芒果视频下载

基本介紹

在新疆，你(ni)可以隨處吃到拉面(mian)、抓飯這樣(yang)具有民族(zu)風味的(de)(de)“新疆飯”，但(dan)要吃“架子肉”，就得來新疆南部的(de)(de)的(de)(de)喀什·達瓦昆。

據悉，達瓦昆架子(zi)肉在當地流(liu)傳了(le)上百(bai)年，后因故失傳了(le)幾十年。

2003年，岳普湖縣委、政府找到了(le)依靠旅游發展經濟的亮點后，很(hen)快出(chu)臺了(le)安營扎寨達(da)瓦(wa)昆(kun)的系列優惠(hui)政策。結(jie)果來自(zi)

民(min)間(jian)的阿(a)不都(dou)拉等人亮出了(le)烤架子肉的絕活。引醉了(le)大江南北的游客。

當筆者(zhe)一行對(dui)這維吾爾族古(gu)老(lao)的傳統烤肉(rou)產生了極(ji)大的興趣時，精明的架子肉(rou)老(lao)板阿(a)不都拉(la)認為這是(shi)一次很(hen)好的宣傳機會，就架子肉(rou)的制作過程，作了詳細介紹(shao)。

達瓦昆架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)味道和(he)烤(kao)制方法與一般烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)不同，做架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)要(yao)(yao)(yao)選肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)嫩的(de)羔羊，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)要(yao)(yao)(yao)割精瘦的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，用鋒利的(de)刀切出肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)卷，把調(diao)料鑲入(ru)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)表要(yao)(yao)(yao)涂一層特殊(shu)(祖傳)的(de)料汁，淹制25分鐘后將入(ru)味的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)掛上架(jia)后放入(ru)爐坑，合上蓋，旋轉地烤(kao)制上20分鐘。一架(jia)香(xiang)噴噴的(de)架(jia)子(zi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)出爐了，色澤金黃，鮮嫩可口，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)香(xiang)四溢，讓人垂涎(xian)欲滴。

據當地一(yi)位經(jing)營架(jia)子肉(rou)燒烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板阿不都拉(la)說，架(jia)子肉(rou)好吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)秘訣(jue)關鍵是肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腌制(zhi)和(he)烤(kao)(kao)架(jia)。園臺體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)架(jia)和(he)爐坑是特制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，沒(mei)有(you)一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)煙薰(xun)火燎，在恒定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度下，均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)受熱，烤(kao)(kao)制(zhi)出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)架(jia)子肉(rou)才色(se)、香、味俱全。

到過達瓦昆(kun)的(de)人(ren)，難忘架(jia)(jia)子肉的(de)香嫩。正(zheng)是如(ru)此，每(mei)年“五一”黃金周期間達瓦昆(kun)的(de)游(you)客接近(jin)5萬(wan)人(ren)次(ci)，許多(duo)人(ren)是慕名來吃架(jia)(jia)子肉的(de)。岳普(pu)湖縣委、政府抓住了這一機遇，大(da)力發展(zhan)旅游(you)朝(chao)陽(yang)產(chan)業，用達瓦昆(kun)架(jia)(jia)子肉的(de)獨特優勢，促(cu)進當地農牧(mu)民增收。

制作方法

一(yi)(yi)般(ban)架子(zi)肉選料(liao)是羊(yang)肉，最好吃(chi)的地方是羊(yang)排 ，首先先選取一(yi)(yi)公斤的連骨羊(yang)排肉，切成塊放(fang)入盆中(zhong)，再(zai)切一(yi)(yi)個(ge)洋蔥也放(fang)入盆中(zhong)，放(fang)入適當的鹽(yan)，打上(shang)一(yi)(yi)個(ge)雞蛋，然后攪拌(ban)，腌(a)至15分鐘后放(fang)入烤箱，20分鐘左右就好了。哇好香啊(a)(a)~~~~~吃(chi)的時候配上(shang)一(yi)(yi)碟皮牙(ya)子(zi)那(nei)就叫絕啊(a)(a)！！