材料:
雞蛋(多個)、五花(hua)肉(250g)、蔥、香菇若干(gan)。
做法:
1、雞蛋(dan)(dan)打碎,攪(jiao)拌好,放碗中備用,根(gen)據餡(xian)料來定放多少(shao)蛋(dan)(dan)。
2、五花肉去毛,然后(hou)剁碎(sui),然后(hou)把(ba)香(xiang)菇剁碎(sui)放到肉餡 中去。
3、把肉(rou)餡和餡料(liao)放到(dao)一(yi)起(qi)攪(jiao)拌,攪(jiao)拌均勻(yun),看肉(rou)餡多(duo)少來添(tian)加(jia)雞蛋。
4、在鍋中放油(you)(you),開火,然后等油(you)(you)熱(re)開,然后關小火,不(bu)(bu)然容易(yi)忙不(bu)(bu)過(guo)來。
5、油熱開后,把雞蛋和餡料攪拌一下,然后用勺(shao)子放(fang)到油鍋中,放(fang)的過(guo)程用鏟子翻成半月形(xing),等一邊煎的優點焦黃后再翻到另(ling)外一邊再煎成焦黃。
6、等(deng)兩(liang)面都編(bian)程焦黃后(hou),加(jia)上沸水,然后(hou)用文火煲沸即可了(le)。