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八寶冬瓜盅的特色

此菜(cai)汽(qi)清色白，冬瓜(gua)肉鮮嫩(nen)柔(rou)軟(ruan)，味清香，是(shi)夏季時令湯菜(cai)。

八寶冬瓜盅的做法

1.將(jiang)整個冬瓜洗凈，瀝干水分(fen)，隨(sui)后切(qie)取一端，呈(cheng)茶盅狀，挖去(qu)瓤(rang)子，蒂部(bu)削平(ping)，口部(bu)周圍切(qie)鋸齒(chi)紋，口朝上(shang)擺(bai)放在碗(wan)中；

2. 豬(zhu)瘦肉、雞肉、火腿均切成方丁；

3. 對蝦逐個從中片開；

4. 香菇切成小塊(kuai)；

5. 玉蘭片(pian)切成薄片(pian)；

6. 干貝大的撕小；

7. 雞肉(rou)、豬肉(rou)、玉(yu)蘭片分(fen)別在沸水中(zhong)氽一下(xia)，撈出待(dai)用；

8. 取瓦缽1個，放入瘦(shou)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、火腿、對蝦、香菇(gu)、玉(yu)蘭片、干(gan)貝(bei)（連(lian)蒸發時的原汁），再加(jia)精鹽、味精、熟豬油、適(shi)量清水，用旺火上籠蒸1小時，至肉(rou)質軟爛；

9. 將蒸好的配料(liao)同倒入冬瓜盅里，加入蓮子(zi)，用(yong)旺(wang)火上(shang)籠再(zai)蒸25分鐘；

10. 將冬瓜蒸熟，使冬瓜和(he)配(pei)料的味道互相滲透(tou)，端出用瓷盤托(tuo)住，撒上胡椒粉即成。

食物相克

對蝦(xia)(xia)：蝦(xia)(xia)忌與某些水果(guo)同吃。蝦(xia)(xia)含有比較豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和鈣等(deng)(deng)營養物質(zhi)(zhi)。如(ru)果(guo)把(ba)它們與含有鞣酸(suan)(suan)的(de)水果(guo)，如(ru)葡(pu)萄、石(shi)榴、山楂、柿子等(deng)(deng)同食，不僅會降低(di)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)營養價值，而且鞣酸(suan)(suan)和鈣離子結(jie)(jie)合(he)形成不溶性(xing)結(jie)(jie)合(he)物刺(ci)激腸胃，引起人體不適，出現嘔(ou)吐、頭暈、惡心(xin)和腹痛(tong)腹瀉等(deng)(deng)癥狀。海鮮與這(zhe)些水果(guo)同吃至少應(ying)間隔2小時。