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相關項目

1、茶藝（潮州工夫茶藝），編號：Ⅹ-107

（1）批(pi)次/類型：2008年(nian)(第二批(pi))，新(xin)增項目

（2）申報地區或單(dan)位：廣(guang)東省(sheng)潮州市

（3）保(bao)護單位(wei)：潮州市(shi)文(wen)化館（潮州市(shi)非物(wu)質(zhi)文(wen)化遺(yi)產保(bao)護中心）

2、茶俗（白族三道茶），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類(lei)型：2014年(第四批)，擴展項目

（2）申報(bao)地區(qu)或單位：云南省大(da)理市

（3）保(bao)護單位：大理市非物(wu)質文化遺產保(bao)護管理所

3、茶俗（瑤族油茶習俗），編號：Ⅹ-107

（1）批(pi)次/類型：2021年(第五批(pi))，擴展項目

（2）申報地區(qu)或單位：廣(guang)西壯族自治區(qu)桂林(lin)市恭城(cheng)瑤(yao)族自治縣(xian)

簡介

關于茶藝

茶藝，萌(meng)芽于唐，發揚(yang)于宋，改革(ge)于明，極盛于清，可(ke)謂有相當(dang)的歷史淵(yuan)源，自成(cheng)一(yi)系統。

最初是僧(seng)侶(lv)用茶來(lai)集(ji)中自己的思想，唐(tang)代趙州從諗禪(chan)師曾經以“吃茶去”來(lai)接引學人；后來(lai)才成為分(fen)享茶的儀式。

唐代煮(zhu)(zhu)茶，多用(yong)姜(jiang)鹽(yan)添味，世稱姜(jiang)鹽(yan)茶，詩人薛能《茶詩》云(yun)：“鹽(yan)損添常戒(jie)，姜(jiang)宜煮(zhu)(zhu)更黃。”宋初流行點茶法(fa)，把茶葉碾成細(xi)末，沖出(chu)來的茶湯(tang)要(yao)(yao)色白如乳(ru)，《觀(guan)林詩話》載，北宋蘇(su)(su)軾(shi)(shi)喜歡(huan)鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要(yao)(yao)取(qu)兩瓶攜回烹茶。蘇(su)(su)軾(shi)(shi)有《和蔣夔寄茶》一(yi)詩：“老妻稚(zhi)子(zi)不知愛，一(yi)半已入姜(jiang)鹽(yan)煎。”蘇(su)(su)軾(shi)(shi)本人很(hen)注重茶的養生效果(guo)，吃完飯后(hou)用(yong)濃茶漱口，可解除煩膩。

明代起開始流行(xing)泡茶。

有(you)中國人(ren)(ren)落腳的地方，就(jiu)帶去飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)的習慣；中國人(ren)(ren)最先發現茶(cha)(cha)葉(xie)，是飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)的古老(lao)民(min)族。2015年，“潮州(zhou)工夫(fu)茶(cha)(cha)藝”標準化的技術規程出臺(tai)，共有(you)21道工序。

