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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)，創(chuang)制于1796年，原產地在福建，主要產區(qu)為福鼎、政和、松溪、建陽(yang)等(deng)地，素(su)有茶中“美女”、“茶王”之(zhi)美稱。其外觀特征挺(ting)直似(si)針(zhen)，滿(man)披(pi)白(bai)毫(hao)，如銀(yin)似(si)雪。

白毫銀(yin)針芽頭(tou)肥壯(zhuang)，遍披(pi)白毫，挺直(zhi)如針，色(se)白似銀(yin)。福鼎(ding)所產(chan)茶芽茸毛(mao)厚(hou)，色(se)白富光澤，湯色(se)淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chan)，湯味醇厚(hou)，香氣(qi)清芬。

銀(yin)針白毫原料采摘標準(zhun)為春茶(cha)嫩梢(shao)萌(meng)發一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)時即(ji)將其采下，然后(hou)用手指將真葉(xie)、魚葉(xie)輕(qing)輕(qing)地予以剝(bo)(bo)離。剝(bo)(bo)出的茶(cha)芽(ya)(ya)均勻地薄(bo)攤(tan)于水(shui)篩(shai)上（一(yi)(yi)種竹篩(shai)），勿使重(zhong)疊，置微弱日(ri)光(guang)下或(huo)通風蔭(yin)外，曬(shai)涼至八、九成干，再(zai)用焙籠(long)以30-40℃文火(huo)至足干即(ji)成。也有(you)用烈(lie)日(ri)代替(ti)焙籠(long)曬(shai)至全干的，稱為毛針。毛針經篩(shai)取肥長茶(cha)芽(ya)(ya)，再(zai)用手工摘去梗(geng)子(zi)（俗稱銀(yin)針腳），并篩(shai)簸(bo)揀除葉(xie)片(pian)、碎片(pian)、尋質等(deng)，最后(hou)再(zai)用文火(huo)焙干，趁熱裝箱。

現今白(bai)毫銀(yin)針的(de)茶(cha)芽(ya)均(jun)采自福鼎大(da)白(bai)茶(cha)、政和大(da)白(bai)茶(cha)良種茶(cha)樹(shu)。大(da)白(bai)茶(cha)樹(shu)茶(cha)芽(ya)肥壯長大(da)數倍于(yu)菜茶(cha)茶(cha)芽(ya)，這也許就是(shi)宋代沈括在《夢(meng)溪筆談》中稱南(nan)方茶(cha)樹(shu)“今茶(cha)之美者，其質素(su)良而所(suo)植(zhi)之土又美，則新芽(ya)一發便長寸(cun)余”的(de)原因。

政(zheng)和(he)大白茶(cha)和(he)福鼎大白茶(cha)，兩個都是芽葉上(shang)茸毛特多的無性(xing)繁殖系品(pin)(pin)種，采(cai)取壓條或(huo)扦插方法進行繁殖，性(xing)狀整齊(qi)。在這兩個品(pin)(pin)種集(ji)中栽培的茶(cha)園里(li)，每當春天發(fa)出新芽，茸毛密被，曦陽(yang)照下，銀光閃閃，遠遠望去(qu)好像霜覆，是其它茶(cha)園里(li)所看不到的一番景(jing)觀，分外誘人。