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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白毫(hao)(hao)銀針(zhen)，創制于1796年，原產(chan)地在(zai)福(fu)建，主(zhu)要產(chan)區為(wei)福(fu)鼎(ding)、政和、松溪、建陽等地，素有茶(cha)中“美(mei)女”、“茶(cha)王”之美(mei)稱。其外觀特征挺直(zhi)似針(zhen)，滿(man)披白毫(hao)(hao)，如銀似雪。

白毫銀針(zhen)(zhen)芽頭肥(fei)壯，遍披白毫，挺直如針(zhen)(zhen)，色(se)白似銀。福(fu)鼎所產茶芽茸毛厚，色(se)白富光(guang)澤，湯色(se)淺杏(xing)黃，味(wei)清鮮(xian)爽口。政和所產，湯味(wei)醇(chun)厚，香(xiang)氣清芬(fen)。

銀針(zhen)(zhen)白毫原(yuan)料(liao)采(cai)摘(zhai)標準為春茶(cha)(cha)嫩梢萌發一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉時即將其采(cai)下(xia)，然后用(yong)手指(zhi)將真(zhen)葉、魚葉輕(qing)輕(qing)地予以剝離。剝出的茶(cha)(cha)芽均勻地薄(bo)攤(tan)于水篩上（一(yi)(yi)種竹(zhu)篩），勿使重疊，置(zhi)微(wei)弱日光下(xia)或(huo)通風蔭外，曬涼至八、九成干(gan)，再用(yong)焙(bei)(bei)籠以30-40℃文火至足干(gan)即成。也有用(yong)烈日代替焙(bei)(bei)籠曬至全(quan)干(gan)的，稱為毛針(zhen)(zhen)。毛針(zhen)(zhen)經篩取肥(fei)長茶(cha)(cha)芽，再用(yong)手工摘(zhai)去(qu)梗子（俗稱銀針(zhen)(zhen)腳），并篩簸揀除葉片(pian)、碎片(pian)、尋質(zhi)等，最后再用(yong)文火焙(bei)(bei)干(gan)，趁熱裝(zhuang)箱(xiang)。

現今白(bai)毫銀針的茶(cha)(cha)芽(ya)均采自(zi)福鼎大(da)白(bai)茶(cha)(cha)、政和大(da)白(bai)茶(cha)(cha)良(liang)種茶(cha)(cha)樹。大(da)白(bai)茶(cha)(cha)樹茶(cha)(cha)芽(ya)肥壯長大(da)數倍于菜茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)芽(ya)，這也許就是宋代(dai)沈(shen)括(kuo)在《夢溪(xi)筆談》中稱南方茶(cha)(cha)樹“今茶(cha)(cha)之美(mei)者(zhe)，其質素(su)良(liang)而所植之土(tu)又美(mei)，則新芽(ya)一發便長寸余”的原因(yin)。

政和大白茶和福鼎大白茶，兩個都是芽(ya)葉上茸毛(mao)特多的(de)無性(xing)繁殖系(xi)品(pin)種，采取壓(ya)條或扦插(cha)方法進行繁殖，性(xing)狀(zhuang)整齊(qi)。在這兩個品(pin)種集中栽培的(de)茶園里(li)，每(mei)當春天發出新芽(ya)，茸毛(mao)密被(bei)，曦陽照下，銀光閃(shan)閃(shan)，遠遠望(wang)去好(hao)像霜覆，是其它茶園里(li)所看不到的(de)一番景觀，分外誘(you)人。