關于茶

茶(cha)(cha)是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)人日(ri)常生活中(zhong)(zhong)(zhong)不可(ke)缺少的一(yi)部分(fen)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)句俗(su)語：“開門七(qi)件事：柴、米(mi)、油、鹽、醬、醋(cu)、茶(cha)(cha)。”這種飲茶(cha)(cha)習慣(guan)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)人身上(shang)根深蒂固，已(yi)有(you)上(shang)千年歷史(shi)。在(zai)唐朝中(zhong)(zhong)(zhong)葉(xie)，一(yi)位(wei)早年出家后(hou)來(lai)又還俗(su)的和尚——陸羽，總結(jie)前人與當時的經驗，完成(cheng)(cheng)了(le)全世(shi)(shi)(shi)界第一(yi)本(ben)有(you)關茶(cha)(cha)葉(xie)的著作(zuo)——《茶(cha)(cha)經》后(hou)，飲茶(cha)(cha)風(feng)(feng)氣很快吹遍中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)江南(nan)北(bei)，上(shang)自帝王公(gong)卿，下(xia)至販夫走卒，莫不嗜茶(cha)(cha)。而(er)(er)在(zai)十七(qi)世(shi)(shi)(shi)紀初，荷蘭東印度公(gong)司更首(shou)次將中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的茶(cha)(cha)輸入歐(ou)洲，到了(le)十七(qi)世(shi)(shi)(shi)紀中(zhong)(zhong)(zhong)葉(xie)，在(zai)英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)貴族(zu)社會中(zhong)(zhong)(zhong)，“飲茶(cha)(cha)”已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)一(yi)種時尚風(feng)(feng)范。在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)，“茶(cha)(cha)”因為(wei)人文、地理的不同(tong)，而(er)(er)有(you)兩(liang)種發(fa)(fa)(fa)音(yin)方式，在(zai)北(bei)方發(fa)(fa)(fa)音(yin)為(wei)CHA，在(zai)南(nan)方發(fa)(fa)(fa)音(yin)為(wei)TEE；因此由中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)北(bei)方輸入茶(cha)(cha)的國(guo)(guo)(guo)(guo)家，如(ru)(ru)土耳其的發(fa)(fa)(fa)音(yin)是(shi)(shi)HAY，俄國(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)CHAI，日(ri)本(ben)是(shi)(shi)CHA；而(er)(er)由中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)南(nan)方經海線輸入茶(cha)(cha)的國(guo)(guo)(guo)(guo)家，其發(fa)(fa)(fa)音(yin)則(ze)不相同(tong)，如(ru)(ru)西班(ban)的發(fa)(fa)(fa)音(yin)是(shi)(shi)TE，德國(guo)(guo)(guo)(guo)的是(shi)(shi)TEE，而(er)(er)英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)是(shi)(shi)TEA。

剛經過陽光曝曬的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)是(shi)摘取茶(cha)(cha)樹嫩葉(xie)制(zhi)(zhi)造而成的(de)(de)(de)(de)，因為(wei)制(zhi)(zhi)造的(de)(de)(de)(de)方法不同，而有不同的(de)(de)(de)(de)種類和名稱。制(zhi)(zhi)法最重要的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)在于“發(fa)酵(jiao)”，發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果，茶(cha)(cha)葉(xie)會(hui)從原來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)碧(bi)綠色(se)逐漸(jian)變紅(hong)，發(fa)酵(jiao)愈多，顏(yan)色(se)愈紅(hong)；而香(xiang)(xiang)氣也會(hui)因發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)多寡，從葉(xie)香(xiang)(xiang)變為(wei)花香(xiang)(xiang)、熟果香(xiang)(xiang)或麥芽(ya)糖(tang)香(xiang)(xiang)。不發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)綠茶(cha)(cha)，泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是(shi)碧(bi)綠或綠中帶黃色(se)，具(ju)有新鮮蔬菜的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，例(li)如龍井、碧(bi)螺春等(deng)；全發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)，泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是(shi)朱紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)(de)，具(ju)有麥芽(ya)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣；而半發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，也就是(shi)烏龍茶(cha)(cha)。烏龍茶(cha)(cha)是(shi)中國的(de)(de)(de)(de)特點。

色(se)(se)(se)茶，其最具(ju)代表性的產地(di)是中(zhong)國臺(tai)灣省。烏龍茶又(you)可(ke)分為(wei)輕發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)、中(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)及重(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)叁類(lei)，輕發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)如包種茶（清茶），以高香、清雅，湯(tang)色(se)(se)(se)金黃為(wei)其特色(se)(se)(se)；中(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)如鐵(tie)觀音、水仙、凍頂等，湯(tang)色(se)(se)(se)為(wei)褐色(se)(se)(se)，飲來老成持重(zhong)，較偏重(zhong)“喉韻”；而重(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)如白毫烏龍，湯(tang)色(se)(se)(se)呈橘紅色(se)(se)(se)，具(ju)熟果香。

