1、綠茶(cha)是我國品種最多、產地最廣(guang)的茶(cha)類，其外形緊湊，色澤(ze)青綠而有光(guang)澤(ze)，湯色清亮葉色發綠，滋(zi)味(wei)清香甘爽。名(ming)優(you)綠茶(cha)有西湖(hu)龍井(jing)、洞庭碧螺春(chun)、黃山毛峰、六安瓜片、太(tai)平猴魁等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形(xing)烏黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而濃(nong)厚(hou)，滋(zi)味醇厚(hou)、性質溫(wen)和(he)。名優(you)紅(hong)(hong)茶有祁(qi)門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山小(xiao)種、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬半發酵茶。其外形色(se)澤青褐，葉緣(yuan)呈(cheng)紅色(se)，湯色(se)黃(huang)紅，有天然(ran)花香(xiang)，滋(zi)味濃郁。名優青茶有安(an)溪鐵(tie)觀音、武夷(yi)巖茶、大紅袍、鳳凰(huang)單叢、凍(dong)頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)屬于后發酵茶(cha)，其湯色橙紅(hong)明亮，滋(zi)味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)有六(liu)堡茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)、安化黑(hei)茶(cha)、湖(hu)北(bei)老青茶(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)，外(wai)形勻細，色(se)銀(yin)白(bai)(bai)(bai)(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外(wai)綠內(nei)白(bai)(bai)(bai)(bai)，滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽。名優白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)(bai)(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)(huang)茶屬(shu)輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)(se)(se)黃(huang)(huang)(huang)亮(liang)并披(pi)有少許銀白色(se)(se)(se)細(xi)毫(hao)，湯色(se)(se)(se)橙黃(huang)(huang)(huang)明(ming)亮(liang)。名優(you)黃(huang)(huang)(huang)茶有君(jun)山(shan)銀針(zhen)、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)芽等等。