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潮陽姜薯為(wei)地理標(biao)志保護產品。

姜(jiang)薯為(wei)潮陽(yang)特產，以(yi)棉北后溪一帶(dai)出產的最為(wei)著名(ming)。姜(jiang)薯體白如雪，口感爽脆，可制(zhi)成薯片湯、燜(men)薯塊、五果(guo)薯泥等甜品，是潮陽(yang)人逢年過節的吉祥食(shi)品，也用以(yi)平時招待客人。( 潮陽(yang))

潮汕人(ren)(ren)特別是潮陽(yang)人(ren)(ren)喜歡吃姜薯(shu)。除夕圍爐，幾道(dao)菜中(zhong)往往就有一(yi)道(dao)是甜姜薯(shu)。大年初一(yi)，親朋登門(men)拜年，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)便會煮一(yi)碗姜薯(shu)片(pian)湯(tang)(tang)招(zhao)待(dai)。按照潮陽(yang)民間習俗，客人(ren)(ren)可以辭卻別的款待(dai)，唯獨這碗姜薯(shu)湯(tang)(tang)非吃不(bu)可。因為它(ta)表示主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)對來客的敬重。過去，新娘過門(men)第二天早晨，也要吃一(yi)碗家婆或小姑特意為她(ta)制作的甜薯(shu)湯(tang)(tang)。姜薯(shu)湯(tang)(tang)，在(zai)潮汕人(ren)(ren)的心目中(zhong)，不(bu)只(zhi)是一(yi)般的食品，它(ta)象(xiang)征著(zhu)甜蜜、美滿(man)，也象(xiang)征著(zhu)吉(ji)祥和幸(xing)福。

在潮陽無論哪(na)個家庭(ting)，春節(jie)前夕備辦年貨，姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春節(jie)前幾天，人(ren)們紛紛從市場上拎回(hui)一簍簍姜薯。

潮(chao)陽人喜歡吃姜(jiang)薯。除夕圍爐(lu)，幾道萊(lai)中往(wang)往(wang)就有一道是(shi)甜(tian)姜(jiang)薯。大年初一，親朋(peng)登門(men)拜年，主人便會煮(zhu)一碗(wan)姜(jiang)薯片湯招待。按照潮(chao)陽民間習俗(su)，客(ke)人可(ke)以(yi)辭(ci)卻別(bie)的款(kuan)待，唯獨這碗(wan)姜(jiang)薯湯非吃不可(ke)，因為(wei)它(ta)表(biao)示主人對來客(ke)的敬重。過(guo)去(qu)，新娘過(guo)門(men)第二天早晨，也(ye)要吃一碗(wan)家婆(po)或小(xiao)姑(gu)特意為(wei)她(ta)制(zhi)作的甜(tian)姜(jiang)薯湯。姜(jiang)薯湯，在(zai)潮(chao)陽人的心目中，不只是(shi)一般的食品，它(ta)象征(zheng)著(zhu)甜(tian)蜜、美滿、吉祥、幸福。

潮陽(yang)人吃(chi)(chi)姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)，是很有講究的(de)(de)。有削成薄片(pian)(pian)，放到沸(fei)水里(li)稍煮(zhu)(zhu)片(pian)(pian)刻(ke)而成的(de)(de)薯(shu)(shu)片(pian)(pian)湯，湯里(li)的(de)(de)薯(shu)(shu)片(pian)(pian)微微卷曲，吃(chi)(chi)起來(lai)清香爽滑(hua)；有切成薯(shu)(shu)塊(kuai)，加白(bai)糖(tang)和豬油用文火慢(man)煮(zhu)(zhu)而成的(de)(de)燜姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)，吃(chi)(chi)起來(lai)甜(tian)潤可口(kou)；有把姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)蚊熟后搗成泥，拌上糖(tang)，做成桃、杏、柿(shi)等(deng)五種果品的(de)(de)形狀，隨時蒸熱(re)吃(chi)(chi)。這(zhe)種姜(jiang)(jiang)薯(shu)(shu)五果，用于喜宴，往(wang)往(wang)是賓客們交口(kou)稱(cheng)贊的(de)(de)一道佳萊(lai)。

據(ju)說，過去只有(you)惠來和潮陽(yang)的部分濱(bin)海(hai)地區(qu)出(chu)產姜(jiang)薯。姜(jiang)薯雖屬薯類，身價(jia)卻不低。有(you)些前來探親的華僑、港(gang)澳(ao)同胞要(yao)回歸故里，千(qian)里迢(tiao)迢(tiao)，也要(yao)帶上(shang)一簍姜(jiang)薯，好(hao)讓海(hai)外(wai)鄉親嘗嘗。有(you)些離鄉多年的僑胞，一回到祖(zu)居地，就渴望(wang)吃上(shang)一碗薯湯(tang)，以體(ti)會那濃濃的鄉情。