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歷史淵源

“江南(nan)藥(yao)王”胡(hu)慶(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)，是(shi)(shi)“紅頂商人”胡(hu)雪巖在1874年（清(qing)同治十三年）創建(jian)(jian)的(de)(de)(de)藥(yao)鋪(pu)，地(di)處(chu)杭(hang)州清(qing)河坊。從南(nan)宋建(jian)(jian)都(dou)臨安（今杭(hang)州）到明(ming)、清(qing)兩代，清(qing)河坊一帶形(xing)成了一條“藥(yao)鋪(pu)”長廊。其(qi)中如南(nan)宋的(de)(de)(de)保和(he)堂(tang)(tang)、明(ming)朝(chao)的(de)(de)(de)朱養心(xin)膏藥(yao)店；晚清(qing)的(de)(de)(de)“六(liu)大家”胡(hu)慶(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)、葉(xie)種德堂(tang)(tang)、方回(hui)春堂(tang)(tang)等(deng)。胡(hu)慶(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)全面繼(ji)承了南(nan)宋官方制(zhi)定的(de)(de)(de)《太平(ping)惠(hui)民(min)和(he)劑局方》制(zhi)藥(yao)技藝和(he)行(xing)業規范(fan)。從這一意(yi)義(yi)上(shang)講(jiang)，杭(hang)州是(shi)(shi)“古代中醫藥(yao)典”的(de)(de)(de)發跡之地(di)，而胡(hu)慶(qing)余(yu)(yu)堂(tang)(tang)則秉承了這一良好的(de)(de)(de)傳統。

文化特征

文化

胡(hu)慶余(yu)(yu)堂有著(zhu)豐富獨特的(de)(de)中藥(yao)(yao)文化(hua)，如創立(li)藥(yao)(yao)鋪(pu)時提(ti)出的(de)(de)“是(shi)乃仁術”，在(zai)制(zhi)藥(yao)(yao)上(shang)(shang)遵循“采辦務真，修(xiu)制(zhi)務精”，在(zai)經(jing)營上(shang)(shang)提(ti)倡“真不(bu)二價”等，其(qi)中最核心的(de)(de)是(shi)“戒欺”文化(hua)。“戒欺”是(shi)胡(hu)慶余(yu)(yu)堂的(de)(de)店訓， “戒欺”匾額由胡(hu)雪(xue)巖親筆(bi)寫就，秉承了中國傳(chuan)統倫理道德和中醫藥(yao)(yao)文化(hua)，成為胡(hu)慶余(yu)(yu)堂飲譽百(bai)年的(de)(de)立(li)業之本。

技藝

中成藥(yao)制作十分(fen)注重炮制，而(er)炮制技能恰是中藥(yao)之精華(hua)所在。坊間早有“炮制不嚴(yan)而(er)藥(yao)性不準”之說(shuo)。炮制分(fen)為：修制（純凈(jing)、粉碎、切制）、水制（潤(run)、漂(piao)、水飛）、火制（炙、燙、煅、煨）、水火共制（煮、蒸、燉）等(deng)，胡(hu)慶余(yu)堂歷來講(jiang)究(jiu)遵(zun)古炮制，凡學徒進門(men)頭(tou)3年，必先經過學“炮制”這一關(guan)。如(ru)麻黃要去(qu)節、蓮子(zi)(zi)要去(qu)芯、肉桂要刮皮、五倍子(zi)(zi)要去(qu)毛等(deng)，已列(lie)為制作規矩。

胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)初創期(qi)，收集了(le)散(san)落在民間的驗方(fang)、秘方(fang)，研制成胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)特(te)有中(zhong)成藥(yao)(yao)。為(wei)了(le)使口頭相傳的技能得以保護(hu)和(he)傳承，當時的員工用毛筆(bi)將(jiang)(jiang)這些(xie)“中(zhong)藥(yao)(yao)處方(fang)和(he)工藝”手寫(xie)成文，尊為(wei)“堂(tang)簿”。1960年，由胡(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)起(qi)草將(jiang)(jiang)中(zhong)成藥(yao)(yao)的傳統(tong)處方(fang)和(he)泡制工藝匯編成冊，以浙江省衛生廳的名義出版，作為(wei)全(quan)省中(zhong)藥(yao)(yao)行業的制藥(yao)(yao)規(gui)范。

傳承價值

胡慶(qing)余(yu)堂(tang)(tang)是(shi)(shi)保(bao)(bao)(bao)護、繼(ji)承(cheng)、發展、傳(chuan)播(bo)我國中藥文化精萃的(de)重要場所，是(shi)(shi)構(gou)成(cheng)杭州(zhou)人文歷史不可缺少(shao)的(de)重要組成(cheng)部分。胡慶(qing)余(yu)堂(tang)(tang)自問世以來，其字(zi)號一(yi)直延(yan)用至(zhi)今，始終秉承(cheng)“戒欺(qi)”、“真(zhen)不二價”的(de)經營方(fang)針。胡慶(qing)余(yu)堂(tang)(tang)中藥文化傳(chuan)承(cheng)了(le)(le)南宋太平惠民和劑局方(fang)，并保(bao)(bao)(bao)存(cun)了(le)(le)一(yi)批民間的(de)古方(fang)、秘方(fang)。建筑(zhu)(zhu)群(qun)保(bao)(bao)(bao)持(chi)基本(ben)完整。胡慶(qing)余(yu)堂(tang)(tang)店(dian)屋不僅是(shi)(shi)杭州(zhou)規模(mo)最大，也是(shi)(shi)全國保(bao)(bao)(bao)存(cun)最完整而少(shao)見的(de)商(shang)業性古建筑(zhu)(zhu)群(qun)。

傳承人物

馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)，男，漢族，1934年(nian)(nian)7月(yue)(yue)生(sheng)(sheng)，浙江(jiang)省(sheng)寧波市(shi)人(ren)，現居杭(hang)(hang)(hang)州(zhou)(zhou)。2007年(nian)(nian)6月(yue)(yue)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)入(ru)選(xuan)為(wei)第一(yi)批國(guo)(guo)家(jia)級非(fei)物質文化遺產項(xiang)目代表性(xing)傳承(cheng)人(ren)，浙江(jiang)省(sheng)杭(hang)(hang)(hang)州(zhou)(zhou)市(shi)申報。馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)出身于一(yi)個醫藥(yao)(yao)(yao)世家(jia)，其祖父(fu)馮(feng)云生(sheng)(sheng)、父(fu)親馮(feng)芝芳均是聞(wen)名遐邇的(de)國(guo)(guo)藥(yao)(yao)(yao)老字(zi)號(hao)(hao)胡慶(qing)余堂的(de)資深藥(yao)(yao)(yao)工(gong)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)14歲時進入(ru)國(guo)(guo)藥(yao)(yao)(yao)號(hao)(hao)“江(jiang)南藥(yao)(yao)(yao)王”胡慶(qing)余堂做學徒。1972年(nian)(nian)7月(yue)(yue)，杭(hang)(hang)(hang)州(zhou)(zhou)第二中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)廠成立，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)被(bei)任命為(wei)廠長(chang)。1992年(nian)(nian)9月(yue)(yue)，任中(zhong)國(guo)(guo)（杭(hang)(hang)(hang)州(zhou)(zhou)）青(qing)春(chun)寶集團有限公(gong)司董(dong)事長(chang)。1996年(nian)(nian)，馮(feng)根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)在胡慶(qing)余堂瀕臨倒閉(bi)、負債(zhai)近億元的(de)情況下，力挽狂瀾，兼(jian)并(bing)了(le)胡慶(qing)余堂，保(bao)住了(le)這一(yi)百年(nian)(nian)老店。