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基本介紹

明(ming)水(shui)小米(mi)，黑龍江(jiang)省明(ming)水(shui)縣特產，中國國家地理標志產品(pin)。

素有“天鵝(e)腹下的碧毯(tan)”美稱的明(ming)(ming)水，是(shi)寒地黑土核心區(qu)，黑土層厚度達70厘米以上，土壤(rang)硒含量(liang)達640微克/千(qian)克，全縣森林覆蓋率19%，是(shi)優質(zhi)農產(chan)品(pin)產(chan)區(qu)。明(ming)(ming)水縣晝夜溫差大(da)，糧食(shi)作(zuo)物干物質(zhi)含量(liang)普遍較(jiao)高(gao)，明(ming)(ming)水小米具有色(se)澤金(jin)黃，晶(jing)瑩明(ming)(ming)亮(liang)，牯糯芳香等(deng)特點。

2016年07月04日，原國家質檢總局批(pi)準對(dui)“明水小米”實施地理標志(zhi)產品保護。

地域產地

黑(hei)龍江省(sheng)綏化市明水(shui)縣(xian)(xian)地處北緯47°農(nong)產(chan)品(pin)黃金產(chan)業帶，是(shi)世界僅有(you)(you)的(de)(de)三塊黑(hei)土(tu)地之(zhi)一(yi)，位于(yu)寒(han)(han)地黑(hei)土(tu)核心(xin)區(qu)、松嫩平原的(de)(de)腹地。寒(han)(han)地黑(hei)土(tu)是(shi)肥(fei)力最高的(de)(de)土(tu)地資源，每(mei)200年形成一(yi)厘米(mi)，明水(shui)縣(xian)(xian)的(de)(de)耕地黑(hei)土(tu)層平均厚度1.5米(mi)以(yi)上(shang)，有(you)(you)機質含(han)量(liang)是(shi)黃土(tu)的(de)(de)10倍，土(tu)壤硒含(han)量(liang)達(da)640微(wei)克(ke)/千克(ke)。此外(wai)，明水(shui)縣(xian)(xian)還擁有(you)(you)富含(han)20多種微(wei)量(liang)元素、PH值為(wei)8.6的(de)(de)天然弱(ruo)堿(jian)水(shui)，全縣(xian)(xian)森林覆蓋率19%，草原植被覆蓋率67.5%，富氧(yang)離子濃度達(da)2.7萬個/立方米(mi)，縣(xian)(xian)域(yu)內(nei)化肥(fei)農(nong)藥(yao)使用率低于(yu)30%，是(shi)少有(you)(you)的(de)(de)綠色農(nong)產(chan)品(pin)優質產(chan)區(qu)，被稱為(wei)寒(han)(han)地黑(hei)土(tu)上(shang)的(de)(de)明珠，盛產(chan)玉(yu)米(mi)、大豆、小(xiao)米(mi)、黑(hei)豆等優質農(nong)作物。

品質特點

明水小(xiao)米色澤(ze)金(jin)黃，晶(jing)瑩(ying)明亮(liang)，牯糯芳香，綿軟(ruan)可口。明水小(xiao)米采用傳統的(de)石碾加(jia)工，最大限度地(di)保留(liu)了(le)小(xiao)米的(de)營(ying)養，成為來自黑土地(di)的(de)的(de)綠色食品(pin)，營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)。據測定，其蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)達到11.2%—13.4%，比普通小(xiao)米高1—3%，所含(han)(han)蛋白(bai)質，脂(zhi)肪(fang)均高于面粉和大米，人體必需的(de)8種氨基酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)豐(feng)(feng)富(fu)且(qie)比例協淵，如賴(lai)氨酸(suan)(suan)0.22—5.24%、色氨酸(suan)(suan)0.25%、蛋氨酸(suan)(suan)0.4%、亮(liang)氨酸(suan)(suan)1.87%，蘇氨酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨酸(suan)(suan)、纈氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)則在042%—2.88%之間，維生素含(han)(han)量(liang)亦較豐(feng)(feng)富(fu)。

制作方法

地域保護范圍

明水小米(mi)產(chan)地范圍為(wei)黑(hei)龍江省明水縣明水鎮(zhen)、興仁鎮(zhen)、永興鎮(zhen)、崇德鎮(zhen)、通達鎮(zhen)、雙興鎮(zhen)、永久鄉(xiang)(xiang)、樹人鄉(xiang)(xiang)、光(guang)榮(rong)鄉(xiang)(xiang)、繁榮(rong)鄉(xiang)(xiang)、通泉鄉(xiang)(xiang)、育林鄉(xiang)(xiang)等(deng)12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現(xian)轄行(xing)政區域。

質量技術要求

一、品種

龍谷(gu)25等(deng)適(shi)宜當地種(zhong)植的優良(liang)品種(zhong)。

二、立地條件

土(tu)壤類型為黑鈣(gai)土(tu)，土(tu)壤質地(di)為中壤土(tu)，有機(ji)質含量≥3%，pH值7.0至7.5。

三、栽培管理

1、種子(zi)精選(xuan)與處(chu)理：種子(zi)先經過風選(xuan)，再用(yong)10%濃度的鹽水(shui)(shui)漂選(xuan)，用(yong)清(qing)水(shui)(shui)漂洗(xi)2—3遍。用(yong)50℃至55℃溫水(shui)(shui)浸(jin)種10—20分鐘。

