制作方法：
1、先將毛褪盡的鴨(ya)從腋下開洞，換(huan)出內臟，斬(zhan)去腳后配上佐料(liao)，在鴨(ya)的皮肉間吹氣(qi)，把(ba)鴨(ya)身(shen)吹鼓，再用鐵(tie)絲鉤住鴨(ya)脖在爐膛內慢慢烘烤。
2、烘烤的(de)燃(ran)料須用帶(dai)有芳香氣的(de)松毛結(jie)。邊烤邊涂蜂蜜水、豬油和鴨油，烤出(chu)的(de)鴨肉酥松柔嫩，皮色黃(huang)脆(cui)香甜(tian)，香味四(si)溢。
3、若配以蔥白、甜(tian)醬或花椒鹽蘸吃(chi)，別(bie)有風味。
制作要訣
鴨子必須洗凈，腹內無污物，肛門要翻洗后再插入蘆葦桿松毛燃后，已無火苗出現，但爐體已能輻射出足夠的熱量.鴨體離松毛炭火約30厘米，下面還將放一個接油盤，避免鴨油入火，燃燒冒黑煙污染鴨子.在接油盤內放入臭豆腐，形成一款風味別致的菜肴"鴨油烤臭豆腐",倍受歡迎.一爐同時可烤10至12只鴨子涂抹蜂蜜和吊皮(pi)是色澤好壞的(de)關鍵。
我心明亮
】編(bian)輯上(shang)傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬(shu)于(yu)開放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面所展示(shi)的詞(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于(yu)注(zhu)冊用(yong)戶個人編(bian)輯行為(wei)，與(yu)(yu)【宜良燒(shao)鴨】的所屬(shu)企業/所有人/主體無(wu)關，網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證內(nei)容信(xin)息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)(zhan)立場(chang)，各項(xiang)數據(ju)信(xin)息存在更(geng)新不及(ji)時的情(qing)況，僅供參(can)考，請以官方發布為(wei)準。如(ru)果頁(ye)面內(nei)容與(yu)(yu)實(shi)際(ji)情(qing)況不符(fu)，可點擊“反饋”在線向(xiang)網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修改，網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)后進行更(geng)正。
反(fan)饋
