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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)又稱豫毛(mao)峰，屬綠茶(cha)(cha)類。河南(nan)省特產之(zhi)一，主要產地在信(xin)(xin)陽(yang)市(shi)浉(shi)河區（原信(xin)(xin)陽(yang)市(shi)）、平橋區（原信(xin)(xin)陽(yang)縣）和(he)羅山縣。由(you)漢(han)族(zu)茶(cha)(cha)農創制。民國初(chu)年，因(yin)信(xin)(xin)陽(yang)茶(cha)(cha)區的五(wu)大茶(cha)(cha)社產出品質上(shang)乘的本山毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)，正式命名(ming)為“信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)”。

信陽(yang)毛尖的(de)色、香(xiang)、味(wei)(wei)、形均(jun)有(you)獨特(te)個性，其顏色鮮(xian)潤、干凈，不含雜質(zhi)，香(xiang)氣(qi)高雅、清新，味(wei)(wei)道鮮(xian)爽(shuang)、醇香(xiang)、回(hui)(hui)甘，從外(wai)(wai)形上(shang)看(kan)則(ze)勻(yun)整(zheng)、鮮(xian)綠(lv)(lv)(lv)有(you)光澤(ze)、白毫(hao)明顯(xian)。外(wai)(wai)形細、圓、光、直、多(duo)白毫(hao)，色澤(ze)翠綠(lv)(lv)(lv)，沖后香(xiang)高持久，滋(zi)味(wei)(wei)濃醇，回(hui)(hui)甘生津，湯色明亮清澈。優(you)質(zhi)信陽(yang)毛尖湯色嫩綠(lv)(lv)(lv)、黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)或明亮，味(wei)(wei)道清香(xiang)撲鼻(bi)，劣質(zhi)信陽(yang)毛尖則(ze)湯色深綠(lv)(lv)(lv)或發黃(huang)、混濁(zhuo)發暗，不耐沖泡(pao)、沒有(you)茶(cha)香(xiang)味(wei)(wei)。

名茶產區：信陽市浉河區車云(yun)山、集云(yun)山、云(yun)霧山、天云(yun)山、連云(yun)山、黑龍潭(tan)、白龍潭(tan)、何家寨，俗稱“五云(yun)兩潭(tan)一寨”。