基本信息
東江酥丸用料
鮮肉(500克)、精鹽(40克)、味(wei)粉(fen)(4克)、清水(100克)、菱粉(fen)(30克)
東江酥丸制法
一(yi)、將鮮(xian)肉切薄片，用圓(yuan)形小鐵槌捶爛，有(you)清水(shui)、精鹽、菱粉拌勻，打成牛(niu)肉膠。
二、用(yong)手將肉膠搓成丸(wan)形，放進鍋中，加清水(shui)，用(yong)文火(huo)浸熟(水(shui)清，丸(wan)浮(fu)不面為準)取起，燜、炒(chao)等咸(xian)宜。
注意事項
一(yi)、肉必須新鮮，否則沒有膠(jiao)質，捶不(bu)(bu)爛也易出水(shui)，制成的牛肉丸便不(bu)(bu)爽滑。
二、肉丸(wan)(wan)要用文(wen)火浸熟(shu)，如用武(wu)火不斷沸滾(gun)，會使牛肉丸(wan)(wan)變韌(ren)
你猜我猜不猜
】編(bian)輯上傳提供(gong)，詞條屬于(yu)開(kai)放詞條，當(dang)前頁(ye)面所展示(shi)的詞條介紹涉及宣傳內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為，與(yu)【東江酥丸】的所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網站不完全保(bao)證內容(rong)信息的準(zhun)確(que)性(xing)、真(zhen)實性(xing)，也(ye)不代表(biao)本站立(li)場(chang)，各(ge)項數(shu)據信息存在(zai)更(geng)新不及時的情況，僅供(gong)參考，請以官方發布為準(zhun)。如果頁(ye)面內容(rong)與(yu)實際情況不符(fu)，可點(dian)擊“反饋”在(zai)線向網站提出修改，網站將核實后(hou)進行更(geng)正。
反饋
