黃茶(cha)是(shi)我國六大茶(cha)類之一，是(shi)通過加工(gong)過程(cheng)中的(de)“悶(men)黃”工(gong)序(xu)形成(cheng)(cheng)的(de)，特點是(shi)黃湯(tang)黃葉。湖(hu)南(nan)岳陽為中國黃茶(cha)之鄉。黃茶(cha)屬輕發(fa)酵茶(cha)類，加工(gong)工(gong)藝(yi)近似綠茶(cha)，只(zhi)是(shi)在干燥過程(cheng)的(de)前或后(hou)，增加一道“悶(men)黃”的(de)工(gong)藝(yi)，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。悶(men)黃是(shi)形成(cheng)(cheng)黃茶(cha)特點的(de)關(guan)鍵。

其按鮮葉(xie)(xie)老嫩芽葉(xie)(xie)大小又分為(wei)黃(huang)芽茶、黃(huang)小茶、黃(huang)大茶。

以細(xi)嫩的(de)(de)單葉(xie)或(huo)細(xi)嫩的(de)(de)一芽一葉(xie)為原料加工(gong)制成(cheng)而成(cheng)的(de)(de)，茶形緊(jin)實、挺(ting)直，色(se)澤金黃、光潤，沖(chong)泡之(zhi)后(hou)，湯(tang)色(se)杏黃、清澈(che)，滋(zi)味醇厚、爽甜，香(xiang)氣(qi)清高(gao)。主(zhu)要的(de)(de)品種(zhong)有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。

以細嫩的(de)(de)芽葉為(wei)原料，通過精心制作而成(cheng)，外形微(wei)卷，色澤黃亮(liang)，白毫顯盛，沖泡之后(hou)，茶湯(tang)橙(cheng)黃、透亮(liang)，有濃郁的(de)(de)松煙香味(wei)，滋味(wei)醇甜爽口。主要的(de)(de)品種有：溈山毛(mao)尖、泉(quan)城紅、泉(quan)城綠等。

以一芽二、三(san)葉或者四、五葉為(wei)原材料(liao)加工制作而成，干(gan)茶(cha)梗壯葉肥(fei)，色(se)澤金黃(huang)顯褐(he)，沖(chong)泡之后，茶(cha)湯色(se)深黃(huang)帶褐(he)，滋味醇(chun)和、鮮爽(shuang)，有(you)高嫩(nen)的(de)焦香味。主(zhu)要的(de)品種有(you)：湖北英山、廣東大葉青等。

1、助消化

黃茶(cha)(cha)中含(han)有一定量(liang)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)酶，人適量(liang)飲(yin)用黃茶(cha)(cha)，有利于緩解消(xiao)(xiao)化(hua)不良(liang)的(de)問題。據買購網小編所知，黃茶(cha)(cha)對于人體脾胃健康有很大的(de)好處，要是經常出現食欲不振或(huo)者是不想動的(de)情(qing)況，就適量(liang)飲(yin)用黃茶(cha)(cha)吧。黃茶(cha)(cha)能(neng)夠促進消(xiao)(xiao)化(hua)，避免消(xiao)(xiao)化(hua)不良(liang)。

2、消除脂肪

黃(huang)茶中的(de)營養成分也是脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞的(de)克星，納米黃(huang)茶能(neng)夠(gou)刺(ci)進脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞，通過代謝作用，讓脂(zhi)肪(fang)被消除。因此，適量(liang)飲用黃(huang)茶，能(neng)夠(gou)對達到(dao)減肥的(de)效果。

3、預防食道癌

黃茶中含有豐富的營養物(wu)質，比如含有茶多酚、氨基(ji)酸以及(ji)多種維生(sheng)素等(deng)等(deng)，這些營養元素能夠刺激食道，利(li)于食道健康，有效的預(yu)防食道癌(ai)的發(fa)生(sheng)。

