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潮陽姜薯為地理標志保護產品(pin)。

姜薯(shu)為(wei)潮(chao)陽(yang)特產(chan)，以棉北后(hou)溪一帶出產(chan)的最(zui)為(wei)著(zhu)名。姜薯(shu)體(ti)白(bai)如雪，口感爽脆(cui)，可制成薯(shu)片湯、燜薯(shu)塊、五(wu)果薯(shu)泥等甜品(pin)(pin)，是(shi)潮(chao)陽(yang)人逢年過節的吉(ji)祥(xiang)食(shi)品(pin)(pin)，也用(yong)以平(ping)時招待客人。( 潮(chao)陽(yang))

潮汕人特別是潮陽(yang)人喜歡吃姜薯(shu)。除夕圍爐(lu)，幾道菜中往(wang)往(wang)就有一道是甜(tian)姜薯(shu)。大年初一，親朋登門拜年，主(zhu)人便會煮一碗(wan)姜薯(shu)片湯(tang)招待。按照潮陽(yang)民間習俗(su)，客人可(ke)以辭卻別的款待，唯獨這碗(wan)姜薯(shu)湯(tang)非吃不可(ke)。因為它表(biao)示主(zhu)人對來客的敬重。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一碗(wan)家婆或(huo)小(xiao)姑特意為她制作的甜(tian)薯(shu)湯(tang)。姜薯(shu)湯(tang)，在(zai)潮汕人的心(xin)目中，不只是一般的食品，它象征(zheng)著(zhu)甜(tian)蜜(mi)、美滿，也象征(zheng)著(zhu)吉祥和幸福。

在潮陽無論哪(na)個(ge)家庭，春(chun)節前夕(xi)備辦年貨，姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春(chun)節前幾天，人們紛紛從市(shi)場上(shang)拎回一簍(lou)簍(lou)姜薯。

潮陽(yang)(yang)人(ren)喜歡(huan)吃姜薯(shu)。除(chu)夕圍(wei)爐(lu)，幾道萊中往(wang)往(wang)就有一(yi)(yi)道是甜姜薯(shu)。大年(nian)初一(yi)(yi)，親(qin)朋登(deng)門(men)(men)拜(bai)年(nian)，主人(ren)便會煮一(yi)(yi)碗(wan)姜薯(shu)片(pian)湯招待。按照潮陽(yang)(yang)民間(jian)習俗(su)，客(ke)人(ren)可(ke)以辭(ci)卻別的(de)款待，唯獨這碗(wan)姜薯(shu)湯非(fei)吃不(bu)可(ke)，因為它(ta)表示主人(ren)對(dui)來(lai)客(ke)的(de)敬重。過(guo)去，新娘過(guo)門(men)(men)第二(er)天早(zao)晨，也(ye)要(yao)吃一(yi)(yi)碗(wan)家(jia)婆或小姑(gu)特意(yi)為她制作(zuo)的(de)甜姜薯(shu)湯。姜薯(shu)湯，在潮陽(yang)(yang)人(ren)的(de)心目中，不(bu)只(zhi)是一(yi)(yi)般的(de)食(shi)品，它(ta)象(xiang)征(zheng)著甜蜜、美(mei)滿、吉祥、幸福。

潮陽人吃姜(jiang)薯(shu)(shu)(shu)，是(shi)很有(you)講究的(de)(de)(de)。有(you)削(xue)成薄片，放到(dao)沸水里稍(shao)煮片刻而成的(de)(de)(de)薯(shu)(shu)(shu)片湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)里的(de)(de)(de)薯(shu)(shu)(shu)片微(wei)(wei)微(wei)(wei)卷曲，吃起(qi)來清香(xiang)爽滑；有(you)切成薯(shu)(shu)(shu)塊，加白(bai)糖和豬(zhu)油用文(wen)火慢煮而成的(de)(de)(de)燜姜(jiang)薯(shu)(shu)(shu)，吃起(qi)來甜潤(run)可(ke)口(kou)；有(you)把(ba)姜(jiang)薯(shu)(shu)(shu)蚊熟后搗成泥，拌上糖，做(zuo)成桃、杏、柿等五種(zhong)果(guo)品的(de)(de)(de)形狀，隨時蒸(zheng)熱吃。這種(zhong)姜(jiang)薯(shu)(shu)(shu)五果(guo)，用于喜宴(yan)，往(wang)往(wang)是(shi)賓客們(men)交口(kou)稱贊的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)佳萊(lai)。

據說，過去只有(you)惠來(lai)和潮陽的(de)部(bu)分濱海地(di)區(qu)出產姜(jiang)薯(shu)(shu)。姜(jiang)薯(shu)(shu)雖屬薯(shu)(shu)類，身價(jia)卻(que)不低(di)。有(you)些前來(lai)探(tan)親的(de)華(hua)僑、港澳同(tong)胞(bao)要(yao)回歸(gui)故里，千(qian)里迢(tiao)迢(tiao)，也要(yao)帶上一(yi)簍(lou)姜(jiang)薯(shu)(shu)，好讓海外(wai)鄉(xiang)親嘗嘗。有(you)些離鄉(xiang)多年的(de)僑胞(bao)，一(yi)回到祖居(ju)地(di)，就渴(ke)望(wang)吃上一(yi)碗(wan)薯(shu)(shu)湯，以體(ti)會那濃(nong)濃(nong)的(de)鄉(xiang)情。