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1、綠(lv)茶是我國品種最多、產地最廣(guang)的茶類，其外(wai)形緊湊，色(se)澤(ze)青綠(lv)而(er)有光(guang)澤(ze)，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽。名優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧(bi)螺(luo)春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太(tai)平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)茶屬全(quan)發(fa)酵茶，外形烏黑而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚，滋(zi)味(wei)醇厚、性質溫(wen)和。名優紅(hong)茶有祁(qi)門紅(hong)茶、正山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶等等。

3、青(qing)茶(cha)(cha)也稱烏(wu)龍茶(cha)(cha)，屬半(ban)發(fa)酵茶(cha)(cha)。其外形色(se)澤(ze)青(qing)褐，葉緣呈紅(hong)(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)(hong)，有(you)(you)天然(ran)花(hua)香，滋味濃郁。名優青(qing)茶(cha)(cha)有(you)(you)安溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂烏(wu)龍等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其(qi)湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

5、白茶屬于輕微發醇茶，外(wai)形勻(yun)細，色(se)銀白、湯色(se)清(qing)亮，葉浮湯中，外(wai)綠內白，滋味(wei)鮮爽。名優白茶有白毫(hao)銀針、白牡丹(dan)、福(fu)鼎白茶等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶屬(shu)輕(qing)發酵茶類，外形肥碩，顏(yan)色黃(huang)亮并披有(you)少許銀白(bai)色細(xi)毫，湯(tang)色橙(cheng)黃(huang)明(ming)亮。名優黃(huang)茶有(you)君山銀針、蒙頂(ding)黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等等。