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相關項目

1、茶藝（潮州工夫茶藝），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類(lei)型：2008年(nian)(第二批)，新增項目

（2）申報地區或(huo)單位：廣(guang)東(dong)省潮州(zhou)市(shi)

（3）保(bao)護(hu)單位(wei)：潮州(zhou)市文(wen)化館（潮州(zhou)市非(fei)物(wu)質文(wen)化遺產保(bao)護(hu)中心）

2、茶俗（白族三道茶），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類(lei)型(xing)：2014年(第四(si)批)，擴展項(xiang)目(mu)

（2）申報地區或單位(wei)：云(yun)南省大理市

（3）保護(hu)單位：大理(li)市非物質文(wen)化遺產保護(hu)管理(li)所

3、茶俗（瑤族油茶習俗），編號：Ⅹ-107

（1）批(pi)(pi)次/類型：2021年(第五批(pi)(pi))，擴展項目

（2）申報(bao)地區(qu)或單位：廣西(xi)壯族(zu)自治區(qu)桂林市恭(gong)城瑤族(zu)自治縣

簡介

關于茶藝

茶(cha)藝，萌芽于唐(tang)，發揚于宋(song)，改(gai)革于明，極盛于清，可謂有(you)相當的歷史淵源，自成一系(xi)統。

最初(chu)是僧侶用(yong)茶(cha)來集中自己的思想，唐代趙州(zhou)從諗禪師(shi)曾(ceng)經以(yi)“吃茶(cha)去”來接引學(xue)人；后(hou)來才成為分享茶(cha)的儀式。

唐代煮茶(cha)(cha)(cha)，多用姜鹽(yan)(yan)添味，世稱姜鹽(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)，詩人薛(xue)能《茶(cha)(cha)(cha)詩》云：“鹽(yan)(yan)損添常戒，姜宜煮更黃(huang)。”宋初流(liu)行點茶(cha)(cha)(cha)法，把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)碾成細末，沖(chong)出來的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯要色白如(ru)乳，《觀(guan)林詩話》載(zai)，北(bei)宋蘇軾喜(xi)歡鳳翔(xiang)玉女洞的(de)泉水(shui)，每(mei)次去，都要取(qu)兩瓶攜回烹茶(cha)(cha)(cha)。蘇軾有《和蔣夔寄茶(cha)(cha)(cha)》一(yi)詩：“老(lao)妻稚(zhi)子不知愛(ai)，一(yi)半(ban)已入(ru)姜鹽(yan)(yan)煎。”蘇軾本人很注重茶(cha)(cha)(cha)的(de)養(yang)生效果，吃完飯后用濃(nong)茶(cha)(cha)(cha)漱口(kou)，可解除煩膩。

明代起(qi)開(kai)始流行(xing)泡茶。

有中國人落腳的地(di)方(fang)，就帶去飲茶(cha)的習慣；中國人最先發現茶(cha)葉(xie)，是飲茶(cha)的古老民族(zu)。2015年，“潮州工夫茶(cha)藝(yi)”標準化的技術(shu)規(gui)程出臺，共有21道(dao)工序。

關于茶

茶(cha)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)日常生活中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)一部分，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)(you)(you)句俗語：“開門七件事：柴、米(mi)、油、鹽、醬、醋、茶(cha)。”這種飲(yin)茶(cha)習慣在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)身(shen)上根深(shen)蒂固，已(yi)有(you)(you)(you)上千年歷(li)史。在唐朝中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)葉，一位早年出家(jia)后來(lai)又還(huan)俗的(de)和尚(shang)——陸羽，總結前人(ren)(ren)與當時的(de)經(jing)驗，完(wan)成(cheng)了全(quan)世(shi)(shi)界(jie)第一本有(you)(you)(you)關茶(cha)葉的(de)著作——《茶(cha)經(jing)》后，飲(yin)茶(cha)風氣很快吹(chui)遍中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)大江南北(bei)，上自(zi)帝王公卿(qing)，下至販夫走卒(zu)，莫不(bu)嗜茶(cha)。而(er)(er)在十七世(shi)(shi)紀(ji)初，荷蘭東印(yin)度公司更(geng)首(shou)次(ci)將中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)茶(cha)輸(shu)入歐洲，到了十七世(shi)(shi)紀(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)葉，在英國(guo)(guo)(guo)貴族社(she)會中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，“飲(yin)茶(cha)”已(yi)成(cheng)為一種時尚(shang)風范(fan)。在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，“茶(cha)”因(yin)為人(ren)(ren)文、地理(li)的(de)不(bu)同(tong)，而(er)(er)有(you)(you)(you)兩種發(fa)音(yin)方(fang)式，在北(bei)方(fang)發(fa)音(yin)為CHA，在南方(fang)發(fa)音(yin)為TEE；因(yin)此由中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)北(bei)方(fang)輸(shu)入茶(cha)的(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)，如土耳其的(de)發(fa)音(yin)是(shi)HAY，俄(e)國(guo)(guo)(guo)是(shi)CHAI，日本是(shi)CHA；而(er)(er)由中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)南方(fang)經(jing)海線輸(shu)入茶(cha)的(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)，其發(fa)音(yin)則不(bu)相同(tong)，如西(xi)班的(de)發(fa)音(yin)是(shi)TE，德國(guo)(guo)(guo)的(de)是(shi)TEE，而(er)(er)英國(guo)(guo)(guo)則是(shi)TEA。

