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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白(bai)毫銀(yin)針，創制于1796年，原產地在福建，主要產區為(wei)福鼎(ding)、政和、松(song)溪、建陽(yang)等地，素(su)有茶(cha)(cha)中(zhong)“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱。其外(wai)觀特征挺直似針，滿披白(bai)毫，如(ru)銀(yin)似雪。

白(bai)毫(hao)(hao)銀針芽(ya)頭肥壯，遍披(pi)白(bai)毫(hao)(hao)，挺直如針，色白(bai)似銀。福鼎所(suo)產(chan)茶芽(ya)茸毛(mao)厚(hou)，色白(bai)富(fu)光澤，湯(tang)色淺杏黃，味清鮮(xian)爽口。政和所(suo)產(chan)，湯(tang)味醇厚(hou)，香(xiang)氣清芬。

銀針(zhen)(zhen)(zhen)白毫原(yuan)料采摘標(biao)準為(wei)春茶嫩梢萌發一芽一葉(xie)時(shi)即將(jiang)其采下(xia)，然后(hou)用(yong)(yong)(yong)手指將(jiang)真葉(xie)、魚葉(xie)輕(qing)輕(qing)地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄(bo)攤于水篩(shai)(shai)上(shang)（一種竹篩(shai)(shai)），勿使重疊，置微弱日光下(xia)或通風蔭(yin)外，曬(shai)涼至八(ba)、九成(cheng)干，再(zai)用(yong)(yong)(yong)焙(bei)籠(long)(long)以30-40℃文火(huo)至足干即成(cheng)。也有用(yong)(yong)(yong)烈日代替(ti)焙(bei)籠(long)(long)曬(shai)至全干的，稱為(wei)毛針(zhen)(zhen)(zhen)。毛針(zhen)(zhen)(zhen)經(jing)篩(shai)(shai)取(qu)肥(fei)長茶芽，再(zai)用(yong)(yong)(yong)手工摘去(qu)梗(geng)子（俗稱銀針(zhen)(zhen)(zhen)腳），并篩(shai)(shai)簸(bo)揀除葉(xie)片、碎片、尋質等，最后(hou)再(zai)用(yong)(yong)(yong)文火(huo)焙(bei)干，趁熱裝箱。

現今白(bai)毫銀針(zhen)的(de)茶(cha)(cha)(cha)芽均采自福鼎大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)、政和大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)良種茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)。大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)芽肥壯長大(da)數倍(bei)于菜茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)芽，這(zhe)也許就(jiu)是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南(nan)方茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)“今茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)美者(zhe)，其質素(su)良而(er)所植之(zhi)土(tu)又美，則(ze)新芽一(yi)發便長寸余”的(de)原因。

政(zheng)和大白茶(cha)和福鼎大白茶(cha)，兩(liang)個(ge)都(dou)是芽葉上(shang)茸毛(mao)特(te)多的(de)無性繁殖(zhi)系品種，采(cai)取壓條或扦(qian)插方法進行繁殖(zhi)，性狀整齊(qi)。在這兩(liang)個(ge)品種集(ji)中栽培(pei)的(de)茶(cha)園(yuan)里，每當春(chun)天發出新芽，茸毛(mao)密被，曦陽照下，銀光閃閃，遠遠望去好像霜覆，是其(qi)它茶(cha)園(yuan)里所看不(bu)到的(de)一番景觀，分(fen)外誘(you)人。