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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶(cha)，屬于綠(lv)茶(cha)。產于安徽省黃(huang)山。由清代光緒年間謝裕泰茶(cha)莊所(suo)創制(zhi)。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制(zhi)，該(gai)(gai)茶(cha)外(wai)形微卷(juan)，狀似雀(que)舌，綠(lv)中泛黃(huang)，銀毫(hao)(hao)顯露，且帶有金(jin)黃(huang)色(se)魚葉(xie)（俗稱黃(huang)金(jin)片(pian)）。入杯沖泡(pao)霧氣結(jie)頂(ding)，湯色(se)清碧微黃(huang)，葉(xie)底黃(huang)綠(lv)有活力，滋(zi)味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新(xin)制(zhi)茶(cha)葉(xie)白毫(hao)(hao)披身(shen)，芽尖峰(feng)芒，且鮮(xian)葉(xie)采自黃(huang)山高(gao)峰(feng)，遂將(jiang)該(gai)(gai)茶(cha)取名為(wei)黃(huang)山毛峰(feng)。

謝正(zheng)安（1838-1910）字靜和，畢生(sheng)經(jing)營(ying)茶(cha)(cha)業，先(xian)后開(kai)設了“謝裕大”茶(cha)(cha)號(hao)等廠(chang)棧(zhan)勵精圖治，以德興商，長達半個世紀。1875年創黃(huang)山(shan)毛(mao)峰，暢銷(xiao)歐亞可謂一代儒商，時系黃(huang)山(shan)大小兩源的紅頂(ding)商人。

黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)區，由(you)于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)，土(tu)質(zhi)好(hao)，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地(di)霧，陰雨成天滿(man)山(shan)(shan)(shan)(shan)云”，云霧縹緲，很適合(he)茶(cha)(cha)(cha)樹生(sheng)長，產茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)悠久。據(ju)史(shi)料記(ji)載(zai)，黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)在400余年(nian)前(qian)就(jiu)相當著名(ming)(ming)(ming)。《黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)志》稱(cheng)：“蓮花庵旁就(jiu)石(shi)隙養茶(cha)(cha)(cha)，多清香(xiang)冷韻，襲人(ren)斷腭，謂(wei)之(zhi)黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)云霧茶(cha)(cha)(cha)”。傳(chuan)說這就(jiu)是黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛(mao)峰(feng)的(de)(de)前(qian)身。《徽州(zhou)府志》記(ji)載(zai)： “黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)產茶(cha)(cha)(cha)始于(yu)宋之(zhi)嘉佑，興于(yu)明(ming)之(zhi)隆(long)慶”。真正(zheng)的(de)(de)黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)何(he)時創制，據(ju)《徽州(zhou)商會資(zi)料》記(ji)載(zai)，起源于(yu)清光緒年(nian)間（1875年(nian)前(qian)后），當時有位歙(she)縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)商謝正(zheng)安（字(zi)靜(jing)和）開辦了“謝裕泰”茶(cha)(cha)(cha)行，為(wei)了迎合(he)市場(chang)需求，清明(ming)前(qian)后，親自率人(ren)到(dao)充川、湯口等高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)名(ming)(ming)(ming)園選采肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味(wei)俱(ju)佳的(de)(de)優(you)質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)，由(you)于(yu)該(gai)茶(cha)(cha)(cha)白毫披身，芽尖似峰(feng)，取(qu)名(ming)(ming)(ming)“毛(mao)峰(feng)”，后冠以(yi)地(di)名(ming)(ming)(ming)為(wei)“黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛(mao)峰(feng)”。

黃山一(yi)帶在清朝光(guang)緒前原(yuan)產外(wai)銷綠(lv)茶。自光(guang)緒元年漕溪(xi)謝正(zheng)安創制(zhi)黃山毛峰，其芽茶原(yuan)料選自充頭源(yuan)茶園。則黃山小源(yuan)之(zhi)充頭源(yuan)系黃山毛峰的(de)發源(yuan)地。因其屬黃山干脈(mo)南(nan)行(xing)而轉東之(zhi)南(nan)向一(yi)個深山窄谷村莊，具有得天(tian)獨厚(hou)的(de)生態(tai)環境，實(shi)屬“高山產好茶”。