芒果视频下载

基本介紹

枸杞(qi)燉(dun)銀(yin)耳是傳統高級滋(zi)補名羹。相傳西漢(han)開國(guo)元勛(xun)張良看到(dao)劉邦(bang)大肆(si)殺戮功(gong)臣(chen)名將，深感(gan)自(zi)危，決心激流勇退，辭(ci)官隱居山間后經(jing)常采集銀(yin)耳燉(dun)食(shi)，以示(shi)清(qing)白(bai)。到(dao)了唐朝，開國(guo)功(gong)臣(chen)房玄齡、杜如晦都當上(shang)宰相，他們(men)認為(wei)大丈夫不(bu)能只(zhi)圖個清(qing)白(bai)，如果死得有(you)價(jia)值，拋頭顱灑熱(re)血又有(you)何妨(fang)？于是在燉(dun)銀(yin)耳中加(jia)入枸杞(qi)，寓意為(wei)人既要清(qing)白(bai)，又要不(bu)怕死，此菜由此留(liu)傳至今(jin)。

相傳(chuan)，當年輔佐漢高祖劉邦滅楚興漢的“三(san)杰(jie)”之(zhi)一(yi)的張良， “運(yun)籌帷(wei)幄之(zhi)中，決勝千里(li)之(zhi)外”，和其他(ta)兩杰(jie)韓信、蕭何一(yi)樣，屢建功勛(xun)，是(shi)漢王朝數(shu)得(de)著(zhu)的開國元勛(xun)，被封為留侯。他(ta)雖然高官厚祿(lu)、享著(zhu)榮華富貴，心(xin)里(li)卻一(yi)直在(zai)擔驚受怕(pa)，怕(pa)自己什(shen)么時候會突然人頭落地(di)、九(jiu)族被夷!這是(shi)為什(shen)么呢(ni)?

原來(lai)這(zhe)位(wei)在(zai)創業和危難中尚能(neng)勉強(qiang)容(rong)人用(yong)才的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)漢高(gao)帝(di)劉邦(bang)(bang)，與(yu)(yu)古(gu)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)許多帝(di)王一樣，只能(neng)與(yu)(yu)臣(chen)(chen)下(xia)(xia)問“苦(ku)”，卻不(bu)能(neng)與(yu)(yu)臣(chen)(chen)下(xia)(xia)共“甘”，一旦大(da)功(gong)告成，做了(le)(le)(le)(le)皇(huang)帝(di)，他(ta)(ta)露(lu)出(chu)(chu)了(le)(le)(le)(le)嫉賢(xian)妒(du)能(neng)、殘(can)害(hai)(hai)功(gong)臣(chen)(chen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兇殘(can)原形。這(zhe)劉邦(bang)(bang)出(chu)(chu)身(shen)于(yu)市井無賴(lai)，又做過(guo)直接(jie)迫害(hai)(hai)百(bai)姓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“亭長(chang)”，在(zai)殘(can)害(hai)(hai)功(gong)臣(chen)(chen)方面，比他(ta)(ta)以(yi)前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任何(he)帝(di)王是(shi)有過(guo)之(zhi)(zhi)而(er)無不(bu)及的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)!再(zai)加上(shang)，他(ta)(ta)還有一位(wei)以(yi)殘(can)害(hai)(hai)功(gong)臣(chen)(chen)為己任的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)呂(lv)(lv)雉，整天價地(di)吹枕邊風，并親(qin)自(zi)(zi)心(xin)毒手狠殺害(hai)(hai)功(gong)臣(chen)(chen)，因此，在(zai)殺害(hai)(hai)功(gong)臣(chen)(chen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“事(shi)業”上(shang)，連被稱為暴(bao)君(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殷紂王、秦(qin)始(shi)皇(huang)、秦(qin)二世都甘拜(bai)劉邦(bang)(bang)與(yu)(yu)呂(lv)(lv)雉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)風哩!張(zhang)(zhang)良(liang)親(qin)眼目(mu)睹了(le)(le)(le)(le)劉邦(bang)(bang)、呂(lv)(lv)雉對韓信、彭(peng)越、英布、蕭(xiao)何(he)等(deng)開國元勛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)血腥謀殺和監(jian)禁，尤其是(shi)“連百(bai)萬(wan)之(zhi)(zhi)軍、戰必勝、 攻必取"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)常勝將軍三齊(qi)王韓信不(bu)但(dan)被殺，還被殘(can)酷地(di)夷了(le)(le)(le)(le)九族(zu)，更使(shi)(shi)張(zhang)(zhang)良(liang)心(xin)驚(jing)膽顫!這(zhe)一切血腥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現實，使(shi)(shi)他(ta)(ta)想起了(le)(le)(le)(le)“飛鳥盡， 良(liang)弓(gong)藏；狡兔死，走狗烹；敵國破、謀臣(chen)(chen)亡(wang)(wang)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)訓。越國大(da)大(da)文(wen)種(zhong)和范(fan)蠡(li)，不(bu)辭萬(wan)苦(ku)千艱，扶佐勾(gou)踐，使(shi)(shi)已被吳國太差滅了(le)(le)(le)(le)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)越國復興起來(lai)，滅了(le)(le)(le)(le)吳國，使(shi)(shi)勾(gou)踐成了(le)(le)(le)(le)諸(zhu)侯(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)霸主(zhu)，但(dan)他(ta)(ta)兩個的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)場如(ru)何(he)呢(ni)?!范(fan)蠡(li)眼明，急流(liu)勇(yong)退，辭官(guan)泛湖而(er)生(sheng)；文(wen)種(zhong)戀爵，人頭落地(di)而(er)亡(wang)(wang)！于(yu)是(shi)，張(zhang)(zhang)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)意已定： 與(yu)(yu)其戀官(guan)被殺，不(bu)如(ru)棄官(guan)而(er)活。他(ta)(ta)學古(gu)越國之(zhi)(zhi)范(fan)蠡(li)，急流(liu)勇(yong)退，辭官(guan)歸(gui)隱(yin)。他(ta)(ta)雖(sui)然被封(feng)為留侯(hou)，卻從此不(bu)再(zai)參與(yu)(yu)朝(chao)政之(zhi)(zhi)事(shi)，后來(lai)干脆跑到秦(qin)嶺深山中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)留壩縣學道(dao)去了(le)(le)(le)(le)。這(zhe)留壩縣四(si)周皆(jie)山，地(di)域偏僻，人跡(ji)罕至。張(zhang)(zhang)良(liang)在(zai)這(zhe)里(li)遠離(li)塵世而(er)隱(yin)居，甘與(yu)(yu)鳥獸同伍，不(bu)與(yu)(yu)權貴(gui)往(wang)來(lai)。他(ta)(ta)為了(le)(le)(le)(le)健身(shen)長(chang)壽，更為了(le)(le)(le)(le)表示自(zi)(zi)己道(dao)德人品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清白高(gao)尚，不(bu)象朝(chao)中拜(bai)倒(dao)在(zai)呂(lv)(lv)雉裙下(xia)(xia)為虎作(zuo)倀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酈食其之(zhi)(zhi)輩品穢行惡，便常常吃當地(di)所(suo)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白木耳(er)(俗稱銀耳(er))，他(ta)(ta)專食清燉銀耳(er)，以(yi)寓意自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“清白”、 “高(gao)潔”。

