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材料：

雞蛋（多個）、五花(hua)肉（250g）、蔥、香菇若干(gan)。

做法：

1、雞蛋(dan)(dan)打碎，攪(jiao)拌好，放碗中備用，根(gen)據餡(xian)料來定放多少(shao)蛋(dan)(dan)。

2、五花肉去毛，然后(hou)剁碎(sui)，然后(hou)把(ba)香(xiang)菇剁碎(sui)放到肉餡 中去。

3、把肉(rou)餡和餡料(liao)放到(dao)一(yi)起(qi)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均勻(yun)，看肉(rou)餡多(duo)少來添(tian)加(jia)雞蛋。

4、在鍋中放油(you)(you)，開火，然后等油(you)(you)熱(re)開，然后關小火，不(bu)(bu)然容易(yi)忙不(bu)(bu)過(guo)來。

5、油熱開后，把雞蛋和餡料攪拌一下，然后用勺(shao)子放(fang)到油鍋中，放(fang)的過(guo)程用鏟子翻成半月形(xing)，等一邊煎的優點焦黃后再翻到另(ling)外一邊再煎成焦黃。

6、等(deng)兩(liang)面都編(bian)程焦黃后(hou)，加(jia)上沸水，然后(hou)用文火煲沸即可了(le)。