芒果视频下载

基本信息

【菜(cai)譜名(ming)稱】 酒凝金腿

【所(suo)屬菜系(xi)】江(jiang)蘇菜

【口味特點】 色(se)紅白，香醇厚，味甜咸，形素雅，誘人(ren)食(shi)欲，食(shi)后(hou)經(jing)久不忘。

制作原料

金華中方熟(shu)火腿300克，熟(shu)瘦(shou)火腿末4克，荸薺 6個，生姜2片，想從1根，紹酒250克，棉(mian)白糖(tang)250克，熟(shu)煮油10克。

制作過程

（1）將荸薺洗凈削皮(pi)，在(zai)四周豎切成鋸齒形(xing)，在(zai)攔腰(yao)剖(pou)開，成12朵花(hua)(hua)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)盤內。（2） 將帶皮(pi)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)切成約(yue)5厘米長(chang)、3.5厘米寬、0. 5厘米厚的長(chang)方形(xing)片(pian)，扣入(ru)(ru)(ru)碗中(zhong)。（3）在(zai)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)紹酒、清水、姜片(pian)和(he)蔥，上(shang)籠蒸(zheng)(zheng)30分鐘取出。瀝去水，在(zai)加(jia)紹酒、白糖(tang)、上(shang)蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)30分鐘取出，扣入(ru)(ru)(ru)盤中(zhong)。（4）在(zai)荸薺花(hua)(hua)的中(zhong)心點(dian)上(shang)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)末，平(ping)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)盤中(zhong)，撒上(shang)白糖(tang)，上(shang)籠蒸(zheng)(zheng)2分鐘取出，將荸薺花(hua)(hua)圍(wei)與(yu)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)一周。（5）炒鍋上(shang)火(huo)(huo)(huo)，放(fang)(fang)熟豬油燒(shao)熱，在(zai)加(jia)白糖(tang)，將蒸(zheng)(zheng)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)的原汁倒入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)，推動手勺，待糖(tang)起(qi)粘(zhan)時離火(huo)(huo)(huo)，均勻(yun)的澆在(zai)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)和(he)荸薺上(shang)即可。