黃(huang)茶(cha)是我國(guo)六大茶(cha)類(lei)之一，是通過加工(gong)(gong)(gong)過程(cheng)中(zhong)的(de)“悶(men)黃(huang)”工(gong)(gong)(gong)序形成的(de)，特(te)點(dian)是黃(huang)湯黃(huang)葉。湖南岳陽為中(zhong)國(guo)黃(huang)茶(cha)之鄉。黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類(lei)，加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝近似(si)綠茶(cha)，只是在干燥過程(cheng)的(de)前(qian)或后，增加一道“悶(men)黃(huang)”的(de)工(gong)(gong)(gong)藝，促(cu)使其多酚葉綠素等物質部分氧化(hua)。悶(men)黃(huang)是形成黃(huang)茶(cha)特(te)點(dian)的(de)關鍵。

其(qi)按鮮葉老(lao)嫩(nen)芽葉大(da)小又分為黃(huang)(huang)芽茶、黃(huang)(huang)小茶、黃(huang)(huang)大(da)茶。

以細嫩的(de)(de)單葉或細嫩的(de)(de)一芽(ya)一葉為(wei)原料加工制成(cheng)(cheng)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)，茶形緊實、挺(ting)直，色澤金黃、光(guang)潤(run)，沖泡之后，湯色杏(xing)黃、清澈，滋味醇(chun)厚、爽甜(tian)，香氣清高。主要的(de)(de)品種有(you)君山(shan)銀針(zhen)、蒙頂黃芽(ya)和霍山(shan)黃芽(ya)。

以細嫩(nen)的(de)芽葉為(wei)原(yuan)料，通過精心制作而成，外形(xing)微卷，色(se)澤(ze)黃亮，白毫顯(xian)盛(sheng)，沖泡之(zhi)后，茶湯(tang)橙(cheng)黃、透亮，有濃郁的(de)松(song)煙香味(wei)，滋味(wei)醇甜爽口。主要的(de)品種有：溈山毛(mao)尖(jian)、泉(quan)城(cheng)紅、泉(quan)城(cheng)綠等。

以(yi)一芽二(er)、三(san)葉或者四、五葉為原材料加工制作而成，干茶梗壯葉肥，色(se)澤金黃顯褐，沖泡之后，茶湯(tang)色(se)深黃帶褐，滋(zi)味醇(chun)和、鮮爽，有高嫩的焦香味。主要的品(pin)種有：湖北英(ying)山、廣(guang)東(dong)大葉青等。

1、助消化

黃茶(cha)(cha)中含(han)有一定(ding)量(liang)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化酶，人適量(liang)飲用黃茶(cha)(cha)，有利于緩解消(xiao)(xiao)化不(bu)良(liang)的(de)(de)(de)問題。據買購網小編所(suo)知，黃茶(cha)(cha)對于人體脾(pi)胃健康有很大(da)的(de)(de)(de)好(hao)處，要是經常(chang)出(chu)現食(shi)欲不(bu)振或者是不(bu)想動的(de)(de)(de)情況(kuang)，就(jiu)適量(liang)飲用黃茶(cha)(cha)吧。黃茶(cha)(cha)能夠促進消(xiao)(xiao)化，避免消(xiao)(xiao)化不(bu)良(liang)。

2、消除脂肪

黃(huang)茶(cha)中的營養成分也是脂肪細胞的克星，納(na)米黃(huang)茶(cha)能夠刺進脂肪細胞，通過代謝(xie)作用，讓脂肪被(bei)消除。因此，適(shi)量飲用黃(huang)茶(cha)，能夠對(dui)達到減肥的效果。

3、預防食道癌

黃(huang)茶中含有(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)，比如(ru)含有(you)茶多(duo)酚、氨(an)基酸以及多(duo)種維生素等(deng)等(deng)，這些營(ying)養(yang)元素能(neng)夠(gou)刺激食道，利于(yu)食道健康，有(you)效(xiao)的(de)預防食道癌的(de)發(fa)生。

