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產于福建福鼎，以白毫銀針為代表，白茶極品，其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈，具有滋味清淡/清甜爽口的特點

福鼎白茶，福建(jian)省福鼎市(shi)特產，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志產品(pin)。主要品種(zhong)分為：白毫銀針、白牡丹(dan)、貢(gong)眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒(du)等特(te)點。

福(fu)鼎白茶(cha)(cha)就是用產自(zi)福(fu)鼎“華茶(cha)(cha)1號(hao)”或“華茶(cha)(cha)2號(hao)”茶(cha)(cha)樹的芽葉，不(bu)炒不(bu)揉，特(te)殊工(gong)藝制作而成，其(qi)外形芽毫(hao)完整，湯(tang)色杏黃(huang)清澈，滋味清淡、清甜爽口的品(pin)質特(te)點。根據采(cai)摘芽葉的不(bu)同，白茶(cha)(cha)可分為：白毫(hao)銀針(zhen)、白牡丹、壽眉、新(xin)工(gong)藝白茶(cha)(cha)等，近年(nian)來，根據市場(chang)需(xu)要又推(tui)出緊壓白茶(cha)(cha)等。

白(bai)茶的自(zi)由基(ji)(ji)含量(liang)(liang)低，黃酮(tong)含量(liang)(liang)高，氨基(ji)(ji)酸含量(liang)(liang)平均值高于其他茶類。而且(qie)福鼎白(bai)茶具有清熱祛火(huo)的功(gong)效，白(bai)茶提取物對引起葡萄球菌(jun)感染(ran)、鏈球菌(jun)感染(ran)、肺炎等細菌(jun)生長具有預防作(zuo)用(yong)。

福鼎大白茶(cha)樹(shu)(shu)高(gao)1.5—2米(mi)，幅(fu)寬1.6—2米(mi)，樹(shu)(shu)勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節間尚長。樹(shu)(shu)皮(pi)灰(hui)色。葉(xie)橢圓形(xing)，先端漸尖并略(lve)下(xia)垂，基部稍鈍(dun)，葉(xie)緣略(lve)向上。通常大12×5.4厘米(mi)，長寬比平均為2.2。葉(xie)色黃綠、具光澤。側脈明顯，7—11對。鋸齒(chi)較整齊、明顯，27—38對。葉(xie)肉(rou)略(lve)厚，尚軟(ruan)。

一芽(ya)二(er)葉(xie)長5.1厘(li)米，百芽(ya)重23克(ke)。花型較大，雄(xiong)蕊低于雌蕊，盛花期10月(yue)下旬至(zhi)11月(yue)中旬，花量多，結果(guo)率高，茶(cha)子大而(er)飽(bao)滿。發芽(ya)期在3月(yue)上旬，11月(yue)中旬停止生長。生長期全年達8個(ge)月(yue)。

生(sheng)長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒(han)，雖在零下3—4℃或更(geng)低亦不受(shou)凍。繁(fan)殖力強，壓條、扦插發根容易，成(cheng)活率高達95%以(yi)上(shang)。產量比當地菜茶高。制(zhi)成(cheng)紅茶、綠茶、白茶品(pin)質均佳。采制(zhi)銀針以(yi)芽(ya)潔白肥壯(zhuang)、茸毛多最為特色。