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潮陽姜薯為地(di)理標志保護產品(pin)。

姜薯(shu)(shu)為潮陽特產，以棉北后溪一帶(dai)出產的最(zui)為著名(ming)。姜薯(shu)(shu)體白(bai)如(ru)雪，口感(gan)爽(shuang)脆(cui)，可制成(cheng)薯(shu)(shu)片湯、燜薯(shu)(shu)塊、五果(guo)薯(shu)(shu)泥等甜(tian)品(pin)，是(shi)潮陽人逢年過節(jie)的吉祥食品(pin)，也用(yong)以平時招待客人。( 潮陽)

潮(chao)(chao)汕(shan)人(ren)(ren)特別是潮(chao)(chao)陽(yang)(yang)人(ren)(ren)喜(xi)歡吃姜(jiang)(jiang)薯。除夕圍(wei)爐，幾(ji)道(dao)(dao)菜中往(wang)往(wang)就有一道(dao)(dao)是甜(tian)(tian)姜(jiang)(jiang)薯。大年初一，親朋登門拜年，主人(ren)(ren)便會煮一碗(wan)姜(jiang)(jiang)薯片(pian)湯(tang)招待。按照潮(chao)(chao)陽(yang)(yang)民間習俗，客人(ren)(ren)可以辭卻別的(de)(de)(de)款待，唯(wei)獨這碗(wan)姜(jiang)(jiang)薯湯(tang)非(fei)吃不可。因(yin)為(wei)它(ta)表示主人(ren)(ren)對來客的(de)(de)(de)敬重。過(guo)去(qu)，新娘過(guo)門第(di)二天(tian)早晨，也(ye)要吃一碗(wan)家(jia)婆或小姑特意為(wei)她制作(zuo)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)薯湯(tang)。姜(jiang)(jiang)薯湯(tang)，在潮(chao)(chao)汕(shan)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)心目(mu)中，不只是一般的(de)(de)(de)食品，它(ta)象征著(zhu)甜(tian)(tian)蜜、美(mei)滿，也(ye)象征著(zhu)吉祥和幸福。

在潮陽(yang)無論哪(na)個家庭，春(chun)節前夕備辦年貨，姜薯同生柑一(yi)樣都是必不(bu)可少的。春(chun)節前幾天，人們紛紛從市(shi)場上(shang)拎回一(yi)簍(lou)簍(lou)姜薯。

潮陽(yang)人(ren)喜歡吃姜(jiang)薯(shu)(shu)。除夕(xi)圍爐，幾道(dao)(dao)萊(lai)中(zhong)往往就(jiu)有(you)一(yi)道(dao)(dao)是甜姜(jiang)薯(shu)(shu)。大年初一(yi)，親朋登門拜年，主(zhu)人(ren)便會煮一(yi)碗姜(jiang)薯(shu)(shu)片湯(tang)招待。按照潮陽(yang)民間習俗，客(ke)人(ren)可以辭卻別(bie)的(de)款待，唯(wei)獨這碗姜(jiang)薯(shu)(shu)湯(tang)非吃不可，因為它表示主(zhu)人(ren)對來客(ke)的(de)敬重(zhong)。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一(yi)碗家婆或小姑特意為她制(zhi)作的(de)甜姜(jiang)薯(shu)(shu)湯(tang)。姜(jiang)薯(shu)(shu)湯(tang)，在(zai)潮陽(yang)人(ren)的(de)心目中(zhong)，不只(zhi)是一(yi)般(ban)的(de)食品，它象征(zheng)著甜蜜、美滿(man)、吉祥、幸福。

潮陽人吃(chi)姜(jiang)薯(shu)，是很有講究的。有削成(cheng)薄片(pian)(pian)，放到沸水里(li)稍煮片(pian)(pian)刻而成(cheng)的薯(shu)片(pian)(pian)湯(tang)，湯(tang)里(li)的薯(shu)片(pian)(pian)微微卷曲，吃(chi)起來清香爽滑；有切(qie)成(cheng)薯(shu)塊(kuai)，加白糖和豬油用文火慢煮而成(cheng)的燜姜(jiang)薯(shu)，吃(chi)起來甜潤可口；有把(ba)姜(jiang)薯(shu)蚊熟后搗成(cheng)泥，拌上糖，做(zuo)成(cheng)桃、杏(xing)、柿等(deng)五種果品的形(xing)狀，隨時蒸熱吃(chi)。這種姜(jiang)薯(shu)五果，用于喜宴，往往是賓客們交口稱贊的一道佳萊。

據說，過去只(zhi)有惠(hui)來(lai)和(he)潮陽的部分濱海(hai)地區(qu)出(chu)產姜(jiang)薯(shu)。姜(jiang)薯(shu)雖屬(shu)薯(shu)類，身價卻(que)不低(di)。有些前來(lai)探親的華僑、港澳同胞要回歸(gui)故里(li)，千(qian)里(li)迢(tiao)迢(tiao)，也要帶上一(yi)簍姜(jiang)薯(shu)，好讓海(hai)外(wai)鄉親嘗嘗。有些離鄉多年(nian)的僑胞，一(yi)回到祖(zu)居地，就渴望吃上一(yi)碗薯(shu)湯，以體會那濃濃的鄉情(qing)。