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1、綠茶是我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣(guang)的茶類，其外形緊湊，色(se)(se)澤(ze)青綠而(er)有光澤(ze)，湯色(se)(se)清亮(liang)葉色(se)(se)發綠，滋味清香(xiang)甘爽。名優綠茶有西湖龍(long)井、洞庭碧(bi)螺春(chun)、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太平(ping)猴魁(kui)等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外(wai)形(xing)烏黑而光潤、顏(yan)色(se)紅(hong)(hong)亮(liang)而濃厚(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)、性質溫和。名優紅(hong)(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)茶(cha)(cha)也稱烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)。其外(wai)形色澤青(qing)褐，葉緣呈紅色，湯色黃紅，有天然花香，滋(zi)味(wei)濃郁。名優青(qing)茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音、武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)、大(da)紅袍(pao)、鳳凰單叢、凍(dong)頂(ding)烏(wu)龍(long)等等。

4、黑茶屬于后發酵茶，其(qi)湯色橙(cheng)紅(hong)明亮，滋味醇濃，名優黑茶有六(liu)堡茶、普洱茶、雅安(an)(an)藏茶、安(an)(an)化黑茶、湖北老(lao)青茶等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形勻細(xi)，色銀(yin)白(bai)、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)，滋味鮮爽。名(ming)優白(bai)茶(cha)有(you)白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發(fa)酵茶類，外形肥(fei)碩，顏(yan)色黃(huang)(huang)亮并披(pi)有少(shao)許銀白色細毫，湯色橙(cheng)黃(huang)(huang)明(ming)亮。名優黃(huang)(huang)茶有君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)等(deng)等(deng)。