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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖又稱豫毛(mao)峰，屬綠茶類。河南省特產(chan)之一，主(zhu)要產(chan)地(di)在信(xin)陽(yang)(yang)市浉河區（原信(xin)陽(yang)(yang)市）、平橋區（原信(xin)陽(yang)(yang)縣）和羅山(shan)縣。由漢族茶農創制。民國初(chu)年，因信(xin)陽(yang)(yang)茶區的(de)五大茶社產(chan)出品(pin)質上乘的(de)本山(shan)毛(mao)尖茶，正式命(ming)名(ming)為“信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖”。

信陽毛(mao)尖的色(se)、香(xiang)、味(wei)、形均有(you)獨(du)特個(ge)性(xing)，其顏色(se)鮮潤、干(gan)凈(jing)，不含雜質，香(xiang)氣高雅(ya)、清(qing)新，味(wei)道鮮爽、醇(chun)(chun)香(xiang)、回甘(gan)，從外(wai)形上(shang)看則勻整、鮮綠(lv)(lv)有(you)光(guang)澤(ze)、白毫(hao)明顯。外(wai)形細(xi)、圓、光(guang)、直、多白毫(hao)，色(se)澤(ze)翠綠(lv)(lv)，沖后(hou)香(xiang)高持久(jiu)，滋味(wei)濃醇(chun)(chun)，回甘(gan)生津，湯色(se)明亮清(qing)澈(che)。優質信陽毛(mao)尖湯色(se)嫩綠(lv)(lv)、黃綠(lv)(lv)或(huo)明亮，味(wei)道清(qing)香(xiang)撲(pu)鼻，劣質信陽毛(mao)尖則湯色(se)深綠(lv)(lv)或(huo)發黃、混濁發暗，不耐沖泡(pao)、沒有(you)茶香(xiang)味(wei)。

名茶產區：信陽(yang)市浉河(he)區車(che)云(yun)(yun)山(shan)、集云(yun)(yun)山(shan)、云(yun)(yun)霧(wu)山(shan)、天云(yun)(yun)山(shan)、連云(yun)(yun)山(shan)、黑龍潭、白龍潭、何家(jia)寨，俗稱“五(wu)云(yun)(yun)兩潭一寨”。