產于福建福鼎,以白毫銀針為代表,白茶極品,其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈,具有滋味清淡/清甜爽口的特點
福鼎(ding)白茶,福建省(sheng)福鼎(ding)市(shi)特產,中國國家地理標志產品。主要(yao)品種分(fen)為:白毫(hao)銀針、白牡(mu)丹(dan)、貢眉、壽眉。具(ju)有白茶性(xing)清涼,消(xiao)熱降(jiang)火,消(xiao)暑解毒等特點。
福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶就是用(yong)產自福(fu)鼎“華茶1號(hao)(hao)”或(huo)“華茶2號(hao)(hao)”茶樹的芽葉(xie),不炒不揉(rou),特(te)(te)殊工藝(yi)制作而成,其外形芽毫(hao)完整,湯色杏黃清(qing)澈,滋味清(qing)淡、清(qing)甜爽口的品質(zhi)特(te)(te)點。根據(ju)(ju)采(cai)摘(zhai)芽葉(xie)的不同,白(bai)(bai)(bai)茶可分為(wei):白(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹、壽眉(mei)、新工藝(yi)白(bai)(bai)(bai)茶等(deng),近年來,根據(ju)(ju)市場需要(yao)又推出緊壓白(bai)(bai)(bai)茶等(deng)。
白(bai)茶的自由基(ji)含量(liang)低,黃酮含量(liang)高,氨基(ji)酸含量(liang)平均值高于其他茶類。而且福鼎白(bai)茶具有(you)清(qing)熱祛火的功效,白(bai)茶提(ti)取物對引起葡萄球菌(jun)感染(ran)、鏈(lian)球菌(jun)感染(ran)、肺炎等(deng)細菌(jun)生長具有(you)預(yu)防作用(yong)。
福鼎大(da)白茶樹高1.5—2米,幅寬1.6—2米,樹勢(shi)半開張(zhang),為(wei)(wei)小喬(qiao)木型。分枝(zhi)較(jiao)密(mi),節間尚(shang)長。樹皮(pi)灰色。葉橢圓形,先端漸尖(jian)并略下垂,基部稍鈍,葉緣(yuan)略向上(shang)。通常大(da)12×5.4厘米,長寬比平(ping)均為(wei)(wei)2.2。葉色黃綠(lv)、具光澤。側(ce)脈明(ming)顯(xian),7—11對。鋸齒較(jiao)整(zheng)齊、明(ming)顯(xian),27—38對。葉肉略厚,尚(shang)軟。
一芽(ya)二葉長5.1厘米,百芽(ya)重23克(ke)。花(hua)型較大,雄蕊低于雌蕊,盛花(hua)期10月(yue)下旬(xun)至11月(yue)中旬(xun),花(hua)量(liang)多,結(jie)果率(lv)高,茶子大而(er)飽滿。發(fa)芽(ya)期在3月(yue)上旬(xun),11月(yue)中旬(xun)停(ting)止(zhi)生(sheng)長。生(sheng)長期全年達8個月(yue)。
生(sheng)長勢旺盛,抗逆性強,耐旱亦耐寒,雖在零下3—4℃或更低亦不受(shou)凍。繁殖力(li)強,壓條、扦(qian)插發根容易,成活(huo)率高達95%以上。產量比當地菜茶(cha)高。制成紅茶(cha)、綠茶(cha)、白茶(cha)品質均(jun)佳。采制銀針以芽(ya)潔白肥壯(zhuang)、茸毛多最為特色(se)。