1、綠(lv)茶是我國品種最多、產地最廣的茶類(lei)，其外(wai)形緊湊，色(se)(se)澤(ze)青綠(lv)而有光澤(ze)，湯色(se)(se)清(qing)亮葉色(se)(se)發綠(lv)，滋(zi)味清(qing)香甘(gan)爽(shuang)。名優綠(lv)茶有西湖龍井(jing)、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛峰、六安瓜片(pian)、太平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)屬全(quan)發酵(jiao)茶(cha)(cha)，外(wai)形烏黑(hei)而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而濃厚，滋味醇(chun)厚、性質溫(wen)和(he)。名(ming)優紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)有祁(qi)門紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)、正山小種(zhong)、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)等等。

3、青(qing)(qing)茶也稱烏龍茶，屬半(ban)發酵(jiao)茶。其外形色澤青(qing)(qing)褐(he)，葉緣呈紅(hong)色，湯(tang)色黃紅(hong)，有(you)天然花(hua)香，滋味濃郁。名優青(qing)(qing)茶有(you)安(an)溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅(hong)袍(pao)、鳳凰單叢、凍頂(ding)烏龍等等。

4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha)，其湯色橙(cheng)紅明亮，滋味醇濃，名優(you)黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)(an)藏茶(cha)、安(an)(an)化黑茶(cha)、湖北老青茶(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于(yu)輕微發醇茶(cha)，外形勻(yun)細，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃茶(cha)(cha)屬輕發酵茶(cha)(cha)類，外形肥(fei)碩，顏(yan)色黃亮并披(pi)有少許銀白色細毫，湯色橙黃明亮。名(ming)優黃茶(cha)(cha)有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等(deng)等(deng)。