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1、綠茶(cha)是我國(guo)品種最(zui)多、產地最(zui)廣(guang)的(de)茶(cha)類(lei)，其(qi)外形緊(jin)湊(cou)，色澤(ze)青綠而(er)有(you)光澤(ze)，湯(tang)色清(qing)亮葉色發(fa)綠，滋(zi)味清(qing)香甘(gan)爽。名優綠茶(cha)有(you)西湖龍井(jing)、洞庭碧螺(luo)春、黃(huang)山毛峰、六安瓜(gua)片、太(tai)平(ping)猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha)(cha)，外形(xing)烏黑而光(guang)潤、顏色紅(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)有祁門(men)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、正山小種(zhong)、金駿(jun)眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬(shu)半發酵茶。其(qi)外形色澤(ze)青褐，葉(xie)緣呈紅色，湯色黃紅，有天(tian)然花香，滋味(wei)濃郁。名(ming)優青茶有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)屬于后發酵茶(cha)，其湯色橙紅明亮(liang)，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)藏茶(cha)、安(an)化黑(hei)茶(cha)、湖北老青茶(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于輕微發醇(chun)茶，外形勻細，色銀白(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)，滋(zi)味(wei)鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)茶等等。

6、黃茶(cha)(cha)屬輕發酵(jiao)茶(cha)(cha)類，外(wai)形(xing)肥碩，顏(yan)色黃亮(liang)(liang)并(bing)披有少許銀白色細毫，湯色橙黃明亮(liang)(liang)。名優黃茶(cha)(cha)有君山銀針、蒙頂黃芽(ya)、霍(huo)山黃芽(ya)等等。