黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)我國六大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一，是(shi)通過(guo)加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程(cheng)中的“悶黃(huang)”工(gong)(gong)序形成(cheng)的，特點(dian)是(shi)黃(huang)湯黃(huang)葉。湖(hu)南岳陽(yang)為(wei)中國黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)之鄉。黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)(cha)(cha)類(lei)，加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝近似綠茶(cha)(cha)(cha)，只是(shi)在干燥(zao)過(guo)程(cheng)的前或后，增加(jia)一道“悶黃(huang)”的工(gong)(gong)藝，促使其多酚葉綠素等(deng)物質部分氧化。悶黃(huang)是(shi)形成(cheng)黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)特點(dian)的關鍵(jian)。

其(qi)按(an)鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃(huang)芽茶(cha)、黃(huang)小茶(cha)、黃(huang)大茶(cha)。

以細嫩(nen)的單葉或(huo)細嫩(nen)的一芽(ya)(ya)一葉為原料加工制成而成的，茶形緊實、挺直，色澤金黃(huang)(huang)、光潤，沖泡之后，湯色杏(xing)黃(huang)(huang)、清(qing)澈，滋味醇厚、爽(shuang)甜，香氣清(qing)高(gao)。主要的品種有君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)和霍山(shan)黃(huang)(huang)芽(ya)(ya)。

以細(xi)嫩的芽葉為原(yuan)料，通過(guo)精(jing)心制作而成，外形微卷(juan)，色澤黃亮，白毫顯盛，沖泡之后，茶湯(tang)橙(cheng)黃、透亮，有濃郁的松煙(yan)香(xiang)味(wei)，滋味(wei)醇甜爽口。主(zhu)要(yao)的品種有：溈山毛尖、泉城(cheng)紅、泉城(cheng)綠(lv)等。

以一芽二、三葉(xie)(xie)或者四、五葉(xie)(xie)為原材(cai)料加工制作而成，干(gan)茶(cha)梗壯(zhuang)葉(xie)(xie)肥，色澤金黃顯(xian)褐，沖泡之后，茶(cha)湯色深(shen)黃帶(dai)褐，滋味醇和、鮮(xian)爽，有高嫩的焦(jiao)香味。主要的品種(zhong)有：湖北英(ying)山(shan)、廣東大葉(xie)(xie)青等。

1、助消化

黃(huang)茶中含有(you)一定量(liang)的消化(hua)(hua)酶，人適(shi)量(liang)飲用黃(huang)茶，有(you)利于緩解消化(hua)(hua)不良(liang)的問題。據(ju)買(mai)購網(wang)小(xiao)編(bian)所知，黃(huang)茶對于人體(ti)脾胃健康有(you)很(hen)大的好(hao)處(chu)，要是經常(chang)出現食欲(yu)不振(zhen)或者是不想動的情況，就(jiu)適(shi)量(liang)飲用黃(huang)茶吧(ba)。黃(huang)茶能(neng)夠促進消化(hua)(hua)，避免消化(hua)(hua)不良(liang)。

2、消除脂肪

黃茶中的(de)營養(yang)成分也是脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞(bao)的(de)克星(xing)，納米黃茶能夠(gou)刺進脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞(bao)，通(tong)過代謝作(zuo)用，讓脂(zhi)肪(fang)被消除。因此，適量飲用黃茶，能夠(gou)對(dui)達到(dao)減(jian)肥的(de)效果。

3、預防食道癌

黃茶中含有(you)豐(feng)富的營(ying)養(yang)物質，比(bi)如含有(you)茶多酚、氨(an)基酸以及多種維生(sheng)素等等，這些營(ying)養(yang)元素能(neng)夠刺激食道(dao)，利(li)于食道(dao)健康，有(you)效的預(yu)防食道(dao)癌(ai)的發生(sheng)。

