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1、綠(lv)茶是我國品種最多、產地最廣的茶類(lei)，其外形緊(jin)湊，色(se)澤青綠(lv)而有光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽。名優綠(lv)茶有西(xi)湖龍井、洞(dong)庭碧螺(luo)春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片、太平(ping)猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮(liang)而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名優(you)紅(hong)(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、青茶(cha)(cha)也稱烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)。其外(wai)形色(se)澤青褐，葉緣(yuan)呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃(huang)紅(hong)，有(you)天(tian)然花香(xiang)，滋(zi)味(wei)濃(nong)郁。名優(you)青茶(cha)(cha)有(you)安溪(xi)鐵觀音(yin)、武夷巖(yan)茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅明亮，滋味醇濃，名優(you)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于輕微發醇茶(cha)(cha)(cha)，外形勻細，色(se)銀白(bai)(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，外形(xing)肥碩，顏(yan)色黃(huang)亮(liang)并(bing)披(pi)有少(shao)許銀白色細毫，湯(tang)色橙黃(huang)明亮(liang)。名(ming)優黃(huang)茶(cha)有君山銀針(zhen)、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等等。