要想泡(pao)好一壺工夫茶(cha)，須注意水質(zhi)、水溫、茶(cha)量(liang)與茶(cha)具等要素；“水質(zhi)”必(bi)須選用清新的軟(ruan)水（含礦(kuang)物質(zhi)較少者），切忌用硬水；“水溫”隨不同(tong)茶(cha)葉的沖(chong)泡(pao)而有(you)所不同(tong)，對大部分的茶(cha)種而言，以(yi)(yi)接近(jin)100℃沖(chong)泡(pao)為宜；但(dan)(dan)綠茶(cha)類及輕發酵茶(cha)類則(ze)不宜過高，通(tong)常不宜超過90℃；“茶(cha)量(liang)”的擺置亦因不同(tong)的茶(cha)種而異，從茶(cha)壺容量(liang)的四分之一到四分之叁均有(you)可能。泡(pao)后約一分鐘倒出飲用，但(dan)(dan)因茶(cha)而異，再次沖(chong)泡(pao)時(shi)間則(ze)須相對延長(chang)；至于(yu)“茶(cha)具”，以(yi)(yi)紫砂陶壺最(zui)佳，茶(cha)壺大小配以(yi)(yi)適宜的茶(cha)杯(bei)，杯(bei)內以(yi)(yi)白(bai)色較佳，以(yi)(yi)便于(yu)判(pan)辨湯色。

關于喝茶

喝茶(cha)(cha)(cha)，在(zai)中國(guo)已(yi)是一種普遍的(de)休閑活動。愛飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)人，一定(ding)喜好把玩茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)，現今一般家庭中，多(duo)流(liu)行以小壺(hu)泡茶(cha)(cha)(cha)法（工夫茶(cha)(cha)(cha)），這是從十六世(shi)紀末明(ming)(ming)朝神宗時代所(suo)流(liu)傳下(xia)來的(de)一種習慣，已(yi)有(you)四百年的(de)歷(li)史。用小茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)泡茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)味特別(bie)。甘醇芳香，明(ming)(ming)清時代以江蘇宜(yi)興的(de)紫砂(sha)陶壺(hu)最有(you)名，凡(fan)出(chu)(chu)于名家的(de)作品(pin)，四方爭購，價比黃(huang)金，而中國(guo)的(de)陶藝(yi)家們(men)，不僅制(zhi)作精美的(de)紫砂(sha)陶壺(hu)，并(bing)且另外發展出(chu)(chu)許多(duo)改良式的(de)創意壺(hu)。

茶(cha)是中國人(ren)的(de)國飲(yin)，因為茶(cha)中含有(you)(you)多種維他命(ming)、茶(cha)素、精油、氟(fu)素等成份，有(you)(you)明目、清腦、利尿等功能(neng)，因此(ci)中國人(ren)相信一個常飲(yin)茶(cha)的(de)人(ren)，必能(neng)延年益(yi)壽，而現代進步的(de)科(ke)學，也已(yi)(yi)證明茶(cha)有(you)(you)醫學上的(de)效用，對人(ren)體有(you)(you)益(yi)處，因此(ci)茶(cha)已(yi)(yi)被世界各國公認為是天(tian)然的(de)健(jian)康飲(yin)料(liao)。

茶(cha)為國飲，好茶(cha)者眾(zhong)，懂(dong)茶(cha)者寡。

茶飲的正式記載，要從《三國志》開始，才有較(jiao)可靠的依據。此時茶飲僅流行于部分南方上流階(jie)層間(jian)，一般社會對于茶飲抱持著(zhu)存疑態度(du)；而部分北(bei)方人(ren)尚(shang)不知茶為何物(wu)，嗜茶者(zhe)多被視為“漏扈”、“水厄”、“酪奴”等輕蔑的字眼。

在(zai)北(bei)朝(chao)，達官貴人宴飲(yin)(yin)中有(you)時也陳設(she)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)，但多抱持著“恥(chi)不(bu)(bu)復食”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心態，只有(you)江(jiang)表殘民至北(bei)朝(chao)投順者(zhe)，一時改不(bu)(bu)了在(zai)南方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜好，因此仍習(xi)慣(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)。及至隋朝(chao)南北(bei)統一，以迄大(da)唐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)太平盛世，漸(jian)漸(jian)南方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)風(feng)尚(shang)，使(shi)嗜吃乳酪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡人，也開(kai)始習(xi)慣(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)。因嗜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人口日(ri)增，風(feng)氣逐漸(jian)形成，久之茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)便成為日(ri)常大(da)眾(zhong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料。此 即為由(you)嘗試(shi)至肯定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過渡時期。當時出(chu)現幾個(ge)承(cheng)先啟后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現象：第一，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉由(you)最初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)性質，至于(yu)日(ri)常生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需(xu)品，到了隋唐時代，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已成為純粹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料；第二，從(cong)原本要(yao)到人煙稀少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山區，到引進茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹于(yu)山坡地(di)栽種，以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)謀利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農也逐漸(jian)有(you)其重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色；第三，從(cong)原本不(bu)(bu)講究焙制、烹(peng)點、水質等方法的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“茗飲(yin)(yin)”（當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陸羽被他人視(shi)(shi)為玩物(wu)喪志而(er)(er)諷(feng)為“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)博士”），到人們逐漸(jian)重視(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道，而(er)(er)真正擁有(you)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識。