于是(shi)清燉銀(yin)耳便在達官貴人中(zhong)流行開來，一(yi)直風行了六、七百年之(zhi)久(jiu)。

到了隋滅唐興之(zhi)時，唐朝的(de)(de)(de)開國元勛(xun)房(fang)玄齡(ling)和(he)杜(du)如晦協助(zhu)秦王李世(shi)(shi)民(min)削平群雄，統一(yi)中(zhong)國，建立大唐。后來房(fang)玄齡(ling)被(bei)任命(ming)為(wei)(wei)(wei)(wei)尚書左仆(pu)射，杜(du)如晦被(bei)任為(wei)(wei)(wei)(wei)尚書右仆(pu)射，共(gong)掌(zhang)朝政(zheng)，兩(liang)位賢相(xiang)輔佐(zuo)唐太宗李世(shi)(shi)民(min)迎來丁(ding)著名的(de)(de)(de)“貞觀之(zhi)治”，當時就(jiu)被(bei)人(ren)們(men)稱譽為(wei)(wei)(wei)(wei)“房(fang)杜(du)”。這(zhe)兩(liang)位歷(li)史上(shang)有(you)名的(de)(de)(de)有(you)為(wei)(wei)(wei)(wei)宰相(xiang)，所持的(de)(de)(de)是“積極入世(shi)(shi)”的(de)(de)(de)人(ren)生哲學，他們(men)認為(wei)(wei)(wei)(wei)張良(liang)的(de)(de)(de)只(zhi)圖個人(ren)“清白”而(er)(er)“隱退(tui)出世(shi)(shi)”的(de)(de)(de)想法(fa)和(he)做法(fa)不可取。他們(men)認為(wei)(wei)(wei)(wei)：大丈夫決不能(neng)(neng)(neng)只(zhi)圖個人(ren)有(you)個“清白”的(de)(de)(de)虛名，而(er)(er)置盟國計(ji)民(min)生于(yu)不顧！人(ren)只(zhi)要死得有(you)價值(zhi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)何不能(neng)(neng)(neng)為(wei)(wei)(wei)(wei)大義而(er)(er)拋(pao)頭(tou)顱灑熱血呢(ni)?!于(yu)是，他兩(liang)人(ren)對傳統的(de)(de)(de)“清白玉(yu)羹(geng)(geng)”——清燉(dun)(dun)銀(yin)(yin)耳，進行(xing)了具(ju)(ju)有(you)象征意義的(de)(de)(de)加工和(he)改進，即在(zai)清燉(dun)(dun)銀(yin)(yin)耳的(de)(de)(de)基礎上(shang)，加入潤肺補(bu)(bu)腎、生津益氣、色紅似血的(de)(de)(de)寧夏(xia)枸(gou)杞，形(xing)成了具(ju)(ju)有(you)西安(an)風味的(de)(de)(de)名貴之(zhi)羹(geng)(geng)———“枸(gou)杞燉(dun)(dun)銀(yin)(yin)耳”。它(ta)(ta)不但是秦地(di)筵席上(shang)一(yi)道(dao)珍(zhen)貴名羹(geng)(geng)，還是老少(shao)咸宜、大眾(zhong)喜愛的(de)(de)(de)滋補(bu)(bu)佳品。它(ta)(ta)流傳千年而(er)(er)其勢(shi)不衰(shuai)的(de)(de)(de)原因何在(zai)呢(ni)?恐怕(pa)不僅僅是因為(wei)(wei)(wei)(wei)它(ta)(ta)味道(dao)甘美(mei)、滋補(bu)(bu)效能(neng)(neng)(neng)高，可能(neng)(neng)(neng)還與這(zhe)關(guan)于(yu)它(ta)(ta)來歷(li)的(de)(de)(de)優(you)美(mei)傳說(shuo)有(you)關(guan)系。