剛經過陽(yang)光曝曬的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉是(shi)摘取(qu)茶(cha)(cha)樹嫩(nen)葉制(zhi)造(zao)而成的(de)(de)(de)，因為(wei)制(zhi)造(zao)的(de)(de)(de)方法不(bu)同(tong)，而有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)種類和(he)名稱。制(zhi)法最重要的(de)(de)(de)關鍵(jian)在于“發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)”，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)結果(guo)，茶(cha)(cha)葉會(hui)從原來的(de)(de)(de)碧綠(lv)色(se)逐漸變紅(hong)，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)愈(yu)多(duo)，顏色(se)愈(yu)紅(hong)；而香(xiang)氣(qi)也會(hui)因發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)多(duo)寡，從葉香(xiang)變為(wei)花香(xiang)、熟果(guo)香(xiang)或(huo)麥(mai)芽糖香(xiang)。不(bu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)綠(lv)茶(cha)(cha)，泡(pao)出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)是(shi)碧綠(lv)或(huo)綠(lv)中帶(dai)黃色(se)，具有新鮮蔬菜的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，例如龍(long)井、碧螺春等(deng)；全發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱為(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)，泡(pao)出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)是(shi)朱紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)，具有麥(mai)芽糖的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)；而半發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，也就是(shi)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)是(shi)中國的(de)(de)(de)特(te)點。

色(se)(se)(se)茶(cha)(cha)，其最具代(dai)表(biao)性的(de)產(chan)地是中國臺灣(wan)省。烏龍(long)茶(cha)(cha)又可分為輕發(fa)酵(jiao)、中發(fa)酵(jiao)及重(zhong)發(fa)酵(jiao)叁類，輕發(fa)酵(jiao)如包種茶(cha)(cha)（清茶(cha)(cha)），以高香、清雅，湯色(se)(se)(se)金(jin)黃為其特色(se)(se)(se)；中發(fa)酵(jiao)如鐵(tie)觀音、水仙、凍(dong)頂等(deng)，湯色(se)(se)(se)為褐色(se)(se)(se)，飲來老成持(chi)重(zhong)，較偏重(zhong)“喉韻”；而(er)重(zhong)發(fa)酵(jiao)如白(bai)毫烏龍(long)，湯色(se)(se)(se)呈(cheng)橘紅色(se)(se)(se)，具熟果香。

要想泡好一(yi)壺工夫茶，須(xu)注意(yi)水質(zhi)、水溫、茶量與茶具等要素；“水質(zhi)”必須(xu)選用(yong)清新的(de)(de)軟水（含礦物(wu)質(zhi)較少者(zhe)），切忌用(yong)硬水；“水溫”隨不(bu)(bu)同茶葉(xie)的(de)(de)沖(chong)泡而(er)有(you)所不(bu)(bu)同，對大部分的(de)(de)茶種(zhong)而(er)言(yan)，以(yi)(yi)接近(jin)100℃沖(chong)泡為宜；但綠茶類及輕發(fa)酵茶類則(ze)不(bu)(bu)宜過高(gao)，通常不(bu)(bu)宜超過90℃；“茶量”的(de)(de)擺置亦因不(bu)(bu)同的(de)(de)茶種(zhong)而(er)異，從(cong)茶壺容量的(de)(de)四(si)分之一(yi)到四(si)分之叁均有(you)可能。泡后(hou)約一(yi)分鐘(zhong)倒出飲用(yong)，但因茶而(er)異，再次(ci)沖(chong)泡時間則(ze)須(xu)相(xiang)對延長；至(zhi)于“茶具”，以(yi)(yi)紫(zi)砂(sha)陶壺最佳，茶壺大小配以(yi)(yi)適宜的(de)(de)茶杯，杯內以(yi)(yi)白色(se)較佳，以(yi)(yi)便于判辨湯色(se)。