1、從外形上看：黃(huang)茶(cha)(cha)的成品茶(cha)(cha)外形肥碩挺(ting)直，厚重勻實(shi)，茸毛顯露，茶(cha)(cha)芽(ya)呈現金(jin)黃(huang)發亮之感(gan)，葉(xie)片完整勻齊。

2、從湯色上看：黃茶的最大(da)特點是(shi)黃茶黃湯。沖泡出來(lai)的黃茶湯色是(shi)呈現嫩黃發亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。

3、從湯味上看：黃茶品飲起來的滋味(wei)香(xiang)醇鮮爽，與其他茶葉相比(bi)在味(wei)道上有比(bi)較大的區別，品飲下就很容易將(jiang)其與其他茶類想區分開來。

1、備具：沖(chong)泡(pao)黃(huang)(huang)茶用玻(bo)璃杯比較(jiao)好，玻(bo)璃杯可以(yi)觀(guan)賞黃(huang)(huang)茶的沖(chong)泡(pao)姿態(tai)，以(yi)及(ji)湯色欣賞，當(dang)然用蓋碗也是可以(yi)的。

2、投茶：投茶量過(guo)多，會(hui)使茶湯過(guo)苦過(guo)澀(se)。黃茶投茶量為7g左右，茶水(shui)比例一(yi)般為1:50，即(ji)7g干茶350ml的水(shui)。

3、水溫：黃茶通常(chang)分為黃芽，黃小茶，黃大茶。像(xiang)等級較(jiao)嫩(nen)的(de)芽茶，可用85℃的(de)水(shui)溫(wen)沖泡，此溫(wen)度(du)指的(de)是燒開后晾(liang)置的(de)溫(wen)度(du)。而像(xiang)黃大茶芽葉稍大，一般90℃的(de)水(shui)溫(wen)沖泡也是可以(yi)的(de)。

4、出湯：黃茶(cha)鮮爽，好喝(he)的就(jiu)是頭(tou)幾泡(pao)，不需要洗茶(cha)，頭(tou)泡(pao)即可直接品飲，更顯(xian)出黃茶(cha)的竹葉的清香，如使(shi)用的是蓋碗則6s左右(you)(you)即可出湯，如玻璃杯則浸泡(pao)3分(fen)鐘左右(you)(you)即可飲用。

黃茶與綠茶相近，保存方法也類似。黃茶儲存最忌潮濕、高溫、暴曬、氧氣和異味。總原則：陰涼干燥、密封無異味。maigoo網編輯建議(yi)家(jia)庭儲(chu)存黃茶可以陶瓷罐密封、塑料袋密封、可存放冰(bing)箱。

1、肝功能不良者：喝太多(duo)黃茶會加重肝(gan)臟負(fu)擔，所(suo)以本(ben)身肝(gan)功能就較差者，切記(ji)飲用黃茶。

2、胃潰瘍患者：因為黃茶(cha)的(de)(de)制(zhi)作工藝與綠茶(cha)相(xiang)似，所以茶(cha)性(xing)也比較(jiao)刺激，如果胃潰瘍患者喝太(tai)多的(de)(de)話，容易加重(zhong)病(bing)情。

3、神經衰弱人群：神經衰弱(ruo)人(ren)群不建議喝太多(duo)黃(huang)(huang)茶(cha)，特別是(shi)在晚(wan)上(shang)的時候，堅決不能喝黃(huang)(huang)茶(cha)。

4、醉酒者：酒精(jing)對心(xin)血管刺激性很大(da)，而黃茶中的(de)咖啡因無疑會加重這一影響，所以(yi)應當遠離，也不可用黃茶來解酒。

5、缺鐵性貧血患者：常喝黃茶(cha)容易使得貧血(xue)癥狀加重(zhong)。

6、孕婦：懷孕期間的(de)女性(xing)最好是不要喝(he)茶。

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