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1999年，魯朗的第(di)一家石(shi)(shi)鍋雞開張了，何代云選用的是從附近老(lao)百姓家里收(shou)購來的藏香雞，輔以手掌參、天麻等四五種藥材，用慢火燉(dun)制(zhi)，湯中有一股(gu)淡淡的藥材清(qing)香，雞肉嫩而有彈性(xing)。“魯朗石(shi)(shi)鍋雞”的名頭一炮而紅，其他人都(dou)紛紛效(xiao)仿何代云，做起了石(shi)(shi)鍋雞。

材料

主料：手掌參、大雞腿(tui)、蘑(mo)菇

配料：香菜(cai)、小香蔥、姜片、蒜、枸杞、紅(hong)棗、八角(jiao)、花(hua)椒、鹽、糖

做法

1.手(shou)掌參泡水4-6個(ge)小(xiao)時(shi)，洗凈(jing)

2.大雞腿切塊

3.手(shou)掌參(can)、雞腿在(zai)高壓鍋中壓20-30分鐘

4.所有調料(liao)、雞腿、手掌蔘、蘑菇(gu)等一期熬燉1小時以上

5.出鍋(guo)撒上香蔥(cong)沫、香菜

歷史來源

魯朗鎮位于川藏(zang)318國道然(ran)烏地區到八一(yi)地區中間，當地盛產手掌參和(he)(he)由(you)當地含(han)特(te)殊礦(kuang)物元素(su)石(shi)材(cai)制(zhi)作(zuo)的(de)石(shi)鍋(guo)。以(yi)手掌參和(he)(he)土雞(ji)(ji)為原料，經這(zhe)種石(shi)鍋(guo)慢火(huo)燉(dun)制(zhi)的(de)魯朗石(shi)鍋(guo)雞(ji)(ji)風味(wei)非常獨特(te)，湯(tang)味(wei)有(you)一(yi)股(gu)淡淡的(de)藥材(cai)清香，雞(ji)(ji)肉嫩而有(you)彈性。

燉雞用的石鍋是用一種(zhong)叫做(zuo)“皂石”的云母石砍鑿(zao)而(er)成，而(er)這種(zhong)石頭僅產于墨脫，要靠背夫(fu)從墨脫把原始(shi)石材背出來后，再由門(men)巴(ba)族人用整塊石材手工細 心鑿(zao)制(zhi)，加工時(shi)要求下手力道(dao)勻稱，一旦心急，皂石立被鑿(zao)穿，所以這種(zhong)石鍋售價也非常昂貴。墨綠色的云母石鍋，保溫性特別好，而(er)且據說富含鎂鐵等17種(zhong)礦物 微量元素。