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1、綠(lv)茶(cha)(cha)是我國品種最(zui)多、產地(di)最(zui)廣的茶(cha)(cha)類(lei)，其外形緊湊(cou)，色(se)澤(ze)青(qing)綠(lv)而有(you)光澤(ze)，湯色(se)清亮(liang)葉色(se)發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽(shuang)。名優(you)綠(lv)茶(cha)(cha)有(you)西湖龍井、洞庭碧螺春(chun)、黃(huang)山(shan)毛(mao)峰、六(liu)安(an)瓜片、太平猴(hou)魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)茶(cha)屬全(quan)發酵茶(cha)，外(wai)形(xing)烏黑而光潤、顏(yan)色紅(hong)亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種(zhong)、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)(qing)茶(cha)也(ye)稱烏龍(long)茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外(wai)形色澤青(qing)(qing)褐，葉(xie)緣(yuan)呈紅(hong)(hong)色，湯色黃紅(hong)(hong)，有(you)天(tian)然(ran)花香(xiang)，滋(zi)味濃郁。名(ming)優(you)青(qing)(qing)茶(cha)有(you)安溪鐵觀音(yin)、武(wu)夷巖茶(cha)、大紅(hong)(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍(long)等等。

4、黑茶(cha)屬于(yu)后發(fa)酵茶(cha)，其湯色(se)橙(cheng)紅明亮，滋味醇濃，名優黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)、安(an)化黑茶(cha)、湖北老青茶(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于輕微(wei)發醇茶，外(wai)形(xing)勻細(xi)，色(se)銀白(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外(wai)綠內白(bai)，滋味(wei)鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)茶等等。

6、黃茶(cha)屬輕發(fa)酵茶(cha)類(lei)，外(wai)形肥碩，顏色(se)黃亮并披有少許銀(yin)白(bai)色(se)細毫，湯色(se)橙黃明亮。名(ming)優黃茶(cha)有君山銀(yin)針、蒙(meng)頂黃芽、霍山黃芽等等。