新疆沙雅的烤魚(yu)既(ji)是當地一道特色美(mei)食，又是一道民(min)俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪干沙漠邊緣的沙雅維族人世(shi)世(shi)代代以捕塔里木河的魚(yu)為生，這些(xie)魚(yu)小(xiao)的有三五(wu)公斤，大的能達到十(shi)多公斤。
烤魚時(shi)先用(yong)紅(hong)柳枝條把魚穿好(hao)插在火堆的周圍然后(hou)慢(man)慢(man)烘(hong)烤，這種(zhong)特(te)別的烤魚技藝(yi)只有在沙雅當地才能見到。
別樣的烤魚架勢
等魚(yu)(yu)烤得差不(bu)多(duo)七八分熟時，再往(wang)魚(yu)(yu)的(de)身上灑食鹽、辣椒粉和孜然粉讓魚(yu)(yu)更加入味，以這樣原生態方(fang)式(shi)烤出來(lai)的(de)魚(yu)(yu)吃起來(lai)是滿嘴生香(xiang)讓人回味無窮啊。
就地取材的大漢
別人都在胡(hu)楊林拍風光大(da)片時我(wo)審美(mei)疲(pi)勞之下(xia)一不小心流串(chuan)到了這里，能夠把(ba)烤(kao)魚的全過程拍下(xia)來(lai)了，想起(qi)來(lai)覺得還是挺幸運的。烤(kao)魚的準備(bei)工作(zuo)都是就地取材(cai)，眾(zhong)人拾(shi)柴火焰高嘛，幾個(ge)維族(zu)大(da)漢(han)把(ba)木頭(tou)搬過來(lai)準備(bei)堆火。
削柳條的老漢
削紅楊(yang)柳條的老漢(han)，這些(xie)柳條一會(hui)兒(er)要用來串魚。
穿好的魚
大家伙帶來一麻袋一麻袋的魚，這些是已經串(chuan)好的魚，一會兒(er)插(cha)火堆旁邊就可以開始烤了(le)。
負責打洞的老者
串(chuan)魚的過(guo)程(cheng)有(you)點血腥(xing)，但是沙雅烤魚分工很(hen)明(ming)確，有(you)專門串(chuan)魚的，有(you)專門負(fu)責在地(di)上打洞的，這個老(lao)漢拿了(le)(le)一個大鐵釘一塊石頭在往地(di)上打洞，這樣串(chuan)好的魚就可以直接(jie)插進(jin)土里了(le)(le)。
歲月靜(jing)好
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