產于云南普洱,擁有1700多年歷史,以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,發酵加工成的散茶和緊壓茶,外型色澤褐紅或略帶灰白,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘
普洱茶,屬于黑茶(cha),因產地舊屬云南(nan)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)府(今普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)市),故得名(ming)。現在泛指普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)區生產的(de)(de)茶(cha),是以公認(ren)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)區的(de)(de)云南(nan)大(da)葉種(zhong)曬青毛(mao)茶(cha)為原料,經過后(hou)發酵加工(gong)成的(de)(de)散(san)茶(cha)和緊壓茶(cha)。外形色(se)澤褐(he)紅,內質湯色(se)紅濃明亮,香氣獨特陳(chen)香,滋味醇厚(hou)回甘,葉底褐(he)紅。有生茶(cha)和熟茶(cha)之分,生茶(cha)自然發酵,熟茶(cha)人工(gong)催(cui)熟。“越(yue)陳(chen)越(yue)香”被公認(ren)為是普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)區別(bie)(bie)其他茶(cha)類(lei)的(de)(de)特點,“香陳(chen)九畹(wan)芳蘭氣,品盡千(qian)年普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)情(qing)。”普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)是“可入口的(de)(de)古董”,不(bu)同于別(bie)(bie)的(de)(de)茶(cha)貴(gui)在新,普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)貴(gui)在“陳(chen)”往(wang)往(wang)會隨著時間逐漸(jian)升值。
云南是(shi)世界茶樹原生地,全國乃至全世界各種(zhong)各樣(yang)茶葉的根(gen)源(yuan)大多在云南的普洱(er)茶產區。普洱(er)茶歷(li)史非常悠久(jiu),早在三千多年(nian)前(qian)武王伐(fa)紂(zhou)時(shi)期,云南種(zhong)茶先民濮(pu)人就(jiu)(jiu)已經獻(xian)茶給周武王,只(zhi)不過那時(shi)還(huan)沒(mei)有(you)普洱(er)茶這個名稱。元朝時(shi)有(you)一地名叫(jiao)(jiao)“步(bu)日(ri)部”,由于后來寫成漢字,就(jiu)(jiu)成了“普耳”(當(dang)時(shi)“耳”無三點水)。普洱(er)一詞首見于此(ci),從此(ci)名震國內外,直到明朝末年(nian),才(cai)改叫(jiao)(jiao)普洱(er)茶。三國時(shi)期 “武侯遺種(zhong)”,在一千七百多年(nian)前(qian)的農歷(li)七月(yue)二十(shi)三日(ri)打開(kai)了普洱(er)茶話。“茶山有(you)茶王樹,較五(wu)山獨大,本武侯遺種(zhong),至今夷民祀之。”(檀萃《滇(dian)海(hai)虞衡志》)。
新中國誕生(sheng)后,云南(nan)茶(cha)葉獲得了(le)新生(sheng)。1951年(nian)就建立了(le)全省茶(cha)葉科研機構,到(dao)(dao)1958年(nian)止,全省茶(cha)園(yuan)面(mian)積(ji)達到(dao)(dao)了(le)46.6萬(wan)畝,產(chan)(chan)茶(cha)18萬(wan)擔(dan),但是發展的好勢頭(tou)被大躍(yue)進(jin)打(da)亂(luan)了(le),因追(zhui)求高(gao)指(zhi)標,瞎指(zhi)揮,強(qiang)采重摘,茶(cha)樹大受摧殘,到(dao)(dao)文革開始的1966年(nian),云南(nan)茶(cha)仍只有19萬(wan)擔(dan)。十年(nian)動亂(luan)期間,茶(cha)葉發展緩慢,文革結束的1976年(nian),面(mian)積(ji)到(dao)(dao)了(le)127萬(wan)畝,而產(chan)(chan)量僅(jin)有32萬(wan)擔(dan)。
