1、綠茶是我國品種最多、產地最廣的茶類,其外形緊湊(cou),色(se)澤青(qing)綠而有光(guang)澤,湯(tang)色(se)清(qing)(qing)亮葉(xie)色(se)發綠,滋(zi)味清(qing)(qing)香甘爽。名優綠茶有西湖龍井(jing)、洞庭碧螺春(chun)、黃山毛峰(feng)、六安瓜(gua)片(pian)、太平猴(hou)魁等等。
2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha),外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而濃厚(hou),滋味醇厚(hou)、性質溫(wen)和。名優(you)紅(hong)(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山(shan)小種、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶(cha)等等。
3、青茶(cha)也(ye)稱烏龍茶(cha),屬半發(fa)酵茶(cha)。其外形色(se)澤青褐(he),葉(xie)緣(yuan)呈(cheng)紅(hong)色(se),湯色(se)黃紅(hong),有(you)天然花(hua)香(xiang),滋味(wei)濃郁。名優青茶(cha)有(you)安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰單叢(cong)、凍頂烏龍等等。
4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha),其湯色橙紅明亮,滋味醇濃,名(ming)優黑茶(cha)有六(liu)堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑茶(cha)、湖北老(lao)青(qing)茶(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶屬(shu)于輕微發醇(chun)茶,外(wai)(wai)形勻(yun)細,色(se)銀白(bai)(bai)、湯(tang)色(se)清亮,葉(xie)浮湯(tang)中,外(wai)(wai)綠內白(bai)(bai),滋味(wei)鮮爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有(you)白(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹(dan)、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
6、黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)(cha)類,外形肥碩(shuo),顏色(se)黃(huang)(huang)亮并披有少許(xu)銀白(bai)色(se)細毫,湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優(you)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)有君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。