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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖又稱豫(yu)毛(mao)峰，屬綠茶(cha)(cha)(cha)類(lei)。河南省特產之(zhi)一，主要(yao)產地(di)在信(xin)陽(yang)(yang)市(shi)浉河區(qu)(qu)（原信(xin)陽(yang)(yang)市(shi)）、平橋區(qu)(qu)（原信(xin)陽(yang)(yang)縣）和羅(luo)山(shan)縣。由(you)漢族(zu)茶(cha)(cha)(cha)農(nong)創制。民(min)國初年，因信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)的五大茶(cha)(cha)(cha)社產出(chu)品質上乘(cheng)的本山(shan)毛(mao)尖茶(cha)(cha)(cha)，正(zheng)式命(ming)名為“信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖”。

信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)的(de)色(se)、香(xiang)、味、形(xing)均有獨特個性，其顏色(se)鮮潤(run)、干凈，不含雜質，香(xiang)氣高(gao)雅、清新(xin)，味道鮮爽(shuang)、醇(chun)香(xiang)、回甘，從外形(xing)上看則(ze)(ze)勻整、鮮綠(lv)有光(guang)(guang)澤、白(bai)毫明(ming)顯。外形(xing)細、圓、光(guang)(guang)、直、多白(bai)毫，色(se)澤翠綠(lv)，沖后(hou)香(xiang)高(gao)持久，滋味濃醇(chun)，回甘生津，湯色(se)明(ming)亮(liang)清澈(che)。優質信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)湯色(se)嫩綠(lv)、黃(huang)綠(lv)或明(ming)亮(liang)，味道清香(xiang)撲(pu)鼻，劣(lie)質信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)則(ze)(ze)湯色(se)深綠(lv)或發黃(huang)、混(hun)濁(zhuo)發暗(an)，不耐沖泡、沒有茶(cha)香(xiang)味。

名茶(cha)產區：信陽市浉河區車云(yun)山(shan)(shan)、集云(yun)山(shan)(shan)、云(yun)霧(wu)山(shan)(shan)、天(tian)云(yun)山(shan)(shan)、連云(yun)山(shan)(shan)、黑龍(long)潭、白(bai)龍(long)潭、何家(jia)寨(zhai)，俗稱“五云(yun)兩(liang)潭一寨(zhai)”。