新疆沙(sha)雅的(de)烤魚既是(shi)當地一道(dao)(dao)特色美食(shi)，又是(shi)一道(dao)(dao)民俗風(feng)味濃(nong)郁的(de)風(feng)景。生活(huo)在塔卡拉(la)瑪干沙(sha)漠邊緣的(de)沙(sha)雅維族人世(shi)世(shi)代代以捕塔里木河(he)的(de)魚為生，這些魚小的(de)有三五公斤(jin)，大的(de)能(neng)達到十多(duo)公斤(jin)。
烤魚時先用紅柳(liu)枝條把魚穿好插在(zai)火(huo)堆(dui)的周圍然(ran)后(hou)慢慢烘(hong)烤，這種特別的烤魚技藝只有在(zai)沙雅當地才能(neng)見到。
別樣的烤魚架勢
等魚烤(kao)得差不多七八分熟(shu)時(shi)，再(zai)往魚的身上(shang)灑食(shi)鹽、辣(la)椒粉和孜(zi)然粉讓魚更(geng)加入味，以這(zhe)樣原生態方式(shi)烤(kao)出(chu)來(lai)的魚吃起來(lai)是滿嘴(zui)生香(xiang)讓人回味無窮啊。
就地取材的大漢
別人都(dou)在胡楊林(lin)拍風(feng)光(guang)大片(pian)時我(wo)審美疲勞之(zhi)下一不(bu)小心流串(chuan)到了這里，能(neng)夠把烤(kao)魚的全(quan)過程拍下來了，想起來覺得(de)還(huan)是挺幸運的。烤(kao)魚的準(zhun)備工作都(dou)是就(jiu)地取材，眾人拾柴火焰高嘛，幾個維族大漢把木頭搬(ban)過來準(zhun)備堆火。
削柳條的老漢
削紅楊柳條(tiao)的老漢，這些柳條(tiao)一(yi)會兒要(yao)用來串(chuan)魚。
穿好的魚
大家伙帶來一(yi)麻袋(dai)一(yi)麻袋(dai)的(de)魚(yu)，這些是已經串好的(de)魚(yu)，一(yi)會(hui)兒插火堆(dui)旁(pang)邊就可(ke)以開始烤了。
負責打洞的老者
串(chuan)魚(yu)的過程有(you)點血腥，但是沙雅烤魚(yu)分工很明確，有(you)專(zhuan)門串(chuan)魚(yu)的，有(you)專(zhuan)門負責在地(di)上(shang)打(da)洞的，這(zhe)個(ge)(ge)老漢拿了一(yi)個(ge)(ge)大鐵釘(ding)一(yi)塊石頭(tou)在往(wang)地(di)上(shang)打(da)洞，這(zhe)樣串(chuan)好的魚(yu)就(jiu)可以直(zhi)接插進土里了。
歲月靜好
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