新疆沙(sha)雅(ya)的(de)(de)烤魚(yu)既是當(dang)地一(yi)道特色美食,又是一(yi)道民俗(su)風味濃郁的(de)(de)風景。生活在塔卡拉瑪干(gan)沙(sha)漠邊緣的(de)(de)沙(sha)雅(ya)維(wei)族人世(shi)世(shi)代代以捕塔里(li)木河的(de)(de)魚(yu)為生,這些魚(yu)小的(de)(de)有三(san)五(wu)公斤(jin),大的(de)(de)能達到十多(duo)公斤(jin)。
烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)時先用(yong)紅柳枝條把魚(yu)(yu)穿好插在火堆的周圍然后慢慢烘烤(kao)(kao),這(zhe)種特別的烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)技(ji)藝只有在沙雅當地(di)才能見到。
別樣的烤魚架勢
等魚(yu)烤得(de)差(cha)不多七八分熟時,再(zai)往(wang)魚(yu)的身(shen)上灑食鹽、辣椒粉(fen)和孜然粉(fen)讓魚(yu)更加入(ru)味,以這樣原(yuan)生(sheng)態方式烤出來(lai)的魚(yu)吃起來(lai)是滿嘴生(sheng)香讓人回味無(wu)窮啊。
就地取材的大漢
別人都(dou)在(zai)胡楊林拍風光大片時我審美疲勞(lao)之下一不小心(xin)流串到了這(zhe)里,能夠把(ba)烤魚(yu)的(de)(de)全過程拍下來(lai)了,想起來(lai)覺得(de)還是(shi)(shi)挺(ting)幸運的(de)(de)。烤魚(yu)的(de)(de)準備工作都(dou)是(shi)(shi)就地取材,眾人拾柴(chai)火焰高嘛,幾個(ge)維族大漢把(ba)木(mu)頭(tou)搬過來(lai)準備堆火。
削柳條的老漢
削紅楊(yang)柳(liu)條的老漢,這些柳(liu)條一會兒要(yao)用(yong)來串魚。
穿好的魚
大家伙帶來(lai)一(yi)(yi)(yi)麻(ma)(ma)袋(dai)一(yi)(yi)(yi)麻(ma)(ma)袋(dai)的魚(yu),這些是(shi)已經串好的魚(yu),一(yi)(yi)(yi)會(hui)兒插(cha)火堆(dui)旁邊就(jiu)可以開始烤(kao)了(le)。
負責打洞的老者
串魚的過程(cheng)有(you)(you)點血腥,但是沙雅烤魚分工很明確,有(you)(you)專門串魚的,有(you)(you)專門負責在地上打(da)洞的,這個老(lao)漢拿了一個大鐵(tie)釘一塊石頭在往地上打(da)洞,這樣串好的魚就可(ke)以(yi)直接插進土里了。