(shan)(shan)(shan)(shan)云”，云霧(wu)縹緲，很適合茶(cha)(cha)(cha)樹生長，產茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)悠久。據史(shi)料記載(zai)，黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)在(zai)400余年(nian)前就(jiu)(jiu)相當著名(ming)(ming)。《黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)志》稱：“蓮花(hua)庵旁就(jiu)(jiu)石隙養茶(cha)(cha)(cha)，多清香冷韻，襲人(ren)斷腭，謂之黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)云霧(wu)茶(cha)(cha)(cha)”。傳說這(zhe)就(jiu)(jiu)是黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)的前身。《徽(hui)州(zhou)府志》記載(zai)： “黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)產茶(cha)(cha)(cha)始于(yu)(yu)宋之嘉佑，興于(yu)(yu)明(ming)之隆慶”。真正的黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)何時創制(zhi)，據《徽(hui)州(zhou)商(shang)會資料》記載(zai)，起源(yuan)于(yu)(yu)清光緒年(nian)間(jian)（1875年(nian)前后），當時有位歙(she)縣茶(cha)(cha)(cha)商(shang)謝正安（字靜和）開辦了“謝裕(yu)泰”茶(cha)(cha)(cha)行，為(wei)了迎合市場需(xu)求，清明(ming)前后，親(qin)自率人(ren)到(dao)充川(chuan)、湯口等高山(shan)(shan)(shan)(shan)名(ming)(ming)園選(xuan)采肥嫩芽(ya)(ya)葉(xie)，經過精細炒焙，創制(zhi)了風味俱(ju)佳的優質茶(cha)(cha)(cha)，由于(yu)(yu)該(gai)茶(cha)(cha)(cha)白(bai)毫披身，芽(ya)(ya)尖似峰(feng)，取名(ming)(ming)“毛峰(feng)”，后冠以(yi)地(di)名(ming)(ming)為(wei)“黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)”。

黃山(shan)(shan)一帶在清(qing)朝光(guang)緒前原產外(wai)銷綠(lv)茶。自(zi)光(guang)緒元年漕溪謝正安創制黃山(shan)(shan)毛峰(feng)(feng)，其芽茶原料選自(zi)充頭源茶園。則黃山(shan)(shan)小源之充頭源系黃山(shan)(shan)毛峰(feng)(feng)的(de)發源地。因其屬(shu)黃山(shan)(shan)干脈南行(xing)而轉東之南向一個深山(shan)(shan)窄谷(gu)村(cun)莊，具(ju)有得天(tian)獨厚的(de)生態環(huan)境，實屬(shu)“高山(shan)(shan)產好茶”。