成因

中(zhong)(zhong)國是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)故(gu)鄉(xiang)，歷(li)(li)史悠(you)久。據(ju)《華陽國志·巴志》：“園有(you)(you)方(fang)翡，香茗”記載(zai)，中(zhong)(zhong)國人(ren)(ren)工栽(zai)培(pei)利用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹已(yi)有(you)(you)三千多年(nian)歷(li)(li)史。在這(zhe)悠(you)入久的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史發展進程(cheng)中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已(yi)成(cheng)為中(zhong)(zhong)國各族人(ren)(ren)民(min)日常生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)一部(bu)分。人(ren)(ren)們常說：“早晨(chen)開門七件事，柴米(mi)油鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。”可見茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)地位。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)普遍(bian)應用(yong)，人(ren)(ren)們首(shou)先(xian)把(ba)其(qi)當成(cheng)飲料(liao)，用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)自然功(gong)能(neng)，用(yong)以(yi)(yi)清神益(yi)智、助消(xiao)化(hua)等。另外茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)又一重(zhong)要功(gong)能(neng)是精(jing)(jing)神方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)。人(ren)(ren)們在飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)過程(cheng)中(zhong)(zhong)講(jiang)求的(de)(de)(de)(de)(de)享受，對水(shui)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、器具、環境(jing)都有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)要求；同時以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)培(pei)養(yang)、修煉自己的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)神道(dao)德，在各種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活動中(zhong)(zhong)去協調人(ren)(ren)際關(guan)(guan)系(xi)，求得(de)自己思(si)想的(de)(de)(de)(de)(de)自信、自省、也溝通彼此的(de)(de)(de)(de)(de)情感，以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)雅志，以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會友。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)本身存在著一種從形式到(dao)(dao)內(nei)容，從物(wu)質到(dao)(dao)精(jing)(jing)神，從人(ren)(ren)與物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)直(zhi)接關(guan)(guan)系(xi)到(dao)(dao)成(cheng)為人(ren)(ren)際關(guan)(guan)系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)媒介，逐漸(jian)形成(cheng)傳(chuan)統東方(fang)文(wen)化(hua)一朵(duo)奇葩——中(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)特殊自然功(gong)能(neng)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)在中(zhong)(zhong)國傳(chuan)統優秀(xiu)文(wen)化(hua)中(zhong)(zhong)占有(you)(you)其(qi)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)一席(xi)之地。

