原料配方
主(zhu)料：豆(dou)腐干(gan)150克(ke)(ke)，蘆(lu)蒿200克(ke)(ke)，香(xiang)蔥(cong)10克(ke)(ke)
配料(liao)：調味料(liao)鹽(yan)少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙
烹制工藝
1、油(you)熱，下(xia)蔥花爆香，放改好刀(dao)的蘆蒿，翻炒(chao)，放鹽。
2、放豆腐(fu)干絲翻炒一分鐘，完成。
烹制關鍵
整個過程速度要(yao)快，蘆蒿是易熟的菜。
營養價值
蘆蒿具有(you)清涼、平抑肝火(huo)、預防牙病、喉痛和便秘等功(gong)效(xiao)。蘆蒿因含有(you)側柏蓮酮芳香油(you)（C10H10O）而具有(you)獨(du)特風味(wei)。它對降血壓、降血脂、緩解心(xin)血管疾病均有(you)較好的(de)食療(liao)作用，是一種典型的(de)保健蔬菜。
營養成分
蘆(lu)蒿營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)豐富，含有許多維生素(su)和(he)鈣、磷、鐵、鋅等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)元素(su)。每(mei)100充可(ke)食部分含有蛋白(bai)質(zhi)3.6克，灰分1.5克，鈣730毫(hao)克，磷102毫(hao)克，鐵2.9毫(hao)克，胡蘿卜素(su)13.9毫(hao)克，抗壞(huai)血酸47.0毫(hao)克。抗癌(ai)元素(su)硒的(de)含量每(mei)公斤(jin)23Ug，是公認抗癌(ai)食物蘆(lu)筍(sun)的(de)十倍以上。香干(gan)含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)、鈣、鐵、鎂(mei)、鋅等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)元素(su)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值較高(gao)。
注意事項
一般人(ren)皆可食用，香(xiang)干(gan)鈉(na)的含(han)量較高(gao)，糖(tang)尿(niao)病(bing)、肥胖或其(qi)他慢性病(bing)如(ru)腎(shen)臟病(bing)、高(gao)血(xue)脂患者慎食；老人(ren)、缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)患者尤其(qi)要少食。
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