1、綠茶(cha)是我國品種最多、產地最廣的茶(cha)類，其(qi)外形緊湊，色(se)澤青綠而有(you)光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠，滋味清香(xiang)甘爽(shuang)。名優綠茶(cha)有(you)西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形烏(wu)黑而光(guang)潤、顏色紅(hong)(hong)(hong)亮而濃厚(hou)，滋味(wei)醇(chun)厚(hou)、性(xing)質溫和。名優(you)紅(hong)(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)(hong)茶、正(zheng)山小種(zhong)、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶等等。

3、青茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其外形色澤青褐，葉緣呈(cheng)紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有(you)天然花香，滋味(wei)濃郁。名優(you)青茶(cha)有(you)安(an)溪鐵觀音、武夷巖(yan)茶(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳凰單(dan)叢(cong)、凍頂烏龍(long)等等。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)后發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其湯(tang)色(se)橙(cheng)紅明亮，滋味(wei)醇濃，名優(you)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于輕微發醇茶，外形(xing)勻(yun)細，色(se)銀白(bai)、湯(tang)色(se)清亮，葉浮湯(tang)中，外綠(lv)內白(bai)，滋味(wei)鮮爽。名優白(bai)茶有(you)白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹(dan)、福鼎白(bai)茶等等。

6、黃茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，外形肥(fei)碩(shuo)，顏色(se)黃亮并披有少許銀(yin)(yin)白色(se)細(xi)毫，湯色(se)橙黃明亮。名優(you)黃茶(cha)有君(jun)山銀(yin)(yin)針(zhen)、蒙頂黃芽、霍山黃芽等等。