1、從外形上看：黃茶的成(cheng)品茶外形肥碩挺直(zhi)，厚重勻實，茸毛顯露(lu)，茶芽呈現(xian)金黃發亮之感，葉片完整勻齊(qi)。

2、從湯色上看：黃(huang)茶的最大(da)特點是黃(huang)茶黃(huang)湯。沖泡出來的黃(huang)茶湯色(se)是呈現嫩黃(huang)發亮之(zhi)色(se)，顏色(se)清澈，沒有(you)渾濁之(zhi)感。

3、從湯味上看：黃茶(cha)品飲(yin)起來(lai)的(de)滋味香(xiang)醇鮮爽(shuang)，與其他(ta)茶(cha)葉相比(bi)在(zai)味道上有比(bi)較大(da)的(de)區別，品飲(yin)下就很容易(yi)將(jiang)其與其他(ta)茶(cha)類想(xiang)區分開來(lai)。

1、備具：沖泡黃茶用玻璃(li)杯(bei)比較好，玻璃(li)杯(bei)可以觀賞黃茶的沖泡姿態，以及湯色欣賞，當然用蓋碗也是可以的。

2、投茶：投(tou)茶量過(guo)(guo)多，會使(shi)茶湯過(guo)(guo)苦(ku)過(guo)(guo)澀(se)。黃茶投(tou)茶量為(wei)7g左(zuo)右，茶水(shui)比例(li)一般為(wei)1:50，即(ji)7g干茶350ml的水(shui)。

3、水溫：黃(huang)茶通常(chang)分為黃(huang)芽(ya)，黃(huang)小茶，黃(huang)大茶。像(xiang)等級較嫩的(de)(de)(de)芽(ya)茶，可(ke)用85℃的(de)(de)(de)水溫(wen)(wen)(wen)沖(chong)泡(pao)，此溫(wen)(wen)(wen)度指的(de)(de)(de)是燒開后晾置(zhi)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度。而像(xiang)黃(huang)大茶芽(ya)葉稍大，一般90℃的(de)(de)(de)水溫(wen)(wen)(wen)沖(chong)泡(pao)也是可(ke)以(yi)的(de)(de)(de)。

4、出湯：黃茶(cha)鮮(xian)爽，好喝的(de)(de)就是頭幾泡，不需要洗茶(cha)，頭泡即(ji)可直接品飲(yin)，更顯出黃茶(cha)的(de)(de)竹葉的(de)(de)清香，如使用的(de)(de)是蓋碗則(ze)6s左右即(ji)可出湯，如玻璃杯則(ze)浸泡3分鐘左右即(ji)可飲(yin)用。

黃茶與綠茶相近，保存方法也類似。黃茶儲存最忌潮濕、高溫、暴曬、氧氣和異味。總原則：陰涼干燥、密封無異味。maigoo網編輯(ji)建議家庭儲存(cun)黃(huang)茶可以陶瓷(ci)罐密(mi)封(feng)、塑料袋密(mi)封(feng)、可存(cun)放冰箱(xiang)。

1、肝功能不良者：喝太多黃茶(cha)會加重肝臟負擔，所以本身肝功能(neng)就較差者，切記(ji)飲(yin)用(yong)黃茶(cha)。

2、胃潰瘍患者：因為黃茶(cha)的制作工藝與(yu)綠茶(cha)相似，所(suo)以茶(cha)性也比較刺激，如果胃潰瘍患者喝(he)太多的話，容易加重病情。

3、神經衰弱人群：神經衰弱人群不建議喝太多黃茶(cha)，特(te)別是在晚上的(de)時候，堅(jian)決不能喝黃茶(cha)。

4、醉酒者：酒(jiu)精對心血管刺激(ji)性很大(da)，而黃茶中的咖啡(fei)因無疑會(hui)加重這一影響(xiang)，所以應當遠離，也不可(ke)用黃茶來(lai)解酒(jiu)。

5、缺鐵性貧血患者：常喝黃茶容易使得貧血癥狀加重(zhong)。

6、孕婦：懷孕(yun)期間的女性最好是(shi)不(bu)要喝茶。

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