關于喝茶

喝茶(cha)(cha)(cha)，在中國已是一(yi)種(zhong)普遍的(de)(de)休(xiu)閑活動。愛飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)人(ren)，一(yi)定(ding)喜好(hao)把玩茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)，現今一(yi)般(ban)家庭(ting)中，多流行(xing)以小壺(hu)(hu)泡茶(cha)(cha)(cha)法（工夫茶(cha)(cha)(cha)），這是從十(shi)六世紀末(mo)明朝神(shen)宗時代所(suo)流傳下來的(de)(de)一(yi)種(zhong)習慣，已有(you)四百年的(de)(de)歷史。用小茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)泡茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)味特別。甘(gan)醇芳香，明清(qing)時代以江蘇宜興的(de)(de)紫砂(sha)陶壺(hu)(hu)最有(you)名(ming)，凡(fan)出于名(ming)家的(de)(de)作品，四方(fang)爭(zheng)購，價比(bi)黃金(jin)，而中國的(de)(de)陶藝家們，不僅制作精美的(de)(de)紫砂(sha)陶壺(hu)(hu)，并且另外發(fa)展出許(xu)多改良(liang)式的(de)(de)創意(yi)壺(hu)(hu)。

茶(cha)(cha)是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)人的(de)國(guo)(guo)飲，因為(wei)茶(cha)(cha)中(zhong)含有多種(zhong)維(wei)他(ta)命、茶(cha)(cha)素(su)(su)、精(jing)油、氟素(su)(su)等(deng)成份，有明目(mu)、清腦、利尿等(deng)功能，因此(ci)中(zhong)國(guo)(guo)人相信(xin)一個常飲茶(cha)(cha)的(de)人，必能延年益壽(shou)，而現代(dai)進步(bu)的(de)科(ke)學，也已證(zheng)明茶(cha)(cha)有醫學上的(de)效(xiao)用，對人體有益處(chu)，因此(ci)茶(cha)(cha)已被(bei)世界各國(guo)(guo)公認為(wei)是(shi)天然的(de)健康(kang)飲料。

茶(cha)為國(guo)飲(yin)，好茶(cha)者眾，懂茶(cha)者寡。

茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)的正式記載，要從《三國志》開始，才有較可靠的依據。此時茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)僅流行于(yu)部(bu)分南(nan)方(fang)上流階(jie)層間，一般社會對于(yu)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)抱持著存疑態度；而部(bu)分北(bei)方(fang)人尚不(bu)知(zhi)茶(cha)(cha)為(wei)何物，嗜茶(cha)(cha)者多被視為(wei)“漏(lou)扈(hu)”、“水厄”、“酪奴”等輕蔑的字眼(yan)。

在(zai)北(bei)朝(chao)，達官貴人(ren)(ren)(ren)(ren)宴飲(yin)(yin)(yin)中有時(shi)也陳設(she)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)，但(dan)多抱(bao)持著“恥不復食”的(de)(de)(de)(de)心(xin)態，只有江表殘民(min)至(zhi)(zhi)北(bei)朝(chao)投順者，一時(shi)改不了(le)在(zai)南(nan)方的(de)(de)(de)(de)喜好，因此(ci)仍習慣茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)。及至(zhi)(zhi)隋(sui)朝(chao)南(nan)北(bei)統一，以迄大(da)唐的(de)(de)(de)(de)太平盛世，漸漸南(nan)方的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)風尚(shang)，使嗜吃乳酪的(de)(de)(de)(de)胡人(ren)(ren)(ren)(ren)，也開始習慣茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)。因嗜茶(cha)人(ren)(ren)(ren)(ren)口日增，風氣(qi)逐(zhu)(zhu)漸形(xing)成，久(jiu)之(zhi)茶(cha)便(bian)成為(wei)日常大(da)眾(zhong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)料。此(ci) 即為(wei)由嘗試至(zhi)(zhi)肯定的(de)(de)(de)(de)過渡時(shi)期。當時(shi)出現(xian)幾個(ge)承(cheng)先(xian)啟后的(de)(de)(de)(de)現(xian)象：第(di)一，茶(cha)葉由最初的(de)(de)(de)(de)藥用性質，至(zhi)(zhi)于日常生活(huo)的(de)(de)(de)(de)必需品，到了(le)隋(sui)唐時(shi)代，茶(cha)已成為(wei)純粹的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)料；第(di)二，從原(yuan)本要到人(ren)(ren)(ren)(ren)煙稀少的(de)(de)(de)(de)山區，到引進茶(cha)樹于山坡地栽種，以茶(cha)謀利的(de)(de)(de)(de)茶(cha)農也逐(zhu)(zhu)漸有其重要的(de)(de)(de)(de)角色；第(di)三，從原(yuan)本不講究焙制、烹點、水(shui)質等方法(fa)的(de)(de)(de)(de)“茗飲(yin)(yin)(yin)”（當時(shi)的(de)(de)(de)(de)陸羽被(bei)他人(ren)(ren)(ren)(ren)視(shi)(shi)為(wei)玩物喪志而諷為(wei)“茶(cha)博士”），到人(ren)(ren)(ren)(ren)們(men)逐(zhu)(zhu)漸重視(shi)(shi)茶(cha)道，而真正擁有飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)知識。

