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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西湖(hu)龍(long)井，屬綠茶(cha)。產于(yu)浙江省杭(hang)(hang)州市西湖(hu)龍(long)井村周圍群山(shan)，并因此得名。具有1200多年歷(li)史，清乾隆游覽杭(hang)(hang)州西湖(hu)時，盛贊西湖(hu)龍(long)井茶(cha)，把獅峰山(shan)下胡公廟前的十八(ba)棵(ke)茶(cha)樹封為(wei)“御茶(cha)”。西湖(hu)龍(long)井按(an)外形和內質(zhi)的優次(ci)分(fen)作1～8級。

特級西湖(hu)龍井(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)扁(bian)平光滑挺直，色澤嫩綠(lv)光潤，香氣(qi)鮮(xian)(xian)嫩清(qing)高，滋味鮮(xian)(xian)爽甘醇，葉(xie)底細(xi)嫩呈朵。清(qing)明節前采(cai)制的(de)龍井(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)簡(jian)稱明前龍井(jing)(jing)，美稱女(nv)兒(er)紅，“院外(wai)風荷西子笑，明前龍井(jing)(jing)女(nv)兒(er)紅。”西湖(hu)龍井(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)與西湖(hu)一樣，是人(ren)、自然、文化(hua)三者的(de)完(wan)美結晶(jing)，是西湖(hu)地域文化(hua)的(de)重要載體(ti)。

西湖龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)中(zhong)有幾個有名的(de)品類“獅峰龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”、“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”、“云(yun)棲龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”、“虎(hu)跑龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”等。“獅峰龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”產于龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)村(cun)、獅子峰、翁家(jia)山一(yi)帶(dai)，色(se)(se)澤略黃，素(su)稱(cheng)“糙米色(se)(se)”。“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)”產于云(yun)棲、梅家(jia)塢一(yi)帶(dai)，外形挺秀、扁(bian)平(ping)光滑，色(se)(se)澤翠綠。

西(xi)湖龍井(jing)茶，外形扁平(ping)挺秀(xiu)，色澤(ze)綠(lv)翠，內質(zhi)清香味醇，泡(pao)在杯中，芽葉(xie)色綠(lv)。素以“色綠(lv)、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶(cha)中的特(te)級(ji)西湖龍井(jing)、浙(zhe)江龍井(jing)外形扁(bian)平光(guang)滑(hua)，苗鋒(feng)尖削(xue)，芽長于葉(xie)(xie)，色(se)澤(ze)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)，體(ti)表無茸毛(mao)(mao)；湯(tang)色(se)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)（黃(huang)(huang)）明亮；清香(xiang)或嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)栗香(xiang)，但(dan)(dan)有(you)部分茶(cha)帶高火香(xiang)；滋味清爽或濃醇；葉(xie)(xie)底嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)，尚完整。其余各(ge)級(ji)龍井(jing)茶(cha)隨著級(ji)別的下降，外形色(se)澤(ze)由(you)(you)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)→青(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)(lv)(lv)，茶(cha)身由(you)(you)小到大(da)，茶(cha)條由(you)(you)光(guang)滑(hua)至粗(cu)糙；香(xiang)味由(you)(you)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)爽轉向濃粗(cu)，四級(ji)茶(cha)開始有(you)粗(cu)味；葉(xie)(xie)底由(you)(you)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)芽轉向對夾葉(xie)(xie)，色(se)澤(ze)由(you)(you)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)(nen)黃(huang)(huang)→青(qing)綠(lv)(lv)(lv)(lv)→黃(huang)(huang)褐。夏(xia)秋(qiu)龍井(jing)茶(cha)，色(se)澤(ze)暗(an)綠(lv)(lv)(lv)(lv)或深(shen)綠(lv)(lv)(lv)(lv)，茶(cha)身較大(da)，體(ti)表無茸毛(mao)(mao)，湯(tang)色(se)黃(huang)(huang)亮，有(you)清香(xiang)但(dan)(dan)較粗(cu)糙，滋味濃略澀，葉(xie)(xie)底黃(huang)(huang)亮，總體(ti)品質比同級(ji)春茶(cha)差。