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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井，屬(shu)綠茶(cha)。產(chan)于浙江省(sheng)杭(hang)州市(shi)西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井村(cun)周圍(wei)群山(shan)，并因此得名。具有1200多年歷(li)史，清乾隆游覽杭(hang)州西湖(hu)(hu)時，盛贊(zan)西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井茶(cha)，把獅峰山(shan)下胡公廟前的十八(ba)棵茶(cha)樹封為“御茶(cha)”。西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井按外(wai)形(xing)和(he)內質的優次分作1～8級。

特級西(xi)湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)茶扁(bian)平光(guang)滑挺直，色澤嫩(nen)綠(lv)光(guang)潤，香氣鮮(xian)嫩(nen)清高，滋味鮮(xian)爽甘醇，葉底(di)細嫩(nen)呈朵。清明節前采(cai)制的(de)龍(long)井(jing)(jing)茶簡稱(cheng)明前龍(long)井(jing)(jing)，美(mei)(mei)稱(cheng)女兒紅，“院外風荷西(xi)子笑，明前龍(long)井(jing)(jing)女兒紅。”西(xi)湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)茶與西(xi)湖(hu)(hu)一(yi)樣，是(shi)人、自(zi)然、文化(hua)三者的(de)完(wan)美(mei)(mei)結晶，是(shi)西(xi)湖(hu)(hu)地(di)域文化(hua)的(de)重要載(zai)體。

西(xi)湖龍(long)(long)井(jing)(jing)中(zhong)有(you)(you)幾個有(you)(you)名的品類“獅(shi)峰(feng)龍(long)(long)井(jing)(jing)”、“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)(jing)”、“云棲(qi)龍(long)(long)井(jing)(jing)”、“虎跑龍(long)(long)井(jing)(jing)”等(deng)。“獅(shi)峰(feng)龍(long)(long)井(jing)(jing)”產(chan)于龍(long)(long)井(jing)(jing)村(cun)、獅(shi)子(zi)峰(feng)、翁家(jia)(jia)山(shan)一帶(dai)，色(se)澤(ze)(ze)略黃，素稱“糙米(mi)色(se)”。“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)(jing)”產(chan)于云棲(qi)、梅家(jia)(jia)塢(wu)一帶(dai)，外形挺秀、扁平光滑，色(se)澤(ze)(ze)翠綠。

西(xi)湖龍井茶，外形扁平挺秀，色(se)澤綠翠，內質清香(xiang)味(wei)醇，泡在杯中，芽(ya)葉(xie)色(se)綠。素以“色(se)綠、香(xiang)郁、味(wei)甘、形美(mei)”四(si)絕稱著。

春(chun)茶(cha)中的特級(ji)西湖龍井(jing)、浙江龍井(jing)外形(xing)扁(bian)平光滑(hua)，苗鋒尖削，芽(ya)長于葉(xie)(xie)，色(se)澤(ze)嫩(nen)綠(lv)，體表(biao)無(wu)茸毛；湯色(se)嫩(nen)綠(lv)（黃）明亮(liang)；清(qing)香或嫩(nen)栗香，但(dan)有部分茶(cha)帶(dai)高火香；滋味(wei)清(qing)爽(shuang)或濃(nong)醇；葉(xie)(xie)底(di)(di)嫩(nen)綠(lv)，尚完整。其(qi)余各級(ji)龍井(jing)茶(cha)隨著級(ji)別(bie)的下降(jiang)，外形(xing)色(se)澤(ze)由嫩(nen)綠(lv)→青綠(lv)→墨綠(lv)，茶(cha)身(shen)由小到大，茶(cha)條(tiao)由光滑(hua)至粗(cu)糙(cao)；香味(wei)由嫩(nen)爽(shuang)轉向濃(nong)粗(cu)，四級(ji)茶(cha)開(kai)始有粗(cu)味(wei)；葉(xie)(xie)底(di)(di)由嫩(nen)芽(ya)轉向對夾葉(xie)(xie)，色(se)澤(ze)由嫩(nen)黃→青綠(lv)→黃褐。夏秋龍井(jing)茶(cha)，色(se)澤(ze)暗綠(lv)或深綠(lv)，茶(cha)身(shen)較大，體表(biao)無(wu)茸毛，湯色(se)黃亮(liang)，有清(qing)香但(dan)較粗(cu)糙(cao)，滋味(wei)濃(nong)略(lve)澀，葉(xie)(xie)底(di)(di)黃亮(liang)，總體品(pin)質比同級(ji)春(chun)茶(cha)差。