簡介
東(dong)江東(dong)坡宴十(shi)道(dao)菜(cai)之一。
西(xi)湖聽(ting)韻由來：蘇東坡被貶惠州后，妻妾大(da)多散去，惟侍妾王朝(chao)云(yun)(yun)緊緊相隨。王朝(chao)云(yun)(yun)善歌舞、音樂，常在惠州西(xi)湖泗洲塔(ta)下(xia)為東坡奏琵琶(pa)，讀樂填詩(shi)。東坡常感(gan)懷于(yu)此，遂以(yi)蝦為原(yuan)料，自創(chuang)了這道“琵琶(pa)蝦”，以(yi)示知(zhi)音、佳肴、美景與雅樂同韻。
特色
清新(xin)鮮美，口感清爽嫩滑(hua)。
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