1、從外形上看：黃(huang)茶的成品(pin)茶外形(xing)肥碩挺直，厚重勻實，茸毛顯露，茶芽呈現(xian)金(jin)黃(huang)發亮之感，葉片完整勻齊。

2、從湯色上看：黃(huang)茶的最大特點是黃(huang)茶黃(huang)湯(tang)。沖(chong)泡(pao)出來的黃(huang)茶湯(tang)色是呈現嫩(nen)黃(huang)發亮之色，顏(yan)色清澈，沒有渾濁之感(gan)。

3、從湯味上看：黃(huang)茶品(pin)(pin)飲起來的滋(zi)味(wei)香醇(chun)鮮爽(shuang)，與(yu)其(qi)他茶葉相比在味(wei)道上(shang)有(you)比較大的區(qu)別(bie)，品(pin)(pin)飲下就(jiu)很容易將其(qi)與(yu)其(qi)他茶類想區(qu)分開來。

1、備具：沖泡(pao)黃茶用玻璃杯(bei)(bei)比較好，玻璃杯(bei)(bei)可以觀賞黃茶的(de)沖泡(pao)姿(zi)態，以及湯色欣賞，當然用蓋(gai)碗(wan)也是可以的(de)。

2、投茶：投茶量過(guo)多(duo)，會使茶湯過(guo)苦過(guo)澀。黃茶投茶量為7g左右，茶水比(bi)例一般為1:50，即7g干茶350ml的水。

3、水溫：黃(huang)茶通常(chang)分為黃(huang)芽，黃(huang)小茶，黃(huang)大(da)(da)茶。像(xiang)等級較嫩的(de)芽茶，可用85℃的(de)水(shui)溫沖泡，此溫度指(zhi)的(de)是(shi)燒(shao)開后晾置(zhi)的(de)溫度。而像(xiang)黃(huang)大(da)(da)茶芽葉稍(shao)大(da)(da)，一般90℃的(de)水(shui)溫沖泡也是(shi)可以的(de)。

4、出湯：黃(huang)茶鮮爽，好喝的就是頭幾泡(pao)，不需要(yao)洗茶，頭泡(pao)即(ji)(ji)可直接品飲，更顯出(chu)黃(huang)茶的竹葉的清香(xiang)，如(ru)使用(yong)(yong)的是蓋碗則6s左(zuo)右(you)即(ji)(ji)可出(chu)湯，如(ru)玻璃杯則浸泡(pao)3分(fen)鐘左(zuo)右(you)即(ji)(ji)可飲用(yong)(yong)。

黃茶與綠茶相近，保存方法也類似。黃茶儲存最忌潮濕、高溫、暴曬、氧氣和異味。總原則：陰涼干燥、密封無異味。maigoo網編輯建議家(jia)庭儲存(cun)黃(huang)茶可以(yi)陶瓷罐密(mi)封、塑料袋密(mi)封、可存(cun)放冰箱。

1、肝功能不良者：喝太多黃(huang)(huang)茶會(hui)加重肝臟負擔，所以本身(shen)肝功(gong)能就較差者，切(qie)記飲用黃(huang)(huang)茶。

2、胃潰瘍患者：因為(wei)黃茶的制作工藝與(yu)綠(lv)茶相似(si)，所以(yi)茶性也比較刺激，如果胃潰瘍患者喝太多的話，容易(yi)加重病情(qing)。

3、神經衰弱人群：神經衰弱人群不建議喝太多黃(huang)茶(cha)，特別是在晚上的時(shi)候(hou)，堅決不能喝黃(huang)茶(cha)。

4、醉酒者：酒精對(dui)心血管刺激性(xing)很大(da)，而黃茶中的咖啡因無疑(yi)會(hui)加重這一影響，所以應當遠離，也(ye)不(bu)可用黃茶來解酒。

5、缺鐵性貧血患者：常喝(he)黃茶容易使(shi)得貧(pin)血(xue)癥(zheng)狀加重(zhong)。

6、孕婦：懷孕(yun)期間的女性最好(hao)是(shi)不要喝(he)茶。

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