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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西湖(hu)龍(long)井，屬(shu)綠茶(cha)。產于浙江省杭(hang)州(zhou)市(shi)西湖(hu)龍(long)井村周圍(wei)群山，并因(yin)此(ci)得名。具(ju)有1200多年(nian)歷(li)史，清乾(qian)隆游覽(lan)杭(hang)州(zhou)西湖(hu)時，盛贊西湖(hu)龍(long)井茶(cha)，把獅峰山下胡公廟(miao)前的十八(ba)棵茶(cha)樹封為“御茶(cha)”。西湖(hu)龍(long)井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖(hu)龍(long)井(jing)茶扁平光(guang)滑(hua)挺直，色澤嫩綠光(guang)潤，香氣(qi)鮮嫩清(qing)高，滋(zi)味鮮爽甘(gan)醇(chun)，葉底細嫩呈朵。清(qing)明(ming)節前(qian)采制(zhi)的龍(long)井(jing)茶簡稱(cheng)明(ming)前(qian)龍(long)井(jing)，美稱(cheng)女兒(er)(er)紅，“院外風荷西子笑，明(ming)前(qian)龍(long)井(jing)女兒(er)(er)紅。”西湖(hu)龍(long)井(jing)茶與西湖(hu)一樣，是人、自然、文(wen)化(hua)三者(zhe)的完美結晶(jing)，是西湖(hu)地域文(wen)化(hua)的重要(yao)載體。

西湖龍(long)井(jing)(jing)中有(you)幾個(ge)有(you)名的品類(lei)“獅(shi)峰龍(long)井(jing)(jing)”、“梅塢龍(long)井(jing)(jing)”、“云(yun)(yun)棲龍(long)井(jing)(jing)”、“虎跑龍(long)井(jing)(jing)”等。“獅(shi)峰龍(long)井(jing)(jing)”產于龍(long)井(jing)(jing)村、獅(shi)子(zi)峰、翁家(jia)山一(yi)(yi)帶(dai)(dai)，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍(long)井(jing)(jing)”產于云(yun)(yun)棲、梅家(jia)塢一(yi)(yi)帶(dai)(dai)，外形挺(ting)秀、扁平(ping)光滑(hua)，色澤翠(cui)綠。

西湖龍(long)井茶，外(wai)形扁平挺秀(xiu)，色澤綠(lv)翠(cui)，內(nei)質清香味醇(chun)，泡在杯中，芽(ya)葉色綠(lv)。素以“色綠(lv)、香郁、味甘(gan)、形美”四絕稱著。

春(chun)茶(cha)(cha)(cha)中的特級(ji)(ji)西湖龍井、浙江龍井外(wai)形(xing)扁(bian)平光滑，苗鋒尖削，芽(ya)(ya)長(chang)于葉(xie)(xie)，色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)嫩綠(lv)(lv)，體表(biao)無(wu)茸(rong)(rong)毛(mao)；湯色(se)(se)(se)嫩綠(lv)(lv)（黃）明亮(liang)；清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或嫩栗香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)有(you)部分茶(cha)(cha)(cha)帶高(gao)火香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；滋味(wei)清(qing)爽或濃醇(chun)；葉(xie)(xie)底(di)(di)嫩綠(lv)(lv)，尚完整。其(qi)余各(ge)級(ji)(ji)龍井茶(cha)(cha)(cha)隨著(zhu)級(ji)(ji)別的下降，外(wai)形(xing)色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)由(you)(you)(you)嫩綠(lv)(lv)→青綠(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)，茶(cha)(cha)(cha)身(shen)(shen)由(you)(you)(you)小(xiao)到大，茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)由(you)(you)(you)光滑至粗(cu)糙；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)由(you)(you)(you)嫩爽轉向濃粗(cu)，四級(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)開始有(you)粗(cu)味(wei)；葉(xie)(xie)底(di)(di)由(you)(you)(you)嫩芽(ya)(ya)轉向對夾(jia)葉(xie)(xie)，色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)由(you)(you)(you)嫩黃→青綠(lv)(lv)→黃褐。夏秋龍井茶(cha)(cha)(cha)，色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)暗綠(lv)(lv)或深(shen)綠(lv)(lv)，茶(cha)(cha)(cha)身(shen)(shen)較(jiao)大，體表(biao)無(wu)茸(rong)(rong)毛(mao)，湯色(se)(se)(se)黃亮(liang)，有(you)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)但(dan)較(jiao)粗(cu)糙，滋味(wei)濃略(lve)澀，葉(xie)(xie)底(di)(di)黃亮(liang)，總體品質(zhi)比(bi)同級(ji)(ji)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)差。