[原料]
肉鴨、糯米、豬肉、雞(ji)肉、白果、雞(ji)肫、肚子丁等。
[烹調方法]
1.將肉鴨去掉(diao)全部(bu)骨架，放沸水中燙一下(xia)，抹(mo)上(shang)醬油，然后(hou)入油鍋炸至上(shang)色。
2.糯(nuo)米、豬肉丁(ding)、雞(ji)肉丁(ding)、雞(ji)肫、肚(du)子丁(ding)、白果(guo)等放一(yi)起拌勻，塞肉鴨肚(du)內，然后(hou)用大(da)火蒸制(zhi)三(san)個小
時，扣入(ru)盆中，澆上(shang)原汁。
[特色點評] 酥爛肥嫩(nen)，清口鮮香。
你猜我猜不(bu)猜
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