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基本介紹

明(ming)水小米，黑(hei)龍(long)江(jiang)省明(ming)水縣特產，中國國家地(di)理標志(zhi)產品。

素有(you)“天鵝腹下的碧毯”美稱的明水，是寒地(di)黑土核心區，黑土層厚度達(da)70厘米以上，土壤硒(xi)含量達(da)640微克/千(qian)克，全縣(xian)森林(lin)覆蓋率19%，是優質農(nong)產品產區。明水縣(xian)晝夜溫差大，糧(liang)食作物(wu)干物(wu)質含量普遍較高，明水小米具有(you)色澤金(jin)黃，晶瑩明亮，牯糯芳(fang)香等特(te)點。

2016年07月04日，原國家(jia)質檢總局批準對“明(ming)水(shui)小米(mi)”實施地(di)理標志產品保護。

地域產地

黑(hei)(hei)(hei)龍江省綏(sui)化(hua)市明水(shui)縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)(di)處北緯47°農(nong)產(chan)品(pin)黃(huang)(huang)金(jin)產(chan)業帶，是世(shi)界僅有(you)的三塊黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)之一，位于(yu)(yu)寒地(di)(di)(di)(di)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)核心(xin)區、松嫩(nen)平原的腹(fu)地(di)(di)(di)(di)。寒地(di)(di)(di)(di)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)是肥(fei)力最高的土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)資源，每200年形成一厘米(mi)，明水(shui)縣(xian)(xian)的耕地(di)(di)(di)(di)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)層平均厚度1.5米(mi)以上(shang)，有(you)機(ji)質含量是黃(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)的10倍，土(tu)(tu)(tu)壤硒含量達640微克/千克。此外，明水(shui)縣(xian)(xian)還擁有(you)富含20多種微量元素、PH值為8.6的天然弱堿水(shui)，全縣(xian)(xian)森林覆蓋率19%，草原植被(bei)覆蓋率67.5%，富氧離子濃度達2.7萬個/立方米(mi)，縣(xian)(xian)域內化(hua)肥(fei)農(nong)藥(yao)使用率低于(yu)(yu)30%，是少有(you)的綠色(se)農(nong)產(chan)品(pin)優質產(chan)區，被(bei)稱為寒地(di)(di)(di)(di)黑(hei)(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)上(shang)的明珠，盛(sheng)產(chan)玉米(mi)、大豆、小米(mi)、黑(hei)(hei)(hei)豆等優質農(nong)作(zuo)物。

品質特點

明水小(xiao)米色澤金黃，晶瑩明亮，牯(gu)糯芳香，綿軟可口。明水小(xiao)米采(cai)用(yong)傳統(tong)的(de)石碾(nian)加工(gong)，最大限(xian)度地保留了(le)小(xiao)米的(de)營養(yang)，成為來自黑土(tu)地的(de)的(de)綠色食品，營養(yang)豐(feng)(feng)富(fu)。據測定(ding)，其蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)達到11.2%—13.4%，比(bi)普(pu)通小(xiao)米高1—3%，所含(han)蛋白(bai)質，脂(zhi)肪均高于(yu)面粉和大米，人體必需的(de)8種氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)豐(feng)(feng)富(fu)且比(bi)例協淵(yuan)，如賴氨(an)酸0.22—5.24%、色氨(an)酸0.25%、蛋氨(an)酸0.4%、亮氨(an)酸1.87%，蘇(su)氨(an)酸、異亮氨(an)酸、纈(xie)氨(an)酸含(han)量(liang)(liang)則在(zai)042%—2.88%之(zhi)間，維(wei)生素含(han)量(liang)(liang)亦(yi)較(jiao)豐(feng)(feng)富(fu)。

制作方法

地域保護范圍

明(ming)水(shui)小(xiao)米產(chan)地范圍(wei)為黑龍江省明(ming)水(shui)縣明(ming)水(shui)鎮、興仁鎮、永(yong)興鎮、崇(chong)德鎮、通達鎮、雙興鎮、永(yong)久鄉(xiang)(xiang)、樹人鄉(xiang)(xiang)、光榮(rong)鄉(xiang)(xiang)、繁榮(rong)鄉(xiang)(xiang)、通泉(quan)鄉(xiang)(xiang)、育(yu)林(lin)鄉(xiang)(xiang)等12個鄉(xiang)(xiang)鎮現轄行政(zheng)區域(yu)。

質量技術要求

一、品種

龍谷25等適宜當地種(zhong)植的(de)優良品種(zhong)。

二、立地條件

土(tu)壤(rang)類型(xing)為黑鈣土(tu)，土(tu)壤(rang)質地為中壤(rang)土(tu)，有機質含量≥3%，pH值7.0至7.5。

三、栽培管理

1、種(zhong)子(zi)精選與(yu)處理：種(zhong)子(zi)先經過風選，再用10%濃度(du)的鹽水漂選，用清水漂洗2—3遍。用50℃至55℃溫水浸種(zhong)10—20分(fen)鐘。

