1、綠茶(cha)是我國(guo)品種最多、產地最廣的(de)茶(cha)類，其外形(xing)緊湊(cou)，色(se)(se)(se)澤青綠而有光澤，湯色(se)(se)(se)清亮(liang)葉色(se)(se)(se)發(fa)綠，滋味清香(xiang)甘爽。名優綠茶(cha)有西(xi)湖(hu)龍(long)井、洞(dong)庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)茶屬全發酵(jiao)茶，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚，滋味(wei)醇厚、性(xing)質(zhi)溫和。名(ming)優紅(hong)茶有祁(qi)門紅(hong)茶、正山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶等等。

3、青茶也稱烏(wu)龍茶，屬半發酵茶。其外形色澤(ze)青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然(ran)花香，滋(zi)味濃郁。名(ming)優青茶有安(an)溪鐵觀音(yin)、武夷(yi)巖茶、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單叢(cong)、凍頂烏(wu)龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于后(hou)發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯色(se)橙(cheng)紅明亮，滋味醇濃，名優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)、湖北(bei)老(lao)青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)(cha)，外(wai)形勻細，色銀白(bai)、湯色清亮(liang)，葉(xie)浮湯中，外(wai)綠內白(bai)，滋味(wei)鮮爽。名優白(bai)茶(cha)(cha)有(you)白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)等等。

6、黃茶屬(shu)輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)(se)黃亮并披(pi)有少許(xu)銀白色(se)(se)細毫(hao)，湯色(se)(se)橙黃明亮。名優(you)黃茶有君山(shan)(shan)銀針、蒙頂黃芽、霍山(shan)(shan)黃芽等等。