[原料]
肉鴨、糯米、豬肉、雞(ji)肉、白(bai)果、雞(ji)肫(zhun)、肚子丁等(deng)。
[烹調方法]
1.將肉鴨去掉全部骨架，放沸水中燙一下，抹上醬油(you)，然(ran)后入(ru)油(you)鍋炸至上色。
2.糯米(mi)、豬(zhu)肉丁(ding)(ding)、雞肉丁(ding)(ding)、雞肫、肚(du)子丁(ding)(ding)、白果等放一起拌勻，塞肉鴨肚(du)內，然(ran)后用大火蒸制(zhi)三(san)個小
時，扣入(ru)盆中，澆上原汁。
[特色點評] 酥爛(lan)肥嫩，清口鮮香(xiang)。
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