[原料]
肉(rou)(rou)鴨、糯米(mi)、豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、白果、雞肫、肚(du)子丁等。
[烹調方法]
1.將(jiang)肉鴨去掉(diao)全部骨(gu)架，放沸水(shui)中燙一下(xia)，抹上醬(jiang)油(you)，然(ran)后入油(you)鍋炸至上色。
2.糯米、豬肉(rou)丁、雞(ji)肉(rou)丁、雞(ji)肫、肚(du)子丁、白果等放一起拌(ban)勻，塞肉(rou)鴨肚(du)內，然后用大火蒸制三個小(xiao)
時，扣入(ru)盆中，澆(jiao)上原汁。
[特色點評] 酥爛肥嫩，清口鮮香。
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