改革開放(fang)后(hou)的(de)(de)1990年,茶(cha)(cha)園面積達240萬(wan)畝,1998年產量達155萬(wan)擔(dan),出口20多萬(wan)擔(dan),創匯2250萬(wan)美元,創造了云(yun)南茶(cha)(cha)史的(de)(de)輝煌,茶(cha)(cha)類由1950年的(de)(de)單一(yi)曬青發展到烘青綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)、炒青綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)、工夫(fu)紅茶(cha)(cha)、ctc紅碎(sui)茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、速(su)溶茶(cha)(cha)、名特優(you)茶(cha)(cha)、藝術品(pin)茶(cha)(cha)等。普(pu)洱茶(cha)(cha)也迎來了又(you)一(yi)個輝煌時期(qi)。 但(dan)是,值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)(de)是,1975年,云(yun)南開始了普(pu)洱熟茶(cha)(cha)的(de)(de)生產。
普洱茶產地
普洱主要產于(yu)云南(nan)(nan)勐海(hai)、勐臘、普洱市、耿馬、滄源(yuan)、雙江(jiang)、臨滄、元江(jiang)、景東(dong)(dong)、大(da)理、屏邊,河口(kou)、馬關、麻栗(li)坡、文山(shan)、西(xi)(xi)疇、廣南(nan)(nan),西(xi)(xi)雙版納、其(qi)次是貴(gui)州盤縣(xian)、榕(rong)江(jiang),廣西(xi)(xi)扶綏、昭(zhao)平,福建南(nan)(nan)靖,廣東(dong)(dong)乳(ru)源(yuan)、連山(shan)、茂名(ming)及海(hai)南(nan)(nan)昌江(jiang)、瓊中、樂(le)東(dong)(dong)、保(bao)亭、陵(ling)水等地。生于(yu)海(hai)拔1200~1400米(mi)亞熱帶、熱帶山(shan)地森林(lin)(lin)中。越南(nan)(nan)北部、泰國、緬甸、印度也(ye)有(you)(you)分布。稀有(you)(you)種。野茶(cha)樹(包括栽培型野茶(cha)樹)又名(ming)普洱茶(cha),在(zai)云南(nan)(nan)南(nan)(nan)部和(he)海(hai)南(nan)(nan)均有(you)(you)分布。其(qi)中云南(nan)(nan)有(you)(you)樹齡(ling)達1800多年(nian)的(de)(de)“茶(cha)樹王”,為目前較大(da)的(de)(de)植株(zhu),當地雖已采取措施進行保(bao)護(hu),但(dan)植株(zhu)仍(reng)在(zai)受到人(ren)為干(gan)擾,如不加強管(guan)護(hu),將有(you)(you)被摧殘(can)致死的(de)(de)危險。隨著云南(nan)(nan)人(ren)口(kou)的(de)(de)增加,天然林(lin)(lin)急劇縮減,同時每年(nian)“清(qing)明(ming)節”前后上山(shan)采野茶(cha)葉的(de)(de)人(ren)眾多,野茶(cha)樹也(ye)日(ri)益減少。
洱茶的著名的茶山(shan)和寨子:景(jing)谷、易(yi)武、攸樂、布朗(lang)、班章、南糯、勐宋、景(jing)邁(mai)、邦崴、千家寨、鎮(zhen)沅、無量山(shan)、勐庫。
普(pu)(pu)洱茶被國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢總(zong)局于2008年(nian)(nian)(nian)5月13日以(yi)總(zong)局2008年(nian)(nian)(nian)第(di)60號公告批(pi)準(zhun)(zhun)實(shi)施地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產品(pin)(pin)保護,《地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產品(pin)(pin) 普(pu)(pu)洱茶》國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)也由(you)國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢總(zong)局、國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)委于2008年(nian)(nian)(nian)8月5日以(yi)中華人民共和國(guo)國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)批(pi)準(zhun)(zhun)發(fa)布(bu)(bu)公告2008年(nian)(nian)(nian)第(di)10號(總(zong)第(di)123號)批(pi)準(zhun)(zhun)發(fa)布(bu)(bu),于2008年(nian)(nian)(nian)12月1日正(zheng)式實(shi)施。