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歷史淵源

“江南藥(yao)(yao)王”胡(hu)(hu)慶余(yu)堂(tang)，是(shi)“紅頂(ding)商人”胡(hu)(hu)雪巖在1874年(nian)（清同(tong)治十三(san)年(nian)）創(chuang)建的(de)(de)藥(yao)(yao)鋪，地處杭(hang)州(zhou)清河(he)坊。從南宋(song)建都臨安（今杭(hang)州(zhou)）到明、清兩代(dai)，清河(he)坊一帶形成了(le)一條“藥(yao)(yao)鋪”長廊(lang)。其中如(ru)南宋(song)的(de)(de)保和(he)堂(tang)、明朝的(de)(de)朱養心膏藥(yao)(yao)店；晚(wan)清的(de)(de)“六大家(jia)”胡(hu)(hu)慶余(yu)堂(tang)、葉種(zhong)德堂(tang)、方回春堂(tang)等。胡(hu)(hu)慶余(yu)堂(tang)全面繼承了(le)南宋(song)官方制定的(de)(de)《太平惠民和(he)劑局方》制藥(yao)(yao)技(ji)藝和(he)行(xing)業(ye)規范。從這(zhe)一意義上講，杭(hang)州(zhou)是(shi)“古代(dai)中醫藥(yao)(yao)典”的(de)(de)發跡之地，而胡(hu)(hu)慶余(yu)堂(tang)則秉承了(le)這(zhe)一良好(hao)的(de)(de)傳統。

文化特征

文化

胡(hu)慶余(yu)堂(tang)有著豐富獨(du)特的(de)(de)中(zhong)藥文(wen)化，如創立藥鋪時提(ti)出(chu)的(de)(de)“是乃仁(ren)術(shu)”，在(zai)制(zhi)藥上(shang)遵循(xun)“采辦務真，修制(zhi)務精(jing)”，在(zai)經營(ying)上(shang)提(ti)倡“真不二價”等，其中(zhong)最核心的(de)(de)是“戒欺”文(wen)化。“戒欺”是胡(hu)慶余(yu)堂(tang)的(de)(de)店(dian)訓， “戒欺”匾額由胡(hu)雪巖親筆寫就(jiu)，秉承了(le)中(zhong)國(guo)傳統倫理道(dao)德和中(zhong)醫藥文(wen)化，成為胡(hu)慶余(yu)堂(tang)飲譽(yu)百年的(de)(de)立業之本。

技藝

中成藥(yao)制(zhi)作(zuo)(zuo)十分(fen)注重炮(pao)(pao)制(zhi)，而(er)炮(pao)(pao)制(zhi)技能恰是(shi)中藥(yao)之精華所(suo)在(zai)。坊間早有“炮(pao)(pao)制(zhi)不嚴而(er)藥(yao)性不準”之說(shuo)。炮(pao)(pao)制(zhi)分(fen)為：修(xiu)制(zhi)（純凈、粉碎、切制(zhi)）、水制(zhi)（潤、漂、水飛）、火制(zhi)（炙、燙、煅、煨）、水火共(gong)制(zhi)（煮、蒸、燉(dun)）等，胡慶余(yu)堂歷來講究遵古炮(pao)(pao)制(zhi)，凡學(xue)徒進(jin)門頭3年(nian)，必先經(jing)過學(xue)“炮(pao)(pao)制(zhi)”這一關。如麻黃(huang)要(yao)去(qu)節(jie)、蓮子(zi)(zi)要(yao)去(qu)芯(xin)、肉桂要(yao)刮皮、五倍子(zi)(zi)要(yao)去(qu)毛(mao)等，已列為制(zhi)作(zuo)(zuo)規矩(ju)。

