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基本介紹

明水(shui)小米，黑龍江省明水(shui)縣特產，中國國家地(di)理標志(zhi)產品。

素有(you)“天鵝腹下的(de)碧毯”美稱的(de)明(ming)水(shui)，是寒地黑土(tu)核心區，黑土(tu)層厚度達(da)(da)70厘米(mi)(mi)以上(shang)，土(tu)壤(rang)硒含量達(da)(da)640微克(ke)/千克(ke)，全縣森(sen)林(lin)覆蓋(gai)率(lv)19%，是優質農產(chan)品產(chan)區。明(ming)水(shui)縣晝夜(ye)溫差大，糧食作物(wu)干物(wu)質含量普遍較高，明(ming)水(shui)小米(mi)(mi)具(ju)有(you)色(se)澤金黃，晶瑩明(ming)亮(liang)，牯糯芳香等特(te)點。

2016年07月04日，原國家質檢總局(ju)批準對(dui)“明水小米”實(shi)施地理標志產(chan)品保護。

地域產地

黑(hei)(hei)龍江省綏化(hua)(hua)市明水(shui)縣(xian)地(di)處北(bei)緯47°農(nong)(nong)產(chan)品(pin)黃(huang)金產(chan)業帶，是(shi)世界僅有(you)的(de)(de)三塊(kuai)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)地(di)之一(yi)，位(wei)于寒地(di)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)核心區、松嫩平原的(de)(de)腹地(di)。寒地(di)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)是(shi)肥(fei)力最(zui)高的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)地(di)資源，每200年形成一(yi)厘米，明水(shui)縣(xian)的(de)(de)耕地(di)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)層(ceng)平均厚度1.5米以上，有(you)機質(zhi)含量是(shi)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)的(de)(de)10倍，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)硒含量達640微克/千克。此外，明水(shui)縣(xian)還擁有(you)富含20多種(zhong)微量元素、PH值為(wei)8.6的(de)(de)天然弱(ruo)堿水(shui)，全縣(xian)森(sen)林覆蓋率(lv)19%，草原植被覆蓋率(lv)67.5%，富氧離子濃(nong)度達2.7萬個/立方(fang)米，縣(xian)域內化(hua)(hua)肥(fei)農(nong)(nong)藥使用率(lv)低(di)于30%，是(shi)少(shao)有(you)的(de)(de)綠色農(nong)(nong)產(chan)品(pin)優(you)(you)質(zhi)產(chan)區，被稱(cheng)為(wei)寒地(di)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)上的(de)(de)明珠，盛產(chan)玉米、大豆(dou)、小(xiao)米、黑(hei)(hei)豆(dou)等優(you)(you)質(zhi)農(nong)(nong)作物(wu)。

品質特點

明水小(xiao)米(mi)(mi)(mi)色澤(ze)金黃，晶瑩明亮(liang)，牯糯芳香，綿軟可口(kou)。明水小(xiao)米(mi)(mi)(mi)采用傳(chuan)統的(de)(de)石(shi)碾加工，最大(da)限度地(di)保留了小(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)營養(yang)，成為來自黑土地(di)的(de)(de)的(de)(de)綠色食品，營養(yang)豐富。據測(ce)定，其蛋(dan)白(bai)質含(han)量達到11.2%—13.4%，比普(pu)通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)高1—3%，所(suo)含(han)蛋(dan)白(bai)質，脂肪均高于面(mian)粉和大(da)米(mi)(mi)(mi)，人體必需(xu)的(de)(de)8種氨(an)(an)基酸(suan)含(han)量豐富且比例協(xie)淵，如賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)0.22—5.24%、色氨(an)(an)酸(suan)0.25%、蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)0.4%、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)1.87%，蘇氨(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)酸(suan)含(han)量則(ze)在042%—2.88%之間，維生素含(han)量亦(yi)較豐富。

制作方法

地域保護范圍

明水(shui)小米產地范(fan)圍為黑龍江省明水(shui)縣明水(shui)鎮(zhen)、興仁鎮(zhen)、永(yong)興鎮(zhen)、崇德(de)鎮(zhen)、通達鎮(zhen)、雙興鎮(zhen)、永(yong)久鄉(xiang)、樹人鄉(xiang)、光榮(rong)鄉(xiang)、繁榮(rong)鄉(xiang)、通泉鄉(xiang)、育林鄉(xiang)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。

質量技術要求

一、品種

龍谷25等適宜當地(di)種植的(de)優良品(pin)種。

二、立地條件

土壤(rang)類型為黑(hei)鈣土，土壤(rang)質地為中壤(rang)土，有機質含量≥3%，pH值7.0至(zhi)7.5。

三、栽培管理

1、種(zhong)子精(jing)選(xuan)與處理(li)：種(zhong)子先經過風選(xuan)，再用(yong)10%濃度的鹽(yan)水漂(piao)選(xuan)，用(yong)清水漂(piao)洗2—3遍。用(yong)50℃至(zhi)55℃溫水浸種(zhong)10—20分(fen)鐘。