成因

中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)故鄉，歷史悠久。據(ju)《華陽國(guo)(guo)(guo)(guo)志·巴志》：“園有(you)方翡(fei)，香茗(ming)”記載，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)人工栽培利用茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹已有(you)三(san)千(qian)多年歷史。在(zai)(zai)這(zhe)悠入久的(de)(de)(de)(de)(de)歷史發展進程中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)已成為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)各族人民日(ri)常(chang)(chang)(chang)生活的(de)(de)(de)(de)(de)一部分(fen)。人們(men)常(chang)(chang)(chang)說(shuo)：“早晨開門七件(jian)事(shi)(shi)，柴米(mi)油鹽醬醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。”可見(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)日(ri)常(chang)(chang)(chang)生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)地位。茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)日(ri)常(chang)(chang)(chang)生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)普遍應用，人們(men)首先把其當成飲(yin)料(liao)，用茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)功(gong)能，用以(yi)清神(shen)(shen)益智、助消化(hua)等(deng)。另(ling)外茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)又一重(zhong)要(yao)功(gong)能是(shi)精神(shen)(shen)方面的(de)(de)(de)(de)(de)。人們(men)在(zai)(zai)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)過程中(zhong)(zhong)講(jiang)求的(de)(de)(de)(de)(de)享受，對水、茶(cha)(cha)(cha)(cha)、器具、環境(jing)都有(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求；同時以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)培養、修煉自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)精神(shen)(shen)道德，在(zai)(zai)各種茶(cha)(cha)(cha)(cha)事(shi)(shi)活動(dong)中(zhong)(zhong)去(qu)協調人際關(guan)系(xi)，求得自(zi)己思想的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)信、自(zi)省、也溝通彼此的(de)(de)(de)(de)(de)情感，以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)雅志，以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)會友。茶(cha)(cha)(cha)(cha)本身存在(zai)(zai)著一種從形式到(dao)內容，從物質到(dao)精神(shen)(shen)，從人與物的(de)(de)(de)(de)(de)直接關(guan)系(xi)到(dao)成為(wei)人際關(guan)系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)媒(mei)介，逐漸形成傳統東方文(wen)化(hua)一朵(duo)奇葩(pa)——中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)特殊自(zi)然(ran)功(gong)能使茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)傳統優秀(xiu)文(wen)化(hua)中(zhong)(zhong)占有(you)其重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一席之地。

