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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶，屬(shu)于(yu)(yu)綠茶。產(chan)于(yu)(yu)安徽省(sheng)黃(huang)(huang)山。由清代光緒年間謝(xie)裕(yu)泰茶莊所創制。每(mei)年清明谷雨，選摘初(chu)展(zhan)肥壯嫩芽，手工炒制，該(gai)茶外形微(wei)卷(juan)，狀似雀舌，綠中泛黃(huang)(huang)，銀毫(hao)顯露(lu)，且帶有金黃(huang)(huang)色(se)魚葉（俗稱黃(huang)(huang)金片）。入杯(bei)沖泡霧氣結頂，湯(tang)色(se)清碧微(wei)黃(huang)(huang)，葉底黃(huang)(huang)綠有活力，滋味醇甘，香(xiang)氣如(ru)蘭，韻味深長。由于(yu)(yu)新制茶葉白毫(hao)披身，芽尖峰(feng)芒，且鮮葉采自黃(huang)(huang)山高峰(feng)，遂(sui)將該(gai)茶取名為黃(huang)(huang)山毛(mao)峰(feng)。

謝正安（1838-1910）字靜和，畢生經營茶業，先后開(kai)設(she)了“謝裕(yu)大(da)”茶號等廠棧勵精(jing)圖治(zhi)，以德興商(shang)，長達半個世紀(ji)。1875年創黃山(shan)毛(mao)峰，暢銷歐亞可謂一代儒商(shang)，時系黃山(shan)大(da)小(xiao)兩源的(de)紅頂商(shang)人。

黃(huang)山地區，由于(yu)山高，土質(zhi)好，溫(wen)暖濕潤，“晴時(shi)早晚遍(bian)地霧(wu)，陰(yin)雨成天(tian)滿(man)山云(yun)”，云(yun)霧(wu)縹緲，很適合茶(cha)樹生長，產(chan)茶(cha)歷史(shi)悠久(jiu)。據史(shi)料(liao)記(ji)載(zai)，黃(huang)山茶(cha)在400余年(nian)前就相當著名。《黃(huang)山志》稱：“蓮花(hua)庵旁就石隙養茶(cha)，多清(qing)(qing)香冷(leng)韻，襲人(ren)斷腭，謂(wei)之(zhi)黃(huang)山云(yun)霧(wu)茶(cha)”。傳說這就是黃(huang)山毛(mao)峰(feng)的(de)前身(shen)。《徽(hui)州府志》記(ji)載(zai)： “黃(huang)山產(chan)茶(cha)始于(yu)宋之(zhi)嘉佑，興于(yu)明之(zhi)隆慶”。真正的(de)黃(huang)山毛(mao)峰(feng)茶(cha)何時(shi)創制，據《徽(hui)州商(shang)會資料(liao)》記(ji)載(zai)，起源于(yu)清(qing)(qing)光緒年(nian)間（1875年(nian)前后(hou)(hou)），當時(shi)有(you)位歙縣茶(cha)商(shang)謝正安（字靜和）開辦了(le)“謝裕泰”茶(cha)行，為了(le)迎合市(shi)場(chang)需求，清(qing)(qing)明前后(hou)(hou)，親自率人(ren)到充川、湯(tang)口等高山名園選采肥嫩芽(ya)葉(xie)，經過精細炒焙，創制了(le)風味俱(ju)佳的(de)優質(zhi)茶(cha)，由于(yu)該茶(cha)白毫披身(shen)，芽(ya)尖似峰(feng)，取名“毛(mao)峰(feng)”，后(hou)(hou)冠(guan)以地名為“黃(huang)山毛(mao)峰(feng)”。

黃山一(yi)帶(dai)在清朝(chao)光緒前原產外銷綠茶(cha)(cha)。自光緒元年漕溪謝正安(an)創(chuang)制(zhi)黃山毛峰(feng)，其(qi)芽茶(cha)(cha)原料選自充頭源(yuan)茶(cha)(cha)園。則黃山小(xiao)源(yuan)之充頭源(yuan)系黃山毛峰(feng)的發源(yuan)地(di)。因(yin)其(qi)屬黃山干脈(mo)南行而轉(zhuan)東之南向(xiang)一(yi)個深(shen)山窄谷(gu)村莊，具(ju)有得天獨厚的生(sheng)態環境，實屬“高山產好茶(cha)(cha)”。