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潮(chao)陽姜(jiang)薯(shu)為地理標志保護產品。

姜(jiang)薯為潮(chao)陽特產(chan)(chan)，以(yi)棉北后溪一帶出產(chan)(chan)的(de)最為著名。姜(jiang)薯體白如雪(xue)，口感爽(shuang)脆，可(ke)制成(cheng)薯片湯、燜薯塊、五果薯泥(ni)等甜(tian)品(pin)，是潮(chao)陽人逢(feng)年過(guo)節的(de)吉祥食品(pin)，也用以(yi)平時招(zhao)待客(ke)人。( 潮(chao)陽)

潮(chao)(chao)汕人(ren)特別是(shi)潮(chao)(chao)陽(yang)人(ren)喜歡吃姜(jiang)薯。除夕圍(wei)爐，幾道菜(cai)中往往就有一(yi)道是(shi)甜姜(jiang)薯。大年初一(yi)，親(qin)朋登門拜年，主人(ren)便會煮一(yi)碗(wan)姜(jiang)薯片湯(tang)招待。按照潮(chao)(chao)陽(yang)民間習俗(su)，客人(ren)可以辭卻別的款待，唯(wei)獨這碗(wan)姜(jiang)薯湯(tang)非吃不可。因為它(ta)(ta)表示主人(ren)對(dui)來客的敬(jing)重。過去，新娘(niang)過門第二(er)天早晨(chen)，也要吃一(yi)碗(wan)家婆或(huo)小姑特意(yi)為她制作的甜薯湯(tang)。姜(jiang)薯湯(tang)，在潮(chao)(chao)汕人(ren)的心目中，不只是(shi)一(yi)般的食(shi)品，它(ta)(ta)象征著甜蜜(mi)、美滿，也象征著吉祥和幸福。

在(zai)潮陽無論哪(na)個(ge)家庭，春節(jie)前夕備(bei)辦年貨，姜(jiang)薯(shu)同生柑一樣都是(shi)必(bi)不(bu)可少的。春節(jie)前幾天，人們紛紛從市(shi)場上拎回一簍簍姜(jiang)薯(shu)。

潮(chao)(chao)陽(yang)(yang)人喜歡吃(chi)姜薯(shu)。除(chu)夕圍(wei)爐，幾道(dao)萊中(zhong)往往就有一道(dao)是甜(tian)姜薯(shu)。大(da)年(nian)初一，親朋登門(men)拜年(nian)，主人便會煮一碗姜薯(shu)片湯招待(dai)。按照潮(chao)(chao)陽(yang)(yang)民間習俗(su)，客(ke)人可(ke)以(yi)辭卻別的(de)款待(dai)，唯獨這碗姜薯(shu)湯非吃(chi)不可(ke)，因(yin)為(wei)它表示(shi)主人對來(lai)客(ke)的(de)敬重。過去，新(xin)娘過門(men)第(di)二天早晨，也要吃(chi)一碗家婆或小姑特(te)意為(wei)她制作(zuo)的(de)甜(tian)姜薯(shu)湯。姜薯(shu)湯，在(zai)潮(chao)(chao)陽(yang)(yang)人的(de)心目中(zhong)，不只是一般的(de)食品，它象征著甜(tian)蜜、美滿、吉祥(xiang)、幸福。

潮(chao)陽(yang)人吃姜(jiang)薯(shu)(shu)，是(shi)很有(you)講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)。有(you)削成(cheng)薄片(pian)，放到沸水里稍煮片(pian)刻而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)薯(shu)(shu)片(pian)湯，湯里的(de)(de)(de)(de)薯(shu)(shu)片(pian)微微卷(juan)曲，吃起來清(qing)香爽滑；有(you)切(qie)成(cheng)薯(shu)(shu)塊，加白(bai)糖和豬油用文火慢煮而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)燜姜(jiang)薯(shu)(shu)，吃起來甜潤(run)可(ke)口；有(you)把(ba)姜(jiang)薯(shu)(shu)蚊熟后(hou)搗(dao)成(cheng)泥，拌(ban)上糖，做成(cheng)桃(tao)、杏、柿等五(wu)種果品的(de)(de)(de)(de)形狀，隨時蒸熱(re)吃。這種姜(jiang)薯(shu)(shu)五(wu)果，用于喜宴，往往是(shi)賓(bin)客們交口稱贊的(de)(de)(de)(de)一道佳(jia)萊。

據說，過去只有(you)惠來(lai)和潮陽的部分濱海地(di)區出產姜薯(shu)(shu)。姜薯(shu)(shu)雖屬(shu)薯(shu)(shu)類(lei)，身價卻(que)不(bu)低。有(you)些(xie)前來(lai)探(tan)親(qin)的華僑、港澳同胞(bao)(bao)要(yao)回(hui)(hui)歸故里(li)，千里(li)迢(tiao)迢(tiao)，也要(yao)帶上(shang)一(yi)簍(lou)姜薯(shu)(shu)，好讓海外鄉(xiang)親(qin)嘗嘗。有(you)些(xie)離鄉(xiang)多(duo)年的僑胞(bao)(bao)，一(yi)回(hui)(hui)到(dao)祖居地(di)，就渴(ke)望吃上(shang)一(yi)碗薯(shu)(shu)湯(tang)，以(yi)體會(hui)那濃濃的鄉(xiang)情。