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產于福建福鼎，以白毫銀針為代表，白茶極品，其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈，具有滋味清淡/清甜爽口的特點

福(fu)(fu)鼎(ding)白茶，福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)鼎(ding)市特(te)產，中國國家(jia)地理標志產品。主要品種分為(wei)：白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、貢眉、壽眉。具有(you)白(bai)茶性清涼，消熱降火(huo)，消暑(shu)解毒等特點。

福鼎白(bai)茶(cha)就是用產自福鼎“華茶(cha)1號”或(huo)“華茶(cha)2號”茶(cha)樹的(de)芽葉，不炒(chao)不揉，特(te)殊工(gong)藝(yi)制作而成，其外形芽毫完(wan)整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜(tian)爽(shuang)口的(de)品(pin)質特(te)點。根據采摘芽葉的(de)不同，白(bai)茶(cha)可(ke)分為：白(bai)毫銀針、白(bai)牡(mu)丹、壽眉、新工(gong)藝(yi)白(bai)茶(cha)等，近年來，根據市(shi)場(chang)需要又推出緊壓白(bai)茶(cha)等。

白茶的(de)自由基含(han)量(liang)低，黃酮含(han)量(liang)高，氨基酸含(han)量(liang)平均值高于其(qi)他茶類(lei)。而且(qie)福鼎白茶具(ju)有清熱祛(qu)火的(de)功效，白茶提取物對引起葡萄球菌(jun)(jun)感染、鏈球菌(jun)(jun)感染、肺炎等細菌(jun)(jun)生(sheng)長(chang)具(ju)有預防作用。

福鼎大(da)白茶樹高1.5—2米，幅(fu)寬1.6—2米，樹勢半開張，為(wei)小(xiao)喬(qiao)木型。分枝較(jiao)密，節間尚(shang)長。樹皮灰色。葉(xie)橢圓(yuan)形(xing)，先端(duan)漸尖并(bing)略(lve)下(xia)垂，基部稍鈍，葉(xie)緣(yuan)略(lve)向上。通(tong)常大(da)12×5.4厘米，長寬比平均為(wei)2.2。葉(xie)色黃綠、具光(guang)澤。側脈明顯，7—11對。鋸(ju)齒較(jiao)整齊、明顯，27—38對。葉(xie)肉略(lve)厚，尚(shang)軟。

一芽(ya)二葉長(chang)(chang)5.1厘米，百芽(ya)重23克。花(hua)型較大，雄蕊(rui)低于(yu)雌蕊(rui)，盛花(hua)期10月下旬至11月中(zhong)旬，花(hua)量多，結果率高，茶子大而飽滿。發芽(ya)期在3月上旬，11月中(zhong)旬停止生長(chang)(chang)。生長(chang)(chang)期全年達8個(ge)月。

生(sheng)長勢旺盛，抗逆性強(qiang)(qiang)，耐旱(han)亦(yi)耐寒，雖(sui)在零(ling)下(xia)3—4℃或更(geng)低亦(yi)不受凍(dong)。繁殖力強(qiang)(qiang)，壓條(tiao)、扦插發根(gen)容易，成(cheng)(cheng)活率高(gao)達95%以上。產量(liang)比當(dang)地菜茶(cha)高(gao)。制(zhi)成(cheng)(cheng)紅茶(cha)、綠茶(cha)、白(bai)茶(cha)品質均佳。采制(zhi)銀(yin)針以芽潔白(bai)肥壯、茸(rong)毛多最為特(te)色。