胡(hu)慶余堂(tang)初創期，收集了散落在民間的(de)(de)驗(yan)方、秘方，研(yan)制(zhi)成(cheng)胡(hu)慶余堂(tang)特有中(zhong)成(cheng)藥(yao)。為(wei)了使口頭(tou)相(xiang)傳(chuan)的(de)(de)技能得以保護(hu)和傳(chuan)承，當(dang)時的(de)(de)員工(gong)用毛筆將這(zhe)些“中(zhong)藥(yao)處(chu)方和工(gong)藝”手寫成(cheng)文(wen)，尊(zun)為(wei)“堂(tang)簿”。1960年，由胡(hu)慶余堂(tang)起草將中(zhong)成(cheng)藥(yao)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)處(chu)方和泡制(zhi)工(gong)藝匯編成(cheng)冊，以浙江省(sheng)衛生廳(ting)的(de)(de)名(ming)義出版，作為(wei)全省(sheng)中(zhong)藥(yao)行業的(de)(de)制(zhi)藥(yao)規范。

傳承價值

胡(hu)慶(qing)余堂(tang)是(shi)(shi)保(bao)(bao)護、繼(ji)承(cheng)、發展、傳播我(wo)國中藥文化精萃的(de)重要場所，是(shi)(shi)構(gou)成杭州(zhou)人(ren)文歷史(shi)不(bu)可缺少(shao)的(de)重要組成部分。胡(hu)慶(qing)余堂(tang)自(zi)問世(shi)以來，其(qi)字號一(yi)直(zhi)延用至今，始終秉承(cheng)“戒欺”、“真(zhen)不(bu)二價”的(de)經營(ying)方(fang)針。胡(hu)慶(qing)余堂(tang)中藥文化傳承(cheng)了(le)(le)南宋太平惠民(min)和劑局方(fang)，并(bing)保(bao)(bao)存了(le)(le)一(yi)批(pi)民(min)間的(de)古方(fang)、秘方(fang)。建筑(zhu)群保(bao)(bao)持基本完(wan)整。胡(hu)慶(qing)余堂(tang)店屋不(bu)僅是(shi)(shi)杭州(zhou)規模(mo)最大，也是(shi)(shi)全國保(bao)(bao)存最完(wan)整而少(shao)見的(de)商業性古建筑(zhu)群。

傳承人物

馮(feng)(feng)根生(sheng)，男，漢族，1934年7月生(sheng)，浙(zhe)江(jiang)省(sheng)寧波市(shi)人，現居杭(hang)州(zhou)。2007年6月，馮(feng)(feng)根生(sheng)入選為第(di)一批國(guo)家級非(fei)物(wu)質文(wen)化遺產項目代表性傳承人，浙(zhe)江(jiang)省(sheng)杭(hang)州(zhou)市(shi)申報。馮(feng)(feng)根生(sheng)出身(shen)于一個醫藥(yao)(yao)世家，其祖父(fu)馮(feng)(feng)云(yun)生(sheng)、父(fu)親馮(feng)(feng)芝芳均是聞名遐邇的國(guo)藥(yao)(yao)老字號胡(hu)慶余(yu)堂(tang)的資深藥(yao)(yao)工，馮(feng)(feng)根生(sheng)14歲時進(jin)入國(guo)藥(yao)(yao)號“江(jiang)南藥(yao)(yao)王(wang)”胡(hu)慶余(yu)堂(tang)做學徒。1972年7月，杭(hang)州(zhou)第(di)二中藥(yao)(yao)廠成(cheng)立，馮(feng)(feng)根生(sheng)被任命為廠長(chang)。1992年9月，任中國(guo)（杭(hang)州(zhou)）青(qing)春寶集團(tuan)有限公(gong)司董事長(chang)。1996年，馮(feng)(feng)根生(sheng)在胡(hu)慶余(yu)堂(tang)瀕臨(lin)倒閉、負(fu)債近(jin)億(yi)元(yuan)的情況(kuang)下，力(li)挽狂瀾，兼(jian)并了(le)胡(hu)慶余(yu)堂(tang)，保住(zhu)了(le)這一百(bai)年老店(dian)。