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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白(bai)(bai)毫銀針，創制于1796年(nian)，原產地在福建，主要產區為福鼎(ding)、政和、松溪、建陽(yang)等地，素有茶中(zhong)“美女”、“茶王”之美稱(cheng)。其外觀特征挺直似(si)針，滿披(pi)白(bai)(bai)毫，如銀似(si)雪。

白(bai)毫銀針芽頭肥壯，遍披白(bai)毫，挺直如(ru)針，色白(bai)似銀。福鼎(ding)所(suo)產茶芽茸毛厚，色白(bai)富光澤(ze)，湯色淺(qian)杏黃，味(wei)清鮮爽口。政和所(suo)產，湯味(wei)醇(chun)厚，香(xiang)氣清芬。

銀針白毫原料采(cai)摘標準為春茶(cha)嫩梢萌發(fa)一芽一葉(xie)時(shi)即(ji)將其采(cai)下，然后用(yong)(yong)(yong)手(shou)指將真葉(xie)、魚葉(xie)輕(qing)輕(qing)地予以剝(bo)離。剝(bo)出(chu)的茶(cha)芽均勻(yun)地薄攤于水篩(shai)(shai)上(shang)（一種(zhong)竹篩(shai)(shai)），勿使重疊，置(zhi)微弱日(ri)光下或(huo)通(tong)風蔭外(wai)，曬涼至八、九成干(gan)(gan)，再用(yong)(yong)(yong)焙(bei)籠以30-40℃文(wen)(wen)火至足干(gan)(gan)即(ji)成。也有用(yong)(yong)(yong)烈日(ri)代(dai)替焙(bei)籠曬至全干(gan)(gan)的，稱為毛(mao)針。毛(mao)針經篩(shai)(shai)取肥長茶(cha)芽，再用(yong)(yong)(yong)手(shou)工摘去梗子（俗(su)稱銀針腳），并篩(shai)(shai)簸揀除葉(xie)片、碎片、尋質等(deng)，最(zui)后再用(yong)(yong)(yong)文(wen)(wen)火焙(bei)干(gan)(gan)，趁熱(re)裝箱。

現今白(bai)毫銀針的茶(cha)芽(ya)(ya)均采自(zi)福鼎(ding)大(da)白(bai)茶(cha)、政和大(da)白(bai)茶(cha)良種(zhong)茶(cha)樹。大(da)白(bai)茶(cha)樹茶(cha)芽(ya)(ya)肥壯長大(da)數倍于菜(cai)茶(cha)茶(cha)芽(ya)(ya)，這也許就是(shi)宋代沈括在《夢溪(xi)筆談(tan)》中稱南方茶(cha)樹“今茶(cha)之(zhi)美者，其質素(su)良而(er)所植(zhi)之(zhi)土又(you)美，則新芽(ya)(ya)一發便長寸余”的原因。

政和大白(bai)茶(cha)(cha)和福鼎大白(bai)茶(cha)(cha)，兩個都(dou)是(shi)芽葉上茸毛特多的無性繁殖(zhi)系(xi)品種，采取(qu)壓條或扦插方(fang)法進行繁殖(zhi)，性狀整齊。在這兩個品種集(ji)中栽培的茶(cha)(cha)園里，每當春天(tian)發出(chu)新芽，茸毛密被，曦陽照下，銀光(guang)閃(shan)閃(shan)，遠(yuan)遠(yuan)望去好像(xiang)霜覆(fu)，是(shi)其它茶(cha)(cha)園里所(suo)看(kan)不到的一番景觀，分外誘人。