新疆沙(sha)雅的(de)烤(kao)魚既是當地一道特(te)色美食(shi)，又是一道民俗風味濃郁的(de)風景。生(sheng)活在(zai)塔(ta)卡(ka)拉瑪干沙(sha)漠邊緣的(de)沙(sha)雅維族(zu)人世(shi)世(shi)代(dai)代(dai)以(yi)捕塔(ta)里木河的(de)魚為生(sheng)，這些魚小(xiao)的(de)有三五公斤，大的(de)能達到(dao)十多公斤。
烤魚時先用紅柳枝條把(ba)魚穿好插(cha)在火堆的周圍(wei)然后慢慢烘烤，這種特別的烤魚技藝只有在沙雅當地(di)才能見到。
別樣的烤魚架勢
等魚(yu)烤(kao)得差(cha)不多七八分(fen)熟時，再往魚(yu)的(de)身上灑食(shi)鹽、辣(la)椒粉(fen)和(he)孜然粉(fen)讓魚(yu)更加(jia)入味(wei)，以這樣原(yuan)生態(tai)方式烤(kao)出來(lai)的(de)魚(yu)吃起(qi)來(lai)是滿嘴(zui)生香讓人回味(wei)無窮啊。
就地取材的大漢
別(bie)人都(dou)在(zai)胡(hu)楊林拍風光大(da)片(pian)時我審美疲(pi)勞(lao)之下(xia)一不(bu)小心流(liu)串到(dao)了這(zhe)里，能夠(gou)把烤魚(yu)的全(quan)過程拍下(xia)來了，想起來覺得還是挺幸(xing)運的。烤魚(yu)的準備(bei)工作(zuo)都(dou)是就地取材，眾人拾柴火焰(yan)高嘛，幾個維族大(da)漢把木頭搬過來準備(bei)堆火。
削柳條的老漢
削(xue)紅楊柳條(tiao)(tiao)的(de)老漢(han)，這些(xie)柳條(tiao)(tiao)一會(hui)兒要(yao)用來串魚。
穿好的魚
大(da)家(jia)伙(huo)帶來一(yi)麻(ma)袋(dai)一(yi)麻(ma)袋(dai)的魚，這些是已經串(chuan)好的魚，一(yi)會兒插(cha)火堆(dui)旁邊就(jiu)可以(yi)開(kai)始烤(kao)了。
負責打洞的老者
串魚(yu)的(de)(de)過程有(you)點(dian)血腥，但是沙雅烤魚(yu)分工很明(ming)確，有(you)專門串魚(yu)的(de)(de)，有(you)專門負責在地上打(da)洞的(de)(de)，這個老漢拿了一個大鐵釘一塊石(shi)頭在往(wang)地上打(da)洞，這樣(yang)串好的(de)(de)魚(yu)就可(ke)以直接插(cha)進土里了。
歲月靜好
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