2、播種時間：4月下旬至5月上旬。

3、播(bo)種(zhong)方法和密度(du)：采用壟上簇播(bo)或條播(bo)，深(shen)度(du)為(wei)2—3厘米(mi)，播(bo)后及時鎮(zhen)壓(ya)。用種(zhong)量為(wei)每畝0.35千(qian)克(ke)—0.5千(qian)克(ke)，每畝留苗數≤4.5萬株。

4、施肥：每年(nian)畝施腐熟(shu)有機(ji)肥≥1500千克。

5、環(huan)境、安全要(yao)求：農藥、化肥等的(de)使用(yong)必須符合國家的(de)相關規定(ding)，不得污染(ran)環(huan)境。

四、收獲與儲存

1.收獲：九(jiu)月(yue)下旬，籽(zi)粒變硬后及時收獲。

2.工藝流(liu)程：谷子(zi)→清洗→碾磨→精選(xuan)→定量→包裝→成品。

3.儲存：儲存時要求籽實含水量(liang)≤14%，庫存不超過兩年。

五、質量特色

1、感(gan)官特(te)色：米粒飽滿，色澤金黃(huang)，表面有光澤，手(shou)感(gan)光滑沉實，煮熟的小米飯入口綿軟(ruan)，食(shi)之(zhi)可(ke)口，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁。

2、理(li)化(hua)特(te)性：直鏈淀粉含量15%—20%，膠稠度(du)≥90%，蛋白質(zhi)≥7.6%，粗脂肪≥3.3%。

3、安(an)全(quan)及其他質量技(ji)術要求：產品(pin)安(an)全(quan)及其他質量技(ji)術要求必須達(da)到(dao)國家對同類(lei)產品(pin)的相(xiang)關規定。

專用標志使用

明(ming)(ming)水小米(mi)產地范圍內(nei)的(de)生(sheng)產者，可(ke)向明(ming)(ming)水縣市場(chang)監督管理(li)局(ju)提(ti)出使用“地理(li)標志產品專(zhuan)用標志”的(de)申請，經黑龍(long)江省(sheng)質(zhi)量技術監督局(ju)審核(he)，報(bao)質(zhi)檢總局(ju)核(he)準后予以公告。明(ming)(ming)水小米(mi)的(de)檢測(ce)機構(gou)由黑龍(long)江省(sheng)質(zhi)量技術監督局(ju)在符合資質(zhi)要(yao)求的(de)檢測(ce)機構(gou)中選定。

生產情況

2015年(nian)，明水(shui)縣(xian)與新(xin)型經(jing)營主體(ti)建立緊(jin)密的合作關(guan)系，建設500畝以上種(zhong)植(zhi)基地85處(chu)、13萬畝。

2016年(nian)，明(ming)水縣(xian)建設“明(ming)”牌基地70萬畝，其中(zhong)“1+7”模(mo)式基地230處、20萬畝，“智慧農(nong)(nong)業”監測點達到50處，被列為黑龍江省智慧農(nong)(nong)業大(da)田高標準示范基地。

榮譽認證

2016年07月(yue)04日，原(yuan)國家(jia)質檢總局批準對“明水小米”實施地(di)理(li)標志產品保護。

歷史起源

明水縣(xian)是農業大縣(xian)，農作物的種類很多，自古就有種植谷子、玉米、谷子、高粱、大豆等粗雜(za)糧的傳統。

2005年，明水縣(xian)嘉峰谷糜種植專業合作社(she)在明水縣(xian)老科(ke)協的(de)支持(chi)、直接(jie)參與下開始培育(yu)小(xiao)米新(xin)品種。

2010年(nian)，經過(guo)5年(nian)的(de)試驗，明水縣(xian)培育出“明富1號(hao)”谷子(zi)新品種(zhong)。經過(guo)科學種(zhong)植，40畝“丘嶺(ling)田”畝單產(chan)400千克(ke)，比(bi)當地(di)普通谷子(zi)增產(chan)100千克(ke)，總產(chan)1.6萬千克(ke)。

2015年，明(ming)水縣開始推進(jin)電商，成為國家電子商務進(jin)農村黑龍江第(di)一(yi)批試點(dian)縣，阿里巴(ba)(ba)巴(ba)(ba)農村淘寶黑龍江第(di)一(yi)個啟(qi)動(dong)縣，黑龍江”互聯(lian)網(wang)+精(jing)準扶貧(pin)”第(di)一(yi)個試點(dian)縣，阿里巴(ba)(ba)巴(ba)(ba)集團滿天星農產品溯源模式(shi)全(quan)國第(di)一(yi)批試點(dian)縣。借助物聯(lian)網(wang)、大數據、云計算和移(yi)動(dong)互聯(lian)網(wang)等信(xin)息化手(shou)段，明(ming)水建設可視化監測綠色食品基(ji)地11處5萬(wan)畝(mu)，形成了種養加(jia)銷(xiao)全(quan)領域覆蓋、全(quan)過程溯源的新局面。