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湯池(chi)老醬(jiang)是地(di)方特色性很強(qiang)的(de)產品(pin)，是其他地(di)方難以復(fu)制的(de)美食調味品(pin)。在湯池(chi)已有(you)三(san)百多年(nian)的(de)制作(zuo)歷史，享譽(yu)四海、質(zhi)(zhi)量出眾。除了傳統工(gong)藝外，還在于(yu)水質(zhi)(zhi)優良、地(di)理環(huan)境及自然(ran)條件優越等，使之(zhi)成為云南(nan)少有(you)的(de)名優土特產品(pin)。

湯(tang)池老醬的(de)(de)品質(zhi)得(de)益于湯(tang)池的(de)(de)自(zi)然環境和特(te)殊的(de)(de)水質(zhi)資源及少有的(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件(jian)。湯(tang)池年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)16度，是人類生活(huo)的(de)(de)最(zui)佳氣(qi)溫(wen)(wen)。高原明珠陽宗海(hai)適時調(diao)節(jie)著炎熱(re)的(de)(de)夏(xia)天(tian)，讓夏(xia)無酷暑。而溫(wen)(wen)泉則調(diao)節(jie)著寒(han)冷的(de)(de)冬(dong)天(tian)，讓冬(dong)無寒(han)氣(qi)。這樣的(de)(de)自(zi)然條(tiao)件(jian)利(li)長萬(wan)(wan)物(wu)(wu)，利(li)養萬(wan)(wan)物(wu)(wu)、利(li)造萬(wan)(wan)物(wu)(wu)、利(li)存萬(wan)(wan)物(wu)(wu)又溫(wen)(wen)泉為硫磺泉，且富含鈣(gai)等諸多利(li)于人體需要的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)元素，這就(jiu)造就(jiu)了湯(tang)池老醬可入藥這一難以復制的(de)(de)名特(te)產(chan)品。

湯(tang)(tang)池(chi)(chi)(chi)老醬的(de)誕生就是以祖上的(de)傳統制(zhi)醬工藝為基礎、經(jing)過現代(dai)工藝的(de)完(wan)善，逐步創新發展，再(zai)加上溫泉水(shui)作汁(zhi)，地方原(yuan)料(liao)為質，并在湯(tang)(tang)池(chi)(chi)(chi)這(zhe)一(yi)特殊地理(li)環境的(de)恒溫下所產生，于是，湯(tang)(tang)池(chi)(chi)(chi)老醬成為湯(tang)(tang)池(chi)(chi)(chi)的(de)一(yi)張(zhang)名(ming)片和代(dai)名(ming)詞是因緣具足，自然而生的(de)。

湯池老醬(jiang)是云南(nan)宜良縣特產，歷史悠久(jiu)。早在明崇(chong)禎年(nian)間(jian)，湯池鎮民間(jian)一帶就盛行有(you)家家戶(hu)戶(hu)蒸制老醬(jiang)的(de)(de)風俗，其中(zhong)以趙(zhao)氏家族(zu)的(de)(de)祖輩開(kai)設制作(zuo)的(de)(de)醬(jiang)坊(fang)比較有(you)名氣。清朝年(nian)間(jian)，湯池“趙(zhao)氏醬(jiang)坊(fang)”的(de)(de)老醬(jiang)經府(fu)官以云南(nan)特產進(jin)貢到京(jing)城，進(jin)獻給皇帝(di)，被列為宮廷貢品調料。現今的(de)(de)“宜良縣滇泉食(shi)品廠”既是趙(zhao)氏醬(jiang)坊(fang)的(de)(de)后人所開(kai)創。