在中(zhong)(zhong)國古代，文(wen)人(ren)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)激發文(wen)思；道家用(yong)(yong)以(yi)修(xiu)(xiu)心(xin)養性；佛家用(yong)(yong)以(yi)解(jie)睡(shui)助禪等，物(wu)質與精神相結合，人(ren)們在精神層次上感受到了一種美的(de)(de)(de)(de)(de)熏陶(tao)。在品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)過(guo)程中(zhong)(zhong)，人(ren)們與自(zi)然山水(shui)結為一體，接受大地的(de)(de)(de)(de)(de)雨露(lu)；調和(he)(he)人(ren)間的(de)(de)(de)(de)(de)紛(fen)解(jie)；求(qiu)得(de)明心(xin)見(jian)性回歸自(zi)然的(de)(de)(de)(de)(de)特殊情趣。所以(yi)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)(dui)環境的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)十分(fen)嚴格(ge)：或(huo)(huo)是江畔松(song)石(shi)之下；或(huo)(huo)是清(qing)幽茶(cha)(cha)(cha)(cha)寮之中(zhong)(zhong)；或(huo)(huo)是宮(gong)廷(ting)文(wen)事(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴；或(huo)(huo)是市中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)坊，路旁茶(cha)(cha)(cha)(cha)肆等。不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)環境會(hui)產生(sheng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)意境和(he)(he)效果，渲染襯托(tuo)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)主題(ti)思想，莊嚴華貴的(de)(de)(de)(de)(de)宮(gong)廷(ting)完好；修(xiu)(xiu)身養性的(de)(de)(de)(de)(de)禪師(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；淡雅風(feng)采的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)土茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都有(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)茗環境。對(dui)(dui)于再現(xian)生(sheng)活(huo)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝表演(yan)，不(bu)(bu)同(tong)(tong)類型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝要(yao)求(qiu)有(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)背景(jing)。主題(ti)和(he)(he)表現(xian)形(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)一致(zhi)，通過(guo)背景(jing)襯托(tuo)，增強感染力(li)，再現(xian)生(sheng)活(huo)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝術魅力(li)。在茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)挖掘(jue)研究中(zhong)(zhong)，何(he)種形(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)環境適合茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝表演(yan)尚有(you)必要(yao)探討。背景(jing)中(zhong)(zhong)景(jing)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，色彩的(de)(de)(de)(de)(de)基調，書法、繪畫和(he)(he)音樂(le)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)式及內(nei)容，都是茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝背景(jing)風(feng)格(ge)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)影響因(yin)子。

茶藝的分類

中國茶藝按照茶藝的表現形式分類可分為四大類：

表演型茶藝

表演(yan)型(xing)茶(cha)(cha)藝(yi)是指(zhi)一個(ge)或多個(ge)茶(cha)(cha)藝(yi)師(shi)為(wei)眾人演(yan)示泡茶(cha)(cha)技巧，其主要功能(neng)(neng)是聚焦傳(chuan)(chuan)媒，吸引大眾，宣傳(chuan)(chuan)普及茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)，推廣茶(cha)(cha)知(zhi)識(shi)。這種茶(cha)(cha)藝(yi)的特(te)點是適合用于大型(xing)聚會、節慶活(huo)動，與影視網絡傳(chuan)(chuan)媒結(jie)合，能(neng)(neng)起到宣傳(chuan)(chuan)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)及祖(zu)國傳(chuan)(chuan)統文(wen)化(hua)的良好效果。

表(biao)演(yan)型茶藝(yi)重在視覺觀賞價值，同時也(ye)注重聽覺享(xiang)受。它要求源(yuan)于(yu)(yu)生活，高于(yu)(yu)生活，可借助舞臺(tai)表(biao)現藝(yi)術的(de)一切手段來提升茶藝(yi)的(de)藝(yi)術感染力。

待客型茶藝

待客型茶(cha)(cha)藝(yi)是指(zhi)由一名主泡茶(cha)(cha)藝(yi)師(shi)與(yu)客人圍(wei)桌而坐，一同賞茶(cha)(cha)鑒水，聞香(xiang)品茗。在場的每一個人都(dou)是茶(cha)(cha)藝(yi)的參與(yu)者(zhe)(zhe)，而非旁觀者(zhe)(zhe)。都(dou)直接(jie)參與(yu)茶(cha)(cha)藝(yi)美(mei)的創作與(yu)體驗，都(dou)能充分領略到茶(cha)(cha)的色(se)香(xiang)味(wei)韻(yun)，也(ye)都(dou)可以自(zi)由交流情感，切磋茶(cha)(cha)藝(yi)，以及探討茶(cha)(cha)道(dao)精神和人生奧義。

這種類(lei)型(xing)的茶(cha)(cha)藝(yi)最(zui)適用于茶(cha)(cha)藝(yi)館、機(ji)關、企事業單位(wei)及(ji)普(pu)通家(jia)庭。修(xiu)習這類(lei)茶(cha)(cha)藝(yi)時，切(qie)忌帶上表演型(xing)茶(cha)(cha)藝(yi)的色彩。講(jiang)話和動作都不(bu)(bu)可矯揉造作，服(fu)飾化妝不(bu)(bu)可過(guo)濃(nong)過(guo)艷，表情最(zui)忌夸張，一定要像主人(ren)(ren)接(jie)待(dai)親朋好(hao)友一樣親切(qie)自然(ran)。這類(lei)茶(cha)(cha)藝(yi)要求茶(cha)(cha)藝(yi)師(shi)能(neng)邊泡(pao)茶(cha)(cha)，邊講(jiang)解，客(ke)(ke)人(ren)(ren)可以自由(you)發問，隨意插話，所以要求茶(cha)(cha)藝(yi)師(shi)要具備比較豐富的茶(cha)(cha)藝(yi)知識(shi)具備較好(hao)的與客(ke)(ke)人(ren)(ren)溝通的能(neng)力。