制作方法

所需食材

主料：枸杞25克(ke)，水發銀耳150克(ke)。

配(pei)料：冰糖(tang)25克(ke)，白(bai)糖(tang)50克(ke)。

制作過程

（1）將枸杞子、水發銀耳揀去雜質，洗凈，瀝干水分。

（2）將銀耳、冰糖(tang)放入(ru)砂鍋(guo)，注入(ru)開水1000克(ke)，用小(xiao)火(huo)煨燉。

（3）將枸杞(qi)子、白糖放碗內，注入開水50克(ke)，上(shang)籠用旺(wang)火蒸(zheng)20分鐘。

（4）待銀耳燉至糊(hu)狀時，將蒸好的(de)枸杞(qi)子連同湯汁(zhi)一起(qi)倒入燉銀耳的(de)砂鍋中攪(jiao)勻，再燉片刻，出(chu)鍋裝入湯盆即成。

食用須知

銀耳營養功效：

1、 銀(yin)耳能提(ti)高肝臟解毒(du)能力，起(qi)保肝作用；銀(yin)耳對老年慢性支氣管炎、肺原(yuan)性心(xin)臟病有(you)一定療效。

2、 銀耳(er)富含維生素(su)D，能防(fang)止(zhi)鈣(gai)的流(liu)失，對生長發育(yu)十分有益(yi)；因富含硒等微量元(yuan)素(su)，它可以增強機體抗腫瘤的免(mian)疫力(li)。

3、 銀耳富有(you)天然植物(wu)性膠質(zhi)，加上它的滋陰(yin)作用(yong)(yong)，長(chang)期服用(yong)(yong)可以潤(run)膚(fu)，并(bing)有(you)祛除(chu)臉部黃褐斑、雀(que)斑的功效。

4、 銀(yin)耳中(zhong)的(de)有(you)效成分(fen)酸性多糖(tang)類物質，能(neng)(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)體的(de)免(mian)疫力，調(diao)動淋巴細胞(bao)，加強(qiang)白細胞(bao)的(de)吞(tun)噬能(neng)(neng)(neng)力，興奮骨髓造血功能(neng)(neng)(neng)；銀(yin)耳多糖(tang)具有(you)抗腫瘤作用。

5、 銀耳中的(de)膳(shan)食纖維可助(zhu)胃腸(chang)蠕動，減少脂肪吸收(shou)，從而達到減肥的(de)效果。

6、 銀耳還能增強腫(zhong)瘤患(huan)者對(dui)放療(liao)(liao)、化療(liao)(liao)的耐受力。

枸杞營養功效：

現代(dai)醫學研究證明(ming)：枸杞有免(mian)疫調節(jie)、抗氧化、抗衰老、 減肥、 抗疲勞、降(jiang)血脂、降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、補腎、保(bao)肝(gan)、明(ming)目(mu)、養顏、健(jian)腦、 排毒、保(bao)護生殖系統、抗輻(fu)射(she)損傷等(deng)十六項功能(neng)(neng)。另外，還能(neng)(neng)起到美白(bai)作用，這是(shi)因為，枸杞子可(ke)以提高皮(pi)膚吸收氧分的(de)能(neng)(neng)力。