2、播種時(shi)間(jian)：4月下旬至5月上旬。

3、播種(zhong)方法(fa)和(he)密度：采用壟(long)上簇播或條播，深度為(wei)2—3厘米，播后及(ji)時鎮壓(ya)。用種(zhong)量為(wei)每畝0.35千克—0.5千克，每畝留(liu)苗數≤4.5萬株。

4、施(shi)(shi)肥：每年畝施(shi)(shi)腐熟有機肥≥1500千克。

5、環境、安全要(yao)求：農藥、化肥(fei)等的使用(yong)必須符合國家(jia)的相(xiang)關規定(ding)，不得污染(ran)環境。

四、收獲與儲存

1.收(shou)獲(huo)：九月下旬(xun)，籽粒變硬后及時收(shou)獲(huo)。

2.工藝流(liu)程(cheng)：谷子→清洗→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

3.儲(chu)存(cun)：儲(chu)存(cun)時(shi)要求籽實(shi)含水量≤14%，庫存(cun)不超(chao)過(guo)兩年。

五、質量特色

1、感官特(te)色(se)：米粒飽滿，色(se)澤(ze)金黃，表面有光澤(ze)，手感光滑沉實，煮熟的小米飯入口(kou)(kou)綿(mian)軟，食之可口(kou)(kou)，香(xiang)味濃(nong)郁。

2、理(li)化(hua)特性：直鏈淀粉含量15%—20%，膠稠(chou)度(du)≥90%，蛋白(bai)質(zhi)≥7.6%，粗(cu)脂肪≥3.3%。

3、安(an)全及其他(ta)質量技術要求(qiu)：產品安(an)全及其他(ta)質量技術要求(qiu)必須達到國家對同類產品的相關規定(ding)。

專用標志使用

明水小(xiao)米產地范圍內的生產者，可(ke)向明水縣市場監督管(guan)理局提出(chu)使用“地理標(biao)志產品專用標(biao)志”的申(shen)請，經黑龍江(jiang)省質量技(ji)術(shu)監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。明水小(xiao)米的檢測(ce)機構由黑龍江(jiang)省質量技(ji)術(shu)監督局在符(fu)合資質要求的檢測(ce)機構中選(xuan)定(ding)。

生產情況

2015年，明水縣與新型經(jing)營主(zhu)體建立緊密的合作(zuo)關系，建設500畝以上種植基地(di)85處、13萬畝。

2016年，明水縣(xian)建(jian)設“明”牌基地(di)70萬畝，其中“1+7”模式基地(di)230處、20萬畝，“智(zhi)慧農(nong)業”監(jian)測點達到50處，被列為黑龍(long)江省智(zhi)慧農(nong)業大田高標準示范基地(di)。

榮譽認證

2016年07月04日(ri)，原國家質檢總(zong)局批準(zhun)對(dui)“明(ming)水小米”實(shi)施(shi)地(di)理標志產品保護。

歷史起源

明水縣是農(nong)(nong)業(ye)大(da)縣，農(nong)(nong)作物(wu)的種類很(hen)多(duo)，自(zi)古就(jiu)有種植谷子、玉米、谷子、高粱、大(da)豆等粗雜糧的傳(chuan)統(tong)。

2005年(nian)，明(ming)水(shui)縣(xian)嘉峰谷糜種植專(zhuan)業合作社在明(ming)水(shui)縣(xian)老科協的支持、直接參與下開始培(pei)育小(xiao)米(mi)新品種。

2010年，經過5年的試驗(yan)，明(ming)水(shui)縣培(pei)育出“明(ming)富1號”谷子新(xin)品種(zhong)。經過科學種(zhong)植，40畝(mu)“丘嶺田(tian)”畝(mu)單(dan)產400千克，比當地普通谷子增產100千克，總產1.6萬千克。

2015年，明水(shui)縣開(kai)始推(tui)進電(dian)商(shang)，成(cheng)為國家電(dian)子商(shang)務進農(nong)村(cun)黑龍(long)(long)江(jiang)第(di)一(yi)批(pi)試點(dian)縣，阿里(li)巴巴農(nong)村(cun)淘寶黑龍(long)(long)江(jiang)第(di)一(yi)個啟動(dong)縣，黑龍(long)(long)江(jiang)”互聯網(wang)+精準扶貧”第(di)一(yi)個試點(dian)縣，阿里(li)巴巴集團滿天星農(nong)產品溯(su)源模式(shi)全國第(di)一(yi)批(pi)試點(dian)縣。借助物(wu)聯網(wang)、大數(shu)據、云計(ji)算和移動(dong)互聯網(wang)等信息(xi)化手段，明水(shui)建(jian)設可視化監測綠(lv)色食品基地(di)11處5萬畝(mu)，形(xing)成(cheng)了種養加銷全領(ling)域覆蓋(gai)、全過程溯(su)源的新局(ju)面。