芒果视频下载

基本介紹

在新(xin)疆，你可以隨處吃到拉面、抓飯(fan)(fan)這樣具有民(min)族風味的(de)(de)“新(xin)疆飯(fan)(fan)”，但要吃“架子肉”，就(jiu)得來新(xin)疆南部的(de)(de)的(de)(de)喀什·達瓦昆。

據悉，達瓦昆架子肉在當地流傳(chuan)了上百年，后因故失傳(chuan)了幾十年。

2003年，岳(yue)普湖縣委、政府找到(dao)了依靠旅游發展經濟(ji)的亮點后，很(hen)快出(chu)臺了安營扎寨達瓦昆的系列優惠政策(ce)。結果來自

民間(jian)的阿不都拉等(deng)人亮(liang)出了烤架子肉的絕活(huo)。引醉了大江南(nan)北的游(you)客。

當筆者一行(xing)對這維吾(wu)爾(er)族(zu)古(gu)老的(de)傳(chuan)(chuan)統烤肉(rou)(rou)產生了(le)極大的(de)興趣時，精明的(de)架(jia)子(zi)(zi)肉(rou)(rou)老板阿不都拉認為這是一次(ci)很好的(de)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)機(ji)會，就架(jia)子(zi)(zi)肉(rou)(rou)的(de)制作過(guo)程，作了(le)詳細(xi)介(jie)紹。

達(da)瓦昆架子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)味道和烤(kao)制(zhi)方法與一般烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不同，做架子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)要選肉(rou)(rou)(rou)(rou)嫩的(de)羔羊，肉(rou)(rou)(rou)(rou)要割(ge)精瘦的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，用鋒(feng)利的(de)刀切出肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷，把調料鑲入肉(rou)(rou)(rou)(rou)中，肉(rou)(rou)(rou)(rou)表要涂一層特殊(shu)(祖傳)的(de)料汁，淹制(zhi)25分鐘后將入味的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)掛上架后放入爐坑(keng)，合(he)上蓋，旋(xuan)轉(zhuan)地烤(kao)制(zhi)上20分鐘。一架香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)架子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)出爐了(le)，色澤(ze)金黃，鮮嫩可口，肉(rou)(rou)(rou)(rou)香四溢(yi)，讓人垂涎(xian)欲滴。

據當地一(yi)位經營架子肉(rou)燒烤(kao)的(de)(de)(de)老板阿不都(dou)拉說，架子肉(rou)好吃的(de)(de)(de)秘訣關(guan)鍵是肉(rou)的(de)(de)(de)腌制和烤(kao)架。園(yuan)臺(tai)體的(de)(de)(de)鐵架和爐坑是特制的(de)(de)(de)，沒(mei)有一(yi)般的(de)(de)(de)烤(kao)肉(rou)的(de)(de)(de)煙薰火燎，在恒定的(de)(de)(de)溫度下，均勻的(de)(de)(de)受熱，烤(kao)制出來的(de)(de)(de)架子肉(rou)才色、香、味俱全(quan)。

到過(guo)達(da)(da)瓦昆(kun)的(de)(de)人，難忘架(jia)子(zi)肉的(de)(de)香(xiang)嫩。正(zheng)是如(ru)此，每(mei)年(nian)“五一(yi)”黃金(jin)周期間達(da)(da)瓦昆(kun)的(de)(de)游客(ke)接近5萬人次，許多人是慕名來吃架(jia)子(zi)肉的(de)(de)。岳普湖(hu)縣(xian)委、政(zheng)府抓住(zhu)了這一(yi)機遇，大力(li)發(fa)展旅游朝陽產業，用達(da)(da)瓦昆(kun)架(jia)子(zi)肉的(de)(de)獨特(te)優勢，促進(jin)當地農牧民增(zeng)收。

制作方法

一般架(jia)子肉選料是(shi)羊(yang)肉，最好(hao)吃(chi)的(de)(de)地方是(shi)羊(yang)排 ，首先先選取一公斤(jin)的(de)(de)連(lian)骨羊(yang)排肉，切成塊放入(ru)盆(pen)中(zhong)，再切一個洋蔥(cong)也(ye)放入(ru)盆(pen)中(zhong)，放入(ru)適當的(de)(de)鹽，打上(shang)一個雞蛋，然(ran)后攪拌，腌(a)至(zhi)15分鐘(zhong)后放入(ru)烤箱，20分鐘(zhong)左右就好(hao)了。哇好(hao)香啊~~~~~吃(chi)的(de)(de)時(shi)候配(pei)上(shang)一碟皮牙子那就叫(jiao)絕啊！！