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潮陽姜(jiang)薯為地理標志(zhi)保護產品。

姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)為潮(chao)(chao)陽(yang)特產，以(yi)棉北(bei)后溪一帶出產的(de)最為著名。姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)(shu)體白如(ru)雪(xue)，口感爽脆，可制成(cheng)薯(shu)(shu)(shu)片湯、燜薯(shu)(shu)(shu)塊、五果薯(shu)(shu)(shu)泥等甜品，是潮(chao)(chao)陽(yang)人逢年過節的(de)吉祥(xiang)食(shi)品，也用(yong)以(yi)平時招待(dai)客人。( 潮(chao)(chao)陽(yang))

潮(chao)汕(shan)人(ren)特別是(shi)潮(chao)陽(yang)人(ren)喜歡吃姜(jiang)薯(shu)。除(chu)夕圍爐，幾(ji)道(dao)菜中往(wang)往(wang)就有(you)一道(dao)是(shi)甜姜(jiang)薯(shu)。大年初一，親朋(peng)登門(men)拜年，主(zhu)人(ren)便會煮一碗姜(jiang)薯(shu)片湯(tang)招待(dai)。按照潮(chao)陽(yang)民(min)間習(xi)俗(su)，客人(ren)可(ke)以辭(ci)卻別的(de)(de)款待(dai)，唯(wei)獨這(zhe)碗姜(jiang)薯(shu)湯(tang)非吃不可(ke)。因為(wei)它表示主(zhu)人(ren)對來客的(de)(de)敬重。過(guo)去，新(xin)娘過(guo)門(men)第二天早(zao)晨，也(ye)要(yao)吃一碗家婆(po)或(huo)小姑特意(yi)為(wei)她(ta)制作的(de)(de)甜薯(shu)湯(tang)。姜(jiang)薯(shu)湯(tang)，在潮(chao)汕(shan)人(ren)的(de)(de)心目(mu)中，不只(zhi)是(shi)一般的(de)(de)食品(pin)，它象(xiang)征(zheng)(zheng)著(zhu)甜蜜(mi)、美滿，也(ye)象(xiang)征(zheng)(zheng)著(zhu)吉祥(xiang)和(he)幸福。

在潮(chao)陽無論哪個家庭(ting)，春(chun)節前(qian)夕備(bei)辦(ban)年貨，姜(jiang)薯(shu)同生柑一樣都是必(bi)不可少的。春(chun)節前(qian)幾天，人(ren)們紛紛從市場上拎回一簍簍姜(jiang)薯(shu)。

潮(chao)陽人(ren)喜歡吃姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)。除夕圍爐，幾道(dao)萊中往往就有一道(dao)是(shi)甜(tian)(tian)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)。大(da)年(nian)初(chu)一，親朋登門拜年(nian)，主人(ren)便會煮一碗姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)片湯招待。按照潮(chao)陽民間習俗，客人(ren)可以辭卻別的(de)款待，唯(wei)獨這碗姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)湯非吃不可，因為(wei)它表示主人(ren)對來客的(de)敬重。過(guo)去，新(xin)娘過(guo)門第二天早晨(chen)，也要吃一碗家(jia)婆或小(xiao)姑(gu)特意為(wei)她制作(zuo)的(de)甜(tian)(tian)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)湯。姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)湯，在潮(chao)陽人(ren)的(de)心目(mu)中，不只是(shi)一般的(de)食品(pin)，它象征著甜(tian)(tian)蜜、美滿、吉祥、幸福。

潮陽人吃姜薯(shu)，是很有講究的(de)(de)(de)。有削(xue)成(cheng)薄片(pian)，放到沸水里稍煮片(pian)刻而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)薯(shu)片(pian)湯，湯里的(de)(de)(de)薯(shu)片(pian)微微卷曲，吃起來清香爽滑；有切(qie)成(cheng)薯(shu)塊，加白糖和豬油用文(wen)火慢煮而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)燜姜薯(shu)，吃起來甜潤可口(kou)；有把姜薯(shu)蚊熟后搗成(cheng)泥，拌(ban)上(shang)糖，做成(cheng)桃、杏、柿(shi)等五(wu)(wu)種果品的(de)(de)(de)形狀(zhuang)，隨時蒸熱吃。這種姜薯(shu)五(wu)(wu)果，用于喜宴，往(wang)往(wang)是賓(bin)客(ke)們交口(kou)稱贊的(de)(de)(de)一道佳萊。

據說，過(guo)去只有(you)惠來和潮(chao)陽的(de)(de)部分(fen)濱(bin)海(hai)地區出(chu)產姜(jiang)(jiang)薯。姜(jiang)(jiang)薯雖(sui)屬薯類(lei)，身價卻不低。有(you)些前(qian)來探親(qin)的(de)(de)華僑、港(gang)澳同胞要回(hui)(hui)歸故里(li)，千里(li)迢迢，也要帶上一(yi)簍姜(jiang)(jiang)薯，好讓海(hai)外(wai)鄉親(qin)嘗(chang)嘗(chang)。有(you)些離鄉多年的(de)(de)僑胞，一(yi)回(hui)(hui)到祖居地，就(jiu)渴望吃(chi)上一(yi)碗薯湯，以體會那濃濃的(de)(de)鄉情(qing)。