芒果视频下载

基本介紹

在(zai)新疆，你可以隨處吃到拉面、抓飯(fan)這樣具有民族風味的(de)“新疆飯(fan)”，但要吃“架(jia)子肉(rou)”，就得來(lai)新疆南部的(de)的(de)喀什·達瓦昆。

據悉，達瓦昆架子肉(rou)在當地流傳(chuan)了(le)上百(bai)年，后因故失(shi)傳(chuan)了(le)幾(ji)十年。

2003年(nian)，岳(yue)普湖(hu)縣委(wei)、政(zheng)(zheng)府找到(dao)了(le)依(yi)靠(kao)旅游發展經(jing)濟(ji)的亮(liang)點后，很(hen)快出臺了(le)安營扎寨達瓦昆的系列優惠政(zheng)(zheng)策。結(jie)果來自

民間的阿不都拉等(deng)人亮出了烤(kao)架子(zi)肉(rou)的絕活。引醉了大江南北的游客(ke)。

當筆者(zhe)一行(xing)對這維吾(wu)爾族古老(lao)的(de)傳(chuan)統烤肉產生了(le)極(ji)大的(de)興趣時，精明的(de)架子肉老(lao)板阿不都(dou)拉認為這是一次很(hen)好的(de)宣傳(chuan)機會，就架子肉的(de)制(zhi)作(zuo)過程，作(zuo)了(le)詳細介紹。

達瓦昆(kun)架(jia)(jia)子肉(rou)(rou)(rou)(rou)的味道和(he)烤(kao)制(zhi)方法(fa)與一(yi)般烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不同(tong)，做(zuo)架(jia)(jia)子肉(rou)(rou)(rou)(rou)要選肉(rou)(rou)(rou)(rou)嫩的羔羊，肉(rou)(rou)(rou)(rou)要割精瘦的肉(rou)(rou)(rou)(rou)，用鋒利的刀(dao)切(qie)出肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷，把調料鑲入(ru)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中，肉(rou)(rou)(rou)(rou)表要涂(tu)一(yi)層(ceng)特(te)殊(祖(zu)傳)的料汁，淹制(zhi)25分鐘后將入(ru)味的肉(rou)(rou)(rou)(rou)掛(gua)上(shang)架(jia)(jia)后放入(ru)爐坑，合上(shang)蓋，旋轉(zhuan)地烤(kao)制(zhi)上(shang)20分鐘。一(yi)架(jia)(jia)香噴(pen)噴(pen)的架(jia)(jia)子肉(rou)(rou)(rou)(rou)出爐了，色澤金黃，鮮嫩可口，肉(rou)(rou)(rou)(rou)香四溢，讓人垂涎欲(yu)滴(di)。

據(ju)當地一(yi)位經營架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)燒烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)老(lao)板阿(a)不都拉說(shuo)，架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)好吃的(de)(de)(de)(de)秘訣關(guan)鍵是(shi)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)腌(a)制(zhi)(zhi)和烤(kao)(kao)架(jia)。園臺體(ti)的(de)(de)(de)(de)鐵架(jia)和爐坑是(shi)特制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)，沒有一(yi)般的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)煙(yan)薰火燎，在恒定的(de)(de)(de)(de)溫度(du)下，均(jun)勻的(de)(de)(de)(de)受熱，烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)出來的(de)(de)(de)(de)架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)才色、香、味俱全(quan)。

到過達(da)瓦(wa)昆的(de)人(ren)，難忘(wang)架子(zi)肉(rou)的(de)香(xiang)嫩。正是如此，每(mei)年“五一(yi)”黃金周期間達(da)瓦(wa)昆的(de)游客接近(jin)5萬人(ren)次，許多人(ren)是慕名來吃架子(zi)肉(rou)的(de)。岳普湖縣委、政府抓住(zhu)了這一(yi)機遇，大力發展旅游朝陽產業，用(yong)達(da)瓦(wa)昆架子(zi)肉(rou)的(de)獨(du)特優(you)勢，促進當(dang)地農牧民增(zeng)收。

制作方法

一(yi)(yi)(yi)般架子(zi)肉(rou)(rou)選料是羊(yang)肉(rou)(rou)，最好吃的地方是羊(yang)排 ，首先先選取一(yi)(yi)(yi)公斤的連(lian)骨羊(yang)排肉(rou)(rou)，切成(cheng)塊放入(ru)(ru)盆中，再切一(yi)(yi)(yi)個洋蔥也放入(ru)(ru)盆中，放入(ru)(ru)適當的鹽，打(da)上一(yi)(yi)(yi)個雞蛋，然后攪拌，腌至15分鐘(zhong)后放入(ru)(ru)烤箱(xiang)，20分鐘(zhong)左右就好了。哇好香啊~~~~~吃的時候配上一(yi)(yi)(yi)碟皮(pi)牙子(zi)那(nei)就叫(jiao)絕啊！！