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1、綠(lv)茶是我國品種最多、產(chan)地最廣(guang)的(de)茶類，其(qi)外形緊湊(cou)，色(se)澤青綠(lv)而有光澤，湯色(se)清亮葉(xie)色(se)發綠(lv)，滋味清香甘(gan)爽。名優綠(lv)茶有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片、太平猴(hou)魁(kui)等等。

2、紅(hong)茶屬全發(fa)酵茶，外形烏(wu)黑而光潤、顏(yan)色(se)紅(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性(xing)質溫和(he)。名優紅(hong)茶有祁(qi)門(men)紅(hong)茶、正(zheng)山小(xiao)種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧(ning)紅(hong)茶等等。

3、青(qing)茶也稱(cheng)烏(wu)龍(long)茶，屬半發酵茶。其外形色(se)澤青(qing)褐，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花(hua)香，滋味濃郁。名(ming)優青(qing)茶有安(an)溪鐵(tie)觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰(huang)單叢、凍(dong)頂烏(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)屬于后(hou)發酵茶(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑(hei)茶(cha)、湖(hu)北(bei)老青茶(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發醇茶，外(wai)形勻細，色銀白(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中(zhong)，外(wai)綠內白(bai)(bai)，滋味鮮(xian)爽。名(ming)優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫(hao)銀針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)類，外(wai)形肥碩，顏(yan)色黃(huang)(huang)亮并披有少(shao)許銀白色細(xi)毫，湯色橙(cheng)黃(huang)(huang)明(ming)亮。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有君山(shan)銀針、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)芽等等。