在中(zhong)(zhong)國古代，文(wen)(wen)人用(yong)茶(cha)(cha)以激發(fa)文(wen)(wen)思；道(dao)家(jia)用(yong)以修心養(yang)性；佛家(jia)用(yong)以解睡助禪等(deng)，物質(zhi)與精神相結合，人們在精神層次上(shang)感受(shou)(shou)到了一(yi)種(zhong)(zhong)美的(de)(de)(de)(de)(de)熏陶(tao)。在品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)過程中(zhong)(zhong)，人們與自然山水結為(wei)一(yi)體，接受(shou)(shou)大(da)地的(de)(de)(de)(de)(de)雨露；調和(he)人間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)紛解；求(qiu)得明心見性回歸(gui)自然的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊情趣。所以品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)對環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)十分嚴格(ge)(ge)：或(huo)是江畔(pan)松石(shi)之下；或(huo)是清幽茶(cha)(cha)寮之中(zhong)(zhong)；或(huo)是宮廷文(wen)(wen)事茶(cha)(cha)宴(yan)；或(huo)是市中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)坊，路旁茶(cha)(cha)肆(si)等(deng)。不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)會產(chan)生(sheng)(sheng)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)意境(jing)和(he)效果，渲染襯托(tuo)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題思想(xiang)，莊(zhuang)嚴華貴的(de)(de)(de)(de)(de)宮廷完好(hao)；修身養(yang)性的(de)(de)(de)(de)(de)禪師茶(cha)(cha)；淡(dan)雅風(feng)(feng)采的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)土(tu)茶(cha)(cha)，都有(you)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)茗環境(jing)。對于再現生(sheng)(sheng)活(huo)品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)藝(yi)表演，不(bu)同類(lei)型的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)藝(yi)要(yao)(yao)求(qiu)有(you)不(bu)同風(feng)(feng)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)背(bei)景(jing)(jing)(jing)。主(zhu)(zhu)題和(he)表現形(xing)(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)致，通(tong)過背(bei)景(jing)(jing)(jing)襯托(tuo)，增強(qiang)感染力，再現生(sheng)(sheng)活(huo)品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)藝(yi)術魅力。在茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)挖(wa)掘研究中(zhong)(zhong)，何種(zhong)(zhong)形(xing)(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)適合茶(cha)(cha)藝(yi)表演尚有(you)必要(yao)(yao)探討。背(bei)景(jing)(jing)(jing)中(zhong)(zhong)景(jing)(jing)(jing)物的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)，色彩的(de)(de)(de)(de)(de)基調，書法、繪畫和(he)音(yin)樂的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)式及(ji)內容(rong)，都是茶(cha)(cha)藝(yi)背(bei)景(jing)(jing)(jing)風(feng)(feng)格(ge)(ge)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)影響因子。

茶藝的分類

中國茶藝按照茶藝的表現形式分類可分為四大類：

表演型茶藝

表演型茶(cha)藝是指一(yi)個(ge)或多個(ge)茶(cha)藝師為眾人演示泡茶(cha)技巧，其主要(yao)功能是聚焦(jiao)傳媒，吸引大眾，宣(xuan)傳普(pu)及茶(cha)文化(hua)，推廣茶(cha)知識。這種(zhong)茶(cha)藝的特點是適合用于大型聚會、節慶(qing)活動，與影視網(wang)絡傳媒結合，能起到宣(xuan)傳茶(cha)文化(hua)及祖國傳統文化(hua)的良好效果。

表演型茶(cha)藝(yi)重(zhong)在(zai)視覺觀賞價值(zhi)，同時也(ye)注重(zhong)聽覺享受。它要求源于生(sheng)(sheng)活，高于生(sheng)(sheng)活，可借助舞臺表現藝(yi)術的一(yi)切(qie)手段來(lai)提升茶(cha)藝(yi)的藝(yi)術感染力。

待客型茶藝

待客型茶(cha)藝(yi)是(shi)指由一(yi)名主泡茶(cha)藝(yi)師(shi)與客人圍(wei)桌而(er)坐，一(yi)同賞(shang)茶(cha)鑒水，聞(wen)香(xiang)品茗(ming)。在場(chang)的(de)每一(yi)個(ge)人都是(shi)茶(cha)藝(yi)的(de)參與者，而(er)非旁(pang)觀(guan)者。都直接(jie)參與茶(cha)藝(yi)美的(de)創作與體驗，都能充分領略到茶(cha)的(de)色香(xiang)味韻，也都可以(yi)自由交流情感(gan)，切磋茶(cha)藝(yi)，以(yi)及(ji)探(tan)討茶(cha)道精神和人生奧義。

這種類(lei)型(xing)的茶(cha)(cha)(cha)藝最適用于茶(cha)(cha)(cha)藝館、機關、企事業(ye)單位(wei)及普通家庭。修習(xi)這類(lei)茶(cha)(cha)(cha)藝時，切忌(ji)帶上表演型(xing)茶(cha)(cha)(cha)藝的色彩。講(jiang)話和動作都不可矯揉造作，服飾化(hua)妝(zhuang)不可過(guo)濃過(guo)艷，表情最忌(ji)夸張，一定要像主人接待親朋好(hao)友一樣親切自(zi)然(ran)。這類(lei)茶(cha)(cha)(cha)藝要求茶(cha)(cha)(cha)藝師(shi)能邊(bian)泡茶(cha)(cha)(cha)，邊(bian)講(jiang)解，客(ke)人可以(yi)自(zi)由發問，隨(sui)意(yi)插(cha)話，所以(yi)要求茶(cha)(cha)(cha)藝師(shi)要具(ju)備比(bi)較豐富的茶(cha)(cha)(cha)藝知(zhi)識具(ju)備較好(hao)的與(yu)客(ke)人溝(gou)通的能力。

