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1999年，魯朗(lang)的(de)第一(yi)(yi)家石(shi)(shi)鍋雞(ji)(ji)(ji)開張了，何代云選用的(de)是(shi)從附近老百(bai)姓家里收購(gou)來的(de)藏(zang)香雞(ji)(ji)(ji)，輔以手掌參(can)、天麻等四五種藥材(cai)，用慢火燉(dun)制，湯中有一(yi)(yi)股淡淡的(de)藥材(cai)清(qing)香，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)嫩而(er)有彈(dan)性。“魯朗(lang)石(shi)(shi)鍋雞(ji)(ji)(ji)”的(de)名頭一(yi)(yi)炮而(er)紅(hong)，其他人(ren)都紛紛效仿何代云，做(zuo)起了石(shi)(shi)鍋雞(ji)(ji)(ji)。

材料

主(zhu)料：手掌參、大雞腿、蘑菇(gu)

配料：香(xiang)菜、小香(xiang)蔥、姜片、蒜、枸杞(qi)、紅棗、八角、花椒、鹽、糖

做法

1.手掌參泡水4-6個小時，洗凈

2.大雞腿切塊

3.手掌參、雞腿在高壓鍋(guo)中壓20-30分鐘(zhong)

4.所(suo)有調(diao)料、雞腿、手(shou)掌(zhang)蔘、蘑菇等一(yi)期熬燉(dun)1小時以上(shang)

5.出鍋撒上香蔥沫、香菜

歷史來源

魯朗鎮位于川藏318國道然烏地區到八一(yi)地區中(zhong)間(jian)，當地盛(sheng)產手(shou)掌參(can)(can)和由當地含特殊礦物元(yuan)素石(shi)材制作的(de)石(shi)鍋(guo)。以手(shou)掌參(can)(can)和土雞為(wei)原料，經這種石(shi)鍋(guo)慢火燉制的(de)魯朗石(shi)鍋(guo)雞風味(wei)非常獨特，湯味(wei)有(you)一(yi)股淡淡的(de)藥材清香，雞肉嫩而(er)有(you)彈性。

燉雞用的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)是用一(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)做“皂石(shi)(shi)(shi)”的(de)(de)云母(mu)石(shi)(shi)(shi)砍(kan)鑿而(er)成，而(er)這(zhe)(zhe)種(zhong)石(shi)(shi)(shi)頭僅產于墨(mo)脫(tuo)，要靠背夫從墨(mo)脫(tuo)把(ba)原始石(shi)(shi)(shi)材背出(chu)來后，再由(you)門(men)巴(ba)族(zu)人(ren)用整(zheng)塊石(shi)(shi)(shi)材手工(gong)(gong)細 心鑿制，加工(gong)(gong)時(shi)要求下手力道勻(yun)稱，一(yi)(yi)旦心急(ji)，皂石(shi)(shi)(shi)立被鑿穿(chuan)，所以這(zhe)(zhe)種(zhong)石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)售價也(ye)非常(chang)昂貴。墨(mo)綠(lv)色的(de)(de)云母(mu)石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)，保(bao)溫(wen)性特別好，而(er)且(qie)據說富含鎂鐵等17種(zhong)礦物(wu) 微(wei)量元素。