嘉魚的蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)可分為藕(ou)(ou)蓮(lian)(lian)、籽(zi)(zi)蓮(lian)(lian)、花蓮(lian)(lian)三大類,特別是藕(ou)(ou)蓮(lian)(lian)和籽(zi)(zi)蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)面積達到5萬(wan)(wan)畝(mu),其(qi)中藕(ou)(ou)蓮(lian)(lian)2萬(wan)(wan)畝(mu),總(zong)產(chan)(chan)量(liang)達4萬(wan)(wan)噸,籽(zi)(zi)蓮(lian)(lian)總(zong)產(chan)(chan)量(liang)2250噸,純(chun)藕(ou)(ou)帶生(sheng)產(chan)(chan)面積0.5萬(wan)(wan)畝(mu),總(zong)產(chan)(chan)量(liang)500噸,累計總(zong)產(chan)(chan)值17150萬(wan)(wan)元(yuan)。
嘉魚蓮(lian)(lian)藕品(pin)(pin)種資(zi)源也很(hen)豐富,有紅花蓮(lian)(lian)和(he)(he)白花蓮(lian)(lian),有高三寸(cun)(cun)和(he)(he)矮三寸(cun)(cun)及大(da)葉苞,有七孔(kong)(kong)藕和(he)(he)九孔(kong)(kong)藕,食用(yong)價值上(shang)有炒藕和(he)(he)煨藕,有早熟、中熟和(he)(he)遲熟,市場上(shang)還有改良了后的假野藕,作煨藕不好吃,還有藕帶(dai)蓮(lian)(lian)和(he)(he)籽帶(dai)蓮(lian)(lian)籌,籽蓮(lian)(lian)上(shang)還分白蓮(lian)(lian)和(he)(he)紅蓮(lian)(lian)等,真是品(pin)(pin)塵千秋。
嘉魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)又分家藕(ou)(ou)(ou)(ou)和(he)野藕(ou)(ou)(ou)(ou),一般(ban)家藕(ou)(ou)(ou)(ou)又稱(cheng)田(tian)藕(ou)(ou)(ou)(ou),多(duo)(duo)為(wei)人工選育而成(cheng)的(de)(de)品(pin)種,栽植(zhi)于水田(tian),池塘等,如(ru)武植(zhi)1、2號,鄂蓮(lian)(lian)1、2、3、4、5、6、7號等;野藕(ou)(ou)(ou)(ou)又稱(cheng)湖藕(ou)(ou)(ou)(ou),是嘉魚(yu)(yu)(yu)自古形成(cheng)的(de)(de)產物,歷(li)史悠久,湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)一般(ban)10月份成(cheng)熟取藕(ou)(ou)(ou)(ou),藕(ou)(ou)(ou)(ou)身潔白,莖節(jie)較長帶圓扁形,有(you)3—4節(jie),淀粉多(duo)(duo),藕(ou)(ou)(ou)(ou)絲多(duo)(duo),前一節(jie)嫩藕(ou)(ou)(ou)(ou)生(sheng)(sheng)食甘甜(tian),后節(jie)老藕(ou)(ou)(ou)(ou)生(sheng)(sheng)食有(you)沚味,無論炒、蒸、煨落口酥(su)融,野生(sheng)(sheng)風味十(shi)足,是嘉魚(yu)(yu)(yu)“湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)”品(pin)味的(de)(de)特(te)色(se)。在市場上相當搶(qiang)手,供(gong)不應求,價格(ge)也(ye)是人工選育品(pin)種價格(ge)的(de)(de)2~3倍。解放初期我縣(xian)改良選擇(ze)的(de)(de)“六(liu)月暴(bao)”蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)新品(pin)種就(jiu)是從野生(sheng)(sheng)湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)中(zhong)(zhong)培(pei)育而來的(de)(de),而且還把它搬到(dao)了田(tian)間種植(zhi),收(shou)效甚(shen)佳。為(wei)了提高(gao)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)(de)食用品(pin)質,蓮(lian)(lian)農(nong)們就(jiu)把田(tian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(家蓮(lian)(lian))改植(zhi)到(dao)湖中(zhong)(zhong)去生(sheng)(sheng)產,因為(wei)湖中(zhong)(zhong)淤泥深(shen),有(you)機(ji)質肥料含量高(gao),氮磷鉀(jia)及生(sheng)(sheng)物體等死亡(wang)后形成(cheng)的(de)(de)各種微量元素豐富,可有(you)效地(di)提高(gao)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)(de)品(pin)質,應用甚(shen)廣(guang)。
籽(zi)蓮(lian)(lian)生產是嘉魚一大特色(se),栽培的(de)品種都以白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)為主,如湘蓮(lian)(lian)寸三蓮(lian)(lian)、芙(fu)蓉蓮(lian)(lian),贛蓮(lian)(lian)太空36號,建蓮(lian)(lian)17和35號等(deng),生產的(de)區域多以蓮(lian)(lian)田(tian)和魚池或(huo)湖汊等(deng)地,是蓮(lian)(lian)農改造低產田(tian)的(de)一項(xiang)有效增產措施。生產的(de)蓮(lian)(lian)籽(zi)又(you)圓(yuan)又(you)大,白(bai)(bai)瑩色(se)嫩,香甜可口,煨(wei)湯(tang)落口消融。
藕帶古代稱“密(mi)”,又作(zuo)蔤,《爾雅(ya)》;“荷,芙蕖,……其本密(mi)。”現在(zai)又稱“藕腸子(zi)”、“藕絲菜”等(deng)。它原是(shi)籽蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中的副產(chan)(chan)物,是(shi)籽蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)上稠密(mi)疏稀的一項增(zeng)產(chan)(chan)措施,一般應用(yong)于第二年的老(lao)座蔸(dou)蓮(lian)(lian)田,現在(zai)經過選育(yu)改(gai)良,培育(yu)出了專(zhuan)題(ti)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)藕帶的蓮(lian)(lian)種鄂蓮(lian)(lian)8號,生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的藕帶粗大圓(yuan)、長、白(bai)、嫩、脆、甜(tian),市場銷價每公斤為(wei)16—20元,嘉魚藕帶生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)面積近2萬畝,每年為(wei)蓮(lian)(lian)農(nong)增(zeng)效500萬元,主要(yao)銷往武漢(han)、咸(xian)寧、仙桃、赤壁、通山、通城等(deng)周邊等(deng)縣市。