營銷型茶藝

營銷(xiao)型茶(cha)藝(yi)(yi)是指(zhi)(zhi)(zhi)通過(guo)茶(cha)藝(yi)(yi)來促銷(xiao)茶(cha)葉(xie)、茶(cha)具、茶(cha)文(wen)化。這(zhe)(zhe)類茶(cha)藝(yi)(yi)是最受茶(cha)廠(chang)、茶(cha)莊、茶(cha)館歡迎的(de)一(yi)種茶(cha)藝(yi)(yi)。演(yan)示這(zhe)(zhe)類茶(cha)藝(yi)(yi)，一(yi)般要(yao)選用審評杯(bei)或三才(cai)杯(bei)（蓋碗），以便最直觀地向客(ke)人(ren)(ren)展示茶(cha)性(xing)。這(zhe)(zhe)種茶(cha)藝(yi)(yi)沒有(you)固定的(de)程序和(he)解(jie)說詞，而(er)是要(yao)求茶(cha)藝(yi)(yi)師在充分了(le)解(jie)茶(cha)性(xing)的(de)基礎上(shang)，因(yin)人(ren)(ren)而(er)異(yi)，看(kan)人(ren)(ren)泡茶(cha)，看(kan)人(ren)(ren)講(jiang)(jiang)茶(cha)。看(kan)人(ren)(ren)泡茶(cha)，是指(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)據客(ke)人(ren)(ren)的(de)年齡、性(xing)別(bie)、生(sheng)活地域沖泡出(chu)最適合客(ke)人(ren)(ren)口感的(de)茶(cha)，展示出(chu)茶(cha)葉(xie)商品(pin)的(de)保(bao)障(zhang)因(yin)素(su)(su)（如(ru)茶(cha)的(de)色香味韻）。講(jiang)(jiang)好茶(cha)，是指(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)據客(ke)人(ren)(ren)的(de)文(wen)化程度(du)(du)，興(xing)趣愛好，巧(qiao)妙(miao)地介紹好茶(cha)的(de)魅力因(yin)素(su)(su)（如(ru)名(ming)貴度(du)(du)，知名(ming)度(du)(du)，珍稀度(du)(du)，保(bao)健功效及文(wen)化內涵等），以激發客(ke)人(ren)(ren)的(de)購(gou)買(mai)欲望(wang)，產生(sheng)“即(ji)興(xing)購(gou)買(mai)”的(de)沖動，甚(shen)至“惠顧購(gou)買(mai)”的(de)心里。

營銷型茶藝要求茶藝師(shi)誠懇自(zi)信，有親和力(li)，并具備豐富的(de)茶葉商(shang)品知識和高明的(de)營銷技巧。

養生型茶藝

養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)型茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)包括傳(chuan)統(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)和(he)現代養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)。傳(chuan)統(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)指在深刻理解中國(guo)茶道精神(shen)的(de)基礎上，結合中國(guo)佛教(jiao)(jiao)、道教(jiao)(jiao)的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)功(gong)法，如調(diao)(diao)身、調(diao)(diao)心(xin)(xin)、調(diao)(diao)息、調(diao)(diao)食(shi)、調(diao)(diao)睡眠、打(da)坐、入(ru)靜或氣功(gong)導(dao)引等功(gong)法，使人(ren)們在修(xiu)習(xi)這種(zhong)茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)時以(yi)茶養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)身，以(yi)道養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)(xin)，修(xiu)身養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)性，延年(nian)益(yi)壽(shou)。現代養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)身型茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)指根(gen)據現代中醫學最新(xin)研究的(de)成(cheng)果(guo)，根(gen)據不同花、果(guo)、香料、草(cao)藥(yao)的(de)性味特點，調(diao)(diao)制出適(shi)合自(zi)(zi)(zi)己身體狀況和(he)口味的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)茶。養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)型茶藝(yi)(yi)(yi)(yi)提倡自(zi)(zi)(zi)泡(pao)、自(zi)(zi)(zi)斟、自(zi)(zi)(zi)飲、自(zi)(zi)(zi)得其樂，深受越(yue)來越(yue)多茶人(ren)的(de)歡(huan)迎(ying)。