2、播種時間：4月下旬(xun)至(zhi)5月上(shang)旬(xun)。

3、播(bo)(bo)種方法和密度：采(cai)用壟上簇(cu)播(bo)(bo)或條(tiao)播(bo)(bo)，深(shen)度為2—3厘米(mi)，播(bo)(bo)后及時鎮(zhen)壓。用種量為每畝0.35千(qian)克—0.5千(qian)克，每畝留苗(miao)數(shu)≤4.5萬株。

4、施(shi)肥：每年(nian)畝施(shi)腐熟有機肥≥1500千(qian)克。

5、環境(jing)、安全(quan)要(yao)求：農藥、化肥等的(de)(de)使(shi)用必須符合國家的(de)(de)相(xiang)關規定，不得污染(ran)環境(jing)。

四、收獲與儲存

1.收獲(huo)(huo)：九月下旬，籽粒(li)變硬后及時收獲(huo)(huo)。

2.工藝流程(cheng)：谷子→清(qing)洗→碾磨→精選→定量→包(bao)裝→成品。

3.儲(chu)存：儲(chu)存時要(yao)求籽實含(han)水量≤14%，庫存不(bu)超過(guo)兩年。

五、質量特色

1、感(gan)官特色：米粒飽(bao)滿(man)，色澤(ze)金黃，表面有光澤(ze)，手感(gan)光滑沉(chen)實，煮熟的小(xiao)米飯入口(kou)綿軟(ruan)，食之可(ke)口(kou)，香(xiang)味濃(nong)郁。

2、理化特性(xing)：直鏈(lian)淀粉含量15%—20%，膠稠度≥90%，蛋白質(zhi)≥7.6%，粗(cu)脂肪≥3.3%。

3、安全及(ji)其他質(zhi)量技術要求(qiu)：產品安全及(ji)其他質(zhi)量技術要求(qiu)必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標志使用

明水小米(mi)產(chan)(chan)地范(fan)圍內(nei)的生產(chan)(chan)者，可(ke)向明水縣(xian)市場監督(du)(du)管理(li)局提出使用“地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)專用標志(zhi)”的申請，經黑龍(long)江(jiang)省質量技(ji)(ji)術監督(du)(du)局審核，報質檢總局核準(zhun)后(hou)予以公告。明水小米(mi)的檢測機(ji)構由黑龍(long)江(jiang)省質量技(ji)(ji)術監督(du)(du)局在符合資質要求(qiu)的檢測機(ji)構中選定。

生產情況

2015年，明水(shui)縣與新(xin)型經營主體建(jian)立緊(jin)密(mi)的(de)合作關系(xi)，建(jian)設500畝以上(shang)種植基地85處、13萬畝。

2016年(nian)，明水(shui)縣建設(she)“明”牌基地(di)70萬(wan)畝，其中“1+7”模式基地(di)230處(chu)、20萬(wan)畝，“智慧(hui)農(nong)業”監測點達到50處(chu)，被列(lie)為黑龍江(jiang)省智慧(hui)農(nong)業大(da)田高標準示范基地(di)。

榮譽認證

2016年07月04日，原(yuan)國家質(zhi)檢總局批準(zhun)對“明水小米”實(shi)施地理標志產品保(bao)護。

歷史起源

明水縣(xian)是農(nong)業大縣(xian)，農(nong)作物的種(zhong)類(lei)很多，自古就有種(zhong)植谷子(zi)、玉(yu)米、谷子(zi)、高粱、大豆等粗(cu)雜糧的傳統。

2005年，明水縣(xian)嘉峰谷糜(mi)種植專業合(he)作社在明水縣(xian)老科協(xie)的支持、直(zhi)接參與下開始培育小米新品種。

2010年，經(jing)過(guo)5年的試驗，明水縣(xian)培育出“明富1號”谷子新品種。經(jing)過(guo)科學(xue)種植，40畝(mu)“丘嶺田”畝(mu)單產400千(qian)克，比當地普通谷子增(zeng)產100千(qian)克，總(zong)產1.6萬千(qian)克。

2015年(nian)，明(ming)水縣開始推進電商(shang)(shang)，成為國家(jia)電子(zi)商(shang)(shang)務(wu)進農(nong)(nong)村黑(hei)龍江(jiang)(jiang)第(di)(di)(di)一批試點(dian)縣，阿(a)里巴巴農(nong)(nong)村淘寶黑(hei)龍江(jiang)(jiang)第(di)(di)(di)一個(ge)啟動(dong)縣，黑(hei)龍江(jiang)(jiang)”互(hu)聯(lian)網+精(jing)準扶貧”第(di)(di)(di)一個(ge)試點(dian)縣，阿(a)里巴巴集團滿天星(xing)農(nong)(nong)產品(pin)溯源(yuan)模(mo)式全(quan)國第(di)(di)(di)一批試點(dian)縣。借助物聯(lian)網、大數據、云計算和移動(dong)互(hu)聯(lian)網等信息化(hua)手段，明(ming)水建設可視化(hua)監測綠色食品(pin)基地11處5萬畝，形(xing)成了種(zhong)養加銷(xiao)全(quan)領(ling)域覆蓋、全(quan)過程溯源(yuan)的新(xin)局面。