營銷型茶藝

營銷型茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)是指通(tong)過茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)來促銷茶(cha)(cha)(cha)葉、茶(cha)(cha)(cha)具、茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)。這(zhe)類(lei)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)是最受茶(cha)(cha)(cha)廠、茶(cha)(cha)(cha)莊、茶(cha)(cha)(cha)館歡迎的(de)一種茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)。演(yan)示這(zhe)類(lei)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，一般(ban)要選用審評杯(bei)或(huo)三(san)才杯(bei)（蓋碗），以(yi)(yi)便最直觀地向客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)展(zhan)示茶(cha)(cha)(cha)性。這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)沒有固定的(de)程序(xu)和解(jie)說詞，而是要求(qiu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)師在充分了解(jie)茶(cha)(cha)(cha)性的(de)基礎(chu)上，因(yin)人(ren)(ren)(ren)(ren)而異(yi)，看(kan)人(ren)(ren)(ren)(ren)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)，看(kan)人(ren)(ren)(ren)(ren)講(jiang)茶(cha)(cha)(cha)。看(kan)人(ren)(ren)(ren)(ren)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)，是指根(gen)(gen)據客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)年齡、性別、生活地域沖泡(pao)(pao)出最適合客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)口感的(de)茶(cha)(cha)(cha)，展(zhan)示出茶(cha)(cha)(cha)葉商(shang)品(pin)的(de)保(bao)障因(yin)素（如(ru)茶(cha)(cha)(cha)的(de)色香味(wei)韻）。講(jiang)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)，是指根(gen)(gen)據客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)文化(hua)程度(du)，興趣愛好(hao)，巧妙地介(jie)紹(shao)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)魅力因(yin)素（如(ru)名貴(gui)度(du)，知(zhi)名度(du)，珍(zhen)稀度(du)，保(bao)健功效及文化(hua)內涵等），以(yi)(yi)激發客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)購買(mai)欲(yu)望(wang)，產(chan)生“即(ji)興購買(mai)”的(de)沖動，甚至“惠顧購買(mai)”的(de)心里。

營(ying)銷型茶(cha)藝要求茶(cha)藝師誠(cheng)懇自信(xin)，有親和(he)力(li)，并具備(bei)豐富(fu)的茶(cha)葉(xie)商品知(zhi)識(shi)和(he)高明的營(ying)銷技巧(qiao)。

養生型茶藝

養(yang)(yang)(yang)生(sheng)型(xing)茶(cha)藝包括傳統養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)藝和現代養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)藝。傳統養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)藝是指在深刻理解中(zhong)國茶(cha)道精神的(de)基礎(chu)上，結(jie)合(he)中(zhong)國佛(fo)教、道教的(de)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)功法，如調(diao)身、調(diao)心(xin)、調(diao)息(xi)、調(diao)食、調(diao)睡眠、打坐、入靜或氣功導引(yin)等功法，使人們在修(xiu)習這(zhe)種茶(cha)藝時以茶(cha)養(yang)(yang)(yang)身，以道養(yang)(yang)(yang)心(xin)，修(xiu)身養(yang)(yang)(yang)性，延年益壽。現代養(yang)(yang)(yang)身型(xing)茶(cha)藝是指根(gen)據現代中(zhong)醫學最新研究的(de)成果，根(gen)據不同(tong)花、果、香料、草藥的(de)性味特點，調(diao)制出(chu)適合(he)自己身體狀況和口味的(de)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)。養(yang)(yang)(yang)生(sheng)型(xing)茶(cha)藝提倡自泡、自斟、自飲、自得(de)其樂，深受越來越多茶(cha)人的(de)歡迎。